Ріпа – корисний овоч, який цінується з давніх часів. Він може легко замінити картоплю і лежить в основі приготування багатьох страв, серед яких супи, друге, салати, закуски. Крім того, коренеплід застосовують у лікувальних цілях.
Ріпу дозволяється використовувати для дитячого харчування, але робити це потрібно обережно, враховуючи вік малюка.
Чим корисна ріпа
В овочі міститься багато активних речовин:
- вітаміни;
- фосфор;
- залізо;
- калій;
- магній;
- цинк;
- клітковина.
Ріпа входить до числа самих багатих вітамінами овочів. Вона містить більше аскорбінової кислоти, ніж багато цитрусових і фруктів. В її складі є вітаміни А, В1, В2, В5, D і E. Завдяки багатому складу зменшується ризик появи авітамінозу у дитини. Корисно включати коренеплід в меню в зимовий період, коли організм особливо сильно потребує в вітамінах і мінералах.
У овоча багато корисних властивостей для дитячого організму:
- Зміцнення імунітету маляти.
- Зниження рівня цукру в крові.
- Зменшення ризику появи анемії. Завдяки залізу в складі і прискоренню вироблення кров’яних тілець ймовірність розвитку недокрів’я знижується.
- Зміцнення центральної нервової системи дитини.
- Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Клітковина очищає організм, допомагає впоратися із запорами.
- Підвищення засвоєння кальцію організмом. Кістки дитини стають більш міцними.
Ріпа корисна для зростаючого організму, адже покращує активність клітин мозку. Малюк буде відчувати себе більш енергійним.
Коли вводити в раціон дитини ріпу
У вигляді прикорму пропонувати малюкові цей овоч можна з 7-8 місяців. Бажано включати в меню після інших коренеплодів. Наприклад, картоплі, гарбуза та моркви.
Прикорм починається з половини чайної ложки. Якщо вона не викличе газів або висипки, можна поступово збільшувати порцію. У тому випадку, якщо у малюка з’явилася алергія, знову пробувати ввести коренеплід в раціон краще до чотирьох років.
Протипоказання
Овоч рідко викликає алергію, але все ж повністю виключити її не можна. Якщо шматочки ріпи викликали шкірний висип на тілі дитини, почервоніння або свербіж, варто відмовитися від овочу в меню. У деяких дітей при алергії з’являється закладеність носа, сльозотеча, почервоніння очей. При сильній реакції можливе порушення дихання.
Якщо у дитини є проблеми зі стільцем і його мучать газики, варто почекати з введенням нового в раціон. Овоч може спровокувати здуття живота і метеоризм.
Як вибрати хорошу ріпу
Найкорисніша ріпа – та, яка вирощена у власному городі. Якщо немає можливості самим вирощувати овочі, придбайте плоди у сільських жителів. Мінімум добавок буде в коренеплоді з позначкою «БІО», який зустрічається на полицях деяких магазинів.
В інших випадках, купуючи ріпу, варто звертати увагу на її зовнішній вигляд. Занадто великі і яскраві плоди, в яких немає вади, вирощуються з використанням добавок для зростання. Краще купувати ріпки маленького розміру.
Овоч має бути насиченого смаку. Прісні плоди мають багато шкідливих речовин в складі. Вони можуть бути оброблені пестицидами та іншими хімікатами.
Способи приготування ріпи
Для першого прикорму використовується варена ріпа, перетерта в пюре. Вона вариться протягом 25 хвилин. Якщо овоч порізати на шматочки, то достатньо почекати всього 15 хвилин до повної готовності. Коренеплід стає м’яким, тому легко перетворюється в кашку за допомогою виделки. Для більш ніжної текстури м’якоті використовується блендер. Варену ріпу рекомендується змішувати з молочною сумішшю. Сіль і спеції не потрібні. Дитині старшого віку запропонуйте пюре з вершковим маслом і зеленню.
Коли малюк підросте, приготуйте запечений овоч або зваріть суп. Ріпа поєднується з більшістю овочів, вона стане повноцінним гарніром до риби або м’яса. Для харчування дітей від двох років дозволяється додати приправи. Наприклад, трохи перцю або лавровий лист. Ріпу в сирому вигляді дозволяється давати дітям після 1 року.
Рецепти з ріпою для дітей від року
Салат із сирих овочів
- Морква – 1 штука;
- Капуста білокачанна – 100 р.;
- Реп – 1 штука;
- Зелена цибуля – 30 р.;
- Кріп – 30 р.;
- Листя салату – 50 р.;
- Рослинна олія – 3 стіл. ложки;
- Лимонний сік – 2 стіл. ложки;
- Цукор – 1 чайн. ложка.
