Користь і шкода кави з імбиром можуть бути оцінені, якщо розібратися з впливом всіх компонентів цього напою на організм. Він є джерелом амінокислот, вітамінів, мінеральних речовин. Імбир нейтралізує негативну дію кофеїну на організм.
Історія напою
Кава — відомий напій з найдавніших часів. За даними істориків, його цілющі властивості знали лікарі, які жили в період до настання нашої ери.
Батьківщиною напою вважаються цивілізації Близького Сходу, але точне його походження невідоме. Є свідчення, що підтверджують популярність кави в монастирях Ємену в XV столітті. Також відомо, що з Ефіопії напій поширився на країни Близького і Середнього Сходу. Потім він став популярний в Америці, Індонезії та Італії.
В Європі міцні сорти цінували до XVIII ст., пізніше їх стали вважати шкідливими. Популярність до напою повернулася лише в ХХ столітті.
Вважається, що рецепт кави з імбиром прийшов від бедуїнів. Раніше в напій додавали свіжий корінь, нарізаний тонкими пластинками. Зараз частіше заварюють каву з висушеним і перемолотим імбиром. Більш корисним вважається напій, зроблений зі свіжим коренем.
Склад, калорійність і смак
Приготована за класичним рецептом кава з додаванням імбиру є джерелом антиоксидантів, ефірних олій та амінокислот.
У його складі містяться:
- 0,44 г білків;
- 1,32 г вуглеводів;
- 0,15 г жирів.
Калорійність 100 г напою становить 8,14 ккал. Зміст речовин і кількість калорій може змінюватися в залежності від рецепту приготування. Наприклад, при додаванні цукру, шоколаду, карамельного сиропу вміст вуглеводів різко зростає.
При вживанні імбиру в організм потрапляють такі речовини:
- органічні кислоти — линолієва, каприлова, оленів та ін .;
- незамінні амінокислоти — триптофан, валін, лейзін, треонін, фениланин;
- вітаміни А, С, групи В;
- елементи магній, натрій, цинк, калій, фосфор, залізо, кремній;
- кукурмін;
- бета-каротин;
- гингерол.
Натуральна заварна кава є джерелом:
- вітамінів A, D, E, B3;
- білків;
- амінокислот;
- кальцію, калію, магнію.
Зауваження! У сирих зернах міститься близько 850 ефірних з’єднань. У обсмажених їх залишається до 350, тому зелена кава вважається більш корисною.
При приготуванні сушений імбир додають в напій в невеликих кількостях. Можна набрати порошок на кінчик ножа і насипати його в чашку. Він надає пікантний смак і терпкий аромат. Кава стає трохи пекучою, але при цьому створюється відчуття гармонії.
Шанувальники імбирної кави відзначають, що додавання пряного кореня робить його смак більш витриманим.
Корисні властивості кави з імбиром
Каву з додаванням імбиру можна пити круглий рік. Але максимальна користь від зазначеного напою буде в період поширення ГРЗ. Завдяки входженню до складу імбиру він сприяє зміцненню захисних сил організму, попереджає зараження інфекційними хворобами.
При регулярному вживанні спостерігається такий вплив на організм:
- стимуляція метаболізму;
- поліпшення травлення;
- зниження рівня холестерину;
- нормалізація роботи печінки;
- поліпшення кровообігу;
- зменшення окислювального стресу.
Кава з імбиром надає противопаразитарну дію. Вона допомагає боротися з запорами і попереджає розвиток захворювань органів шлунково-кишкового тракту. Рекомендують включати її в раціон для підвищення бадьорості і поліпшення настрою.
За даними, отриманим фахівцями національного біотехнологічного центру США, імбир призупиняє зростання і поширення ракових клітин. Також він сприяє розширенню судин.
Користь кави з імбиром для чоловіків
Чоловікам, які люблять каву, урологи радять звернути увагу на рецепти приготування цього напою з імбиром. Завдяки розширенню судин поліпшується приплив крові до статевих органів. Це благотворно діє на потенцію. Також зазначена комбінація продуктів сприяє підвищенню рівня тестостерону в організмі.
У рецептах народної медицини імбир використовується в якості засобу для профілактики простатиту і інших захворювань органів репродуктивної системи у чоловіків.
Користь кави з імбиром для жінок
Для жінок комбінація кави і імбиру не менше корисна, ніж для чоловіків. Під дією містячихся в напої речовин посилюється сексуальна активність. У жінок, як і у чоловіків, імбир, доданий до кави, стимулює розширення судин і приплив крові до статевих органів.
Завдяки активізації метаболізму напій сприяє схудненню. Рекомендують його для зменшення больових відчуттів в м’язах після тренувань. Також він здатний знизити вираженість болю під час менструацій.
Рецепти і секрети приготування
Існує кілька варіантів приготування корисного напою з пікантним смаком. Незалежно від обраного рецепта кави з імбиром всі корисні властивості і протипоказання до прийому однакові.
У любителів кавових напоїв є свої секрети приготування. Але кожен досвідчений баріста рекомендує експериментувати.
Увага! Залежно від кількості і комбінації інгредієнтів смак напою може змінюватися.
Єменський рецепт
Класичною імбирною кавою вважається напій, який готують в Ємені. Головним секретом його приготування є додавання кореня ще до того, як в турку буде налита вода.
