Свіжий зелений горох в стручках корисний для травлення і для судинної системи. При цьому вживати продукт потрібно з урахуванням протипоказань.
Хімічний склад і калорійність
Свіжий зелений горох в стручках володіє численними цінними властивостями за рахунок насиченого складу.
Зокрема, в продукті присутні:
- вітаміни В1 і В2;
- аскорбінова кислота;
- амінокислоти;
- холін;
- вітаміни В6 і В9;
- фосфор і сірка;
- хлорофіл;
- марганець, натрій і магній;
- вітаміни Н і РР;
- бета-каротин;
- селен, хром і цинк;
- залізо і кальцій;
- токоферол;
- вітамін А;
- натуральні цукри;
- мідь і йод.
Харчова цінність у свіжого продукту невисока — 80 калорій на 100 г. Близько 8,7 г в складі займають вуглеводи, ще по 5,4 г і 0,4 г доводиться на частку білків і жирів відповідно.
Стручковий зелений горох допомагає знизити частоту нападів при астмі.
Чим корисний свіжий зелений горох в стручках
Корисні властивості молодого гороху в стручках роблять позитивний вплив на організм.
При регулярному вживанні продукт:
- нормалізує артеріальний тиск і знижує ризик розвитку інфарктів і інсультів;
- стимулює відтік жовчі;
- покращує роботу серцевого системи;
- знижує рівень шкідливого холестерину;
- служить профілактикою онкологічних захворювань;
- очищає печінку і підтримує її працездатність;
- захищає від розвитку анемії і авітамінозу;
- виводить з організму шлаки і токсичні речовини;
- покращує стан при цукровому діабеті і туберкульозі;
- зміцнює імунітет і підвищує загальну витривалість;
- перешкоджає розвитку запорів;
- підтримує м’язовий тонус;
- стимулює мозкову діяльність і покращує пам’ять.
Вживати свіжий зелений горох корисно для усунення набряків при запальних захворюваннях сечовивідних шляхів. Продукт добре знижує шлункову кислотність і допомагає при гастриті і схильності до печії.
Увага! Горошок в стручках зміцнює ясна і знімає запалення в горлі і порожнині рота, усуває головний біль, покращує стан волосся і шкіри.
Чим корисний свіжий стручковий горох для жінок
Вживати свіжий горох в стручках жінкам рекомендується, насамперед, з метою омолодження. Продукт покращує процеси клітинного обміну і уповільнює старіння, повертає м’якість і еластичність шкіри, допомагає боротися з ранніми зморшками і випаданням волосся. Оскільки горошок добре виводить шлаки, використовувати його можна на дієті для очищення кишечника.
Продукт не тільки вживають в їжу, але і застосовують зовнішніми способами. Зелений горох з стручків, розім’ятий до стану кашки, допомагає боротися з прищами і гнійниками, заспокоює роздратування і нормалізує вироблення підшкірного сала.
Маски зі свіжим зеленим горошком застосовують для усунення набряклості обличчя і при темних колах під очима.
Чи корисний свіжий горох в стручках вагітним
Користь і шкода стручкового гороху для організму вагітної жінки пов’язані один з одним. При помірному вживанні продукт має позитивний ефект.
А саме:
- сприяє нормальному формуванню кісткової структури плода;
- заповнює дефіцит фолієвої кислоти;
- допомагає уникнути різких коливань рівня цукру в крові майбутньої матері;
- підтримує здорову роботу серця і судинної системи у жінки;
- позбавляє від набряклості;
- допомагає уникнути випадання волосся і покращує стан шкіри.
У складі зеленого свіжого гороху з стручків є присутнім йод. Вживати продукт при вагітності особливо рекомендується жінкам, які проживають в так званих йододефіцитних регіонах. Горошок допоможе знизити ризики розвитку вродженої розумової відсталості у дитини.
При цьому в надмірних кількостях продукт при вагітності здатний завдавати шкоди. Відмовитися від нього необхідно при метеоризмі і схильності до діареї. Суворим протипоказанням є індивідуальна алергія або хронічні недуги суглобів.
Застосування гороху в стручках
У кулінарії свіжий горошок в стручках застосовують переважно в сирому вигляді — так він зберігає максимум корисних речовин в складі. Його додають у салати, супи і другі страви, в запіканки, поєднують з овочами, картоплею, рисом, макаронами і омлетами.
Використовувати для вживання в їжу можна не тільки зелені горошини, а й самі стручки. Їх попередньо відварюють в киплячій воді або на пару протягом декількох хвилин для розм’якшення, а потім промивають у холодній воді. При правильному приготуванні стручки перестають бути жорсткими, але зберігають приємну хрусткість. Смак у них після відварювання стає солодкуватим.
Як правильно вибрати в магазині
Якщо немає можливості використовувати на кухні стручки з власного городу, необхідно вибрати якісний продукт в магазині.
Свіжий горошок повинен:
- володіти насиченим зеленим кольором без жовтизни і білуватих ділянок;
- демонструвати хорошу ламкість — якщо стручок тільки гнеться при натисканні, то горох вже старий і не такий смачний;
- не мати плям і пошкоджень на поверхні.
При покупці консервованого зеленого гороху з стручків потрібно дивитися на терміни придатності, зазначений на скляній або жерстяній банці. Також рекомендується прочитати склад — крім основного компонента, в ньому можуть бути присутніми цукор, сіль і вода. А ось консервантів, затверджувачів та ароматизаторів якісний продукт містити не повинен.
Найсмачнішим вважається мозковий зелений горох.
Протипоказання і можлива шкода
Незважаючи на цінні властивості свіжого гороху в стручках, іноді він здатний завдавати організму шкоди.
Вживати продукт не рекомендується:
- при запальних захворюваннях сечостатевої сфери;
- при панкреатиті і виразкової хвороби в період загострення;
- при тромбофлебіті;
- при холециститі;
- при подагрі.
У мінімальних кількостях зелений горох в стручках рекомендується їсти при метеоризмі. Продукт провокує посилене газоутворення в кишечнику і може викликати біль в животі.
Порада! Щоб пом’якшити негативний ефект від вживання свіжого горошку, його слід на пару годин замочити у воді.
Висновок
Свіжий зелений горох в стручках благотворно впливає на травні процеси, покращує стан шкіри і уповільнює старіння організму. Але при метеоризмі та деяких хронічних недугах вживати його потрібно з обережністю.
