Шпинат входить в десятку найбільш корисних овочів. Тут міститься великий обсяг білка, вітамінів і мінералів. Навіть після термічної обробки зелень зберігає корисні властивості. Вона добре і легко засвоюється, що важливо для грудничка. Це дієтичний і низькокалорійний продукт, який підтримує тонус і здоров’я організму.
Батьківщиною шпинату прийнято вважати Малу Азію, звідки він транзитом через Іспанію поширився вже на весь європейський географічний простір. Це трав’яниста рослина, що представляє сімейство амарантові або маревые і розводиться на городах або в тепличних господарствах в якості овоча.
Фахівці радять вводити дану зелень вже після введення інших листових овочів. Давайте розберемося, з якого віку можна давати дитині шпинат. І дізнаємося докладніше, які користь і шкода для здоров’я від даного овоча.
Корисні властивості
Листя овоча містять вітаміни С і А, вітаміни групи В, мідь і калій, цинк і марганець, йод і залізо, ненасичені жирні кислоти омега-3. Каротину тут міститься майже стільки ж, як у моркві і в два рази більше, ніж у томатах. А підвищений вміст кальцію і заліза корисно тим, хто страждає головними болями і недокрів’ям. Крім іншого, шпинат виконує такі важливі для організму функції:
- Підвищує імунітет і підтримує захисні сили, знижує ризик появи онкології, анемії, остеопорозу та захворювань легень;
- Стимулює функціонування кишечника і травлення, виводить з організму шлаки і токсини;
- Покращує зір і стан шкіри, робить останню еластичною, гладкою і пружною, допомагає при дерматиті і шкірних захворюваннях;
- Зміцнює кістки і нервові клітини, серце та судини;
- Благотворно впливає на роботу головного мозку та щитовидної залози;
- Налагоджує речовинний обмін, корисний при виснаженні і гастриті;
- Покращує здоров’я порожнини рота і стан зубів, зміцнює ясна;
- Тонізує організм і дає енергію, відновлює сили, знімає стрес і втому, піднімає настрій;
- Забезпечує м’яку сечогінну та проносну дію.
Даний овоч зараховується до рослин, які швидко дозрівають. Стиглість настає вже через місяць після посіву. Для їжі застосовують молоді розеткові листки, які виходять з грунту від основного стебла. Незважаючи на користь продукту, багато батьків цікавляться, чи можна маленькій дитині шпинат.
Чи можна дітям шпинат
Експерти радять вводити цю зелень після включення інших листових овочів. Шпинат вкрай рідко викликає алергічну реакцію, тому продукт можна давати дітям до року. Відповідним віком стане сім-вісім місяців.
Першою стравою має стати стандартне пюре без додаткових добавок, солі і цукру. Даємо малюкам спробувати три-п’ять грамів готового пюре і спостерігаємо за реакцією. Якщо у дитини не проявилися ознаки харчової алергії і інші проблеми, поступово підвищуємо порцію до 50 грам.
Однорічному малюку можна починати давати легкий супчик з шпинату, потім поступово включаємо запіканки, омлети і інші подібні страви. Свіжу зелень без термічної обробки не рекомендується давати раніше двох років.
Перед тим, як приготувати шпинат дитині, важливо ретельно вибрати зелень. Вона повинна бути свіжою, без темних крапок і плям. Вибирайте молоді листочки, так як вони містять менше щавлевої кислоти. Великий вміст щавлевої кислоти може негативно позначитися на травленні крихти.
Шпинат не можна вживати при індивідуальній непереносимості і порушенні водно-сольового обміну, при захворюваннях нирок і печінки, при виразці і подагрі, при ревматизмі і деяких хронічних хворобах.
Як готувати шпинат дітям
Для першого прикорму готуємо просте пюре з мінімального числа компонентів. Для приготування візьміть сто грам свіжого шпинату, ретельно промийте і приберіть грубі листя. Потушкуйте зелень на повільному вогні, можна додати одну-дві чайних ложки води. Однак листя виділять достатньо соку.
Потушенную масу подрібнюємо, додаємо трохи грудного молока, молочної суміші або води і пару крапель олії для смаку. А сіль і цукор в дитячі страви краще не додавати. Не зберігайте свіжу зелень довше двох діб, інакше в листочках утворюються токсини! І давати страви бажано тільки свіжоприготовленими.
Крім того, поширена заготівля для більш тривалого зберігання і подальшого його застосування. У цих цілях рослина підлягає подрібненню, перетворенню в пюре і пастеризації в увареному вигляді в банках, закочує кришками. Отримане пюре послужить чудовою добавкою до супів або інших страв.
На зиму можна заморожувати зелень і готувати з замороженого шпинату або засушити продукт. Багато хто цікавиться, скільки варити заморожений або свіжий шпинат. Як правило, на це достатньо п’яти-десяти хвилин.
Дана зелень прекрасно поєднується з м’ясом, рибою і різними овочами. До речі, молоко і вершки нейтралізують негативну дію щавлевої кислоти. Далі пропонуємо страви зі шпинатом для дітей.
