До Нового року залишилося зовсім небагато, і хто з нас може уявити це свято без соковитих і солодких, ароматних і смачних мандаринів. Ці яскраві фрукти є невід’ємним атрибутом новорічних і різдвяних канікул. Крім того, багато хто звикли бачити мандаринки не тільки на новорічному, але і на повсякденному столі. Адже це досить доступний фрукт, який дуже корисний для здоров’я та імунітету. Він підвищує настрій і дає заряд бадьорості.
Але гіркі, кислі або зіпсовані плоди можуть, навпаки, зіпсувати настрій і нашкодити організму. Тому важливо грамотно вибирати мандарини. Вони повинні бути стиглими, соковитими і свіжими. Давайте розберемося, як правильно вибрати мандарини. Дізнаємося, скільки можна зберігати плоди. Розглянемо корисні властивості плодів.
Користь і склад фруктів
Мандарини включають високий обсяг вітаміну С, вітамін D, К і вітаміни групи В. До складу продукту входять ефірні масла і пектинові елементи і лимонна кислота. Тут ви знайдете кальцій і фосфор, натрій, магній і залізо, калій та інші важливі мінерали. Великий плюс, що мандарини зберігають вітаміни навіть при тривалому зберіганні. При цьому вони не накопичують нітрати та інші небезпечні речовини.
Мандарини виконують такі корисні функції для дорослого і дитячого організму:
- Зміцнюють імунітет і підтримує захисні сили організму;
- Нормалізують роботу судин і серця, знижують ризик виникнення інсульту та інфаркту;
- Стимулюють діяльність головного мозку і попереджають розвиток атеросклерозу;
- Покращують стан шкіри, нігтів і волосся;
- Корисні для суглобів при артриті;
- Підвищують гостроту зору;
- Нормалізують речовинний обмін;
- Налагоджують травлення, допомагають при захворюваннях і розладах шлунка або кишечнику;
- Стимулюють апетит;
- Зміцнюють кістки і м’язи, що забезпечують правильний розвиток скелета дитини;
- Запобігають ожирінню;
- Підвищують настрій, знімають стрес і втому, надають позитивний вплив при неврозах і депресії;
- Заспокоюють і зміцнюють нервові клітини;
- Регулюють рівень гемоглобіну в крові і запобігають появі цукрового діабету II типу;
- Знижують рівень шкідливого холестерину в крові.
Мандариновий сік є корисним не менш, ніж фрукти. Це дієтичний і лікувальний напій, який допоможе знизити зайву вагу. Свіжовичавлений сік усуває грибки, які вражають нігті і шкіру. Крім того, він допомагає при лікуванні бронхіту і астми, усуває набряклість і очищає легені від слизу. Напій пом’якшує кашель та виявляє відхаркувальну дію, чудово втамовує спрагу.
До речі, дуже корисна і мандаринова шкірка. Вона також включає різні вітаміни, ефірні масла і пектинові речовини. Настої, чаї, компоти та інші напої, зроблені на шкірці, корисні для імунітету. Вони позитивно впливають на стан шкіри.
Сьогодні в магазині і на ринку ви знайдете безліч сортів мандаринів. Вони, як правило, класифікуються по країні-виробнику. Плоди в даному випадку розрізняються за зовнішнім виглядом, смаком і ароматом. При покупці і виборі фруктів, в першу чергу, орієнтуйтеся на сорти і відповідні характеристики.
Види мандаринів по країні виробника
- Грузинські і абхазькі мандарини є найбільш популярними в нашій країні. Це не дивно, адже плоди відрізняють доступність, соковитість і солодко-кислий смак. Крім того, це найбільш екологічні фрукти, так як при вирощуванні використовують мінімум хімії. Вони практично не містять кісточки і характеризуються світлим помаранчевим забарвленням;
- Іспанська тип характеризує середні плоди, яскраво-оранжевий колір і великі пори на шкірі, часто зустрічаються з зеленими гілками. Такі мандаринки легко чистити. Вони завжди солодкі і в основному без кісточок;
- Турецькі мандарини є найдешевшими. Для цих плодів характерний маленький розмір і світло-оранжева або навіть жовтувата шкірка. Вони відрізняються кислуватим смаком, але зате завжди без кісточок. Але для любителів солодких мандаринів даний варіант не підійде;
- Марокканські плоди маленькі яскравого оранжевого або навіть червонуватого кольору, з тонкою кожуркой. Якщо ви хочете знайти солодкі мандарини і без кісточок, цей варіант ідеально підходить. При виборі зверніть увагу, що фрукти з Марокко містять характерну вм’ятинку посередині;
- Ізраїльські фрукти з’являються пізніше інших і дозрівають тільки в січні. Вони володіють блискучою і тонкою шкіркою, легко чистяться. Це солодкі і трохи сухуваті плоди без кісточок.
