Властивості чаю Гекуро дуже благотворно впливають на організм людини. При грамотному вживанні напій зміцнює здоров’я та покращує травлення.
Опис, аромат та смак чаю
Гекуро, або Перлинна роса — елітний зелений чай, що за способом обробки та смаку нагадує сентя. Він складається з темного дрібного листя, схожого на хвойні голки. При заварюванні набуває красивого блідо-жовтого або світло-зеленого відтінку залежно від місця вирощування та конкретного сорту сировини.
Смак у чаю Перлинна роса солодкуватий, м’який, з легкими терпкими нотками. В ароматі напою яскраво відчувається свіжа зелень і відтінки морського бризу.
Історія походження
Унікальний японський чай Перлинна роса з’явився на початку ХІХ століття завдяки власнику компанії Ямамотояма. Ямамото Кахей I експериментував на своїх плантаціях з різними техніками та зазначив, що затінення листя на 1-3 тижні перед збором надає напою особливо м’якого смаку. Новий сорт чаю отримав назву Тама-но цую, або Яшмова роса, і надійшов у продаж у 1835 році.
Збирання сировини для чаю Перлинна роса здійснюють один раз на рік на початку весни
В 1841 техніка, придумана Ямамото, була вдосконалена майстром Егуті Сігедзюро. Чай отримав нову назву Гекуро, або Перлинна роса, і набув великої популярності серед японської аристократії.
Де і як виготовляється
Сировину для чаю Перлинна роса вирощують у Японії у провінції Кіото, а також у префектурах Сідзуока та Фукуока. Приблизно за 20 днів до початку збору листя кущі за старовинною технологією притіняють за допомогою бамбукових циновок, сіток або тканин, а ще через десять днів насипають поверх основного матеріалу шар соломи.
Завдяки проведеним заходам чайне листя зберігає у своєму складі велику кількість кофеїну та амінокислот, а ось катехінів, що відповідають за гіркуватий смак, у них стає менше. Для виробництва напою з кущів зривають верхні бутони з молодими листочками. Збір проводиться вручну або із застосуванням спеціальних ножиць, тому старі та мляві пластини у сировину не потрапляють.
Свіже листя відразу доставляють на фабрику. Сировину спочатку піддають короткочасному відпарюванню з морськими водоростями, а потім скручують у трубочки, висушують та відправляють на дозрівання.
Увага! Елітний сорт Перлинна роса займає лише 0,2% від загального обсягу чаю, що виробляється в Японії.
Хімічний склад
Цінні властивості чаю Перлинна роса пояснюється його насиченим хімічним складом.
У готовому напої присутні:
- вітаміни В1 та В2;
- залізо та фор;
- теанін;
- калій, магній та йод;
- аскорбінова кислота;
- вітаміни А та РР;
- кальцій та фосфор;
- каротиноїди;
- кофеїн;
- катехіни;
- натрій;
- поліфеноли;
- вітамін Е;
- антиоксиданти.
Завдяки високим обсягам цінних речовин чай Гекуро надає виражену протизапальну та зміцнюючу дію на організм. Приймати його можна для очищення травного тракту від токсинів та для профілактики онкології.
Властивості та користь чаю Гекуро
Перлинна роса вимагає помірного вживання, але за дотримання правил приносить велику користь:
- нормалізує роботу нервової системи, покращує настрій та допомагає боротися зі стресом;
- надає тонізуючу дію та підвищує працездатність;
- зміцнює стінки судин та підвищує їх еластичність;
- знижує рівень шкідливого холестерину в крові та захищає від розвитку атеросклерозу;
- перешкоджає авітамінозу та анемії;
- прискорює обмін речовин;
- виводить з організму шлаки та токсини та сприяє відновленню печінки;
- допомагає справлятися із симптомами цинги;
- позбавляє від діареї та дизентерії;
- покращує роботу головного мозку та перешкоджає розвитку інсультів та інфарктів.
Вживати чай Перлинна роса можна також для зміцнення зору. Гекуро благотворно впливає на організм при ревматизмі та артриті, знімає запальні процеси та підвищує імунну опірність.
Пити чай Перлинна роса корисно для продовження молодості та для покращення стану шкіри.
Як правильно заварювати та пити
Чай Перлинна роса повноцінно розкриває лікарські та зміцнюючі властивості лише за умови правильного заварювання.
Приготувати напій можна за таким алгоритмом:
- Скляний або керамічний чайник для заварювання ошпарюють окропом, щоб продезінфікувати його і прогріти стінки.
- Всередину посуду засипають близько 5 г чаю Гекуро та заливають 250 мл гарячої води.
- Під кришкою залишають напій настоюватися лише на три хвилини.
- Розливають чай по чашках і вживають у гарячому вигляді.
Оптимальна температура води для заварювання перлинної роси становить 60-70 °С. Окропом чай не обробляють, оскільки він може змінити смакові якості і до того ж стане менш корисним.
Порада! Заварити Гекуро можна незвичайним способом, заливши чайну сировину 300 мл холодної води. Настоюють напій протягом трьох годин, перед вживанням до нього додають лід.
Чай Гекуро дозволяється заварювати до п’яти разів. Час настоювання при цьому поступово збільшують по 30 секунд, можна також трохи підняти температуру води.
Вживати чай Гекуро рекомендується в об’ємах не більше трьох чашок на день.
Умови та термін зберігання
Гекуро утримує цінні властивості протягом двох років після виготовлення. Зберігати його необхідно у темному та сухому місці у герметично закритому паперовому пакеті або в ємності з кераміки чи глини. Іноді заварку варто ворушити, щоб у ній не заводилося плісняви.
Протягом зберігання чай Перлинна роса не повинен піддаватися дії сонячних променів. Рекомендується тримати сировину подалі від спецій та приправ, щоб листя не вбирало сторонніх запахів.
Протипоказання та можлива шкода
При помірному застосуванні Перлова роса рідко завдає організму шкоди. Але напій має певні протипоказання.
Вживати його не рекомендується:
- при запальних захворюваннях нирок та сечовивідної системи;
- при індивідуальній алергії;
- при загостренні панкреатиту та виразки шлунка;
- у період вагітності та лактації;
- при підвищеній нервовій збудливості;
- при тяжких захворюваннях серцево-судинної системи.
Пити чай Перлинна роса потрібно у невеликих обсягах. При передозуванні препарат викликає аритмію, задишку, запаморочення та безсоння.
Висновок
Властивості чаю Гекуро позитивно впливають на стан організму при правильному вживанні напою. Перлинна роса зміцнює імунітет та покращує травлення, тонізує та підвищує настрій.
