Користь молочного супу поширюється практично на всі системи організму. Це перше блюдо включає в себе велику кількість вітамінів, має невисоку калорійністю і при цьому зберігає хороші зміцнювальні властивості.
Хімічний склад і калорійність
Молочний суп володіє вітамінним складом, що обумовлює його корисні властивості.
Зокрема, в першому блюді присутні:
- вітаміни групи В;
- залізо і калій;
- аскорбінова кислота;
- мідь і йод;
- кальцій;
- вітамін D;
- амінокислоти;
- білки і складні вуглеводи.
Енергетична цінність страви визначається конкретним рецептом. Класичний варіант, в складі якого присутні тільки макарони і молоко, містить близько 64 калорій на 100 мл. Найбільший обсяг в продукті займають вуглеводи — 7,7 г. На частку білків і жирів доводиться по 2,8 г і 2,7 г.
Калорійність молочної страви різко підвищується при додаванні цукру, варення або масла.
Чим корисний молочний суп
Молочний суп позитивно впливає на організм і поліпшує самопочуття при регулярному вживанні, він:
- підвищує еластичність судин і перешкоджає розвитку серцевих захворювань;
- нормалізує шлункову кислотність;
- знижує артеріальний тиск і знімає набряки;
- зміцнює зір;
- служить профілактикою онкологічних захворювань;
- зміцнює кістки і суглоби;
- стимулює роботу жовчного міхура;
- покращує функціонування печінки і нирок;
- запобігає розвитку атеросклерозу.
Вживати таку першу страву рекомендується при виразці шлунка, оскільки вона знижує вироблення соляної кислоти.
Користь молочного супу з вермішеллю
Найчастіше молочний суп готують з додаванням вермішелі. Таке блюдо добре підходить для дієтичного раціону і спортивного харчування, оскільки має невисоку калорійність, але містить велику кількість корисного білка.
Вживання продукту на сніданок або на обід дозволяє поповнити запас енергії і надає заряд бадьорості на весь день. Блюдо з вермішеллю добре втамовує голод, але не призводить до набору ваги. Навпаки, продукт сприяє відновленню нормального обміну речовин і запобігає відкладенню зайвих жирів.
Увага! Молочний суп з вермішеллю благотворно впливає на стан нервової системи і має заспокійливі властивості.
Рецепти приготування
Приготувати молочний суп можна з найрізноманітніших рецептах. Найбільшою популярністю користуються прості алгоритми, що вимагають застосування недорогих та доступних продуктів.
Молочний суп з макаронами
Для приготування цієї першої страви підходять будь-які макарони — черепашки, метелики, спіральки і інші.
Точний список інгредієнтів виглядає так:
- макарони — 200 г;
- молоко — 700 мл;
- вода — 1 л;
- сіль за смаком.
Покрокове приготування здійснюють за такою схемою:
- Макарони відварюють в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці, а потім відкидають на друшляк.
- Молоко заливають в окрему ємність і підігрівають до теплого стану.
- Додають відварені макарони, сіль і трохи цукру за смаком.
- Перемішують, доводять до повторного закипання і знімають з плити.
Щоб макарони після відварювання не злипалися, в них рекомендується додати невеликий шматочок вершкового масла.
Вживати молочний суп рекомендується в першій половині дня — на сніданок або як страву легкого полудня.
Молочний суп з галушками
Смачний і корисний продукт можна приготувати з додаванням кльоцок — шматочків в’язкого тесту.
Інгредієнти потрібні наступні:
- молоко — 1 л;
- яйце — 1 шт .;
- пшеничне борошно — 1 склянка;
- вершкове масло — 1/2 ст. л .;
- сіль за смаком.
Схема приготування виглядає так:
- Сире яйце розбивають в скляну ємність, додають масло і борошно, а потім збивають.
- Доливають воду, щоб надати заготівлі консистенцію сметани, і ще раз як слід перемішують.
- Доводять до кипіння молоко, зігрівають в ньому десертну ложку, а потім зачерпують тісто і додають в основу для супу маленькими порціями.
- Відварюють галушки в закритій каструлі протягом п’яти хвилин.
Незадовго до готовності блюдо солять за смаком. При бажанні можна додати в нього також масло і сіль.
Молочний суп з галушками відрізняється високою поживністю, але при цьому залишається низькокалорійним.
Молочний суп з овочами
При млявому травленні корисно ввести в постійний раціон молочний суп з додаванням овочів. Він надасть стимулюючу дію на перистальтику і допоможе відновити нормальний обмін речовин.
Компоненти потрібні наступні:
- молоко — 1 л;
- картопля — 400 г;
- капуста брокколі — 350 г;
- морква — 100 г;
- зелений горошок — 300 г;
- вода — 400 мл;
- сіль за смаком.
Готують молочний суп за наступною схемою:
- Моркву очищають і нарізають кубиками, а потім викладають на сковороду, змащену олією, і пасерують на слабкому вогні до зарум’янювання.
- Капусту поділяють на суцвіття, а картоплю нарізують середніми за розміром кубиками.
- Воду доводять до кипіння і солять, засипають овочі і відварюють до напівготовності на слабкому вогні.
- Молоко підігрівають і додають до основи.
- За кілька хвилин до готовності засипають в каструлю зелений горошок.
- Дозволяють супу знову закипіти і знімають з плити.
Готову страву настоюють під кришкою близько 15 хвилин, після чого розливають по тарілках.
Вживати молочний суп з овочами корисно при схильності до запорів.
Протипоказання і можлива шкода
Користь і шкода від молочного супу з вермішеллю і іншими компонентами не завжди однозначні.
Вживати таку першу страву не можна:
- при індивідуальній алергії на окремі компоненти супу;
- при непереносимості лактози.
В останньому випадку від продукту необов’язково відмовлятися повністю. Для запобігання шлункового розладу досить вибрати безлактозне молоко або як слід розбавити звичайне окропом.
Дієтичний суп дуже рідко заподіює організму шкоди. Вживати його можна практично без обмежень у будь-який час доби. Але при чутливому кишечнику краще обмежитися однією тарілкою супу в день, щоб не зіткнутися з діареєю і метеоризмом.
Висновок
Користь від молочного супу виражається в тому, що перша страва насичує організм цінними білками і амінокислотами, сприяє схудненню і при цьому практично не має протипоказань. З обережністю вживати продукт потрібно тільки при підвищеній чутливості до лактози.
