Сік дині має приємний десертний смак і володіє численними цінними властивостями. Його легко приготувати вдома і законсервувати на зиму, але для початку варто вивчити особливості і правила вживання.
Хімічний склад
Свіжий динний сік містить велику кількість вітамінів і мінералів.
До його складу входять:
- аскорбінова кислота;
- залізо, фосфор і марганець;
- натуральні цукру;
- вітаміни групи В;
- пектини;
- клітковина;
- натрій, магній і йод;
- токоферол;
- хлор і сірка;
- кальцій;
- органічні і жирні кислоти;
- вітамін А;
- аденозин.
Енергетична цінність продукту невисока — всього близько 40 калорій на 100 мл.
Динний сік володіє антибактеріальними властивостями і благотворно впливає на мікрофлору.
Чим корисний сік дині
Вживати динний сік в помірних кількостях корисно для організму.
Свіжий напій з дині:
- зміцнює зуби, нігті і кістки за рахунок високого вмісту кальцію;
- добре втамовує спрагу і відновлює баланс мінеральних солей;
- допомагає при нежиті та застуді;
- покращує стан судин і перешкоджає розвитку атеросклерозу;
- виводить набряки за рахунок сечогінних властивостей;
- надає послаблюючий ефект при схильності до запорів;
- благотворно впливає на нервову систему;
- допомагає зняти симптоми алергії;
- сприяє схудненню без шкоди для організму;
- виводить токсини і шлаки з тканин;
- зміцнює серцеву систему і запобігає розвитку інфарктів.
Вживати динний сік корисно для очищення печінки і нирок, а також для прискорення обміну речовин.
Увага! При млявому травленні фреш стимулює роботу шлунка і поліпшує засвоєння їжі.
Як отримати сік дині
Приготувати сік можна в домашніх умовах з соковитих плодів. Напій роблять з солодких та повністю дозрілих динь.
Відрізнити їх можна за кількома ознаками:
- тонкої сіточці на рівномірно жовтої або помаранчевої шкірці;
- глухому звуку при постукуванні по плоду;
- тонкому приємному аромату, що нагадує ананас, грушу і ваніль одночасно.
На шкірці якісної дині не повинно бути присутньо зелених ділянок, темних плям і тріщин. Перед використанням плода потрібно переконатися, що у нього немає м’яких бочків.
Рецептів приготування динного соку існує досить багато.
Найпростіший з них вимагає таких інгредієнтів:
- диня — 2 кг;
- лимон — 1 шт.
Готують напій за таким алгоритмом:
- Диню промивають і нарізають великими часточками.
- Видаляють шкірку і вичищають серединну частину з насінням і волокнами.
- Нарізають м’якоть невеликими кубиками і завантажують в блендер або м’ясорубку.
- Отриману кашку продавлюють через складену марлю для відділення чистого динного соку.
- Вичавлюють половинку лимона.
- Додають цитрусовий фреш в динний напій.
Після цього залишається перемішати компоненти і продегустувати продукт.
Динний сік зазвичай не вимагає додавання цукру, але при необхідності його можна внести до смаку.
Як приготувати на зиму
Максимально цінними властивостями володіє свіжовичавлений динний сік. Однак заготовити напій можна і для тривалого зберігання. Цінних речовин в ньому залишиться менше, але він все одно зможе благотворно вплинути на організм.
Для консервування соку знадобляться:
- диня — 2 кг;
- лимон — 1 шт.
Схема приготування:
- Промиту і очищену диню нарізають на шматочки і перебивають в блендері до однорідної маси.
- Кашку продавлюють через сито, застелене марлею, щоб відокремити сік від м’якоті.
- Отриману динну рідину переливають в скляну банку і змішують з фрешем половинки лимона.
- Нещільно прикривають ємність кришкою і ставлять в каструлю, наповнену водою.
- На середньому вогні стерилізують заготовку близько 20 хвилин для усунення мікроорганізмів.
Після закінчення терміну гарячий динний сік в банці щільно закочують кришками і перевертають ємність денцем вгору. Продукт повинен повністю охолонути в теплі під покривалами або рушниками. Після цього банку можна буде прибрати в холодильник або льох.
Лимон в законсервованому динному соку розбавляє нудотність напою.
Як правильно приймати
Динний сік необхідно вживати відповідно до простих правил:
- Напій п’ють в перервах між прийомами їжі — за дві години до їжі або через такий же час після неї. На голодний шлунок фреш краще не приймати, оскільки він може спровокувати подразнення слизових.
- У добу рекомендується випивати по 200-400 мл динного соку. У надмірних кількостях напій здатний привести до розладу травлення і діареї.
- Вживати фреш найкраще в ранковий і денний час. На ніч пити сік не слід, оскільки він має сечогінну дію і до того ж активізує роботу шлунка.
Увага! Свіжим динним фрешем не рекомендується запивати їжу — це негативно відбивається на функціях підшлункової залози.
Застосування в народній медицині
Цінні особливості динного соку викликають інтерес народної медицини. Свіжу вичавку використовують для лікування хронічних і гострих захворювань.
Зокрема, напій позитивно впливає:
- при набряках і поганої роботі нирок;
- при геморої;
- при цинзі і туберкульозі;
- при жовтяниці;
- при затримці місячних у жінок;
- при епілепсії і мігрені;
- при поганому відтоку жовчі;
- при запорах.
Динний сік містить корисні речовини, що перешкоджають росту ракових пухлин. Приймати його можна в цілях профілактики онкології і в комплексному лікуванні злоякісних утворень.
