Китайський часник шкідливий або корисний — залежить від індивідуальних особливостей організму. Щоб оцінити вплив продукту, потрібно вивчити його ключові властивості.
Як виглядає китайський часник
Китайський часник поширений не тільки на території Азії, але також в Америці і в Європі. Він володіє головками білого кольору, покритими тонкою світлою або бузковою шкіркою, складається з одного або декількох зубчиків.
Смак у овоча гострий і пікантний, що з’єднує в собі нотки часнику і цибулі одночасно. Продукт цінують за різкий пряний аромат, зігріваючі властивості і численні корисні якості. У побуті китайський часник відомий також під назвами польового, запашного або гіллястого лука і Джус.
Увага! У кулінарії застосовують не тільки зубці овоча, але і його пагони, збирати які можна в середньому в обсязі 100-120 г з рослини за сезон.
Китайський часник на прилавках зазвичай виглядає акуратніше і привабливіше, ніж вітчизняні сорти.
Як відрізнити від вітчизняного
За зовнішнім виглядом і властивостями китайський і вітчизняний часник дуже схожі.
Проте, існують нюанси, що дозволяють впевнено відрізнити їх один від одного:
- Завозний овоч має білясте лушпиння і гладку поверхню без шорсткостей. Наші сорти швидше сірі, бруднуватого відтінку, часто з дефектами і плямами на зубчиках.
- Стрижень у головок китайського овоча майже відсутній, оскільки він належить до ярої категорії. Самі зубчики білі, дрібні, іноді з фіолетовим відтінком на кінчиках. Вітчизняні сорти зазвичай мають виражену серцевину, м’якоть у них часто жовтувата і менш приваблива на вигляд.
- На відміну від вітчизняного, китайський часник не зустрічається в пророслому вигляді. Навіть при тривалому зберіганні він не випускає стрілок, а в нижній частині головок відсутні корінці.
Часник вітчизняного походження може виглядати непрезентабельно, однак по користі він значно перевершує китайський. У його м’якоті присутні більше ефірних з’єднань — вони скорочують терміни зберігання продукту, зате роблять його цінним для організму. У китайському овочу переважають сухі речовини. З цієї причини він дуже довго не псується, але лікувальні властивості у нього менш виражені.
Увага! Якщо порівняти однакові за розмірами овочі нашого і китайського походження, то вітчизняний екземпляр виявиться важчим.
Користь китайського часнику
Завозний овоч знаходить широке застосування в кулінарії і в народній медицині. Хоча по користі він поступається нашому, вплив на організм у нього все одно дуже сприятливий.
При грамотному вживанні в невеликих кількостях продукт:
- запобігає розвитку дефіциту корисних речовин, оскільки на 60% закриває добову потребу в мінералах і вітамінах;
- регулює перистальтику кишечника і служить профілактикою запорів;
- прискорює обмінні процеси і сприяє виведенню шлаків з організму;
- підвищує імунітет у сезон ГРВІ та грипу;
- зміцнює загальну витривалість організму;
- нормалізує процеси жовчовиділення;
- зміцнює судини і покращує роботу серця;
- нормалізує артеріальний тиск;
- бореться із запаленнями порожнини рота і знижує кровоточивість ясен;
- стимулює вироблення шлункового соку і покращує апетит.
Зовнішньо китайський часник застосовують для дезінфекції ран і порізів. Свіжим соком, отриманим з овочу, можна протирати укуси комах для зняття свербіння і подразнення.
Китайський часник можна також використовувати для виведення гельмінтів з кишечника.
Протипоказання і можлива шкода китайського часнику
Користь і шкода китайського часнику залишаються неоднозначними.
Відмовитися від вживання пекучого овочу необхідно:
- при індивідуальній алергії;
- при холециститі і наявності сечокам’яної хвороби;
- при панкреатиті;
- в період загострення виразки шлунка та гиперацидного гастриту;
- при печії.
Їсти китайський часник не рекомендується в період вагітності, оскільки овоч може провокувати небажані скорочення матки. Під час грудного вигодовування від продукту теж краще відмовитися, оскільки він здатний викликати алергію у дитини. До того ж грудне молоко на тлі вживання часникових головок набуває специфічного смаку.
Деякі експерти вважають, що овоч в принципі може представляти для організму небезпеку. Перш за все, при вирощуванні часникових головок в Китаї часто застосовують пестициди, заборонені в інших країнах. Токсичні речовини накопичуються в овочевій м’якоті і можуть шкодити організму.
Для збереження білосніжного кольору головки продукту нерідко обробляють розчинами хлору. Це з’єднання також є дуже шкідливим, що провокує подразнення дихальних шляхів і навіть підвищує ризик розвитку онкологічних процесів. Побоювання у вчених викликає якість грунту і води в Китаї. В цілому купувати завозной овоч можна, однак не варто виділяти йому значне місце в раціоні.
Висновок
Чи є китайський часник шкідливий або корисний — неоднозначне питання. Овоч має насичений склад і численні цінні властивості. Але з точки зору користі він найчастіше програє нашим сортам.
