Користь і шкода сиродавлених олій заслуговують на уважний розгляд. Вичавлення такого типу поширене не дуже широко, але благотворно впливає на здоров’я людини.
Що таке і як виробляються сиродавлені олії
Сиродавленими називають олії, які виробляють за особливою технологією без термічної обробки. Як сировину використовують сирі горіхи та насіння, вичавки отримують шляхом пресування.
Коротка схема виготовлення продукту виглядає так:
- Цілісні горіхи або насіння укладають у лляний мішечок.
- Поміщають сировину під дерев’яний прес.
- За допомогою великого тиску вилучають із насіння та горіхів натуральну олію.
- Розфасовують продукт у скляні ємності та відправляють на продаж.
Сиродавлені вичавки зберігають вітаміни та мінерали у своєму складі у повному обсязі. Сировину не піддають ні до обсмажування, ні до екстрагування. Продукція виходить виключно корисною для здоров’я та безпечною.
Сировина при виготовленні сиродавлених олій не контактує з металом і не окислюється.
Чим корисні сиродавлені олії
Користь сиродавленої олії холодного віджиму поширюється на весь організм.
При помірному вживанні препарат:
- зміцнює судини та підвищує їх еластичність;
- знижує рівень холестерину та перешкоджає розвитку атеросклерозу;
- зміцнює серцеву систему та запобігає інфарктам та інсультам;
- покращує травні процеси та прискорює метаболізм;
- стимулює перистальтику кишечника та служить профілактикою від запорів;
- сприяє зміцненню кісток та суглобів;
- підвищує працездатність та бадьорість, покращує настрій;
- стимулює діяльність мозку.
Вживати сиродавлені олії корисно за ознаками раннього старіння шкіри. Вичавлення з натурального насіння та горіхів пом’якшують епідерміс і допомагають боротися зі зморшками, покращують колір обличчя. Продукт, виготовлений шляхом холодного віджиму, перешкоджає випаданню волосся, робить локони міцнішими і повертає їм привабливий блиск. Вживати сиродавлені вичавки корисно для профілактики та лікування лупи.
Корисні властивості сиродавленої олії
Рослинна вичавка з насіння соняшника містить велику кількість Омега-3 та Омега-6. Жирні кислоти, і навіть вітамін Е у складі продукту сприяють омолодження організму. Олійна вичавка особливо корисна для жінок, оскільки допомагає їм зберігати привабливість.
Вживати сиродавлений соняшниковий екстракт рекомендується для профілактики дитячого рахіту. Також засіб захищає від розвитку онкології, оскільки бореться із поширенням вільних радикалів.
Користь сиродавленої конопляної олії
Вичавка з сирого конопляного насіння багата жирними кислотами, фітостеролами, протеїнами та антиоксидантами. Вживати її корисно для профілактики ракових пухлин, а також для нормалізації травлення. Конопляний засіб підвищує імунітет, зміцнює загальну витривалість та допомагає боротися із запаленнями та інфекціями.
Увага! Використовувати вичавку корисно для швидкого відновлення після хвороб — в ній присутні багато амінокислот.
Користь сиродавленої лляної олії
Віджимка з насіння льону високо цінується спортсменами та шанувальниками здорового способу життя. Цей продукт зміцнює м’язову та кісткову системи, запобігає отриманню травм під час тренувань та підвищує еластичність зв’язок.
Льняний засіб містить багато вітаміну К і тому покращує згортання крові. Використовувати вичавку корисно при застуді для стимуляції відхаркування.
Льняна сиродавлена олія має приємний гіркуватий смак і підходить для додавання до салатів.
Користь сиродавленої олії волоського горіха
Віджимка з волоського горіха цінується за високий вміст каротиноїдів та фітостеринів у складі. Така сиродавлена олія допоможе вилікувати зір і запобігти запальним захворюванням очей. Використовувати такий продукт можна при недугах ендокринної системи, для профілактики артриту, остеохондрозу та подагри.
Віджимання з волоського горіха багате білком і амінокислотами. Використовувати його на регулярній основі рекомендується спортсменам та людям, зайнятим на тяжкій фізичній роботі.
Корисні властивості сиродавленої олії чорного кмину
Незвичайний продукт виготовляють із сирого насіння чорного кмину шляхом холодного пресування. Готова вичавка має глибокий темний колір і пряний аромат, має гострий смак і легку гіркуватість.
