Користь та шкода щербету поєднуються один з одним. Східні ласощі зміцнюють організм при помірному вживанні, але в надмірних кількостях спричиняють побічні ефекти.
Що таке щербет
Щербет — це солодкі ласощі у вигляді помадки, виготовлене зі згущеного молока і цілих або подрібнених горіхів. Десерт походить зі східних країн — у давнину його готували в Персії, Туреччині, Китаї та інших регіонах. Визначити, де ласощі з’явилися вперше, вченим поки що не вдалося.
Щербет має дуже насичений, нудотно-солодкий смак з горіховими нотками. Використовують його зазвичай невеликими порціями. Їсти десерт у великій кількості не лише шкідливо, а й досить складно – він дуже швидко викликає відчуття насичення.
Види щербету
Прийнято виділяти три основні різновиди цих ласощів:
Помадки. Цей десерт має щільну структуру. У його складі, крім згущеного молока та горіхів, можуть бути вершки, сметана, вершкове масло, цукор і ваніль.
Щербет-помадка особливо поширений у нас та країнах Європи
Рідкий. Такий щербет користується популярністю у Туреччині та інших країнах Сходу. Фактично це є сироп, приготований на основі цукрової води, рожевих або фіалкових пелюсток, плодів шипшини і прянощів.
Рідкий щербет має освіжаючі властивості.
М’який. Ці незвичайні ласощі були вперше винайдені у Франції. По суті, то є сумішшю традиційного східного щербету і морозива, має воно напіврідку консистенцію.
До складу м’якого щербету можуть входити горіхи, ягоди та шматочки фруктів.
Будь-який щербет має певні корисні властивості. Але всі види ласощів вимагають обережного вживання, оскільки є дуже солодкими та поживними.
Хімічний склад та калорійність
Корисні властивості щербету продиктовані його хімічним складом.
У солодкому десерті присутні:
- вітамін А;
- антиоксиданти;
- аскорбінова кислота;
- ефірні масла;
- мінеральні речовини;
- вітаміни групи В;
- токоферол;
- органічні кислоти.
Харчова цінність продукту дуже висока — близько 480 калорій на 100 г. Приблизно 65 г у складі займають вуглеводи, а на частку білків і жирів припадає по 6,5 г і 21 г.
Чим корисний щербет
При вживанні в невеликих обсягах продукт не тільки тішить приємним смаком, але й приносить користь організму, адже він:
- знижує ламкість кісток, зміцнює суглоби, нігті та зуби;
- запобігає захворюванням очей та запаленню слизових оболонок;
- захищає від зниження зорових функцій;
- покращує кровообіг та підвищує рівень гемоглобіну;
- служить профілактикою анемії;
- прискорює обмінні процеси та покращує травлення;
- стимулює розумову діяльність;
- нормалізує стан нервової системи та покращує настрій;
- допомагає справлятися з безсонням, тривожністю та стресом;
- регулює апетит та прискорює засвоєння цінних речовин, що надходять із їжею;
- зміцнює серцево-судинну систему;
- нормалізує артеріальний тиск.
Вживати щербет можна для комплексного омолодження організму. Десерт уповільнює процеси старіння та стимулює оновлення клітин, а також запобігає розвитку злоякісних пухлин.
Увага! При помірному вживанні ласощі виводять з організму шлаки, очищають печінку і захищають від запальних процесів нирки.
Користь щербету з арахісом
Особливо корисними вважаються ласощі з арахісом у складі. У такому продукті міститься особливо багато мінеральних речовин, амінокислот та вітаміну Е. Десерт зміцнює імунну систему та стимулює процеси омолодження, покращує стан волосся та шкіри.
Вживати щербет з арахісом корисно при порушеннях у роботі репродуктивних органів. Десерт нормалізує гормональний фон, полегшує перебіг місячних та вирівнює настрій при клімаксі.
Застосування у кулінарії
Найчастіше цей продукт у кулінарії вживають як самостійні ласощі. Їсти його рекомендується після основного прийому їжі разом із чаєм або кавою.
Крім того, продукт додають у різноманітну випічку. Щербетом прикрашають пироги, кекси та печива, торти та інші солодощі. Подрібненими ласощами посипають морозиво, яке не тільки набуває незвичайного смаку, але й стає більш корисним.
Щербет краще не вживати на голодний шлунок, щоб уникнути подразнення слизових.
Протипоказання та можлива шкода
Користь і шкода щербету для організму однакові не всім.
Виключити десерт із раціону необхідно:
- при цукровому діабеті;
- при надмірній вазі та схильності до ожиріння;
- у період загострення виразки шлунка та панкреатиту;
- при гіперацидному гастриті та печії;
- при тяжких захворюваннях печінки;
- при індивідуальній нестерпності.
Від ласощів краще відмовитися в період вагітності та вигодовування. Продукт може спровокувати алергію у жінки або немовляти, а також спричинити швидкий набір ваги.
Увага! Десерт вживають з обережністю при непереносимості будь-якого виду горіхів. Крім того, продукт може викликати побічні ефекти у людей, які погано засвоюють лактозу.
Висновок
Користь та шкода щербету тісно пов’язані один з одним. Продукт містить багато цінних речовин і може впливати на організм сприятливо. Але в надмірних кількостях він небезпечний, тому що погіршує роботу ШКТ.
