Як вибрати стиглий і солодкий кавун

Кавун – смачна і соковита ягода культури баштанних, яка подобається і дітям, і дорослим. Однак це алергенний продукт. Крім того, він здатний накопичувати нітрати. Це призводить до отруєння, захворювань травлення і нирок. Тому педіатри радять не поспішати вводити кавун в раціон мами і немовляти. При грудному вигодовуванні він дозволяється не раніше чотирьох місяців з початку лактації. А діткам солодкі плоди не рекомендуються до двох-трьох років.

Серйозна проблема полягає в тому, що сьогодні важко знайти натуральний і безпечний продукт. Місця походження, умови вирощування та зберігання кавунів далеко не завжди відомі. Нерідко плоди містять антибіотики, хімікати, ртуть та інші сторонні речовини, які погано впливають на організм людини. Це викликає сильні отруєння і розвиток кишкових інфекцій.

Несвіжі і неякісні кавуни призводять до порушень в роботі травлення, викликає здуття, спазми і бродильні процеси в животі. Тому важливо вибирати тільки свіжий і надійний продукт, вирощений в натуральних умовах без хімії. У статті ми розглянемо, як вибрати стиглий і солодкий кавун без нітратів.

Поширені сорти

Фонтон з’являється одним з перших. Такі кавуни володіють приємним солодкуватим смаком, свіжим аромат. Вони представляють великі плоди зі світлою кіркою і яскраво вираженими смугами, з вагою 4-6 кг;
Скорик теж з’являється в продажу серед перших. Це невеликі округло-кулясті плоди з гладкою, однорідною темно-зеленою шкіркою і маленькою масою 2-4 кг. Тут ви знайдете насичений кавуновий аромат і м’якоть з медово-солодкуватим присмаком;
Херсонські плоди – великі плоди, які важать до десяти кг. Продукт характеризують стандартні зовнішні ознаки, серед яких довгаста форма, тонка шкірка і неяскрава рожева м’якоть, світлі смуги;
Кримські кавуни виростають дуже великими і досягають 15-17, а іноді і 20 кг. Вони легко витримують тривале перевезення і не псуються. За зовнішнім виглядом вони нагадують херсонські, але мають велику масу, габаритні розміри і товсту шкірку. Плоди вирощують у південних регіонах Росії;
Гібрид холодок зберігаються тривалий термін, аж до зими. Вони достигають пізно, тому знайти на ринку натуральні плоди можна тільки на початку вересня. При купівлі такого сорту враховуйте, що для продукту слід організувати комфортні умови зберігання. Плоди поміщають в темне сухе місце, і тоді вони пролежать хоч до новорічних свят.

Де купувати кавун

Спочатку визначимося, де станемо купувати кавун. Ні в якому разі не купуйте продукти в прилеглої до будинку або стоячого біля дороги намета або в кузові автомобіля. Неофіційні і такі стихійні скупчення продавців не обіцяє нічого хорошого. Тут не дотримуються умови зберігання і перевезень. А щоб продукція перевірялася або мала сертифікат якості, про це взагалі говорити не доводиться. Ви легко можете отруїтися таким продуктом.

Якщо ви вирішили купувати кавун на ринку, вибирайте централізовану і спеціально відведену для цих цілей територію. Офіційне торгове місце повинне бути віддалене від проїжджої частини і повинно забезпечуватися навісом, що захищає кавуни від ультрафіолету. За правилами, піддони для зберігання мають щонайменше на двадцять сантиметрів вище землі. Крім того, у продавця для кожної партії товару повинен бути сертифікат санітарно-епідеміологічної служби.

При придбанні арбузов в магазині і супермаркеті враховуйте, що товар також повинен мати відповідні сертифікати і папери про закупівлю у перевірених постачальників. Зберігатися продукти повинні на висоті не менше двадцяти сантиметрів від підлоги. При цьому піддони повинні бути цілими і чистими без пошкоджень. Пропонуємо кілька порад, які допоможуть правильно вибрати кавун.

11 порад, як вибрати солодкий і стиглий кавун

Хороший і якісний продукт повинен бути цілим, без тріщин, розрізів і вм’ятин, без найменших таких ділянок. Навіть найменша тріщинка призводить до того, що всередину разом з повітрям і пилом потраплять шкідливі бактерії. А в соковитою і живильної м’якоті такі мікроорганізми розмножуються за короткий термін;
Купуйте кавуни по сезону. Це, як правило, середина серпня. Тоді ви отримаєте справжні південні плоди без нітратів і хімікатів. Навіть ранні сорти потрібно спочатку привести, на що теж час йти. Тому не слід купувати кавуни на початку літа. Навіть якщо вони виявляться солодкими смачними, вони будуть містити шкідливі речовини;
Щоб перевірити кавун при купівлі, уважно перегляньте зовнішність кірки. Смуги, що утворюють малюнок, повинні бути яскраво вираженими і чіткими. Шкірка стиглого і цього кавуна – глянсова і тверда. Кірку без особливих зусиль пошкодити можна. А при пошкодженні пофарбованого шару з’являється аромат свіжої трави;
Не беріть плоди з порушеним малюнком і розмитими смугами на кірці, з матовою шкіркою, яку легко зіпсувати навіть нігтем. Бажано вибирати ягоди, у яких смужки розташовані на великому проміжку один від одного. Такі кавуни вважаються найбільш солодкими;
Вибираючи кавун за розміром, орієнтуйтеся на сортність. Так, сорти скорик або фронтон ніколи не виростуть занадто великими і важкими, тільки якщо при вирощуванні не додавали хімікати. А кримські кавуни цілком можуть важити 15-20 кг і при цьому не містити шкідливі нітрати;

