Користь цукатів з дині поширюється на багато систем організму людини. Але перед вживанням цього десерту потрібно вивчити також можливу шкоду та протипоказання.
Хімічний склад та калорійність
Динні цукати мають насичений хімічний склад і за рахунок цього мають численні цінні властивості.
Адже у десерті присутні:
- залізо;
- яблучна та лимонна кислоти;
- вітаміни групи В;
- аскорбінова кислота;
- каротин;
- фолієва та янтарна кислоти;
- кальцій та марганець;
- вітамін Е;
- калій, фосфор та йод;
- цинк та мідь;
- антиоксиданти.
Харчова цінність у продукту досить висока — приблизно 319 калорій на 100 г. Близько 52 г у складі займають вуглеводи, ще по 0,6 г припадає на частку білків та жирів рівною мірою.
Цукати з дині підвищують імунну опірність.
Користь цукатів із дині
При помірному вживанні динні цукати зміцнюють організм та покращують травлення.
Крім того, ці ласощі:
- запобігають утворенню каменів у нирках та сприяють виведенню набряків;
- підвищують настрій та стимулюють вироблення гормону серотоніну;
- прискорюють обмінні процеси та перешкоджають хронічним запорам;
- покращують постачання клітин киснем;
- прискорюють одужання при вірусах та застудах;
- покращують процеси регенерації тканин;
- нормалізують стан нервової системи;
- підвищують рівень гемоглобіну та перешкоджають розвитку анемії;
- виводять з організму токсини, шлаки та радіонукліди;
- нормалізують рівень цукру та захищають від діабету;
- уповільнюють процеси старіння;
- зміцнюють суглоби, зуби та нігті;
- вирівнюють гормональне тло;
- благотворно впливають на м’язову систему.
Вживати динні цукати корисно для серця та судин. Ласощі покращують роботу щитовидної залози і перешкоджають розвитку хронічних недуг, заповнюють дефіцит йоду в організмі.
Увага! Цукати з дині сприяють зміцненню волосся і повертають локонам силу та блиск.
Застосування у кулінарії
Найчастіше динні цукати вживають у чистому вигляді як самостійні ласощі. Такий десерт може замінити собою цукерки, оскільки не поступається їм до смаку, але приносить набагато більше користі організму.
Пиріг із цукатами з дині
Динні цукати часто додають у випічку. Ці ласощі добре переносять термічну обробку, зберігають приємний смак і тонкий аромат. Один із рецептів пропонує приготувати на основі динних шматочків дієтичний пиріг.
Інгредієнти потрібні такі:
- кефір — 1 склянка;
- борошно — 1,5 склянки;
- цукор – 100 г;
- яйця — 3 шт.;
- динні цукати — 150 г;
- сода — 1 ч. л.
Покрокова схема приготування пирога виглядає так:
- Сирі яйця та цукор змішують і збивають вручну або блендером до однорідної маси.
- Заливають заготовку кефіром і додають трохи соди, щоб тісто вийшло більш пишним.
- Порційно всипають у рідину борошно при постійному помішуванні.
- Ще раз збивають тісто, поки воно не набуде однорідності та сметанної консистенції.
- Засипають у заготівлю цукати.
- Ще раз перемішують.
Після цього необхідно змастити олією форму для випічки і залити в неї тісто. Цукати акуратно виправляють ложкою, щоб вони рівномірно розподілилися по всій ємності. Форму відправляють у духовку при 180 °С і залишають запекатися на 45 хвилин.
Вживати пиріг із цукатами на кефірі в невеликих обсягах можна навіть на дієті.
Як приготувати в домашніх умовах
Динні цукати необов’язково купувати в магазині — їх можна легко приготувати своїми руками зі свіжого плоду.
Інгредієнти для цього потрібні прості:
- динна м’якоть — 800 г;
- цукор — 800 г;
- вода — 500 мл.
Покроковий алгоритм приготування десерту наступний:
- Диню промивають, розрізають на дві частини та ложкою витягують насіння з середини.
- М’якуш очищають від шкірки і нарізають великими кубиками.
- Заливають шматочки окропом і залишають на 8-10 годин у закритому вигляді.
- Згодом воду зливають і занурюють диню у свіжу гарячу воду.
- Повторюють процедуру протягом п’яти днів ще кілька разів.
- Коли диня трохи розм’якне, в емальованій ємності засипають цукром і заливають свіжою порцією води.
- Доводять до кипіння, потім вимикають нагрівання і повністю остуджують сироп.
- Вимочують диню протягом кількох годин.
- Повторюють процедуру кип’ятіння та охолодження ще 2-3 рази.
Після того, як динні цукати в сиропі стануть прозорими, їх потрібно акуратно витягти з ємності, розкласти на плоскій тарілці і дати підсохнути.
Динні цукати домашнього виготовлення можна вживати як самостійний десерт, або прикрашати ними морозиво та пироги.
Протипоказання та можлива шкода
Користь та шкода цукатів із дині поєднуються один з одним.
Відмовитися від десерту необхідно:
- при індивідуальній алергії;
- при надлишку бета-каротину в організмі;
- у період загострення панкреатиту та виразкової хвороби;
- при схильності до ожиріння;
- при цукровому діабеті;
- при загостренні гастриту;
- при печії.
Вагітним жінкам їсти ласощі можна, але слід це робити в обмежених кількостях. У період лактації від десерту краще відмовитися, щоб уникнути алергії у дитини.
Увага! Динні цукати стимулюють перистальтику, тому їх краще не вживати при діареї.
Висновок
Користь цукатів з дині торкається переважно травної системи, а також імунітету та судин. Ласощі зміцнюють організм, але при їх вживанні потрібно враховувати можливу шкоду.
