Користь чіпсів з морських водоростей норі поширюється на багато систем організму. Незвичайний продукт заслуговує уважного розгляду.
Що таке чіпси норі
Чіпси норі — це дієтичний снек, який готують з океанічних водоростей. Продукт являє собою тонкі, майже невагомі пластинки буро-коричневого, темно-зеленого або майже чорного кольору. У процесі приготування чіпсів водорості піддають нетривалої тепловій обробці — сушать, пресують і злегка обсмажують на олії. Якісний продукт зберігає в своєму складі максимальну кількість цінних речовин.
Для поліпшення смаку чіпсів при їх виготовленні використовують натуральні добавки. Найчастіше в їх складі присутні кунжут, мигдаль, зелений чай і васабі, часник і гриби. Оригінальна закуска без добавок пахне тільки морем і сіллю.
Найвищою якістю володіють чіпси норі сорти Gold — вони мають яскравий смак і аромат, не ламаються при згортанні.
Хімічний склад чіпсів норі
Чіпси з водоростей норі володіють насиченим хімічним складом і представляють велику цінність для організму.
У обсмажених морських водоростях присутні:
- йод;
- аскорбінова кислота;
- вітаміни групи В;
- токоферол;
- вітаміни К і D;
- ретинол;
- похідні хлорофілу;
- полісахариди;
- протеїн;
- поліненасичені жирні кислоти;
- Фукоїдан.
Вживання цього продукту сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню травлення. Але дозування необхідно дотримуватися невеликого, інакше закуска викличе порушення в роботі обмінної системи.
Калорійність чіпсів норі з морської капусти
Чіпси з норі через обсмажування в олії мають високу поживність. У 100 г снека міститься близько 476 калорій, причому 47,6 г в складі займають вуглеводи, а ще по 24,9 г і 23,8 г доводиться на частку білків і жирів.
Незважаючи на високу енергетичну цінність, обсмажені морські водорості залишаються дієтичним продуктом. Вживають їх в невеликих обсягах, тому набору ваги зазвичай не відбувається.
Чим корисні чіпси з норі, морської капусти
Чіпси з норі при регулярному вживанні позитивно впливають на організм і надають зміцнювальний вплив.
А саме:
- поставляють в тканини необхідні вітаміни і мінеральні речовини;
- є джерелом протеїну і амінокислот;
- перешкоджають поширенню вільних радикалів в тканинах і забезпечують профілактику раку;
- покращують кровообіг і зміцнюють стінки судин;
- підвищують регенераційні здатності організму, сприяють швидкому загоєнню шкіри і слизових оболонок;
- стимулюють апетит і покращують роботу травлення;
- зміцнюють загальний імунітет;
- нормалізують артеріальний тиск;
- підвищують працездатність;
- активізують діяльність мозку.
При вживанні чіпсів з водоростей необхідно дотримуватися помірні дози. Всього одна упаковка продукту закриває добову потребу організму в йоді. Якщо їсти снеки занадто часто, то можна зіткнутися зі збоями в роботі ендокринної системи, які будуть викликані надлишком хімічної речовини.
Закуска з морських водоростей покращує стан щитовидної залози при недостатності її функцій.
Як правильно приготувати і використовувати
Чіпси з норі в магазинах представлені у величезній різноманітності. Зустрічаються як прості сушені снеки, так і ласощі з додаванням спецій, цукру, соєвого соусу та ароматизаторів.
При бажанні приготувати продукт можна своїми руками в домашніх умовах. Рецепти вимагають використовувати прості компоненти, створення чіпсів не забирає велику кількість часу.
Чіпси з норі в духовці
Приготувати корисні чіпси з морських водоростей можна в духовці зі збереженням максимальної користі.
Для створення снека потрібно взяти кілька інгредієнтів:
- норі — 2 шт .;
- кунжут — 2 ст. л .;
- мелений перець чилі — за смаком;
- соль — за смаком;
- гранульований часник — за смаком;
- кунжутна олія — 2 ст. л.