Як правильно вибирати мандарини
Якщо ви хочете смачні і солодкі мандарини, придбайте плоди середніх параметрів і яскравих кольорів. Найбільш солодкими вважаються іспанські, марокканські і ізраїльські види, а саме Клементина. Даний сорт солодший і соковитіше інших видів. Це гібрид апельсина й мандарина з тонкому глянцевому шкіркою, але з великим вмістом кісточок.
Для любителів солодких мандаринів підходящим варіантом стане Минеола з Марокко. Цей сорт отриманий шляхом схрещування мандарина і грейпфрута. Ці плоди ростуть у вигляді груші яскравого помаранчевого кольору з червонуватим відтінком і тонкою шкіркою. Але тут ви теж знайдете багато кісточок.
Тим, хто віддає перевагу кислуваті фрукти, слід підібрати плескаті або великі плоди. До речі, по вазі вони трохи легше солодких сортів. У будь-якому випадку, незалежно від виду, хороші і якісні плоди повинні бути без плям, чорних крапок і слідів цвілі на шкірці.
Вм’ятини і м’які ділянки свідчать про неправильному транспортуванні. Такі фрукти замерзли почали гнити. Суха або сильно розм’якшення кожурка говорить про погану якість мандаринів. Стиглий і свіжий фрукт при невеликому стисненні шкурки бризкає соком. Крім того, у свіжого і стиглого мандарина шкірка знімається легко і майже повністю.
Як зберегти фрукти
Мандарини засихають за короткий термін, тому важливо підтримувати комфортну вологість у 80-95%. Бажано зберігати фрукти при температурі 4-8 градусів вище нуля. При дотриманні даних умов ви зможете зберегти властивості плодів максимально довго, аж до 1-1,5 місяців.
Зберігання в холодильнику досягає двох тижнів, при кімнатній температурі – не довше тижня. Перед тим, як зберігати мандарини в домашніх умовах в приміщенні або на балконі, плоди поміщають в ящик або перфоровану коробку. При цьому фрукти бажано не класти більше, ніж в три шари.
Якщо ви використовуєте для зберігання холодильник, покладіть плоди у сітку. Не використовуйте поліетиленові пакети або харчову плівку, так як мандаринам потрібен повітря! До речі, якщо вибрати плоди з гілочкою, вони збережуться довше.
Щоб продовжити термін придатності, можна попередньо змастити шкіру рослинним маслом. Недостиглі мандарини з зеленими ділянками потрібно зберігати при температурі 2-3 градуси вище нуля. Тоді вони дозріють, зберігаючи корисні властивості.
Мандарини: чи є шкода
Незважаючи на користь, ці фрукти, як і інші цитрусові, є сильними алергенами і можуть завдати шкоди організму. Тому вони рекомендуються годуючим мамам в перші три-чотири місяці лактації. Деякі педіатри радять відкласти введення такого продукту, поки немовля не виповниться шість місяців.
Дитині при відсутності схильності до алергії мандарини допустимо вводити у раціон вже в рік. При наявності такої проблеми фрукти не дають раніше трьох років. Пробуйте фрукт обережно і уважно спостерігайте за реакцією маленької дитини.
Крім того, мандарин не можна вживати при запаленні кишечника, гастриті і виразці, підвищеної кислотності шлунка, так як фрукти сильно подразнюють слизові Вони дають сильну навантаження на нирки, тому не рекомендуються при ниркових захворюваннях.
З-за високого вмісту цукру мандарини треба з обережністю вживати при цукровому діабеті і проблеми з зубами. Щоб зберегти зубну емаль, після вживання плодів або відповідних напоїв бажано прополоскати рот або почистити зуби. А мандариновий сік краще пити через трубочку.
З мандаринів можна готувати різні цікаві страви. Вони поєднуються з м’ясом і птицею, іншими фруктами та морозивом. Виходять смачні салати і другі страви, фреші і коктейлі, десерти і випічка.