У процесі варіння перемішувати рідину заборонено, це погіршує смакові якості кави.
Для приготування 1 ч. л. мелених зерен слід засипати в турку і додати на кінчику ножа мелений імбир. Якщо є свіжий корінь, то можна від нього відрізати слайс довжиною не більше 2 см, зазначеної кількості достатньо для додання пряного смаку і терпкого аромату. Заливають компоненти 200 мл води. Рідину потрібно тримати на повільному вогні до тих пір, поки не з’явиться густа пінка зверху. Для смаку додають цукор, мед або сироп.
З корицею
Потужним іммуностимулятором є кава з корицею і імбиром. Вона насичує організм вітамінами С, Е та антиоксидантними речовинами. Для приготування напою в турку до перемелених зерен додають по щіпці меленої кориці та імбиру. Заливати інгредієнти потрібно холодною водою. Варять каву на повільному вогні. Вона вважається готовою, коли зверху утвориться густа пінка.
Кава з імбиром, апельсином і лимоном
Багато хто віддає перевагу напою, приготовленому з такими інгредієнтами:
- імбир;
- цедра лимона, апельсина;
- кориця.
Сухі компоненти змішують і заливають водою. На чашку достатньо взяти 0,5 ч. л. натертої лимонної або апельсинової цедри. Цитрусові нотки в поєднанні з коренем імбиру і корицею створюють неповторний смак і аромат.
Індійський рецепт
Шанувальники східної кухні можуть гідно оцінити каву, яку заварюють в Індії.
Для приготування чашки будуть потрібні:
- 12 кавових зерен;
- 3 горошини запашного перцю;
- 3 листочка свіжого базиліка;
- шматочок свіжого імбиру довжиною до 2 см;
- щіпка подрібненого коріандру.
Кавові зерна перемелюють в кавомолці разом із запашним перцем. Імбир подрібнюють на тертці. У турці змішують всі компоненти і заливають холодною водою. Варять каву на повільному вогні до тих пір, поки не з’явиться шапка пінки. Після її утворення вогонь вимикають і дають рідині в турці охолонути дві хвилини. Після зазначеного часу її повторно доводять до кипіння.
Важливо! Пити каву, приготовану за індійським рецептом, бажано після проціджування. Для поліпшення смакових якостей багато хто додають в нього цукор або мед.
Кава з шоколадом
Комбінація кавового смаку, імбиру, перцю і шоколаду мало кого може залишити байдужим.
Популярний напій готують з таких інгредієнтів:
- 10 г перемелених кавових зерен;
- 2 г імбирного порошку;
- 2 г меленого кардамону;
- 10 г гіркого шоколаду;
- 200 мл води;
- по 1 щіпці перцю чилі і солі.
Мелену каву в турці з’єднують з імбиром, перцем, сіллю, кардамоном і заливають холодною водою. Рідину доводять до кипіння з утворенням густої пінки двічі. Після цього її переливають в чашку і дають трохи відстоятися, охолонути. Зверху насипають подрібнений на тертці шоколад.
Приготований кавовий напій з шоколадом відрізняється пікантним смаком.
Рецепт з вершками
Людям, які шукають нові способи заварювання кави, може сподобатися варіант з додаванням вершків і імбирного кореня.
Готують його за такою схемою:
- мелені зерна з’єднують зі 150 мл води і заварюють в турці;
- шматочок імбирного кореня завдовжки 2 см натирають і заливають 50 мл окропу;
- каву переливають у велику чашку або келих;
- в приготовану каву наливають проціджений імбирну воду;
- прикрашають напій збитими вершками.
Любителі солодкого можуть додатково влити карамельний або шоколадний сироп. Зробити це треба до прикраси кави збитими вершками зверху.
Чи можна пити при схудненні
Кава з додаванням імбиру стимулює обмін речовин, нормалізує травлення. Така дія попереджає появу жирових відкладень. Тому зазначений напій рекомендують включати в раціон при схудненні.
Позбутися від зайвих кілограмів вийде, якщо пити каву і одночасно дотримуватися низькокалорійного раціону та збільшити фізичну активність. Завдяки прискоренню метаболізму запускається процес схуднення.
Найбільш корисною вважається зелена кава. Вона не тільки нормалізує обмінні процеси, а й діє, як антиоксидант.
Протипоказання і можлива шкода
Включати в раціон каву з додаванням імбирного кореня можна не всім. Вона протипоказаний дітям.
Також не можна її людям, у яких:
- гіпертонія;
- порушення роботи серця;
- проблеми з судинами;
- хронічні поразки шлунково-кишкового тракту;
- непереносимість імбиру.
Вагітним і годуючим жінкам слід дотримуватися обережності. Одні лікарі рекомендують відмовитися від зазначеного напою, інші радять обмежитися лише чашкою в день.
Зловживати кавою медики не радять. У людей, які випивають чотири і більше чашок в день, можуть виникнути печія, нудота, прискорене серцебиття. Деякі скаржаться на незрозуміле почуття дискомфорту, підвищену тривожність.
Висновок
Користь і шкода кави з імбиром повинні бути визначені до того, як людина вирішить включити даний напій в свій щоденний раціон. Він стимулює метаболізм, сприяє нормалізації роботи органів травлення, розширенню судин. Але заборонено пити його гіпертонікам, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та судинними порушеннями.
