Світі зовсім нещодавно почав набувати популярність на нашому ринку. У перекладі з англійської це слово означає солодкий або цукерка, так що назва говорить сама за себе. Однак офіційно фрукт називають оробланко, що перекладається з іспанського як біле золото. Даний плід отримали за рахунок схрещування грейпфрута і помело.
Світі вивели, щоб поліпшити смакові якості грейпфрута. Дійсно, новий фрукт вийшов більш солодким. Він має круглу, іноді злегка сплющену форму і яскравим зеленим кольором. Плід трохи менше за розміром, ніж грейпфрут. Давайте дізнаємося докладніше, чим корисний світі. І розберемося, як правильно його їдять.
Склад і користь
Світі, як і кожен цитрус, насичений вітаміном С і корисними органічними кислотами. Крім того, тут ви знайдете вітаміни А і Е, вітаміни групи В, магній і кальцій, фосфор і залізо, фтор, калій, фосфор та інші важливі елементи. Даний фрукт виконує наступні корисні властивості для організму людини:
- Зміцнює імунітет, відновлює і підтримує сили, підвищує опірність організму;
- Налагоджує травлення, виводить шлаки і токсини з кишечника;
- Розщеплює жири і прискорює обмінні процеси, що допомагає знизити вагу, позбавитися від целюліту;
- Благотворно впливає на шкіру і надає омолоджуючу дію, загоює і відновлює шкірні покриви;
- Покращує стан нервових клітин, знімає стрес і втому;
- Тонізує організм, надає бадьорості та енергії;
- Підвищує настрій і допомагає боротися зі стресом, головними болями і мігренню;
- Живить клітини головного мозку і стимулює мозкову активність.
Сьогодні про користь світі говорять багато косметологів. Тому фрукт застосовують в якості масок для обличчя. Ефірна олія світі теж корисна для здоров’я і активно застосовується в ароматерапії. Можна додати крапельку засобу у ванну або використовувати для масажу.
Чи можна світі при ГВ
Як і багато цитрусових, світі може викликати алергійну реакцію. Крім того, привезені екзотичні фрукти можуть містити небезпечні бактерії, нітрати та інші хімічні добавки. Це може викликати отруєння, розлади стільця і травлення. Тому поспішати з введенням такого фрукта не потрібно.
Пробувати такі плоди потрібно не раніше, ніж на третій місяць годування груддю. А краще відкласти введення, поки малюкові не виповниться півроку. Спробуйте чайну ложечку м’якоті світі і поспостерігайте за реакцією дитини.
Якщо дитина почуває себе добре, можна іноді їсти світі і поступово збільшувати обсяг м’якоті, а потім включити і страви з використанням даного фрукта. Але добова норма не повинна перевищувати 700 грам фрукта. Годуючої ж мамі або дитині краще не їсти понад 100-150 грам.
Світі не можна їсти при алергії на цитрусові, гастриті і виразці, підвищеної кислотності шлунка. Не рекомендується при інших захворюваннях травлення, а також дітям до двох-трьох років. А тепер давайте дізнаємося, як вибрати світі.
Як правильно вибрати і їсти
Цікаво, що стиглий плід не змінює колір і залишається світло-зеленим. Тому вибирати зрілий плід по забарвленню не має сенсу. Смачний, соковитий і стиглий світі повинен бути великим і важким. При виборі зверніть увагу, що скоринка повинна бути гладкою і блискучою, без темних плям і чорних крапок, слідів цвілі і грибка.
Фрукт потрібно розрізати, прибрати шкірку, як у грейпфрута, розділити на часточки, видалити плівку і перегородки, а вже потім їсти. Зберігають плоди при кімнатній температурі один тиждень або в холодильнику – два.
Можна і не розрізати плід, а зробити кілька надрізів і прибрати шкірку. Але зробити це досить важко, так як кірка у плодів товста і міцна. Перегородки краще не їсти, так як вони гіркі. А ось м’якоть світі дуже смачна і солодка. Вона підійде для приготування різних десертів і випічки. Далі пропонуємо кілька цікавих рецептів з цим фруктом.
Рецепти страв зі світі
Мафіни
- Світі – 1 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Пшеничне борошно – 1 склянка;
- Кукурудзяне борошно – 3 стіл. ложка;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 350 гр;
- Маскарпоне – 150 гр;
- Вершкове масло – 120 грам.
