Фрукти і ягоди з кісточками, до яких відноситься слива, забезпечують повноцінний ріст і розвиток дитини. Вона зміцнює імунітет, насичує організм важливими речовинами і допомагає при запорах. Однак надмірне вживання або занадто раніше введення цього продукту в раціон дитини може призвести до негативних наслідків. Давайте дізнаємося, з якого віку можна давати дитині сливу.
Склад і корисні властивості ягоди
До складу злив входять вітаміни групи В, вітаміни К і Е, аскорбінову кислоту, пектини та дубильні речовини, фосфор і калій, цинк і фтор, йод і марганець, кремній. А за рахунок високого вмісту клітковини і изатина плоди мають послаблюючу дію і допомагають позбутися від запорів.
Користь злив полягає в наступних властивостях і функціях:
- Знімає стрес і тривожність, благотворно впливають на стан нервових клітин;
- Покращує роботу кишечника і травлення, знімає запори у дитини.
- Піднімає імунітет і захисні сили організму, усуває мікроби, прискорює одужання в процесі грипу або застуди;
- Підвищує гостроту зору і зберігає здоров’я очей;
- Нормалізує роботу серця і зміцнює стінки судин, регулює кров’яний тиск;
- Нормалізує речовинний обмін, усуває та запобігає набряки;
- Напої з сливи очищають організм, виводять токсини і шлаки, зайві солі та шкідливі речовини.
Зливу дозріває в серпні-вересні. Саме в цей період ягоди найбільш корисні і безпечні. В інший час, а також імпортні плоди нерідко містять нітрати, токсини, консерванти та інші небезпечні речовини. Тому важливо вибирати якісні та безпечні фрукти, вирощені в своєму регіоні природним шляхом без додавання хімії.
Можлива шкода сливи
Надмірне споживання сливи викликає погіршення самопочуття, розладу травлення і пронос. Даний продукт розріджує стілець, послаблює шлунок і робить сильний вплив на його кислотну середу. Тому переїдання призводить до порушень в роботі травлення, викликає здуття, спазми і бродильні процеси в животі.
Слива – алергенна ягода. При алергії з’являється почервоніння на шкірі, свербіж, лущення і припухлість. Іноді з’являється нежить, набряки, сльозотеча, кашель, нудота і блювота.
Зливу містить цукор, тому вона не рекомендується при діабеті. Фрукт не можна їсти при хронічних захворюваннях, при гастриті і панкреатиті, при виразці і підвищеної кислотності шлунка. Вони заборонені при схильності дитини до алергічних реакцій.
Крім того, немиті плоди, а також ягоди, викликають сильні отруєння і розвиток кишкових інфекцій. Тому для дитини бажано використовувати тільки свіжий урожай, вирощений у своєму регіоні. А перед вживанням ретельно перебирайте і промивайте плоди!
З якого віку давати сливи
Сливи дають немовля, коли в раціон вже введені основні овочі та фрукти. Як правило, це вісім-дев’ять місяців. Причому, в перший час це має бути тільки пюре. Однорічному малюку можна давати компот. Після півтора-двох років вводять різні десерти і випічку зі сливами, варення та інші страви, а також дають плоди у чистому вигляді.
Важливо, щоб в раціон дитини вже були введені груші, яблука і банани. Сливу рекомендують вводити в один період з персиками, абрикосами і черешнею. Свіжі плоди в чистому вигляді не рекомендується давати до півтора-двох років! Крім того, в перший час потрібно обов’язково чистити плоди, прибирати шкірку і кісточки, різати ягоди на шматочки. Це важливо, щоб дитина не подавився, а продукт легше засвоївся.
Починати прикорм рекомендується з жовтих плодів, так як вони найменш алергенні. Щоб зробити пюре з сливи для немовляти, промийте ягоди і відваріть протягом десяти хвилин. Потім зніміть шкірку і кісточки, подрібніть масу і доведіть до однорідності. При необхідності додайте води. Не кладіть цукор. Сливи, отже, солодкі! Крім того, цукор не рекомендується дітям до року.
У перший раз дайте дитині половину чайної ложечки сливового пюре і поспостерігайте за реакцією дитини. Якщо проявилася харчова алергія на сливу або ознаки отруєння, відкладіть прикорм і зверніться до лікаря. Якщо негативних наслідків немає, можна поступово збільшувати порції пюре до 50-80 мл У віці одного-двох років допустима норма становить 100-150 грам.
Як вибрати і зберігати сливи
Ретельно вибирайте та готує сливи. Вони повинні бути стиглими, рівними і великими з рівномірним забарвленням, без вм’ятин і темних плям, гнилі і плісняви. На дотик плоди повинні бути пружними, але не сухими і не размягченными. Бажано вибирати солодкі сорти. Вони сподобаються дитині більше, при цьому кислотність таких плодів нижче.
