Кожному відомо, що овочі після термічної обробки легше і швидше засвоюються, що важливо для ще незміцнілого травлення дитини. Тому в харчування малюків, в першу чергу, включають морквяне пюре і варену моркву.
Сирий продукт досить важко засвоюється. Він може викликати порушення в роботі травлення і погіршити стілець. Крім того, не забудьте, що яскравий овоч є сильним алергеном. У статті розглянемо, з якого віку можна давати дитині сиру моркву. І дізнаємося, чим корисна морква для дітей.
Склад, користь і шкода
Сира морква містить підвищений обсяг вітаміну А. Крім того, до складу овоча входить вітамін С і Е, вітаміни групи В, фосфор і натрій, кальцій і калій, клітковина і пектин. Користь моркви полягає в наступних властивостях:
- Налагоджує речовинний обмін і травлення;
- Бере участь у формуванні зубів і кісткового скелета;
- Зміцнює кістки, ясна і зубну емаль;
- Підвищує і зберігає гостроту зору, знімає напругу і втому очей;
- Тонізує організм, відновлює сили і підвищує настрій, заряджає енергією і додає бадьорості;
- Покращує стан шкіри, знімає сухість і запалення, прискорює відновлення шкірних покривів;
- Зміцнює і підтримує імунітет, активізують захисні сили організму;
- Усуває застій жовчі;
- Чинить м’яку проносну дію та усуває запори у дитини;
- Позитивно впливає на серце і судини, нервові клітини і згортання крові;
- Забезпечує повноцінний ріст і розвиток дитини;
- Виводить токсини і очищує організм.
Варена і тушкована морква не дратує кишечник, легко перетравлюється і засвоюється, що не скажеш про сирий овоч. Він дає сильне навантаження і утруднює засвоєння. У малюка може виникнути розлад і розлади шлунку, порушення стільця, болі в животі і метеоризм.
На жаль, сьогодні постачальники, женучись за вигодою, можуть додавати в овочі в процесі росту і зберігання сторонні речовини. Різні хімікати, пестициди і нітрати сприяють швидкому вирощування великих і рівних, яскравих і гарних плодів. Однак такі овочі без смаку і вкрай шкідливі для здоров’я. Тому краще використовувати моркву, вирощену на власних грядках.
При неправильному зберіганні всередині овоча виникають і розвиваються шкідливі бактерії, які викликають процеси бродіння. Крім того, морква в будь-якому вигляді може стати причиною алергічної реакції.
Алергія на моркву
Харчова алергія на моркву у немовляти виникає з-за того, що овоч містить каротин. Він забезпечує яскравий помаранчевий колір продукту і є сильним алергеном. Алергію на морквину також називають каротиновой жовтяницею. При цьому у дитини шкіра може злегка пожовтіти. Вона погано спить, проявляється нудота і блювота.
Крім того, алергія проявляється у вигляді висипки по тілу і свербежу. Можуть з’явитися болі в животі та порушення стільця (пронос або запор), закладеність носа та сльозотеча, подразнення і почервоніння очей. Іноді спостерігається утруднення дихання, внутрішні набряки дихальних органів і шляхів.
При цьому найбільш небезпечні внутрішні набряки органів. Якщо проявилися ознаки харчової алергії або отруєння, виключіть продукт з меню крихти і зверніться до лікаря. При правильному підході, способі життя і харчування в багатьох діток алергія на певні продукти проходить до чотирьох-п’яти років.
З якого віку давати сиру моркву
Давати пюре з моркви для немовлят можна вже після семи-восьми місяців, коли в прикорм введений кабачок, цвітна капуста, брокколі, картопля. Моркву можна вводити нарівні з гарбузом. Після введення дитині можна готувати морквяні супи-пюре, пюре з яблук і моркви, кабачків і моркви. При цьому потрібно обов’язково варити моркву або готувати на пару. Овочі повинні бути тільки після термічної обробки!
Звичайний рідкий суп з морквою може спробувати вже однорічний малюк. Свіжовичавлений морквяний сік дають після восьми місяців. Причому напій спочатку розбавляють питною водою, поступово зменшуючи обсяг останньої і переходячи на поживний сік.
Сиру моркву для прикорму дають не раніше 1 року. У цьому віці можна давати моркву тільки в тертому вигляді, інакше дитина може вдавитися. Крім того, вона ще тільки вчиться жувати і гризти. Цілу сиру моркву даємо дітям старше двох років. Дітям до року дають морквяне пюре в обсязі до 50 грам, після 1 року можна давати по 100 грам овоча, але не частіше трьох разів на тиждень.
У перший раз дайте малюкові спробувати половину чайної ложки тертої моркви. Після першої проби поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо проявилася негативна реакція, продукт потрібно виключити з раціону і звернутися до лікаря. Якщо малюк почуває себе комфортно, іноді можна давати дитині сиру моркву.
