Піца є улюбленою стравою багатьох дітей і дорослих по всьому світу. Вона смачна і ситна, при цьому легко і швидко готується. Але піца вважається калорійною і навіть шкідливою. Однак багато що залежить від складу і компонентів, які використовувалися при приготуванні. Можна вибрати такі інгредієнти, які зроблять італійське блюдо безпечним і корисним. Давайте дізнаємося, як зробити піцу для дітей в домашніх умовах.
З якого віку дітям можна піцу
Піцу з використанням безпечних компонентів можна давати дитині вже в півтори-два роки. Великий плюс даної страви, що інгредієнти ретельно пропікаються. У духовці знищуються шкідливі бактерії і зберігаються корисні властивості продуктів, а інгредієнти стають м’якими, легко пережовуваются і перетравлюються.
Важливо, щоб це була тільки домашня піца. Так ви будете впевнені в якості і натуральності компонентів. Купівельна або замовлена піца може спровокувати розлади травлення та порушення стільця, болі і дискомфорт у животі, алергічну реакцію, метеоризм. Неякісний продукт знижує імунітет, викликає сильне отруєння, сприяє розвитку захворювань судин, серця та інших внутрішніх органів.
Безпечними компонентами для дитини є тісто і сир, томати, зелень, відварна курка і м’ясо. З обережністю додавайте болгарські перці, так як вони є сильними алергенами. Важливо, щоб овочі та інші інгредієнти були натуральними, якісними і свіжими. Для першої піци використовуйте мінімум інгредієнтів.
Для першої проби дайте малюкові спробувати маленький шматочок випічки і простежте за самопочуттям дитини. При прояві негативної реакції, відкладіть введення страви і зверніться до лікаря. Якщо дитина відчуває себе комфортно, домашню піцу іноді можна давати дитині, але без зловживання!
При приготуванні піци дітям до трьох років не можна брати сирокопчені ковбаси та копченості, мариновані та консервовані продукти, у тому числі солоні огірки, каперси і так далі. Заборонені кетчуп і майонез, оливки і маслини, гриби, різні спеції, крім солі і перцю.
Не рекомендується до використання покупна варена ковбаса, солоні і розсольні сорти сиру, плавлений сир.
Правила приготування піци для дітей
- Сир – один з головних компонентів для піци. Для діток вибирайте сорти з малим вмістом солі і невисокою жирністю до 55%. Підійде Моцарелла і Чеддер, Рікотта і Пармезан. Також можна Едам, Гауда і Російський сир;
- Якщо сир занадто солоний, можна попередньо замочити шматочки продукту у холодній воді на одну-два години. Занадто велика кількість солі затримує воду в організмі і порушує речовинний обмін;
- З обережністю використовуйте дріжджове тісто, так як воно провокує бродіння в шлунку і може призвести до підвищеного газоутворення. Багато мам використовують бездріжджове, сметанне, кефірне і навіть кабачкове тісто;
- Замість ковбас і сосисок краще використовувати відварне або запечене м’ясо і птицю. Для дітей підходить курка, індичка, свинина, яловичина, кролик. А щоб дитяча піца стала смачніше, можна використовувати кілька видів м’яса;
- Готуйте піцу без покупного майонезу і кетчупу. Щоб вона не була сухою, використовуйте домашній майонез або соус;
- Начинка не повинна містити гриби, маслини і оливки, плавлені і солоні сири, копченості, консервовані та мариновані продукти;
- Щоб здивувати і порадувати діток, використовуйте фантазію. Можна приготувати блюдо у вигляді мордочки, смішні пички, звіряток або годинників, з зірочками, фігурками і так далі. Пропонуємо різні рецепти піци для дітей.
Рецепти піци для дітей
Кабачкова піца для самих маленьких
- Кабачок – 2 шт;
- Борошно пшеничне – 0,5 скл.;
- Яйце куряче – 1 шт. і 1 жовток;
- Філе курки або індички – 150 грам;
- Помідори – 2 шт.;
- Сир твердих сортів – 100 гр;
- Розпушувач – 0,5 чайн. ложки;
- Сіль і перець, петрушка за смаком.
Кабачковий варіант – підходящий варіант для дітей, з якого можна почати введення піци в раціон дитини. Вийде дієтичне і безпечне блюдо, яке не викличе алергії та інших негативних наслідків. Для приготування кабачок почистити і натерти на крупній тертці, посолити і залишити на десять хвилин.
Полежавші кабачки віджати і злити сік. До овочів розбити яйце, всипати борошно і перемішати. Помідори ріжемо на кільця, курку або індичку – на тонкі пласти. Сир дрібно потерти, а петрушку посікти. На деко з пергаментів викладаємо кабачкове тісто і змащуємо яєчним жовтком.
Зверху викласти м’ясо і помідори, при бажанні поперчити і посолити. Випікати 25 хвилин при температурі 180 градусів. Потім посипати піцу сиром і зеленню, залишити в духовці ще хвилин на п’ять.
