Користь і шкода сивушних олїй у самогоні поєднуються один з одним. Ці речовини здатні надавати токсичний вплив на організм, але при цьому мають деякі цінні якості.
Що таке і для чого потрібні сивушні олії
Сивушна олія, або сивуха — це в’язка рідина блідо-жовтого або темно-червоного відтінку, що утворилася в результаті бродіння сировини для самогону.
Складається вона з численних хімічних сполук, які умовно поділяють на дві групи:
- з температурою кипіння до 78,4 ° С — ацетальдегід, ацетон і оцтово-олійний ефір;
- з температурою кипіння вище 78,4 ° С — ацетил, пропіловий та ізобутиловий спирти.
Вплив сивушних олій на організм людини неоднозначний. У тому чи іншому обсязі вони є у будь-якому алкоголі, крім етилового спирту без домішок. Вплив на здоров’я залежить головним чином від їх концентрації. Низькоякісним вважають алкоголь, у якому міститься надто багато потенційно токсичних сполук. Після його вживання повною мірою виявляються ознаки інтоксикації – нудота, біль голови та тахікардія.
Сивушні олії мають обволікаючі властивості і захищають органи травлення від впливу спиртного.
Чим корисні сивушні олії для організму людини
Хоча сивуха у великих кількостях завдає організму шкоди, у мінімальних обсягах вона може приносити користь.
Зокрема, олії цієї групи:
- захищають від руйнування еритроцитів при вживанні алкоголю;
- запобігають розвитку інсультів та інфарктів на тлі закупорки судин;
- знижують ймовірність настання сильного похмілля.
У невеликих кількостях домішки в алкоголі не тільки корисні, а й необхідні. Вони зменшують руйнівну дію спиртних напоїв на організм. Крім того, сполуки даного типу відповідають за смак та аромат алкоголю. Якщо прибрати олії з коньяку або віскі, залишиться лише розведений водою етиловий спирт.
Увага! Навіть якісний алкоголь із мінімальним вмістом сивухи залишається відносно безпечним лише за помірного вживання.
Чи корисні сивушні олії в самогоні
Корисні властивості сивушних олій у самогоні залежать від їхньої концентрації. Якщо речовин цієї групи в напої небагато, ефект буде сприятливим. Сивуха надасть самогону м’якший смак, а також зменшить його міцність.
Визначити точні обсяги домішок у спиртному практично неможливо. Орієнтуватися слід на смак, запах та зовнішній вигляд самогону. Домішки мають різкий неприємний запах, і якщо алкогольний напій недостатньо чистий, про це скаже насамперед його аромат.
Крім того, при дистиляції домашнього самогону потрібно дивитися на його колір. Якісний алкоголь має гарну прозорість, не має будь-яких відтінків або осаду. Якщо самогон залишається каламутним, його необхідно повторно додати циклу дистиляції. Очищення повторюють доти, доки не вдасться повністю позбутися осаду.
Чим небезпечні сивушні олії
Можлива користь сивушних оіїй для здоров’я людини не скасовує того, що у надлишкових обсягах з’єднання завдають сильної шкоди.
Серед найнебезпечніших речовин цієї групи можна перерахувати:
- ацетон — посилює сп’яніння, викликає загальмованість та пригніченість;
- фурфурол – пригнічує нервову систему, у високих дозах може провокувати судоми та параліч;
- метиловий спирт — негативно впливає на зір, при сильному передозуванні призводить до летального результату;
- ізоаміловий спирт — викликає кашель, ядуху, нудоту і блювання, відповідає за характерний сивушний запах.
При прийомі алкогольних напоїв необхідно об’єктивно оцінювати їхню якість, аромат і смак. При надлишку сивухи у складі спиртне в кращому разі викличе важке похмілля, а в гіршому спровокує розвиток небезпечних станів і хронічних недуг.
Багато з сивушних домішок мають канцерогенні властивості і при регулярному вживанні можуть викликати рак.
Застосування сивушних олій
Сивушні олії зустрічаються не тільки в алкоголі. Їх використовують у медицині та у косметології, у парфумерії та у кондитерській справі.
Зокрема, сивушні олії для зовнішнього застосування для обличчя зустрічаються у складі засобів для догляду за шкірою – кремів, лосьйонів та бальзамів. У фармакології сполуки додають до препаратів для лікування нервової системи та захворювань дихальних шляхів. Після переробки та у поєднанні з іншими компонентами сивушні олії набувають приємного запаху, завдяки чому знайти їх можна у складі туалетної води, дезодорантів та освіжувачів повітря.
Застосування сивушних олій у промисловості
Сивушні сполуки знаходять широке застосування у промисловості у кількох галузях.
Найчастіше їх використовують:
- у виробництві лакофарбової продукції як розчинник;
- у створенні альтернативного моторного палива;
- у виготовленні технічних спиртів – пропілового, ізоамілового, ізобутилового;
- у виробництві реактивів високого ступеня очищення;
- у виготовленні розчинників для визначення жирності молока та молочних продуктів;
- у створенні склоочисників з антистатичними та антивідблисковими властивостями;
- у виготовленні автомобільних бензинів — як компонент, що підвищує октанове число.
Сивушні олії в хімічній промисловості використовують як флотореагенти-спінювачі. Речовини сприяють збагаченню корисних копалин, насамперед мідних та цинкових руд.
Увага! З сивухи отримують аміловий спирт, який є харчовим розчинником у кондитерській промисловості.
Сивушні олії в мінімальному обсязі 0,01-0,05% присутні навіть у пиві.
Висновок
Користь і шкода сивушних олій у самогоні неоднозначні. Якщо речовин цієї групи в алкоголі занадто багато, останній набуває виражених токсичних властивостей. Однак у мінімальних обсягах сивуха повинна бути у спиртних напоях — адже вона відповідає за смакові і ароматичні якості та знижує шкоду етанолу.
