Селера – корисний, ароматний і дивовижний овоч, адже він не залишає відходів. Адже в їжу йдуть стебла, листя і коріння. Навіть найпростішу страву з м’ясом він зробить смачним і насиченим, ароматним і оригінальним. До речі, це найближчий родич петрушки.
Цей овоч містить вітаміни А і С, вітаміни групи В, мідь і калій, цинк і марганець, йод і залізо, кальцій і селен, ефірні олії, клітковину та інші важливі речовини. Давайте докладніше розглянемо, в чому користь і шкоду цієї рослини. І дізнаємося, з якого віку можна давати селера дитині.
Корисні властивості
- Підвищує імунітет і підтримує захисні сили;
- Зміцнює кістки і справляється з болем у суглобах;
- Загоює рани і опіки, тому входить до складу багатьох сонцезахисних засобів. А які засоби підійдуть малюкові, дивіться тут;
- Має знеболюючу дію і знімає головний біль;
- Стимулює функціонування кишечника і налагоджує травлення;
- Стабілізує речовинний обмін;
- Виводить з організму солі сечової кислоти, шлаки і токсини;
- Покращує стан шкіри, робить останню еластичною, гладкою і пружною, допомагає при дерматиті і шкірних захворюваннях;
- Зміцнює нервові клітини, серце та судини;
- Благотворно впливає на роботу головного мозку, покращує пам’ять і підвищує концентрацію;
- Тонізує організм і дає енергію, відновлює сили, знімає стрес і втому, піднімає настрій;
- Покращує здоров’я порожнини рота та стану зубів;
- Допомагає знизити вагу і відмінно підходить для дієтичного харчування;
- Налагоджує апетит і підвищує інтерес до страв, якщо дитина не їсть овочі.
Коли можна давати
Багатьох батьків цікавить, чи можна давати селера маленькій дитині. Зазначимо, що ця зелень вкрай рідко викликає алергічну реакцію, тому продукт можна давати дітям до року. А відповідним віком стане сім-вісім місяців.
Експерти рекомендують включати селера, коли в раціон малюка вже увійшли основні овочі та м’ясо. Першою стравою має стати стандартне пюре без додаткових добавок, солі і цукру. Даємо дитині спробувати три-п’ять грамів готового пюре і спостерігаємо за реакцією.
Якщо у дитини не проявилися ознаки харчової алергії і інші проблеми, поступово підвищуємо порцію до 50 грам. Дитина в 1 рік може починати їсти легкий супчик з селери. Потім поступово включаємо запіканки, омлети і інші подібні страви. Свіжу селеру без термічної обробки краще не давати, поки дитині не виповниться два роки.
Селеру не можна їсти при індивідуальній непереносимості, при хворобі і гастриті, при підвищеній кислотності шлунка, при нефриті і захворюваннях сечостатевих органів, при проблемах з судинами. Він не рекомендується при ниркових хворобах, проблемах з травленням і підвищеному тиску.
Як готувати селеру дітям
Вибирайте свіжу рослину без крапок і чорних плям. Для першого прикорму готуємо просте пюре з мінімального числа компонентів. Візьміть сто грам свіжого кореня або стебла селери, ретельно промийте і поріжте на шматочки. Потушкуйте зелень на повільному вогні з невеликим додаванням води. Потім подрібніть масу у блендері.
Додайте в пюре для смаку грудне чи звичайне молоко, якщо останнє вже присутній в раціоні дитини. Також підійде пару крапель олії або готова молочна суміш. А сіль і цукор в дитячі страви краще не додавати!
Для тривалого зберігання і подальшого застосування пюре можна закатати в банки. Така заготівля послужить чудовою добавкою до супів або інших страв. Крім того, зелень можна заморозити або засушити на зиму.
З селери виходять смачні перші та другі страви, салати і закуски, соки та коктейлі. При цьому таке харчування та пиття різноманітно, смачно і корисно. Дана зелень прекрасно поєднується з м’ясом, крупами і різними овочами. Пропонуємо дитячі страви з селерою.
Рецепти з селерою для дітей
Овочевий суп
- Капуста білокачанна – 0,2 кг;
- Селера – 200 грам;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.
- Томати – 1 шт.;
- Цибулина – 1 головка.
Селера почистити і нарізати, залити літром води і поставити варитися. Тим часом підготувати інші овочі. Моркву потерти на тертці, цибулю порізати на кубики. Злегка обсмажити в рослинному маслі, додати нарізані помідор і перець, згасити дві-три хвилини.
Капусту нашаткувати і відправити в суп. В кінці закладаємо піджарку і посипаємо блюдо свіжою зеленню або додаємо в порції по половинці вареного яйця. Такий супчик виходить легким і підходить для дитини старше двох років.
Сирна запіканка
- Селера – 200 грам;
- Сир – 200 грам;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 2 стіл. ложки;
- Твердий сир – 50 грам.
Сир змішати з борошном, розбити яйця і переміщати до однорідності. Селеру промити і порізати. Сир порізати на кубики, компоненти змішати, посолити за смаком. Ємність для запікання змащуємо вершковим або рослинним маслом, виливаємо туди підготовлену масу і випікаємо 45 хвилин при температурі 180 градусів. Вийде смачна і ситна сирна запіканка.
Ситний омлет
- Молоко – 0,3 л;
- Селера – 70 грам;
- Помідори черрі – 4 штуки;
- Сир твердий – 100 грам;
- Яйця – 2 штуки;
- Вершкове масло – 10 грам.
Селеру промити і дрібно порізати, згасити з вершковим маслом. Яйця збити окремо з молоком, посолити за смаком і вилити до зелені. Черрі порізати на четвертинки і додати на сковороду, смажимо омлет до готовності. В кінці присипаємо тертим сиром. Надалі, рецепти можна додавати курку або індичку, болгарський перець та інші овочі.
Оригінальний салат
- Морква – 2 шт.;
- Яблука – 2 шт.;
- Мед – 1 чайн. ложка;
- Сік лимона – 1 чайн. ложка;
- Оливкова олія – 1 стіл. ложка;
- Волоські горіхи і селеру за смаком.
Яблука, моркву і стебла селери помити, почистити і натерти. Приготувати заправку, змішавши масло, лимон і мед. Заправити салат, горіхи подрібнити і посипати страву зверху. При бажанні в рецепт можна додати рослинне масло і селеру. Будьте акуратніше з горіхами, так як це теж алергенний продукт.
Овочевий смузі
- Морква – 1 штука;
- Стебло селери – 1 штука;
- Яблуко зелене – 1 плід;
- Томатний сік – 0,5 склянки.
Овочевий напій виходить злегка солоним і смачним. Його можна подавати на сніданок, полуденок або давати у вигляді перекусу. Це відмінне рішення, якщо малюк відмовляється їсти сирі овочі. Морква і яблуко почистити. Моркву потерти на тертці, селеру порізати на кубики, яблуко – на шматочки будь-якої форми.
Складіть підготовлені продукти в блендер, влийте томатний сік і злегка посоліть за смаком. Збийте до однорідного стану. Прикрасити коктейль можна паличкою свіжого стебла селери. Цей напій дають дітям старше 2-3 років.
Легкий літній салат
- Селера – 1 стебло;
- Яблуко – 1 шт.;
- Сир м’яких сортів – 100 грам;
- Лимонний сік і натуральний йогурт для заправки.
Яблуко вимити і почистити, крупно натерти. Стебло селери теж вимити і порізати на кубики, м’який сир порізати кубиками. Змішати інгредієнти, додати йогурт і лимонний сік. Можете посипати салат свіжим порубаним кропом.