При радикуліті
Динний фреш не тільки знімає запалення, але і зміцнює кістки і зв’язки за рахунок високого вмісту кальцію. При радикуліті і ревматизмі рекомендується випивати по 1/3 склянки напою тричі на добу. Продукт швидко усуває біль, повертає рухливість суглобам і прибирає місцеву набряклість.
При алергії
Цінні властивості динного фрешу благотворно впливають на стан шкіри і допомагають при алергічних висипаннях. Свіжовичавлений сік в обсязі склянки виливають в наповнену теплу ванну, а потім занурюються в неї на 20-30 хвилин.
При щоденному прийомі ванн з динним соком поліпшення при алергії настає вже після семи сеансів.
При запаленні очей
Протизапальні якості динного соку надають хорошу дію при кон’юнктивіті. У свіжої вичавці змочують ватні диски і прикладають до очей на 10-15 хвилин, а потім обполіскують обличчя чистою теплою водою.
При болю в горлі
Використовувати динний сік можна також при застуді. Вичавку з стиглих плодів змішують в рівних кількостях з оливковою олією, а потім змащують отриманим складом горло. Продукт знімає бактеріальні процеси і запалення, пом’якшує роздратовані слизові і полегшує ковтання.
Застосування в косметології
Корисні властивості динного соку високо цінуються в домашній косметології. Натуральну вичавку застосовують для догляду за проблемною шкірою, при перших ознаках старіння епідермісу і для сухого і ослабленого волосся.
При прищах
Вітаміни в складі динного фрешу допомагають швидше позбутися від прищів і усунути чорні точки. При рясних висипаннях на обличчі рекомендується щодня обробляти епідерміс свіжим соком.
Шкіру попередньо очищають і розпарюють, а потім змочують у динної вичавці чисту бавовняну серветку і прикладають, як маску, на 15-20 хвилин. Сік рекомендується підігріти до теплого стану. При регулярному проведенні процедура не тільки усуває прищі, але і запобігає появі рубців і шрамів на їх місці.
При сухій шкірі
При чутливій сухій шкірі, схильної до утворення зморшок, можна застосовувати наступну маску:
- З свіжої дині віджимають дві великі ложки соку.
- Змішують фреш з двома яєчними жовтками.
- Додають 10 г натурального меду і 1/2 маленької ложки солі.
- Розбавляють суміш 1/2 склянки теплої і густої манної каші.
Отриманий склад рівномірним шаром розподіляють по обличчю на півгодини, а потім змивають теплою водою.
Маски з динним соком надають відбілюючу дію при пігментних плямах.
При випаданні волосся
Вітаміни в складі динного соку живлять волосяні цибулини і перешкоджають випаданню локонів. При проблемних пасмах рекомендується просто втирати в прикореневу область свіжий фреш кожен раз після миття голови. Вичавку потрібно залишити на волоссі на 15 хвилин, а потім ще раз обполоснути їх теплою водою без використання шампуню.
При ламких нігтях
Динний сік містить велику кількість кальцію. Його можна застосовувати для догляду за тонкими нігтями.
Використовують вижимки двома способами:
- втирають в нігтьові пластини і кутикулу двічі в день протягом 5-7 хвилин;
- виливають динний фреш в невелику ємність і опускають в нього кінчики пальців на десять хвилин.
В обох випадках продукт зупиняє розшарування нігтів, підвищує міцність пластин і робить їх більш гладкими і блискучими.
Протипоказання
Користь і шкода соку дині залежать від індивідуального стану організму.
Відмовитися від вживання вичавки необхідно:
- при цукровому діабеті;
- при хронічних захворюваннях селезінки;
- при діареї;
- при загостренні панкреатиту або виразкової хвороби;
- при гіперацидному гастриті;
- при індивідуальній алергії.
При обережному вживанні динний сік рідко завдає шкоди. Однак побічні ефекти можуть проявитися, якщо фреш був віджатий з незрілих плодів. В такому випадку продукт викличе спазми в шлунку і кишечнику, печію і пронос. Небезпеку становить надмірне вживання напою. У надмірних кількостях сік також призводить до травних розладів і хворобливих відчуттів.
Попередження! Динний напій не рекомендується приймати разом з кефіром і молоком — це може викликати нудоту і діарею.
Умови та термін зберігання
Динний сік зі свіжих плодів має дуже нетривалі терміни придатності. Цінні властивості напій утримує всього протягом доби, причому зберігати його потрібно в холодильнику. При цьому максимальну користь здоров’ю продукт приносить в перші півгодини після приготування. Робити динний фреш рекомендується невеликими порціями безпосередньо перед вживанням.
Для довгого зберігання напій можна закатати по банкам і стерилізувати на зиму. В такому випадку динний сік залишиться придатним до застосування до року. Тримати його потрібно в холодильнику або погребі далеко від сонячного світла під герметичною кришкою.
Після розтину банки з законсервованим динним соком її вміст слід випити за пару днів.
Ще один зручний спосіб заготівлі динного соку пропонує заморозити продукт. Свіжий фреш розливають по спеціальним ємностям або пластиковим пляшкам і поміщають в умови негативних температур. Перед вживанням сік знадобиться розморозити, проте всі цінні властивості він збереже в повній мірі протягом року.
Висновок
Сік дині благотворно відбивається на стані здоров’я і допомагає зберігати молодість і привабливість. Приготувати напій можна в домашніх умовах, при вживанні важливо враховувати можливі протипоказання і не перевищувати безпечних дозувань продукту.