Використовують продукт зазвичай у невеликих кількостях для додавання до салатів та холодних закусок. Кминова олія містить жирні кислоти, вітаміни А, Е та D, а також ефірні речовини. Приймати її корисно для зміцнення загальної витривалості, при боротьбі із запаленнями та грибковими інфекціями.
Увага! Екстракт чорного кмину активно використовує домашню косметологію. Маски на основі олійного засобу допомагають боротися з висипом вугрів і бородавками.
Яка сиродавлена олія корисніше
Будь-яка сиродавлена олія здатна принести організму користь при грамотному вживанні. За складом вичавки різних видів вони багато в чому схожі.
Зокрема, у всіх них присутні:
- вітаміни А та Е;
- поліненасичені жирні кислоти;
- флавоноїди;
- калій та магній;
- залізо та фосфор;
- антиоксиданти.
Який продукт вибрати для застосування залежить від особистих переваг і стану організму. Для повсякденного використання купують зазвичай соняшникову вичавку. Вона не є дефіцитною, коштує найдешевше і поєднується з більшістю продуктів.
Для профілактики хвороб ШКТ рекомендується використовувати лляну та кминову сиродавлену олію. У косметології високо цінують конопляну вичавку. Екстракт волоського горіха, отриманий шляхом холодного віджиму, особливо добре зміцнює м’язову систему та заповнює нестачу енергії.
Перед введенням сиродавленої олії в раціон можна здати аналізи та дізнатися, яких саме речовин не вистачає організму.
Як правильно вибрати та зберігати
Користь і шкода олії безпосередньо залежать від її якості.
При виборі продукту рекомендується звертати увагу на кілька моментів:
- Упаковка. Якісні вичавки поставляються у скляній тарі. При покупці необхідно переконатися, що ємність щільно закрита, а на кришці не видно слідів порушення герметичності. Пляшка в ідеалі повинна мати темні стіни — адже сонячне світло надає руйнівний вплив на продукт.
- Колір та прозорість олії. Перед покупкою вичавки потрібно оцінити її зовнішній вигляд. Якісні олії мають слабо виражений жовтий відтінок, осаду і каламуті в них бути не повинно.
- Дата виробництва. Продукт витрачається у домашніх умовах досить повільно. Чим свіжішим буде вичавка, тим краще, оскільки в такому випадку використовувати її можна буде без поспіху.
- Склад. У якісному продукті не повинно бути консервантів, барвників і підсилювачів смаку.
При виборі олії слід віддавати перевагу перевіреним виробникам. Відомі бренди уважно стежать за якістю продукції.
Увага! Якщо сиродавлена олія має надто яскравий насичений колір, це говорить про зайві компоненти у його складі або про порушення технології виготовлення.
Зберігати вичавки необхідно в темному місці при низькій температурі. Найкраще поставити пляшку в холодильник. У закритому стані сиродавлена олія утримує цінні властивості близько півроку. Після відкриття кришки зберігати її дозволяється максимум два місяці.
Протипоказання та можлива шкода
Загалом вичавки, отримані за допомогою холодного пресування, вважаються безпечними і рідко завдають організму шкоди.
Проте виключити продукт із раціону необхідно:
- при індивідуальній алергії;
- у період загострення панкреатиту;
- при виразці шлунка та гіперацидному гастриті.
При схильності до ожиріння, атеросклерозу та діареї від сиродавлених олій не потрібно відмовлятися повністю. Однак їх обсяги необхідно скоротити, щоб не погіршити стан організму. У період вагітності та вигодовування препарат вживають у невеликих кількостях та з дозволу лікаря. При перших ознаках алергії на ту чи іншу вичавку її потрібно виключити з раціону.
Зазвичай сиродавлену олію додають у салати, соуси та інші холодні чи теплі страви. Посуд при цьому рекомендується використовувати керамічний або дерев’яний, від контакту з металом вичавки окислюються і втрачають частину цінних властивостей.
Сировинні олії не використовують для смаження — при сильному нагріванні вони втрачають цінні властивості.
Висновок
Користь та шкода сиродавлених олій поєднуються один з одним. Застосовувати вичавки потрібно в обмежених обсягах, але при дотриманні безпечних дозувань вони зміцнюють організм.
