Морозиво – улюблені ласощі дітей і дорослих. Оригінальний склад продукту включає молоко, яйця, вершкове масло, цукор, деякі ягоди, фрукти та інші натуральні добавки. Ці компоненти вже введені в раціон дитини до 1,5-2 років. Проте педіатри не радять давати морозиво дітям мінімум до трьох років, а фруктовий лід – і зовсім до шести.
Справа не тільки в тому, що з-за морозива діти можуть застудитися і захворіти. Сьогодні неможливо знайти безпечну та натуральну продукцію. Виробники додають в склад консерванти, барвники, згущувачі, та інші хімікати. Такий продукт легко викличе отруєння або алергічну реакцію у малюків.
Якщо ви хочете дати дитині морозиво, краще приготувати десерт самостійно. Це не так складно, при цьому ви будете впевнені в безпеці компонентів і в дотриманні санітарних норм у процесі приготуванні. У статті ми розглянемо, з якого віку можна давати дитині морозиво. І дізнаємося рецепт домашнього морозива.
Морозиво: користь чи шкода
Натуральне морозиво являє продукт, одержуваний після переробки молока. Воно містить білок, кальцій, амінокислоти і корисні вітаміни. Якщо їсти морозиво маленькими шматочками, воно стане відмінною профілактикою ангіни і захворювань горла. При розумному вживанні десерт посилить імунітет і зміцнить тканини мигдалин.
Але, на жаль, сучасна продукція являє десерт з великою кількістю синтетичних добавок. І щось натуральне знайти в складі вкрай важко. Виробники нерідко додають у вміст різні барвники, загусники, консерванти і хімікати. Це дозволяє поліпшити смак, аромат і колір морозива, знизити витрати на виробництво і продовжити термін зберігання. Замість цього у дитини може виникнути сильне отруєння або алергія.
Сьогодні майже 98% видів покупного морозива містить понад 205 цукрів, пальмову олію та інші рослинні олії. Вони роблять десерт дуже солодким і жирним. А це негативно позначається на роботі травлення, підшлункової залози та ендокринної системи. Крім того, провокує метеоризм, біль і дискомфорт у шлунку. Солодкий і жирний продукт важко і довго перетравлюється, призводить до появи зайвої ваги і навіть до ожиріння.
Молочний білок у високій концентрації нерідко стає причиною алергічної реакції, особливо у немовлят до року. Харчова алергія на морозиво у дитини проявляється у вигляді висипки і почервонінь на шкірі, набряків. Крім того, ви можете помітити закладеність носа і нежить, почервоніння і подразнення очей, сльозоточивість.
Іноді при харчовій алергії проявляються нудота, блювання і болі в животі. Найбільш небезпечно утруднене дихання, викликане внутрішнім набряком дихальних шляхів. В цьому випадку негайно потрібно звернутися до лікаря.
Крім іншого, з-за підвищеного вмісту цукру морозиво негативно позначається на стані зубів і ясен, що може призвести до карієсу і діатезу. Такий продукт погіршує апетит, порушує речовинний обмін і може спровокувати цукровий діабет.
З якого віку можна морозиво
Педіатри не радять давати морозиво дітям до трьох років. Покупний фруктовий лід з-за складних хімічних добавок не рекомендується давати до шести років. Якщо ви вирішили дати дитині морозиво в 2-3 роки, важливо, щоб це було максимально натуральний і безпечний продукт без підвищеного вмісту консервантів і барвників. Добре, якщо це він домашній. Адже зробити морозиво можна і в домашніх умовах.
У перший раз дайте спробувати дитині половину чайної ложечки ласощі. Для першого прикорму вибирайте нежирний продукт без додаткових добавок. Поспостерігайте за дітьми. Якщо негативної реакції немає, можна іноді годувати малюка солодким десертом. Але дотримуйтеся норм і не перегодовуйте дитину!
Їсти за раз небажано понад 100 грам морозива і робити це не частіше двох разів на тиждень. Відомий педіатр Комаровський вважає, що така частота споживання допоможе загартувати горло і організм дитини.
Деяких батьків цікавить питання, чи можна дітям їсти морозиво кожен день. Звичайно, не можна. Такий раціон негативно позначиться на здоров’ї. Він призводить до проблем у травленні, зоб і порушити стілець дитини.
Морозиво заборонено дітям з алергією на молочний білок і цукровий діабет. Ласощі не можна вживати при захворюваннях підшлункової залози, лактазной недостатності та ожирінні.
Як вибрати і приготувати морозиво
Морозиво з магазину має бути однорідним без глазурі, карамелі, горіхів, шматочків фруктів і інших добавок. Перевірте цілісність упаковки, склад і термін придатності продукту. Вдалим рішенням стане класичний пломбір. Купуйте у перевіреного виробника.
