Користь і шкода від рисового чаю поєднуються один з одним. Перед вживанням препарату необхідно вивчити його особливості та вплив на організм.
Опис і хімічний склад
Рисовий чай, або Генмайча — екзотичний японський напій, що складається з чайного листя, з’єднаного з обсмаженими рисовими зернами. Продукт був винайдений багато століть назад бідними селянами. Вони не могли дозволити собі пити чистий чай, оскільки той коштував занадто дорого, і перемішували його з рисом, а ті зерна, що залишилося на дні посуду, згодом з’їдали. В даний час напій вважається делікатесним і користується великою повагою цінителів.
У сухому чаю Генмайча можна розрізнити легкий рибний аромат і запах смаженого насіння.
Основою для суміші служать зелений чай Сента або бантом, а також коричневий рис, підданий попередньому обсмажуванню. Заварений напій має непрозорий жовто-зелений відтінок.
У складі чаю містяться численні корисні речовини:
- катехіни;
- залізо і кальцій;
- аскорбінова кислота;
- вітаміни групи В;
- гамма-орізантол;
- кальцій;
- теанин;
- вітамін Е.
У рисовому чаї присутня певна кількість кофеїну. Однак його обсяги невеликі, тому виражену стимулюючу дію напій не має і нервового перезбудження зазвичай не викликає.
Смакові якості
Генмайча має м’який і досить нейтральний смак, в якому нотки смаженого рису перемішуються з відтінками зеленого чаю. Структура напою залежить від сорту використаних зерен. Якщо в суміші присутній рис урутігоме, то чай відрізняється більшою прозорістю, а при застосуванні мотігоме він виходить досить густим.
Користь рисового чаю
Японський рисовий чай цінують не тільки за незвичайний смак, але і за численні корисні властивості.
При грамотному вживанні напій:
- прискорює обмін речовин і сприяє швидкому і безпечному схудненню;
- виводить набряки;
- знижує рівень цукру в крові і нормалізує функції підшлункової залози;
- виводить з організму токсини і шлаки;
- підвищує запаси енергії і повертає бадьорість;
- служить профілактикою онкологічних захворювань за рахунок високого вмісту антиоксидантів;
- зміцнює судини і нормалізує артеріальний тиск;
- покращує роботу серцевої системи;
- комплексно зміцнює імунітет і запобігає розвитку авітамінозу;
- прискорює процеси травлення.
Вживати рисовий чай можна також при підвищеній тривожності і сильному стресі. Генмайча надасть заспокійливу дію і посприяє розслабленню.
Рисовий чай служить хорошою профілактикою від інсультів і інфарктів.
Як правильно заварювати і пити
Насолодитися смаком рисового японського чаю можна тільки при правильному його заварюванні. Готувати напій рекомендується виключно в керамічному, скляному або фарфоровому посуді, який дозволяє максимально розкрити смак і аромат Генмайча і не змінює його властивостей.
Алгоритм заварювання рисового чаю виглядає так:
- Посуд ретельно промивають, а потім ненадовго наповнюють окропом, щоб він як слід прогрівся. Воду при цьому використовують джерельну або фільтровану, максимально чисту і м’яку.
- Через кілька хвилин рідину зливають і засипають в теплий чайник невелику кількість готової заварки — 2-3 маленькі ложки. При бажанні суміш можна зробити самостійно, з’єднавши зелений чай Сента або бантом з рисовими зернами, обсмаженими до золотистого кольору на сковороді.
- Заварку заливають гарячою водою з температурою близько 80 °С. Окріп використовувати небажано, оскільки він знижує смакові якості чаю і до того ж руйнує цінні вітаміни і мінерали в його складі.
- Напій настоюють в закритому посуді протягом трьох хвилин, а потім розливають по чашках через ситечко і вживають в гарячому вигляді.
Заварювати Генмайча дозволяється кілька разів поспіль до тих пір, поки продукт не почне гірчити.
Згідно з правилами класичної церемонії, чай вживають в чистому вигляді. Але при бажанні в нього можна додати молоко, мед або цукор. Лимон, м’яту або мелісу в напій зазвичай не кладуть, оскільки ці компоненти перебивають смак Генмайча і заважають оцінити його унікальні властивості.
Увага! Доброю добавкою до рисового чаю служить сіль. Її часто використовують при вживанні напою в країнах Азії, хоча Генмайча в такому випадку починає більше нагадувати суп.
Рисові зерна, що залишилися при заварюванні чаю, після вживання напою можна з’їсти.
Пити рисовий чай рекомендується в обмежених кількостях не більше трьох чашок на добу. При надмірному вживанні цей напій може надавати надмірну сечогінну дію і призводить до інших побічних ефектів.
Рисовий чай добре поєднується зі стравами з птиці, риби і морепродуктів. Вживати його можна разом з овочами, приготованими у фритюрі, або з обсмаженим на грилі м’ясом, а також з ролами і суші.
Протипоказання і можлива шкода
При численних корисних властивостях рисовий чай може завдавати організму шкоди.
Відмовитися від його вживання необхідно:
- при гіпотонії;
- при гастриті з підвищеним рівнем кислотності;
- в період загострення виразки шлунка;
- при панкреатиті;
- при індивідуальній алергії;
- при схильності до запорів.
Вагітним жінкам вживати рисовий чай можна, але тільки в невеликих кількостях і при відсутності негативної реакції організму. Під час грудного вигодовування від напою краще відмовитися на перші 3-4 місяці, оскільки компоненти Генмайча можуть спровокувати алергію у дитини.
Порада! Пити рисовий чай дозволяється, в тому числі у вечірній час. Він не робить зайвого підбадьорливого впливу і не перешкоджає спокійному сну.
Висновок
Користь і шкода від рисового чаю визначаються індивідуальними особливостями організму. При відсутності хронічних захворювань напій допомагає поліпшити травлення і зміцнює судини. Але перед його вживанням важливо вивчити можливі протипоказання, щоб не зіткнутися з негативними наслідками.