Докладний алгоритм приготування виглядає так:
- Всі необхідні продукти викладають на стільницю, щоб вони знаходилися під рукою.
- Розрізають гострими чистими ножицями листи норі на невеликі рівні шматки відповідно до власних уподобань.
- У глибокій ємності перемішують кунжутну олію зі спеціями.
- За допомогою силіконової кисті змащують листи норі.
- Посипають зверху зернами кунжуту.
- Викладають на деко одним шаром і відправляють в духовку при 180 ° С.
Запікати чіпси з норі потрібно не більше двох хвилин. Морські водорості дуже тонкі, тому довга обробка їм не потрібна.
Вживати чіпси з норі можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Чіпси з норі на сковороді
Приготувати незвичайний снек можна також на сковороді.
Інгредієнти за рецептом потрібні такі:
- норі — 1 шт .;
- коричневий цукор — 1/2 ч. л .;
- мелений перець чилі — 1 щіпка;
- мелений імбир — 1 щіпка;
- сіль за смаком;
- кунжутна олія — 2 ст. л.
Хрусткий снек готують за наступною схемою:
- У невеликій глибокій ємності змішують гострий перець, сіль, імбир і цукор.
- За допомогою кулінарної кисті змащують водорості кунжутною олією.
- Посипають норі сумішшю спецій, намагаючись розподіляти їх по можливості рівномірно.
- Розігрівають на середньому вогні велику сковороду без додавання олії.
- Викладають на розпечену поверхню шматочки чіпсів і обсмажують з двох сторін.
Довгої термічної обробці норі не будуть підлягати. З кожного боку чіпси обсмажують не довше 15 секунд, інакше вони підгорять.
Увага! При бажанні інгредієнти в рецепті можна замінювати на інші. Але олію потрібно використовувати саме кунжутну, інакше у снека не буде характерного аромату.
Обсмажити норі на сковороді при бажанні можна цілим листом, а вже потім розрізати його на частини.
Чіпси з морських водоростей в мікрохвильовці
Приготувати смачний снек можна і в мікрохвильовій печі — адже тривалого нагрівання водорості не потребують.
За рецептом потрібно взяти:
- листи норі — 2 шт .;
- кунжутна олія — 2 ст. л .;
- сіль за смаком.
Покрокова схема приготування виглядає так:
- Силіконовим пензликом морські водорості змащують олією з блискучого боку.
- Посипають листи сіллю за смаком, при бажанні додають будь-які інші спеції і трави.
- Нарізають норі прямокутними або квадратними шматочками.
- Викладають заготовку на плоску скляну тарілку так, щоб чіпси не стикалися між собою.
- Запускають мікрохвильовку в роботу на п’ять хвилин при потужності потужність 850 Вт.
При використанні даного способу приготування водорості подсушат, однак збережуть приємну еластичність.
Перед приготуванням корисні чіпси можна додатково змастити васабі або соєвим соусом.
Протипоказання
Користь і шкода чіпсів норі з водоростей визначаються особливостями організму. При деяких захворюваннях від снека краще відмовитися.
Зокрема, вживати продукт не рекомендується:
- при надлишку йоду в організмі;
- при туберкульозі;
- при запальних недугах нирок;
- при хронічному риніті;
- при гіпертонії;
- при геморої;
- при панкреатиті і виразці шлунка;
- при шкірних захворюваннях невідомого походження.
Щоб закуска не заподіяла шкоди, вживати її потрібно в обмежених кількостях. Перед покупкою морських водоростей або готового снека необхідно вивчити упаковку і переконатися, що збір сировини проводився в екологічно чистій місцевості.
Висновок
Користь чіпсів з норі досить велика — закуска покращує роботу обмінної системи, стимулює травлення і зміцнює імунітет. Але при деяких станах від снека потрібно відмовитися, щоб не зіткнутися з побічними ефектами.