Кращим варіантом стане приготувати морозиво в домашніх умовах. В основі такого десерту лежить молоко і натуральний йогурт. Готуйте ласощі нежирними і з мінімальною кількістю цукру. Потім в рецепт морозива можна додавати фрукти і ягоди, горіхи і сухофрукти, мед і варення, шоколадну стружку і так далі.
Головне, щоб дитина добре сприймала інгредієнти. Діткам постарше можна приготувати і молочний коктейль з морозивом. Пропонуємо кілька рецептів приготування домашнього морозива.
Рецепти дитячого морозива
Легкий і швидкий рецепт
- Апельсиновий сік – 150 мл;
- Натуральний йогурт – 1 стіл. ложка;
- Ягоди будь – 80 грам;
- Мед – 2 стіл. ложки;
- Яєчний білок – 1 шт.;
- Цукор – 1 стіл. ложка.
Сік, йогурт і мед влити в блендер. Ягоди промити, перебрати і теж покласти в блендер. Можна взяти полуницю, малину, суницю, чорницю та інші будь-які плоди. Компоненти збити до однорідності. Білок яйця збиваємо окремо з цукром і кладемо в ягідно-йогуртову масу. Ретельно перемішуємо і отриману суміш ставимо в морозильник на три години.
Нежирне морозиво
- Молоко – 0,5 л;
- Яйця курячі – 4 шт.;
- Цукор – 1 скл.
Жовтки відокремити від білків. Цукор висипати в неметалічну ємність і влити жовтки. Компоненти збиваємо до однорідності. Молоко злегка підігріти і тонкою цівкою додати в отриману яєчну масу. Акуратно перемішати і поставити на маленький вогонь. Довести до загустіння, обережно перемішуючи.
Не доводьте до кипіння! У підсумку виходить густа суміш, схожа на заварний крем. При бажанні можна додати подрібнені ягоди, сухофрукти, яблука та інші натуральні добавки. Масу пропускаємо через сито і розкладаємо по формах. Коли вона охолоне, помістити в морозильну камеру на кілька годин.
Класичний рецепт
- Молоко – 0,5 л;
- Вершкове масло солодке – 50 гр;
- Крохмаль картопляний – 0,5 чайн. ложки;
- Жовтки яйця — 2 шт.;
- Цукрова пудра – 2⁄3 скл.
В окрему ємність вилити молоко, покласти шматочок вершкового масла і розігріти на повільному вогні до повного розчинення жиру. Окремо змішати крохмаль, цукрову пудру і яєчні жовтки. Збити до утворення піни. В отриману масу вливаємо розігріте молоко. Гріємо суміш до кипіння.
Каструлю з вмістом ставлять у крижану воду й охолоджують, регулярно помішуючи суміш для майбутнього морозива. Розлити заготовку по формочках і ставимо заморожуватися на чотири години в морозильнику. Щоб складу застиг рівномірно, перемішуйте масу кожні півгодини.
На ряжанці
- Ряжанка – 0,5 літра;
- Гіркий шоколад – 80 гр.;
- Яйця – 1 штука;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Цукор ванільний – 1 ч. л.;
- Вершки – 1 ст. л.
Жовтки відділяємо від білків. Щіпку солі додаємо в білок і збиваємо міксером. Шоколад розтопити з вершками на водяній бані. Жовток змішати з цукром і додати ванільний цукор. Ряжанку збити в міксері. Змішуємо всі інгредієнти і розливаємо по формах. Ставимо в морозильник на 6 годин. Готове морозиво прикрашаємо ягодами, шоколадною крихтою. Такий десерт виходить легким, менш солодким і калорійним, ніж звичайні види морозива.
Фруктовий лід
- Полуниця – 200 грам;
- Ківі – плоду;
- Сік лимона – 10 мл;
- Вода питна – 0,5 скл.;
- Цукрова пудра – 2 стіл. ложки.
Ківі промити і почистити, порізати і перемолоти в блендері. Полуницю промити і перебрати, окремо подрібнити в блендері. Цукрову пудру всипати у воду і розігріти до повного розчинення. Влити лимонний сік, перемішати і почекати, поки сироп охолоне. Одну половину отриманої суміші виливаємо до ківі, іншу – до полуниці.
Полуничний сироп наполовину наливаємо у форму і ставимо заморозити в морозильну камеру на годину. Після чого у підмерзлу масу вставляємо дерев’яну паличку і зверху виливаємо масу з ківі. І знову прибираємо в морозильник, тільки вже на два-три години.
У підсумку виходить яскраве двоколірне фруктове морозиво. Воно відмінно охолоджує, заряджає енергією, додає бадьорості та сил. При цьому воно виконано з натуральних безпечних продуктів без консервантів, загусників і барвників.
З обережністю потрібно споживати морозиво і годуючої мами. Кожен компонент продукту, який їсть жінка, разом з грудним молоком потрапляє і до немовляти. Тому дитина може негативно відреагувати на такий десерт. Відкладіть введення морозива мінімум до трьох місяців з початку лактації. Це теж має бути максимально натуральний і безпечний продукт.
