Виноград містить масу вітамінів, мінералів і органічних кислот. Він покращує склад шлункового соку, позитивно впливає на роботу травлення, підвищує апетит і в цілому корисний для здоров’я. Це дуже поживний продукт, тому виноград нерідко називають рослинним молоком.
Але давати маленьким дітям виноград не рекомендується, оскільки він може спровокувати бродіння в шлунку і порушити роботу підшлункової залози. Крім того, фрукт може викликати алергію. Давайте детально розберемося, чи можна давати виноград немовляті. І дізнаємося, коли краще починати прикорм.
Склад і корисна дію
До складу даного продукту входить сахароза і пектини, мінеральні солі та органічні фруктові кислоти, вітаміни А і С, Е і групи В, кальцій і фосфор, калій і сірка, магній. За рахунок підвищеного вмісту вуглеводів продукт стає вкрай поживним, що важливо для малоежек, малюків з поганим апетитом і недоліком ваги. Давайте дізнаємося докладніше, чим корисний виноград дітям.
Користь винограду для організму полягає в наступних функціях:
- Піднімає імунітет і настрій, допомагає пережити стрес і відновлює сили;
- Налагоджує речовинний обмін і стимулює травлення;
- Покращує кровотворення і роботу серця;
- Зміцнює кістки;
- Позитивно впливає на нервові клітини;
- Очищає організм від токсинів і шлаків, радіоактивних та інших небезпечних речовин;
- Чинить жовчогінну та сечогінну дію;
- Підвищує апетит і вагу.
Виноградний компот теж корисний дітям. При варінні він втрачає невелику частину вітаміну С, він повною мірою зберігає корисні властивості вітамінів групи В. Крім іншого, після термічної обробки руйнуються фруктові кислоти, що робить напій м’яким, ніжним і безпечнішим, ніж натуральні ягоди. Він легше перетравлюється і засвоюється. Тому сік, розведений з водою, вже можна дати дитини.
Шкода винограду
Виноград може надати шкідливий вплив, тому він не рекомендується до вживання зовсім маленьким діткам. З-за підвищеного вмісту вуглеводів продукт важко і довго перетравлюється, засвоюється. Це може викликати бродіння і болі в шлунку, погіршити стілець і спровокувати пронос у дитини.
Підвищений вміст органічних кислот і цукру негативно впливаює на ясна і емаль зубів. Крім того, виноград не можна їсти дітям із зайвою вагою і розташованим до повноти, а також при цукровому діабеті.
Цукор в надмірній кількості може викликати такі негативні наслідки:
- Пригнічення корисних бактерій;
- Гнильні і бродильні процеси в кишечнику і шлунку;
- Метеоризм і розлади травлення, порушення стільця і сильні коліки;
- Виникнення зайвої ваги і навіть ожиріння;
- Негативний вплив на стан нервових клітин, діти стають дратівливими й надто збудженими, можуть проявляти агресію і істерити;
- Порушення речового та мінерального обміну. Якщо в мінімальному обсязі цукор позитивно впливає на засвоєння деяких мінералів і вітамінів, то при надлишку він, навпаки, вимиває кальцій і провокує нестача вітаміну В;
- Погіршення стану зубів і ясен, карієс, формування неправильного прикусу. Через надлишок цукру в раціоні продукту дитина рано втрачає молочні зуби;
- Ослаблення імунітету і погіршення апетиту. Діти швидко звикають до солодкого приємному смаку і надалі відмовляються від звичної їжі, звичайної води і несолодких напоїв;
- Підвищення рівня цукру в крові, розвиток цукрового діабету;
- Діатез, посилення алергічної реакції на інші продукти, виникнення висипу і почервонінь на шкірі.
Не забувайте, що виноград – алергенний продукт. Особливо це стосується сортів з червоним або темним забарвленням. Алергічну реакцію часто провокують дріжджові грибки і на шкірці, які проявляються при простроченні або у неправильному зберіганні. До алергії ведуть і хімікати, якими обробляють фрукти недобросовісні виробники.
Неякісний, зіпсований або підгнилий продукт, а також ягоди з додаванням нітратів та інших хімічних речовин можуть спровокувати сильне отруєння і привести до кишкових інфекцій. Далі дізнаємося, з якого віку можна давати виноград дитині.
З якого віку можна давати віноград
Експерти не радять давати виноград дітям до двох-трьох років. Темні сорти не давайте дітям до чотирьох-п’яти років. Додавати світлі ягідки, особливо без кісточок, в смузі, запіканки, суфле та інші страви можна з півтора років.
У рік можна починати додавати в раціон малюка виноградний сік або компотик, розбавлений водою. Поступово знижуйте об’єм води і збільшуйте концентрацію соку. До речі, годуюча мама може спробувати виноград не раніше, ніж через три місяці з моменту народження дитини.
У перший раз дайте дитині спробувати чайну ложечку соку або компоту з винограду. Попередньо розведіть напій наполовину питною водою. Простежте за дітьми, адже вони можуть негативно відреагувати на новий продукт.
Як правило, алергія на виноград проявляється локально у вигляді діареї, нудоти, кропив’янки або атопічної висипки. Рідше у малюка може з’явитися нежить і сльозотеча, кашель і першіння в горлі, проблеми з диханням і набряклість.