Рецепти зі шпинатом для дітей
Пюре для самих маленьких
- Бульйон курячий або овочевий – 500 мл;
- Борошно – 2 ст. ложки;
- Шпинат – 4 пучка;
- Вершки – 50 мл;
- Масло вершкове – 70 г;
- Сир твердих сортів – 20 гр.
Вершкове масло розтопити і в ньому обсмажити борошно. Потім влити бульйон і довести до кипіння. Шпинат промити, порізати і додати в масу разом з вершками. Компоненти знову довести до кипіння. При необхідності суміш пропустити через блендер і посолити. Зверху посипте тертим сиром. Надалі пюре з шпинату можна змішувати з картопляним пюре.
Дитячий омлет
- Молоко – 0,3 л;
- Шпинат – 70 грам;
- Яйця – 2 штуки;
- Вершкове масло – 10 грам.
Шпинат промити і дрібно порізати, згасити з вершковим маслом. Яйця збити окремо з молоком, посолити за смаком і вилити до зелені. При бажанні готовий омлет посипати тертим сиром. Надалі, рецепт можна додавати курку або індичку, томати, болгарський перець і навіть рибу.
Риба в омлеті
- Філе нежирної риби (хек, минтай, тріска) – 0,5 кг;
- Яйця – 6 штук;
- Шпинат – 2 пучка;
- Помідори черрі – 8 штук;
- Сир – 100 грам;
- Петрушка – 1 пучок.
Збити яйця. Зелень промити і накришити, змішати з яєчною сумішшю. Ємність за запікання змастити шматочком вершкового масла. Рибне філе порізати на маленькі шматочки, викласти на дно. Потім укласти цілі чи порізані на половинки помідори черрі. Сир натерти і посипати зверху. Залити продукти яєчною масою з зеленню і запікати півгодини при температурі двісті градусів. Такий омлет чудово підійде для дитини старше двох років.
Запіканка з сиру
- Шпинат – 200 грам;
- Борошно – 2 ст. ложки;
- Сир – 200 грам;
- Яйця – 2 штуки;
- Сир – 50 грам.
Сир змішати з борошном, розбити яйця і переміщати до однорідності. Вимитий шпинат дрібно нарізати, а сир порізати на кубики. Інгредієнти перемішати і посолити за смаком. Ємність для запікання змастити вершковим або рослинним маслом, вилити туди підготовлену масу і запікати 45 хвилин при температурі 160-180 градусів. Вийде смачна і ситна сирна запіканка.
Голубці з сиром
- Капуста білокачанна – 4 аркуша;
- Шпинат – 1 пучок;
- Сир твердий – 100 гр;
- Йогурт натуральний або сметана – 1/2 стак.
Капусту розберіть на листя і зваріть до готовності. Митий шпинат три хвилини проварити у воді, остудити і дрібно порізати. Сир натерти і змішати з зеленню. Отриману суміш викладаємо у капустяні листи і загортаємо, тушкуємо на невеликому об’ємі води двадцять хвилин. Готові голубці залити йогуртом або сметаною.
Рисовий коктейль
- Банан – 1 плід;
- Рис – 0,5 скл.;
- Вода – 1 склянка;
- Шпинат – 1 пучок листя.
Прекрасне рішення для дитячого сніданку. Рис промити і зварити окремо. Банан і шпинат помити, почистити порізати. Інгредієнти закладаємо в блендер, заливаємо воду і подрібнюємо. Будьте акуратні, так як рис викликає запори. Таке блюдо можна давати діткам з подібними проблемами шлунка. Зате воно стане відповідним рішенням, якщо у немовляти пронос.
Зелений смузі
- Сир – 200 гр;
- Огірок – 2 шт.;
- Шпинат – 2 пучка листя;
- Кріп – 2 пучка;
- Йогурт натуральний – 1 стакан.
Чистий огірок очистити від шкірки і порізати на кубики. Шпинат і кріп промити, разом з огірком подрібнити в блендері. Покласти до зелені йогурт і сир. Сир беремо ніжний і м’який. Знову збиваємо компоненти. Виходить оригінальний дієтичний коктейль з насиченим і яскравим смаком.
Соковиті ковбаски
- Ковбаски (або сосиски середніх розмірів) – 6 штук;
- Шпинат – 250 грам;
- Оливкова олія – 60 мл
Обріжте ковбаски і розташуйте в один ряд на сковороді. Обсмажте до золотистого кольору на одній стороні, переверніть і смажте до того, поки ковбаски не засушатся. Заповніть глибоку сковороду шпинатом, додайте оливкову олію. Закрийте кришкою і періодично помішуйте до готовності. Залийте сумішшю з шпинату сосиски або ковбаски. Це легкий рецепт для ситного сніданку або обіду, який підійде дітям старше трьох років.
Суп зі шпинатом
- Яйце – 1 штука;
- Шпинат – 100 грам;
- Вершки – 2 ст. ложки;
- Цибулина – 1 штука.
Шпинат промити і порізати, згасити в маленькому обсязі води три-чотири хвилини. Цибулину почистити і порізати, додати до зелені. Долити води і варити супчик ще хвилин 15. Окремо відварити яйце, порізати на кубики і покласти в готовий бульйон. Суп з шпинату можна подати з домашніми сухариками. Таке блюдо чудово підійде для дитини старше двох років.