На багатьох плодах можна помітити світлу пляма на боці. Воно не свідчить про незрілість або хвороби плода. Це вказує, що на даній ділянці кавун лежав і дозрівав, тому сонячні промені не доходили до цього місця. В результаті тут утворилося таке пляма. Чим жовтіше це пляма, тим краще і смачніше плід;
Не варто купувати відрізаний шматок або половину кавуна. Купуйте тільки цілі плоди! Якщо ви все-таки хочете тільки частину ягоди, купуйте продукт в супермаркеті. Там шматочки упаковують в харчову плівку, яка виключає попадання мікробів і шкідливих бактерій в м’якоть;
Багато визначають стиглість плодів по звуку і використовують стукіт. В даному випадку постукайте по скоринці. Смачний, стиглий і соковитий кавун видає гучний і дзвінкий звук. Якщо звук глухий, продукт ще не дозрів або перезрів;
Злегка стисніть плід руками. Легке потріскування свідчить, що він вже дозрів і готовий до споживання. Головне, робіть це акуратно і обережно, інакше він може тріснути;
Подивіться на пляму, яке залишилося після кольору. Якщо воно плоске велике плід солодший, соковитіше і смачніше. А ось на хвостик звертати увагу не потрібно, так як він в будь-якому випадку висихає за три дні. Тому смачний, солодкий і корисний фрукт цілком може мати сухий хвостик;
Перевірити кавун на стиглість можна після покупки. Розріжте ягоду, огляньте колір і структуру м’якоті. Дозрілі плоди мають рожеву м’якоть. Червоний і яскравий червоний колір, жовті волокна всередині свідчать про наявність великої кількості нітратів, що ягода перезріла. У солодкого і цукрового кавуна зерниста і пориста структура.

Кавун в раціоні годуючої мами і немовляти

Навіть якщо ви знайшли ідеальний кавун, дотримуйтеся рекомендацій педіатром. Як ми вже говорили, кавун годуючій мамі не можна їсти раніше чотирьох місяців з початку лактації. Дітям дають солодку ягоду після двох-трьох років. При цьому важливо дотримуватися правил введення нового продукту в раціон.

Починайте з малих доз і уважно стежте за реакцією дитини, адже кавун – сильний алерген. До поширених ознак харчової алергії відносять набряки, висип по тілу, шкірний свербіж. Крім того, ви можете помітити закладеність носа і нежить, почервоніння і подразнення очей, сльозоточивість.

Іноді проявляються нудота, блювання і болі в животі. Найбільш небезпечно утруднене дихання, викликане внутрішнім набряком дихальних шляхів. Якщо ви помітили ознаки харчової алергії, негайно виключіть кавун з харчування і зверніться до педіатра. Якщо негативних наслідків немає, мамі і малюкові іноді можна їсти солодкі ягоди в невеликій кількості.

Користь і шкода кавуна

Кавун включає велике число важливих вітамінів і корисних мінералів. Він має цілющий вплив на організм, вимиває токсини, шлаки, алкогольні речовини та інші шкідливі елементи. За рахунок високого вмісту води, якої у складі кавуна близько 90%, ці плоди знімають набряки, налагоджують роботу нирок і позитивно впливають на лактацію.

Користь кавуна полягає в наступних властивостях:

Наповнює організм вітамінами, надає енергії, бадьорості та сил;
Підвищує імунітет і тонус організму, прискорює відновлення після хвороби і операцій;
Знімає втому і запобігає швидкій втомлюваністі;
Знімає дратівливість і піднімає настрій, сприятливо позначається на стані нервових клітин;
Зберігає гостроту зору;
Втамовує спрагу і голод;
Очищує організм, виводить холестерин і різні шкідливі речовини;
Налагоджує роботу кишечника;
Нормалізує функціонування серця і судин;
Знімає набряки;
Стимулює вироблення молока;
Допомагає при циститі, артриті, подагрі і наявності піску в нирках, при проблемах з печінкою, при хворобі і гастриті;
Позитивно впливає на кровообіг, корисний при анемії і поганому згортанню крові, при частих кровотечах і гіпертонії;
Зміцнює м’язи, кістки і суглоби;
Сприяє схудненню і знижує зайву вагу, зменшує жирові відкладення і виводить зайву воду.

Серед шкідливих властивостей відзначимо вміст нітратів. Кавун вбирає і накопичує ці шкідливі речовини швидше і сильніше інших фруктів, овочів і ягід. Нітрати, що містяться в ґрунті, самі по собі не є небезпечними. Проте у великому обсязі вони стають дуже шкідливими.

Крім того, не забувайте, що виробники нерідко при вирощуванні баштанних застосовують хімікати і антибіотики консерванти і барвники. Це прискорює дозрівання і збільшує вагу продукту, збільшує термін зберігання.

Подібний хімічний склад веде до прояву алергії і сильного отруєння. Отруєння кавуном супроводжує блювання і нудота, розлади шлунка і порушення стільця, головні болі, озноб і безсоння.

Правила вживання кавуна

Щоб уникнути проблем, важливо правильно підготувати кавун до споживання. Для цього спочатку ретельно промийте ягоду в проточній воді. Не їжте кавун після щільного прийому їжі, інакше це викличе бродіння в шлунку і метеоризм.

Не їжте за раз понад двох часточок. Беріть тільки дозрілі і натуральні плоди. Ні в якому разі не купуйте ранні кавуни, а також продукцію біля автомобільних чи залізниць.

З-за великої кількості цукру кавуни не рекомендуються людям з цукровим діабетом. Плоди можна їсти при розладах шлунка, серйозних захворюваннях травлення, нирок і сечостатевих органів. Вони категорично заборонені при наявності каменів і піску в нирках.