Склад томатного соусу містить у собі велику кількість вітамінів та мінералів. Продукт не тільки покращує смак страв, але й дуже корисно впливає на організм людини.
Хімічний склад томатного соусу
Цінні властивості томатної приправи пояснюються її насиченим складом.
Зокрема, у ній присутні:
- насичені жирні кислоти;
- вітамін РР;
- харчові волокна;
- мідь та селен;
- вітаміни В1, В2 та В5;
- залізо та марганець;
- вітамін В9;
- каротин;
- фосфор та калій;
- аскорбінова кислота;
- кальцій;
- магній та натрій.
Вживати томатну приправу особливо корисно для профілактики серцево-судинних захворювань. У ній містяться антиоксиданти потужної дії, що запобігають розвитку інсультів та інфарктів.
Максимальну користь організму людини приносить натуральний томатний соус без додавання консервантів та барвників.
Калорійність томатної пасти
Томатна приправа має середню харчову цінність. У 100 г міститься близько 133 калорій. При цьому 14,6 г у її складі займають вуглеводи, а на частку білків і жирів припадає по 8,2 г і 5,1 г відповідно.
Користь томатного соусу
Томатний соус приносить користь організму при багатьох захворюваннях, вживати його можна також для профілактики недуг.
При помірному застосуванні засіб:
- зміцнює судини та нормалізує роботу серця;
- служить профілактикою онкологічних захворювань;
- бореться із запаленнями та бактеріальними процесами;
- розріджує кров і перешкоджає утворенню тромбів;
- нормалізує артеріальний тиск та знижує рівень холестерину;
- прискорює роботу кишечника та виводить з організму токсини та шлаки;
- допомагає боротися із запорами;
- сприяє швидкому та безпечному зниженню ваги;
- покращує апетит і добре втамовує голод.
Томатний соус рекомендується вживати при нервових розладах. Присутні в ньому корисні речовини знімають стрес і усувають тривожність, допомагають упоратися з депресією та хронічною втомою.
Додати препарат у регулярний раціон корисно у разі перших ознак старіння. Адже засіб надає омолоджуючий вплив на шкіру, сприяє усуненню передчасних зморшок та підвищує еластичність епідермісу.
Увага! Регулярне вживання томатного соусу повертає обличчю здоровий колір.
Застосування у кулінарії
Томатний соус — одна з найпоширеніших приправ, яку можна зустріти в національній кухні будь-якої країни світу. Найчастіше продукт застосовують як смакову добавку або для маринування.
Зокрема, засіб добре поєднується:
- з гречаною та рисовою кашами;
- з італійською пастою;
- з піцою, що включає до свого складу томати та базилік;
- з овочевими стравами;
- з рибою та м’ясом;
- із продуктами, призначеними для консервації.
Томатний соус не тільки використовують у чистому вигляді, але й застосовують у виготовленні інших приправ. Іноді зустріти його можна навіть у складі випічки.
Як правильно вибрати та зберігати
Користь і шкода томатного соусу безпосередньо залежить від якості продукту.
Тому при покупці приправи потрібно уважно вивчити склад та упаковку:
- Пляшка. Натуральний соус із стиглих томатів може продаватися лише у скляній тарі. Якщо продукт упакований у пластиковий сулій, його якість за визначенням не надто висока. Синтетичний контейнер не сприяє тривалому збереженню корисних речовин у складі соусу.
- Кришка. Цей елемент має бути виконаний із металу. Пластиковими кришками можна закривати тільки соєві соуси, які не псуються від попадання малої кількості повітря всередину тари.
- Склад. Купуючи продукт необхідно уважно вивчити його етикетку. Якісна приправа включає тільки томатну пасту, воду, сіль, рослинні олії і харчові кислоти, прянощі. Синтетичних добавок у складі бути не повинно.
Також перед покупкою потрібно уважно розглянути на світлі сам продукт усередині тари крізь її стінки. Хороший соус повинен мати природний колір. Якщо відтінок їдко-жовтогарячий або яскраво-червоний, це говорить про присутність у складі барвників та інших шкідливих добавок.
Увага! Хороший томатний соус повинен продаватися саме у прозорій пляшці, що дозволяє ретельно вивчити його структуру.
Томатна паста в якісному соусі має бути основним, а не другорядним компонентом.
Перед покупкою необхідно переконатися, що термін придатності продукту не підходить до закінчення. Звернути увагу слід також на дату виробництва. В ідеалі варто купувати соус, виготовлений влітку чи восени – це гарантує, що приправа зроблена з максимально свіжих овочів.
Тримати продукт необхідно у холодильнику. У пластикових пляшках соус зберігає корисні властивості до півроку, у скляних упаковках – протягом року. Якщо ємність вже було відкрито, використовувати залишки продукту потрібно протягом кількох місяців. Для продовження термінів зберігання рекомендується забирати соус у морозилку.
Протипоказання та можлива шкода
Користь та шкода томатного соусу для здоров’я не завжди є однозначними.
Відмовитися від вживання продукту необхідно:
- при індивідуальній алергії на помідори чи інші компоненти у складі приправи;
- при захворюваннях нирок та при подагрі в стані загострення;
- при жовчнокам’яній хворобі;
- при виразці шлунка, панкреатиті та гіперацидному гастриті;
- при вираженій гіпертонії.
У період вагітності соус не заборонено вживати, якщо жінка не страждає від алергії. Під час грудного вигодовування додавати продукт у харчові страви у невеликих кількостях також дозволено. Але вибирати краще різновиди приправ без додаткових компонентів, щоб мінімізувати ймовірність розвитку негативних реакцій у дитини.
Висновок
Склад томатного соусу робить його дуже корисним для організму людини. Протипоказань у приправи на основі помідорів небагато, а сприятливий вплив вона має дуже сильний. При цьому велику увагу потрібно приділити вибору якісного продукту для придбання.
