Як часто, йдучи з роботи, Ви заходите в магазин і купуєте напівфабрикати? Адже це дуже зручно: купити певні страви і швидко їх приготувати. Це не вимагає особливих витрат часу і сил.
Але, все частіше і частіше ми бачимо різні програми по телевізору і відеоролики, які говорять про те, що напівфабрикати шкідливі для здоров’я людини. Чому так? Правда це чи ні? Давайте спробуємо розбиратися в цьому разом.
Що таке напівфабрикати?
Напівфабрикати — це продукти (страви), які майже готові до вживання. У більшості випадків вони просто піддаються тепловій обробці, і їх приготування не займає більше 20 хвилин.
Найпопулярніші види таких виробів наступні: вареники, пельмені, млинці, котлети. Також в асортименті напівфабрикатів виділяють заморожені фрукти і овочі, готові обіди. Такі продукти зберігаються в замороженому вигляді, мають термін зберігання близько 180 діб. Найцікавіше, що термін їх зберігання не впливає на смакові якості.
З чого виготовляються напівфабрикати?
Напівфабрикати можуть бути вироблені з абсолютно різної сировини: м’яса, риби, овочів чи фруктів.
Ціни на напівфабрикати різні. Курячі котлети, наприклад, завжди дешевше м’ясних. І залежить це, звичайно, від ціни сировини. Також на вартість може впливати наявність рослинних добавок. Наприклад, при додаванні соєвого білка ціна продукту зменшується.
Відрізнити наявність рослинних компонентів в продукті складно. Основний показник тут — ціна. Подивіться, чи зможе коштувати кілограм котлет набагато дешевше, ніж кілограм м’яса.
Які бувають види напівфабрикатів?
1. Пельмені, вареники. Це страви з тіста з різноманітною начинкою: картопляною, м’ясною, сирною та ін. Для приготування таких страв досить їх відварити протягом 5-10 хвилин.
2. Заморожена піца, млинці. Вони теж бувають з різними начинками. Щоб приготувати таку страву, досить її розігріти в духовці, мікрохвильовій печі чи на сковороді.
3. Рибні і м’ясні напівфабрикати. Це рибні палички і котлети, м’ясні котлети, биточки і т. п. Продукти такого типу готуються наступним чином: їх просто потрібно кинути на сковорідку замороженими, і посмажити хвилин 10.
4. Голубці. Це напівготові продукти, які потрібно просто дотушкувати.
5. Овочеві напівфабрикати. Складаються з вимитих і нарізаних для салату овочів, а також вегетаріанських страв, таких як борошняних конвертів з овочами. Ці продукти непоганий варіант для зимового раціону, коли так не вистачає вітамінів.
6. Концентрат і супи. Це концентровані супи в пакетиках. Сюди ж відноситься картопляне пюре в порошку, розчинні соуси і локшина швидкого приготування.
Напівфабрикати — шкода і користь
Напівфабрикати — користь
Найголовніша користь напівфабрикатів полягає в тому, що вони дозволяють швидко приготувати вечерю або обід, який максимально нагадує домашню їжу. Це відмінний варіант для тих людей, у кого катастрофічно не вистачає часу на приготування. А страви з напівфабрикатів — це все ж краще, ніж бутерброди всухом’ятку.
Які ще є плюси у напівфабрикатів?
1. Доступна ціна.
2. Легкість в приготуванні.
3. Швидкість.
4. Можливість у будь-який час їсти несезонні продукти.
5. Можливість накрити на стіл в разі несподіваного приходу гостей.
6. При заморожуванні в овочах і фруктах зберігаються вітаміни.
Напівфабрикати — шкода
1. Невизначеність складу. Всі ми розуміємо, що в приготуванні різних страв використовуються не найдорожчі продукти. Це видно навіть з того, що ціна напівфабрикатів, як правило, досить демократична.
2. Синтетичні добавки: ароматизатори, підсилювачі смаку, консерванти, барвники і т. Д. Купуючи напівфабрикати, будьте впевнені в тому, що разом з різними стравами в Ваш організм потрапить цілий букет харчових добавок.
3. Спосіб приготування. На етапі виробництва напівфабрикатів продукти піддаються спеціальній обробці. Це дезінфекція, високі температури, глибоке заморожування і пропарювання, а це не завжди корисно.
4. Не так смачно, як домашні страви.
5. Дорожче, ніж готувати самому.
6. При деяких захворюваннях вживати напівфабрикати не рекомендується. Наприклад, для дитячого харчування, при панкреатитах, гастритах, харчової алергії.
7. Часте вживання напівфабрикатів і фаст-фудів може привести до накопичення зайвої ваги.
Як вибирати напівфабрикати?
По-перше, купуйте страви з невеликою кількістю компонентів. Наприклад, млинці з сиром, вареники з картоплею і т. д.
По-друге, рідше купуйте страви з м’яса.
По-третє, звертайте увагу, щоб на упаковці було зазначено порівняно небагато синтетичних добавок.
І пам’ятайте, що напівфабрикати — це не їжа на кожен день, їх можна використовувати тільки в окремих випадках. Краще, звичайно ж, готувати самим.
Але, що, ж робити, якщо часу на готівлю все, ж не вистачає?
Можна готувати напівфабрикати в домашніх умовах. Домашні страви завжди набагато смачніше і корисніше, ніж магазинні.
Як приготувати напівфабрикати вдома?
Потрібно самостійно наліпити вареників, пельменів, накрутити млинчиків і заморозити. Потім розкласти по пакетиках і зберігати в морозильній камері.
Звичайно, свіжопроготована їжа завжди буде смачніше за розморожену, але смак все одно буде краще покупної.
Купувати чи ні напівфабрикати, вирішувати тільки Вам. Звичайно, це зручно і не дуже шкідливо, але домашня їжа завжди була і буде поза конкуренцією.
