Користь цукатів із гарбуза поширюється на травну систему та судини. Щоб оцінити продукт, необхідно уважно вивчити його особливості.
Хімічний склад та харчова цінність
Користь гарбузових цукатів обумовлена їх насиченим складом.
У продукті присутні:
- цукру та клітковина;
- вітаміни групи В;
- кальцій та магній;
- вітаміни А та РР;
- кобальт та залізо;
- фосфор та мідь;
- вітаміни Е та К;
- пектини;
- вітамін F;
- вітамін D.
Харчова цінність продукту представлена в основному вуглеводами — 43,2 г. На частку білків та жирів припадає по 0,5 г та 0,1 г.
Калорійність цукатів із гарбуза на 100 грам
Показники поживності гарбузових цукатів залежать від способу приготування ласощів. Але в середньому в 100 г продукту є близько 170 калорій.
Гарбузові цукати особливо багаті на вітамін С і каротин.
Чим корисні цукати з гарбуза
Корисні властивості цукатів з гарбуза поширюються на багато систем організму.
При помірному вживанні малими порціями такий продукт:
- сприяє оновленню клітин завдяки високому вмісту антиоксидантів;
- знижує артеріальний тиск;
- підтримує здоров’я серця та зміцнює судини;
- підвищує імунну опірність;
- пом’якшує шкіру та стимулює вироблення природного колагену;
- бореться із запаленнями та висипаннями на шкірі;
- прискорює обмінні процеси у організмі;
- за рахунок великих обсягів клітковини регулює стілець.
Вживати цукати з гарбуза можна для профілактики простудних захворювань, авітамінозу та анемії.
Увага! Домашні ласощі благотворно впливають на стан нервової системи, допомагають чинити опір підвищеній тривожності та депресії.
Способи приготування
Існує багато способів приготування гарбузових цукатів у домашніх умовах. Найбільшою популярністю користуються кілька простих рецептів.
Гарбузові цукати з цукрозамінником
Домашні гарбузові ласощі з цукрозамінником можуть вживати навіть діабетики без шкоди здоров’ю.
Інгредієнти потрібні такі:
- гарбуз — 400 г;
- фруктоза – 2 ст. л.;
- вода — 500 мл;
- кориця — 1 ст. л.
Покрокова схема приготування десерту виглядає так:
- Гарбузову м’якоть, очищену від шкірки та насіння, нарізають середніми за розміром шматками і відварюють до м’якості.
- Доливають у каструлю воду і додають фруктозу.
- Варять суміш ще 20 хвилин після закипання.
- Вимикають вогонь і залишають цукати остигати у сиропі під кришкою на добу.
- Після закінчення терміну зливають рідину.
Готовий десерт викладають на пергаментний папір і підсушують у духовці при 40 °С або за кімнатної температури.
Цукати з фруктозою можна без шкоди для здоров’я вживати при карієсі та схильності до повноти.
Гарбузові цукати з лимоном
Ще один рецепт пропонує швидко приготувати ласощі з додаванням лимона.
Інгредієнти для цього знадобляться такі:
- гарбуз — 1 кг;
- цукор – 500 г;
- лимон — 1 шт.;
- кориця — 1 щіпка;
- вода — 250 мл.
Алгоритм створення десерту наступний:
- Гарбуз очищають, видаляють насіння і нарізають скибочками м’якоть.
- Цукор розмішують у воді та готують сироп.
- Лимон миють, розрізають на чотири частини та опускають у солодку рідину, а потім засипають скибочки гарбуза.
- Проварюють шматочки протягом 10 хвилин, повністю остуджують, а потім повторюють процедуру.
- Зливають із каструлі зайвий сироп і перекладають десерт на пергаментний папір.
Готові ласощі поміщають у духовку при 150 °С і сушать протягом години.
Гарбузові цукати з лимоном можна вживати як окремі ласощі або додавати у випічку.
Гарбузові цукати з медом
Незвичайний рецепт пропонує приготувати на основі гарбуза солодкі цукати з додаванням натурального меду.
З продуктів знадобляться:
- гарбузова м’якоть — 500 г;
- цукор — 200 г;
- лимонна кислота — 1 щіпка;
- мед — 3 ст. л.
Алгоритм приготування ласощів наступний:
- Гарбуз очищають, залишаючи тільки м’якоть, закладають в емальовану каструлю і пересипають склянкою цукру.
- Залишають заготівлю на ніч у холодильнику для рясно виділення соку.
- Вранці зливають рідину в окрему ємність і розмішують у ній мед, залишки цукру та лимонну кислоту.
- Доводять сироп до кипіння та відварюють протягом години.
- Засипають у каструлю гарбузові шматочки і на середньому вогні варять ще годину до м’якості.
- Відкидають ласощі на друшляк і дозволяють стекти рідині.
Готовий десерт традиційно висушують у духовці чи електросушарці.
Увага! Вживати цукати з додаванням меду не рекомендується при діабеті через підвищену калорійність ласощів.
Цукати з гарбуза з цукром та медом з обережністю вживають при схильності до ожиріння.
Як правильно вживати цукати з гарбуза
Користь і шкода цукатів із гарбуза залежать від правильності їх вживання. Ласощі досить калорійні, здебільшого дуже солодкі і до того ж містять високі обсяги вітамінів. При непомірному поїданні десерту можна зіткнутися зі шлунковими розладами, загостреннями недуг та гіпервітамінозом.
Щоб цукати пішли здоров’ю на користь, необхідно дотримуватися кількох простих прав:
- відстежувати денну кількість калорій та не допускати перевищення норми;
- вживати не більше 80-100 г гарбузових шматочків на добу;
- їсти цукати після їжі або в проміжках між їдою.
На голодний шлунок ласощі краще не вживати. Солодкі шматочки можуть спровокувати подразнення слизових оболонок і призвести до загострення гастриту або діареї.
Вживати гарбузовий десерт дозволяється, у тому числі і на дієті. Але денну норму у такому разі знижують удвічі – до 40-50 г.
Протипоказання та можлива шкода
Цукати з гарбуза можуть завдавати організму сильної шкоди.
Відмовитися від їх вживання необхідно:
- при загостренні гастриту та виразки шлунка;
- при панкреатиті та холециститі;
- при схильності до метеоризму;
- при діареї;
- при надлишку вітамінів А і С в організмі;
- при порушеннях кислотно-лужного балансу;
- при індивідуальній нестерпності.
При діабеті дозволяється вживати десерт лише у мінімальних кількостях. Віддавати перевагу потрібно дієтичним різновидам з низьким глікемічним індексом.
У період вагітності їсти цукати можна, але в малих обсягах, на час грудного вигодовування від продукту краще відмовитися.
Висновок
Користь цукатів з гарбуза у тому, що вони заповнюють дефіцит вітамінів і прискорюють травлення. Але попередньо слід переконатися у відсутності суворих протипоказань та алергії.
