Користь від сирного супу поширюється на більшість систем організму. Приготувати страву можна по безлічі рецептів, але спочатку варто вивчити його властивості і вплив на здоров’я.
Хімічний склад і калорійність
Хімічний склад сирного супу може змінюватися в залежності від того, які саме інгредієнти використані в приготуванні.
Але зазвичай перша страва містить:
- крохмаль і клітковину;
- органічні кислоти;
- моно- і дисахариди;
- йод і марганець;
- вітаміни групи В;
- ненасичені жирні кислоти;
- магній, натрій і кремній;
- молібден і цинк;
- залізо і кальцій;
- амінокислоти;
- вітаміни Е і D;
- мідь, бор і фосфор.
Енергетична цінність у продукту зазвичай невисока — в 100 г присутні близько 52 калорій. Приблизно 3,5 г в складі займають жири, ще по 3,2 г і 2,3 г доводиться на частку вуглеводів і білків.
Незважаючи на низьку калорійність сирного супу, вживати його потрібно в малих обсягах через високий вміст жирів.
Користь сирного супу
Сирний суп володіє численними корисними властивостями і здатний надавати зміцнювальний вплив на організм.
При регулярному вживанні продукт:
- добре насичує і регулює апетит;
- покращує функції підшлункової залози;
- перешкоджає розвитку авітамінозу та анемії;
- сприяє виробленню енергії і підвищує тонус;
- запобігає зниженню зору;
- благотворно впливає на процеси кровотворення;
- позитивно впливає на роботу нервової системи;
- покращує стан волосся і нігтів;
- сприяє виробленню колагену і уповільнює старіння шкіри;
- стимулює функції щитовидної залози;
- сприяє нарощуванню м’язової маси;
- прискорює відновлення організму після важких хвороб і операцій.
Особливу користь сирний суп приносить суглобам. Регулярне вживання продукту перешкоджає розвитку остеопорозу і артриту, сприяє поліпшенню стану при остеохондрозі.
Увага! Сирний суп рекомендується включати в раціон при туберкульозі та інших захворюваннях дихальної системи.
Як приготувати сирний суп
Існують десятки варіантів приготування сирного супу. Найбільшою популярністю користуються кілька простих, але вишуканих рецептів.
Сирний суп з куркою
Сирний суп з додаванням шматочків курки має гарну поживність, але при цьому залишається низькокалорійним і дієтичним.
Інгредієнти необхідні наступні:
- куряча грудка — 1 шт .;
- плавлений сир — 90 г;
- картопля — 3 шт .;
- морква — 1 шт .;
- ріпчаста цибуля — 1 шт .;
- вершкове масло — 50 г;
- сіль за смаком;
- спеції — за смаком.
Алгоритм приготування смачної і корисної страви наступний:
- Курячі грудки відварюють до готовності в підсоленій воді з додаванням перцю горошком і лаврового листа. М’ясо остуджують, потім нарізають кубиками і відкладають в сторону.
- Картоплю і цибулю чистять і подрібнюють, моркву і брусковий сир натирають на крупній тертці.
- Що залишився після приготування курки бульйон доводять до кипіння і протягом декількох хвилин відварюють в ньому картоплю.
- На невеликій кількості вершкового масла на сковороді злегка обсмажують моркву і цибулю з додаванням солі і улюблених спецій.
- Зажарку перекладають в суп і відварюють ще кілька хвилин.
- Додають до інгредієнтів шматочки курки, а потім жменями засипають в бульйон натертий сир і перемішують до рівномірного розподілу.
Після цього продукт знімають з плити і розливають по тарілках.
Увага! На приготування першої страви йде в середньому близько години.
Сирний суп з куркою добре поєднується з зеленню.
Сирний суп з грибами
Сирний суп з печерицями є традиційною стравою польської кухні і часто зустрічається в ресторанних меню. Але приготувати його можна і вдома.
З продуктів будуть потрібні:
- печериці — 250 г;
- плавлений сир — 180 г;
- ріпчаста цибуля — 200 г;
- морква — 200 г;
- картопля — 450 г;
- вода — 2 л;
- сіль за смаком;
- рослинна олія — 100 мл;
- спеції — за смаком.
Приготувати сирний суп з грибами можна за такою схемою:
- У каструлі доводять до кипіння 2 л води і додають сіль.
- Моркву і картоплю чистять і подрібнюють довільними шматочками, цибулю нарізають півкільцями, а печериці — невеликими кубиками.
- Плавлений сир труть на крупній тертці.
- Подрібнені овочі відправляють в киплячу воду, а гриби і цибулю обсмажують на сковороді в невеликій кількості олії близько десяти хвилин після початку рум’янцю печериць.
- Картоплю і моркву витягують з каструлі і за допомогою блендера доводять до стану пюре.
- Закладають отриману масу назад в бульйон і додають туди ж гриби, цибулю і натертий сир.
- Розмішують до тих пір, поки перша страва не набуде однорідність.
- Знімають каструлю з плити і залишають постояти під кришкою на кілька хвилин.
З плином часу гарячий крем-суп розливають по тарілках. Зверху його можна прикрасити тонкими скибочками свіжих печериць.
Сирний крем-суп з грибами відрізняється особливою поживністю і дуже корисний для м’язів.
Сирний суп з креветками
Перше блюдо з додаванням креветок має особливо вишуканий смак і добре підходить не тільки для повсякденного, але і для святкового столу.
Для приготування потрібні:
- очищені креветки — 200 г;
- плавлений сир — 180 г;
- ріпчаста цибуля — 200 г;
- картопля — 200 г;
- морква — 200 г;
- сіль за смаком;
- соняшникова олія — 100 мл;
- спеції — за смаком.
Приготувати страву можна за наступним алгоритмом:
- Сир крупно натирають на терці і засипають в киплячу воду в обсязі 2 л, а потім перемішують до розчинення.
- Картоплю дрібно нарізають, додають в каструлю і відварюють до м’якості.
- Подрібнену цибулю і натерту моркву обсмажують в олії до золотистого кольору.
- Очищені креветки закладають до картоплі, а потім додають туди ж овочі.
- Бульйон доводять до кипіння і знімають каструлю з плити.
Готова страва володіє ніжною консистенцією, приємним смаком і хорошою поживністю. Прикрасити її можна свіжою зеленню або парою відварених креветок.
Сирний суп з креветками дуже корисний для ендокринної системи.
Протипоказання і можлива шкода
Користь і шкода від сирного супу тісно пов’язані між собою — при деяких станах вживати першу страву небажано.
До протипоказань відносяться:
- гастрит і виразка шлунка в стані загострення;
- панкреатит;
- кишковий коліт;
- схильність до метеоризму і діареї;
- індивідуальна алергія на компоненти супу.
При вживанні страви необхідно дотримуватися помірних доз.
Порада! Їсти сирний суп краще за все не частіше двох разів на тиждень.
Висновок
Користь від сирного супу поширюється на травну систему і суглоби. Перше блюдо містить багато корисних речовин, зміцнює кістки і зв’язки, покращує стан шкіри. Але при надмірному вживанні можна зіткнутися з негативними реакціями шлунково-кишкового тракту.