Фрукти почистити і відокремити начинку, прибрати плівку і кісточки. М’якоть цитрусових і 200 грам цукру збити в блендері разом, довести до кипіння і всипати кукурудзяне борошно. Проварити масу хвилини дві. Вершкове масло розтопити і збити з цукром. Поступово додаємо яйця, маскарпоне і звичайну муку. Збиваємо до однорідності.
Формочки для кексів або мафінів наповнюємо отриманим тестом і з допомогою кондитерського шприца або мішечка наносимо остиглу цитрусову начинку. Зубочисткою ви можете оформити будь-який малюнок. Випікаємо мафіни двадцять хвилин при температурі 180 градусів.
Фруктовий салат
- Апельсин – 1 плід;
- Грейпфрут – 1 плід;
- Світі – 1 плід;
- Шпинат – 5 листочків;
- Яєчний жовток – 1 штука;
- Мигдаль – 40 грам;
- Цукрова пудра – 40 грам;
- Молоко – 150 мл;
- Ваніль – 1 чайн. ложка.
Фрукти почистити, розділити на часточку, прибрати білу плівку. Шпинат промити, просушити і порізати на тонку соломку. Викласти інгредієнти в порційні тарілки, посипати мигдалем. Останній при бажанні можна злегка підсмажити.
Окремо збиваємо жовтки з цукровою пудрою, вливаємо молоко і додаємо ванілін. Масу перемішуємо і ставимо на вогонь або тримаємо на пару, поки вона не загусне. Отриманий соус охолоджуємо і заливаємо салатик.
Десерт
- Світі – 2 штуки;
- Фруктовий або ягідний сік – 300 мл;
- Желе – 1 пакетик.
Фрукти промити і порізати на половинки. Акуратно вийняти м’якоть і очистити серцевину. Скоринки використовуємо в якості основи для десерту. М’якоть очистити від плівок і видавити сік, який змішуємо з фруктовим або ягідним соком. Додаємо желе і ставимо на вогонь так, щоб останній розчинився, але маса не дійшла до кипіння. Отримане желе розлити по половинкам і залишити до застигання. Обрізаємо зайву скоринку, можна розрізати на часточки.
Екзотична піца
- Борошно – 2 склянки;
- Тепла вода – 0,5 склянки;
- Яйце – 1 штука;
- Болгарський перець – 1 штука;
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Брокколі – 0,3 кг;
- Світі – 1 штука;
- Томати – 3 штуки;
- Часник – 2 зубчики;
- Натуральний йогурт – 50 мл;
- Томатний соус – 50 мл;
- Бринза – 150 грам;
- Сухі дріжджі – 1 чайн. ложка;
- Сушений базилік, сіль і перець за смаком.
Зазначимо, що дріжджове тісто і цитруси годуючій мамі краще не вживати в перші три-чотири місяці лактації, оскільки перше викликає бродіння в організмі і підсилюють коліки. А цитрусові і екзотичні фрукти нерідко викликають алергічну реакцію. Тому ця піца підійде для мам після 5-6 місяці годування груддю або вже після завершення ГВ, а також для діток старше двох-трьох років.
Для приготування незвичайної піци дріжджі розчинити в теплій воді, в просіяне борошно розбити яйце, додати воду з дріжджами і столову ложку рослинної олії. Вимішуємо тісто і під рушником залишаємо в теплому місці на п’ять хвилин. Почистити цибулю і порізати на тонкі півкільця. Томати, перець і брокколі вимити.
Перець ріжемо на кубики, помідори чистимо від шкірки і нарізаємо напівкружечками, броколі розібрати на суцвіття. Часник почистити і дрібно порубати. Овочі з часником злегка обсмажити на рослинної олії. Світі помити, порізати на половинки. Одну частину очистити і порізати на полукружочки або трикутнички, з другої – вичавити сік.
Сік світі змішуємо з томатним соусом і йогуртом. Ємність для запікання змащуємо рослинним маслом, викласти настоявшееся тісто і розтягнути руками. Змастити підготовленим соусом і рівномірно розмістити овочі. Бринзу нарізати на тонкі скибочки. Зверху викласти шматочки світі і сиру.
Випікати при температурі двісті градусів близько двадцяти хвилин, доки бринза не розплавиться і не отримає рум’яну скоринку.
