Застосування кунжутного борошна приносить користь у лікуванні захворювань та допомагає покращити смак страв. Щоб оцінити властивості товару, необхідно вивчити його особливості.
З чого і як отримують кунжутне борошно
Кунжутне борошно — це продукт, отриманий шляхом подрібнення цілісного насіння кунжуту або макухи, що залишилася після приготування олії. Порошок зберігає у своєму складі максимальну кількість цінних речовин, він містить багато рослинних білків.
У складі кунжутного борошна не міститься глютену.
Корисний продукт має білий, злегка жовтуватий колір і однорідну дрібнодисперсну структуру. У смаку явно відчуваються горіхові нотки, аромат його пряний і трохи гіркуватий.
Склад та калорійність кунжутного борошна
Користь і шкода прийому кунжутного борошна визначаються хімічним складом продукту.
У порошку містяться:
- аргінін та метіонін;
- антиоксиданти;
- вітаміни А та РР;
- фітостероли та пектини;
- полі- та мононенасичені кислоти;
- треонін та триптофан;
- вітаміни групи В;
- калій та залізо;
- аланін та цистеїн;
- гліцин;
- кальцій, цинк та марганець;
- мідь та фосфор.
Харчова цінність у продукту досить висока — близько 462 калорій на 100 г. Приблизно 45 г у складі займають білки, ще по 32 г та 12 г припадає на частку вуглеводів та жирів.
Увага! У корисному продукті міститься більше кальцію, ніж у багатьох сирах, тому порошок дуже добре впливає на стан кісток і суглобів.
Чим корисне кунжутне борошно
Додавання кунжутного борошна в харчові страви дуже благотворно впливає на організм.
При грамотному вживанні продукт:
- прискорює регенерацію тканин при ушкодженнях;
- сприяє синтезу гемоглобіну та запобігає розвитку анемії;
- підвищує лібідо у чоловіків та жінок;
- стимулює вироблення інсуліну;
- сприяє нарощуванню м’язової маси;
- зміцнює судини та запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок;
- покращує склад крові;
- нормалізує кишкову перистальтику та виводить з організму токсини та шлаки;
- попереджає розвиток діабету та знижує рівень цукру в крові;
- захищає від формування конкрементів у нирках та сечовому міхурі;
- допомагає при хронічних запорах;
- служить профілактикою артриту та остеопорозу;
- покращує білковий та вуглеводний обмін в організмі;
- запобігає розвитку жирового гепатозу та цирозу печінки;
- захищає від інфарктів та інсультів;
- допомагає вивести паразитів із кишечника.
Корисний порошок рекомендується застосовувати при нервових розладах, а також під час клімаксу у жінок. В останньому випадку продукт покращує фізичний стан та вирівнює настрій за рахунок високого вмісту рослинних гормонів – лігнанів.
Кунжутне борошно благотворно впливає на організм при простатиті у чоловіків і запобігає розвитку безпліддя.
Як приймати кунжутне борошно з лікувальною метою
У народній медицині кунжутне борошно застосовують для лікування захворювань як внутрішніми, так і зовнішніми способами. Особливою популярністю користуються кілька рецептів.
При атеросклерозі
Користь борошна із насіння кунжуту для здоров’я проявляється при судинних захворюваннях.
На початкових стадіях атеросклерозу хороший ефект має такий засіб:
- Близько 45 г харчового порошку засипають у скляну ємність.
- Заливають сировину склянкою холодної води.
- В окремому посуді нагрівають до кипіння 1 л рідини.
- Поступово вливають у холодний розчин.
- Поміщають на водяну баню і відварюють десять хвилин при безперервному помішуванні.
Готовий засіб вживають з ранку та вечорами перед їжею по 100 мл.
Увага! У лікувальний настій на борошняній основі не можна додавати цукор, але дозволяється внести трохи натурального меду.
При порушеннях відтоку жовчі
Кунжутне борошно має гарні жовчогінні властивості і забезпечує профілактику хронічних захворювань.
На основі порошку готують такий засіб:
- Відміряють 15 г борошна і засипають у скляну посудину.
- Заливають 250 мл нежирного кефіру.
- Залишають у холодильнику на всю ніч.
Вранці отриманий засіб вживають замість сніданку. Усього приймати суміш необхідно 5-7 днів до поліпшення стану.
При опіках
Кунжутне борошно має гарні загоювальні та знезаражувальні властивості. При опіках рекомендується розвести невелику кількість порошку водою до одержання кашоподібної маси та нанести на пошкоджені ділянки.
Зверху опік можна прикрити стерильною пов’язкою. Засіб на основі кунжутного борошна використовують до п’яти разів на добу, всього лікування проводять до відновлення шкіри.
При кон’юнктивіті
Протизапальні властивості кунжутного порошку приносять користь при захворюваннях очей.
Застосовують продукт наступним чином:
- Заливають невелику кількість кунжутного порошку окропом.
- Настоюють під кришкою до остигання.
- Загортають теплу кашку у складену марлю.
- Прикладають мішечки до очей на 7-10 хвилин.
Процедури проводять щодня у вечірній час. Компреси з кунжутним борошном знімають не тільки запалення, а й біль, а також допомагають позбутися втоми очей.
При діабеті
Цінні властивості кунжутного борошна покращують стан при цукровому діабеті та перешкоджають розвитку ускладнень.
Використовують продукт у такий спосіб:
- Розводять у склянці кефіру 15 г кунжутного порошку.
- Ретельно розмішують.
- Приймають засіб на сніданок та незадовго до вечері.
Для отримання гарного ефекту продовжувати вживання напою потрібно щонайменше три місяці поспіль.
Застосування кунжутного борошна при лікуванні хронічних захворювань необхідно погоджувати з лікарем.
Застосування кунжутного борошна в кулінарії
Продукт має добрий смак і часто застосовується в кулінарії.
В основному його використовують при приготуванні:
- млинців та оладок;
- супів, соусів та підлив;
- халви;
- здобного тіста та печива.
Як панування кунжутне борошно використовують при приготуванні риби, котлет та биточків. Додавати порошок можна в йогурти та сир, в кефір та салати, у сиропи та варення.
Увага! При вживанні корисного продукту потрібно дотримуватися невеликих обсягів. Оптимальне добове дозування становить лише 30 г.
Терміни та умови зберігання
Термін придатності харчового порошку становить зазвичай трохи більше 12 місяців. Зберігати продукт потрібно в щільно закритій упаковці або в скляній сухій тарі. Борошно тримають у темному місці з температурою до 25 °С. Іноді препарат рекомендується перевіряти щодо появи цвілі.
Протипоказання та можлива шкода
Корисні властивості та протипоказання борошна з кунжуту поєднуються один з одним.
Відмовитися від вживання продукту необхідно:
- при варикозі;
- при схильності до тромбозу;
- при підвищеному згортанні крові;
- при індивідуальній алергії.
З обережністю препарат застосовують при схильності до ожиріння. Борошно досить калорійне і в надмірних кількостях може призводити до набору зайвої ваги.
Вживати кунжутне борошно не рекомендується в період вагітності та вигодовування.
Висновок
Застосування кунжутного борошна рекомендовано при запальних захворюваннях, хронічних недугах судин та шкірних ушкодженнях. Крім того, продукт можна використовувати для додавання в їжу для покращення смаку та аромату страв.
