Фарбувати яйця на Великдень вміють всі, а от зробити пасхальне яйце своїми руками — для цього треба постаратися. В останні роки серед великодніх рецептів шоколадні яйця займають помітне місце — і от вам ще дві ідеї для великоднього столу: готові яйця від кіндер-сюрпризів можна наповнити кремом або ж «упакувати» брауні в шкаралупу від яєць.
Шоколадні яйця з кешью-кремом
Шоколадні яйця викликають нескінченний захват у дітей, а така подача не залишить байдужими і дорослих.
Вам знадобиться:
- 6 шоколадних яєць (краще без сюрпризу всередині)
- 180 г сирих кешью (замочити у воді на ніч)
- 4 ст. л. кокосового молока
- 2. ст. л. рідкого квіткового меду
- 2 ст. л. апельсинового соку
- 1 ст. л. кокосового масла (розтопити і остудити)
- 90 г обліпихового пюре
- 50 мл вершків жирністю 33%
- 10 г ванільної пудри
- 6 консервованих абрикосів
- мед для подачі (за бажанням)
Обліпихове пюре можна приготувати самостійно: обліпиху, свіжу або заморожену, придушити до появи соку і на середньому вогні довести до кипіння, помішуючи. Протерти через дрібне сито. При необхідності повернути на плиту і варити на повільному вогні до потрібної консистенції, помішуючи.
Кешью-крем можна приготувати з будь-яким смаком, взявши замість обліпихового пюре будь-яке інше.
- З замочених кешью злити воду. Скласти в чашу блендера кешью, кокосове молоко і масло, мед і обліпихова пюре, перетворити в ніжну кремоподібну масу.
- З кожного шоколадного яйця гострим гарячим ножем акуратно зрізати верхівку, приблизно 1/3 висоти. Якщо всередині є «сюрпризи», вийняти їх. Працювати треба швидко!
- Поставити яйця в лоток для яєць. Можна використовувати лотки, в яких продаються звичайні яйця в магазині. Рівномірно заповнити яйця кешью-кремом.
- Збити вершки з ванільною цукровою пудрою в стійку масу і заповнити яйця до верху.
- У кожне яйце покласти «жовток» з консервованого персика. Якщо плоди дуже великі, можна обрізати краї до потрібного діаметру.
- Прибрати яйця в холодильник на пару годин.
- При подачі можна змастити абрикос медом за допомогою пензля.
Можна приготувати полегшену версію десерту: заповнити шоколадні яйця жирними вершками, збитими з цукровою пудрою і ваніллю, зверху покласти консервовані абрикоси.
Шоколадні яйця в шкаралупі
Брауні — це традиційне тістечко американської кухні з насиченим шоколадним смаком і ніжною консистенцією. Головне в цій страві — не пересушити його в духовці, тоді ви отримаєте чарівний смак і казковий п’янкий шоколадний аромат.
На 10 штук вам знадобиться:
- 200 г темного шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 65 г борошна
- 10 цілих яєчних скорлупок
- Яєчну шкаралупу приготувати заздалегідь: зробити в гострому кінці яйця невелику дірочку, вилити жовток і білок в окрему миску. Добре промити під струменем проточної холодної води і залишити при кімнатній температурі на пару днів, щоб усередині все добре просохло.
- Шоколад розтопити на водяній бані, додати розм’якшене вершкове масло, з’єднати до однорідності.
- Збити яйця з цукром в пишну масу.
- З’єднати яєчну і шоколадну суміші, додати борошно, з’єднати до однорідності.
- Викласти тісто в кулінарний мішок і заповнити їм кожну шкаралупу до половини обсягу.
- Випікати в розігрітій до 160 °C духовці 15-20 хвилин.
Рецепти
З книги «Світлий день»