Сирна піца
- Борошно – 250 гр;
- Сир -130 гр;
- Яйце – 1 шт.;
- Розпушувач – 2 чайн. ложки;
- Сіль – 0,5 чайн. ложки;
- Грудинка або філе курки – 200 гр;
- Помідори – 2 шт.;
- Моцарелла – 200 гр;
- Зелень за смаком.
Борошно з’єднайте з розпушувачем і сіллю, кладемо сир і розбиваємо яйце. Масу розмішуємо, вливаємо молоко і додаємо оливкову олію. Вимішуємо однорідне тісто і розгортаємо в піцу.
Курку окремо зварити і порізати на дрібні шматочки. Помідори почистити від шкірки і разом з зеленню пропустити через блендер, злегка посолити і перемішати. Зверху розливаємо томатний соус по поверхні піци, викладаємо курку.
Сир порізати кубиками і додати в начинку. Випікати при температурі двісті градусів 15-20 хвилин. Для тіста можна використовувати домашній, жирний і знежирений сир. До речі, такий рецепт також підійде для маленьких діток і стане придатним першим варіантом піци в меню дитини.
Овочева піца на кефирном тесті
- Кефір – 0,5 скл.;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно – 250 гр;
- Помідори – 2 шт.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Сир твердий – 150 грам;
- Сіль – 0,5 чайн. ложки;
- Сода – 0,5 чайн. ложки;
- Зелень за смаком.
Кефір змішати з яйцем і сіллю, збити і додати соду. Ретельно перемішати масу і залишити на п’ять хвилин. Потім поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно повинно вийде пластичним. Овочі промиваємо, помідори ріжемо на півкільця, перець – кільцями. Сир дрібно натерти, а зелень порубати.
Тісто розмістити на деко, зверху можна змастити домашнім майонезом або томатним соусом. Покласти перець і томати. Випікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів. Потім посипати піцу сиром і зеленню, запікати ще п’ять хвилин. Для діток старше трьох років можна додати рецепт варену ковбасу чи сосиски.
М’ясна піца на сметанному тісті
- Борошно – 0,8 кг;
- Куряча грудка або філе – 0,5 кг;
- М’якоть яловичини – 300 грам;
- Вершкове масло – 50 грам;
- Рослинне масло – 2 столів. ложки;
- Яйця курячі – 2 штуки;
- Сметана – 1 склянка;
- Помідори – 2 штуки;
- Сода – 1⁄2 чайн. ложки;
- Томатний соус – 3 стіл. ложки;
- Сир твердого сорту – 300 грам.
В сметані погасити соду, розбити яйця. Вершкове масло розтопити і охолодити, додати в сметанну масу і ретельно перемішати. Акуратно всипати борошно і вимісити тісто, розкачати тонким шаром. Отриману заготівлю змащуємо томатним соусом. Для приготування томатного соусу очистіть пару помідор і пропустіть через блендер разом із зеленню, злегка посоліть і перемішайте.
Помідори промити і порізати на кубики або соломкою, викласти зверху. Можна попередньо зняти шкірку. Яловичину і курку попередньо зварити окремо, порізати на дрібні кубики і викласти на тісто. Сир потерти і присипати піцу. Відправити випікатися при температурі 180 градусів хвилин на двадцять до утворення сирної скоринки.
Сирна піца на дріжджовому тесті
- Борошно – 0,5 кг;
- Вода – 0,3 л;
- Дріжджі – 30 гр;
- Сир твердий – 100 гр;
- Моцарелла – 250 гр;
- Оливкова олія – 30 мл;
- Вершкове масло – 30 гр;
- Сіль і зелень за смаком.
Дріжджі розвести у воді, додати трохи солі і перемішати. Борошно насипати гіркою, зробити ямку і влити туди суміш з дріжджів. Вимісити тісто руками до отримання пружної маси. Додати оливкове масло і знову вимісити, залишити в теплому місці години на дві.
Зелень подрібнити, вершкове масло розтопити і змішати, можна додати трохи подрібненого часнику. Обидва види сиру натерти на тертці. Тісто розкачати і викласти на деко. Зверху розмазати вершковий соус із зеленню, розкласти половину сиру. Випікати при температурі 230 градусів хвилин десять, після чого викласти залишившийся сир і готувати до рум’яності.
Міні піца без тесту
- Лаваш – 1 шт.;
- Рослинне масло – 2 чайн. ложки;
- Відварна курка або індичка – 150 гр;
- Томати – 3 шт.;
- Сир – 100 гр.;
- Зелень і сіль за смаком.
Це швидкий і простий рецепт, який виручить, коли немає часу, сил чи бажання на приготування тіста. З лаваша вирізаємо крукляк під круглу форму і відразу викладаємо в ємність. Кругляк змастити рослинним маслом. Помідори очистити від шкірки, два з них разом із зеленню подрібнити в блендері. Томатне пюре посолити і перемішати.
Томатний соус розмазуємо по заготівлі з лаваша. Залишившийся помідор і зварене м’ясо порізати на кубики, сир дрібно потерти. На томатний соус викласти сир, зверху – помідори і курку або індичку. Випікати при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