Овочі сполоснути в проточній воді, почистити і порізати дрібною соломкою. Зелень помити і просушити. Цибулю і кріп дрібно нашаткувати, салат порвати руками. Компоненти змішати, додавши дрібку солі. В окремій ємності з’єднати лимонний сік і рослинну олію, покласти цукор і злегка присолити, перемішати. Заправити салат отриманою сумішшю і дати настоятися.
Сирна запіканка
- Сир – 120 р.;
- Ріпа – 0,2 кг;
- Морква – 1 штука;
- Яйця курячі – 2 штуки;
- Манна крупа – 15 р.;
- Вершкове масло – 20 р.;
- Цукор – 15 г..
Ріпу миємо й чистимо, ріжемо на шматочки, обдаємо окропом і подрібнюємо в блендері. Моркву почистити і потерти, додати до ріпі. Овочі розігріти і акуратно засипати манку, перемішати. Сир протерти через сито, відправити до овочів, додати яйця і цукор. Отриману масу перемішуємо, викладаємо в ємність для запікання і випікаємо при температурі 200 градусів півгодини.
Готову запіканку можна подати зі сметаною. Запіканка – підходяще, смачне і ситне блюдо на сніданок і полуденок для дітей старше року. Ви можете готувати його з різних компонентів.
Ситний салат
- Ріпа – 180 р.;
- Сир – 100 р.;
- Листя салату – 60 р.;
- Сметана – 120 р.;
- Зелень за смаком.
Ріпу помити і почистити, порізати на тонкі скибочки або потерти на тертці. Листя салату порвати руками, сир натерти, а зелень нашаткувати. Складіть компоненти в один салатник, посоліть за смаком, заправте сметаною і ретельно перемішайте. Щоб салат виглядав красиво, викладіть інгредієнти гіркою, а зверху посипте подрібненою зеленню.
Овочевий салат
- Ріпа – 100 р.;
- Картопля – 100 р.;
- Морква – 100 р.;
- Капуста – 100 р.;
- Огірки – 150 р.;
- Листя салату – 60 р.;
- Цибуля зелена – 50 р.;
- Яйця – 2 штуки.
Яйця, картоплю, моркву та ріпу зварити окремо. Готові овочі, огірки і яйця почистити і порізати на дрібні кубики. Капусту нашаткувати. Компоненти змішати і злегка присолити. Заправити сметаною або натуральним йогуртом. Зверху посипати порубаною зеленою цибулею і прикрасити листям салату.
Печена ріпа
- Ріпа – 4 плода;
- Вода – 100 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 цибулина;
- Сметана – 100 мл;
- Петрушка і кріп за смаком.
Ріпу помити і почистити, викласти у ємність для запікання, залити водою і випікати при температурі 180 градусів 50 хвилин до м’якості овочів. Зелень помити і дрібно порізати. Цибулю почистити і нашаткувати. Готову ріпу остудити і порізати на тонкі скибочки. Додати цибулю, посолити і поперчити за смаком, перемішати, полити сметаною і посипати посіченою зеленню.
Тушкована риба з овочами
- Свіжа риба без кісток – 0,5 кг;
- Ріпа – 0,4 кг;
- Морква – 0,2 кг;
- Цибуля ріпчаста – 150 р.;
- Оливкова олія – 125 р.;
- Курячий або овочевий бульйон – 0,5 л.
Овочі помити і почистити, цибулю нарізаємо кубиками і злегка обсмажуємо в олії. Моркву потерти на тертці і додати до цибулі, посмажити разом ще три хвилини. Ріпу порізати на великі кубики і посмажити з овочами чотири хвилини. Рибу почистити і нарізати на порційні шматки, покласти до овочів і залити бульйоном. Тушкувати до готовності під кришкою.
Овочевий суп-пюре
- Картопля – 0,2 кг;
- Брокколі або кольорова капуста – 150 р.;
- Ріпа – 250 р.;
- Морква – 50 р.;
- Цибуля ріпчаста – ½ цибулини;
- Зелень за смаком.
Овочі помити, почистити і зварити, порізати і подрібнити в блендері до однорідного стану. Масу заливаємо овочевим бульйоном і перемішуємо. Зелень миємо, шаткуємо і відправляємо в супчик.