Після двох років можна дати половину виноградинки. Ретельно промийте ягоду, зніміть шкірку і кісточки. Теж спостерігайте за реакцією. Але якщо малюк нормально реагує на сік, то і на фрукт буде позитивна реакція. При відсутності негативної реакції поступово збільшуйте дозування. У добу дітям можна давати до 100 грам ягід або 100 мл соку не частіше трьох разів на тиждень.
В якому вигляді давати виноград дітям
Багатьох батьків цікавить, чи можна їсти виноград з кісточками дитині. До чотирьох років педіатри радять очищати ягідки від шкірки і кісточок або відразу брати сорти без кісточок, типу кишмишу. Але навіть якщо малюк випадково з’їсть одну-дві кісточки, нічого страшного не трапиться. Вони можуть завдати шкоди тільки у великому обсязі.
Так як виноград важко перетравлюється і засвоюється, не потрібно давати продукт дітям перед сном. Ягоди і страви з ним дають між прийомами їжі. Крім того, важливо правильно поєднувати виноград з іншими компонентами, щоб уникнути підвищеного газоутворення. Не давайте ягоди в поєднанні з молочними і жирними продуктами.
Після вживання винограду або соку бажано прополоскати рот, щоб зберегти здоров’я зубів. Для цього ж напої рекомендується пити через трубочку. Вибирайте тільки якісний, свіжий, зрілий продукт світлого кольору. Плоди повинні бути пружними і щільними, без чорних цяток і вм’ятин, без ознак плісняви і гниття.
Перед покупкою струсніть гроно. Якщо ягідки не обсипалися, значить, термін зберігання продукту хороший. Виноград добре поєднується з фруктами, м’ясом і птицею, але не з молоком! Пропонуємо кілька рецептів з цими ягідками для дітей.
Страви з винограду для дітей
Смузі
- Виноградний сік – 0,5 склянки;
- Натуральний йогурт – 1⁄4 склянки;
- Виноград без кісточок – 1 стакан.
Виноград промити, змішати з соком, йогуртом, збити в блендері до однорідності. Напій виходить однорідним, смачним, насиченим і сподобається кожній дитині. Він допомагає відновити витрачену енергію і втамувати спрагу в спекотний літній день. Це відповідне рішення, якщо дитина не їсть фрукти і овочі.
Смузі зміцнює імунітет і робить благотворний вплив на організм, надає бадьорості та відновлює сили. Бажано випити відразу після приготування, інакше він почне втрачати корисні властивості. При приготуванні не кладіть цукор, смузі сам по собі виходить дуже солодкий.
Компот на зиму
- Виноград щільний – 1 кг;
- Вода – 1 літр;
- Цукор – 350 грам.
Ягоди промити, видалити хвостики, корінці і все зайве, залишити стікати. Коли виноград просохне, щільно розкласти по маленьким банкам до самої кришки. Окремо готуємо сироп. У киплячу воду всипаємо цукор і знову доводимо до кипіння, постійно перемішуючи. Киплячий сироп розливаємо по банках і стерилізуємо півгодини, після чого закатуємо. Напій виходить насиченим і смачним.
Варення
- Виноград – 1 кг;
- Вода – 1 склянка;
- Цукор – 1,2 кг
Зрізати грона і ягоди з ретельно промити. Воду змішуємо з цукром і нагріваємо до 80 градусів. На три хвилини туди опускаємо виноградинки, потім витягуємо і відразу відправляємо під струмінь холодної води, сироп залишаємо на плиті до кипіння. Остиглі ягоди складаємо в каструлю, заливаємо закипевшим сиропом і варимо двадцять хвилин на повільному вогні.
Суміш ставимо в прохолодне місце годин на десять. Після цього знову варимо сорок хвилин і відкидаємо ягоди на друшляк, а злився сироп залишаємо варимо ще хвилин 15. Виноград розкладаємо по стерилізованим банкам, заливаємо готовим сиропом і закатуємо.
Виноград в паніровці
- Великий виноград – 100 грам;
- Горіхи волоські – 100 грам;
- Сир вершковий – 0,2 кг;
- Листя салату.
Виноград промити, горіхи підсушити на сковороді на мінімальному вогні або в духовці при ста градусах і остудити. Горішки перемолоти в блендері або кавомолці. Кожну ягідку розрізати навпіл, але не до кінця, прибрати кісточки. Сир порізати на шматочки, виноградинку викласти на шматочок і сформувати кульки, обваляти в горіховому борошні. Салатні листя промити і підсушити, викласти на порційну тарілку. Зверху розкласти готові виноградні кульки.
Оригінальний салат
- Апельсин – 1 штука;
- Селера – 4 штуки;
- Волоські горіхи – 50 грам;
- Виноград – 50 грам;
- Петрушка – 1 пучок;
- Оливкова олія для заправки.
Це оригінальний і низькокалорійний рецепт підійде і для дитини, і для мами. Для приготування селеру порізати на бруски шириною близько двох сантиметрів, видавити сік у ємність і згасити п’ять хвилин. До готового селері додати горіхи і апельсинову цедру, посічену петрушку і перемішати.
Виноград помити і кожну штучку порізати на половинки. Додати в салат, перемішати і заправити олією. Таку страву можна посипати кунжутним насінням. Салатик добре поєднується з запеченим м’ясом. Ще більше рецептів дитячих салатів ви знайдете за посиланням http://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.
