Поки гарбузи і кабачки недорогі і доступні, саме час використовувати їх в самих різних блюдах, в тому числі в салатах. Анастасія Хозісова, автор книги «Просто Dolce», любить солодке, але вважає за краще готувати без цукру — тому гарбуз поєднує з солодкою картоплею і ананасом і все разом запікає в духовці, а в свіжий фруктовий салат додає цукіні. Має вийти ситно і без наслідків для фігури, як ви вважаєте?
Салат із запеченого гарбуза, ананаса і солодкої картоплі
На 1 порцію:
- Сироп агави 1 ст. ложка
- Кориця 1/2 ст. ложки
- Батат (солодка картопля) 1/2 шт.
- Ананас 150 г
- Гарбуз 150 г (крупно нарізаний)
- Кокосове масло 3 ст. ложки
- Гарбуз і ананас наріжте великими шматками. Батат наріжте як картоплю фрі, скибочками.
- Перемішайте все з кокосовим маслом, невеликою кількістю солі, 1 ст. ложкою сиропу агави і корицею.
- Поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин.
- Запечені овочі та фрукти розділіть на дві частини. З однієї зробіть пюре, викладіть на тарілку, зверху покладіть половину салату.
Фруктовий мільфей
На 2 порції:
- Папайя 150 г
- Ананас 100 г
- Банан 1 шт.
- Цукіні 1 шт.
- М’ята 7 листочків
- Насіння коноплі 1 ст. ложка
- Лимонний сік 1 ч. Ложка
- Ягоди (полуниця, ожина, лохина) — жменя
Для подачі: знадобиться сталеве кільце діаметром 8-9 см.
- Всі овочі і фрукти наріжте на тертці-мандоліні кружальцями завтовшки 2 мм.
- Приготуйте заправку, змішавши лимонний сік з листям м’яти.
- Переходьте до сервіровки салату. За допомогою кільця шарами викладіть продукти на тарілку. Почніть з цукіні і шар за шаром кладіть все в довільному порядку. Верхівку кожної «пірамідки» прикрасьте нарізаними полуницею і ожиною. Посипте зверху насінням конопель, збризніть лимонним соком.