У перший час вибирайте білі і жовті сорти. Це знизить ризик можливої алергії. Віддавайте перевагу «рідним» і сезонним фруктам. Давайте дитині тільки стиглі плоди. Недостиглі сливи можна покласти в паперовий пакет і залишити при кімнатній температурі. Не можна класти нестиглі фрукти в холодильник, інакше вони почнуть гнити і в’янути.
Свіжі сливи можна зберігати при кімнатній температурі вдалині від світла та тепла, інакше вони зіпсуються за один день. Крім того, не складайте фрукти в поліетиленові пакети. Використовуйте паперові пакети, ящики або картонні коробки. До речі, можна взяти коробку для зберігання яєць.
При кімнатній температурі сливи можна зберігати п’ять-сім днів, в холодильнику термін збільшується до 10-14 днів. Для збільшення тривалості зберігання фрукти можна заморозити або висушити, приготувати варення або компот. До речі, сухофрукти зберігають більшу частину вітамінів і корисних властивостей свіжих плодів.
Як заморожувати і сушити сливу
Щоб заморозити сливи, вибирайте недостиглі плоди або тверді сорти. Ретельно промийте, переберіть і висушіть фрукт. Потім дайте дозріти при кімнатній температурі, після чого помістіть в холодильник на 15 годин. У завершенні упакуйте сливи в харчову плівку, поліетиленовий пакет або закритий контейнер і приберіть в морозильник на тривале зберігання. Зберігати заморожені сливи можна близько року.
Щоб висушити сливи, промийте, переберіть і просушіть плоди, доведіть до максимального дозрівання при кімнатній температурі. На хвилину опустіть фрукт в гарячий розчин соди 1%. Потім знову промийте сливи і просушіть на повітрі. Після цього розкладіть ягоди на деко і сушіть два-три години при температурі 45 градусів, залишивши дверцята духовки злегка відчиненими.
Після такої обробки роблять перерву на п’ять годин, після чого сливи знову відправляють в духову шафу. Плоди залишають на 10-12 годин при температурі 80 градусів. Чорнослив зберігають у дерев’яних ящиках з отворами або в скляній банці з кришкою, що щільно закривається.
Що готувати з сливи
Крім сливового пюре, для маленької дитини відмінно підійде компот із сливи, особливо з сухофруктів. Компот із чорносливу легко і швидко засвоюється, очищає організм і зміцнює імунітет, налагоджує роботу травлення.
Перші порції напою розводьте водою, поступово збільшуючи концентрацію компоту. Починайте з 20 мл В 1-1,5 року можна давати дитині по половині склянки, після двох років – по повній склянці.
Сливи добре поєднуються з яблуками і чорницею, абрикосами та персиками, журавлиною, динею, вареною куркою і йогуртом. Можна додавати фрукти в каші, сир. Готуйте дітям фруктові салати, варення і пироги. Малюки обов’язково оцінять різноманітність і смак страв. Пропонуємо рецепти з використанням злив.
Рецепти страв зі сливами для дітей
Сливовий компот
- Сливи – 250 грам;
- Вода – 750 грам.
Ягоди промиваємо, ріжемо навпіл, видаляємо кісточки. Заливаємо водою, додаємо 1-2 ложки цукру. Доводимо до кипіння і варимо 2 хвилини. Наполягаємо під кришкою пару годин. Смачний і корисний напій готовий.
Пастила
- Сливи – 1 кг;
- Цукор – 200 грам.
Пастила стане підходящим і більш корисним замінником цукерок. Таке ласощі відмінно підійде годуючій мамі та дітям старше півтора-двох років. Ягоди промийте і засипте цукром. Коли вони пустять сік, поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння. Варіть годину, потім остудіть і перетріть через сито або подрібніть в блендері або міксері.
Отримане сливове пюре варити дві години і остудити. Посуд для випікання застелити пергаментом або спеціальним папером і зверху розмазати суміш з сливи тонким шаром. Сушити в духовці кілька етапів при температурі до ста градусів до готовності.
Шарлотка з слив
- Сливи – 1⁄2 кг;
- Яйця курячі – 4 шт.;
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор – 1 стакан.
Шарлотка може бути не тільки з яблук. Для приготування пирога сливи потрібно промити, очистити шкірку, видалити кісточки і порізати на шматочки. Цукор і яйця збити, акуратно всипати просіяне борошно і замісити тісто. Ємність для випікання змастити маслом і влити половину отриманої маси, викласти сливи і залити залишками тіста. Випікати півгодини при 180 градусах. Пиріг виходить повітряним, легким і дуже смачним.
Швидке без варіння варення
- Сливи – 300 грам;
- Цукор – 150 грам.
Сливи промиваємо, сушимо, ріжемо навпіл, видаляємо кісточки. В стерилізовані банки укладаємо ягоди зрізом вниз, пересипаючи кожен ряд цукром. Закриваємо кришкою і пастеризуем. У результаті виходить слива у власному соку, яка максимально зберігає вітаміни і корисні властивості свіжого продукту. Вона заповнить нестачу важливих елементів в холодну пору року і обов’язково сподобається дитині.