Як зберігати і готувати сиру моркву
Перед приготуванням ретельно промийте овоч і зчистите шкірку, потім натріть на тертці або поріжте залежно від рецепту. Щоб морква довше збереглася, відразу ж після збирання зріжте бадилля і підвісьте овочі на сонці або під навіс і залиште так на два-три години. Зберігати моркву можна у відкритих поліетиленових мішках у прохолодному місці. При зберіганні овочів в закритих мішках обов’язково зробіть отвори в тарі.
Терта свіжа морква добре поєднується з яблуком і буряком, капустою і сухофруктами. Страви з моркви для дітей можна заправити сметаною, олією, медом і натуральним йогуртом. Це поліпшить смак страви і полегшить засвоєння сирого овоча.
Ви можете використовувати терту або дрібно посічену моркву в якості доповнення до гарніру або для приготування салатів. Годувати такими салатиками дитиниуможна на сніданок або полуденок.
Салати зі свіжою морквою
Класичний рецепт
- Морква – 300 грам;
- Свіжий кріп – 30 грам;
- Сир – 150 грам;
- Сметана – 70 грам.
Моркву помити і почистити, обсушити і натерти на тертці. Сир теж потерти і змішати з овочем. Кріп миємо й дрібно ріжемо, додаємо до інших компонентів. При бажанні солимо салатик і додаємо подрібнену часточку часнику. Заправляємо страву сметаною.
Буряковий салат
- Морква – 140 грам;
- Буряк – 1 плід;
- Сік лимона – 25 мл;
- Рослинна олія – 50 мл
Буряк зваріть окремо, остудіть і почистіть, потім натріть на тертці. Моркву теж моєму, очищаємо і тремо. Компоненти змішуємо, солимо і заправляємо спочатку маслом, а потім лимонним соком. Щоб зробити страву більш ситною, можна додати в рецепт варену квасолю.
До речі, варений буряк можна давати діткам після восьми-десяти місяців, а зернову квасоля – не раніше двох років. Ви можете замінити зерна на зелену стручкову квасолю. Вона більш корисна, легше засвоюється і дозволена немовляті вже вісім місяців.
З кабачками
- Морква – 3 шт.;
- Кабачок – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста -1 шт;
- Лимонний сік – 1 столів. ложка;
- Кріп – 1 пучок;
- Рослинне масло – 3 столів. ложки.
Овочі промити і почистити, моркву і кабачок нарізаємо смужками, цибулю – кільцями або півкільцями. Кріп помити і порізати. Компоненти змішуємо і заправляємо рослинною олією з лимонним соком. Салат можна злегка посолити і поперчити. Замість кабачка можна взяти цукіні. Такі овочі допустимо використовувати разом з шкіркою. Вони м’якше і ніжніше, легше засвоюються, ніж класичний кабачок.
М’ясний салат
- Морква – 300 грам;
- Яловичина – 160 грам;
- Петрушка – 1 пучок;
- Цибуля ріпчаста – ½ головки.
Цибулю почистити, нашаткувати і на 30 хвилин покласти в очищену воду. Яловичину промиваємо, нарізаємо на невеликі бруски і обсмажуємо в рослинному маслі. При бажанні м’ясо можна посолити і поперчити. Моркву миємо й натираємо на тертці, змішуємо з готовою яловичиною і цибулею. Петрушку моєму і дрібно рубаємо, відправляємо в салат, злегка солимо і перчимо, перемішуємо. Відправляємо на дві години в холодильник.
Салат з моркви, яблук і горіхів
- Морква – 200 грам;
- Зелене яблуко – 1 штука;
- Волоський горіх – 10 грам;
- Лимон – ½ штуки;
- Вершкове масло – 30 грам;
- Мед – 25 грам.
Яблуко почистити і натерти на тертці, полити лимонним соком, щоб воно не потемніло. Моркву також чистимо і натираємо, змішуємо з яблуком. Горіхи подрібнити і злегка обсмажити. До гарячих горіхів додаємо шматочок вершкового масла і перемішуємо. Додаємо до решти інгредієнтів, заправляємо медом і перемішуємо. Такий салатик можна давати дітям старше двох-трьох років.
З редькою і капустою
- Морква – 1 штука;
- Капуста білокачанна – 100 грам;
- Редька – 1 штука;
- Зелена цибуля – 30 грам;
- Кріп – 30 грам;
- Листя салату – 50 грам;
- Рослинне масло – 3 стіл. ложки;
- Лимонний сік – 2 стіл. ложки;
- Цукор – 1 чайн. ложка.
Овочі помити, почистити і порізати дрібною соломкою. Зелень помити і просушити. Цибулю і кріп дрібно нашаткувати, салат порвати руками. Компоненти змішати, додавши дрібку солі. В окремій ємності з’єднати лимонний сік і рослинне масло, покласти цукор і злегка присолити, перемішати.
Заправити салат отриманою сумішшю і дати настоятися. Редька і капуста, особливо у свіжому вигляді, дає сильне навантаження на травлення. Вони можуть викликати метеоризм та проблеми зі стільцем. Тому такий рецепт рекомендується для малюків старше двох-трьох років.
