Диню відносять до сімейства гарбузових, і вона є овочем. Однак більшість звикла вважати, це рослина фруктом за рахунок солодкого цукрового смаку. Вона подобається дорослим і дітям, але педіатри не радять поспішати вводити даний продукт в раціон дітей. Солодка диня підвищує рівень цукру в крові, може стати причиною цукрового діабету і появи зайвої ваги.
Диня нерідко викликає алергію. Крім того, багато овочів і фрукти сьогодні містять небезпечні нітрати, пестициди та інші хімікати. Такий склад викликає отруєння, кишкові інфекції, порушення роботи травлення і внутрішніх органів. Давайте розберемося, з якого віку можна давати дитині диню. Дізнаємося, в чому користь і шкоду для організму даного продукту.
Корисні властивості і функції
- Насичує організм важливими вітамінами та елементами. Особливо багато в складі продукту фолієвої кислоти, вітамінів С, А і Е, клітковини і органічних кислот;
- Бере участь в утворенні клітин крові;
- Підвищує стійкість організму до інфекцій і вірусних захворювань, зміцнює імунітет;
- Позитивно впливає на зір і судини, на функціонування серця;
- Зміцнює нервові клітини, усуває стрес і пригніченість, поліпшує настрій;
- Допомагає при запорах і чинить м’яку проносну дію;
- Втамовує спрагу і голод;
- Забезпечує нормальний ріст і розвиток дитини;
- Налагоджує гормональний фон;
- Активізує роботу головного мозку;
- Покращує стан шкіри, очищає і вибілює шкірні покриви.
Шкідливий вплив дині
Диня – важкий продукт для дитячого організму, тому вона буде досить важко і довго перетравлюватися. У малюка може виникнути розлад і розлади шлунку, порушення стільця, болі в животі і метеоризм. При неправильному зберіганні в м’якоті виникають і швидко розвиваються шкідливі бактерії, які викликають процеси бродіння в продукти.
На жаль, сьогодні постачальники, женучись за вигодою, можуть додавати овочі в процесі росту і зберігання сторонні речовини. Різні хімікати, пестициди і нітрати сприяють швидкому вирощування великих і рівних, яскравих і гарних плодів. Однак такі плоди без смаку і вкрай шкідливі для здоров’я.
Крім того, може з’явитися алергічна реакція. За останні двадцять років кількість дітей з харчовою алергією подвоїлася. Це викликано погіршенням екологічної обстановки і частим використанням хімічних речовин при вирощуванні продуктів
Харчова алергія на диню у дитини найчастіше проявляється у вигляді висипки по тілу і свербежу, нудоти і блювоти. Можуть з’явитися болі в животі та порушення стільця (пронос або запор), закладеність носа та сльозотеча, подразнення і почервоніння очей. Іноді спостерігається утруднення дихання, внутрішні набряки дихальних органів і шляхів.
При цьому найбільш небезпечні внутрішні набряки органів. Якщо проявилися ознаки харчової алергії або отруєння, виключіть продукт з меню крихти і зверніться до лікаря. При правильному підході, спосіб життя і харчування в багатьох діток алергія на певні продукти проходить до чотирьох-п’яти років.
З якого віку можна давати диню
Давати диню дитині не рекомендується до року. Після 12 місяців можна дати спробувати маленький шматочок. Відомий телевізійний педіатр Комаровський не радить починати давати даний овоч до двох років. Для однорічного малюка дають не більше 100 грамів за раз. Для дітей старше двох років можна давати до 200 грам.
Після першої проби поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо малюк почуває себе комфортно, іноді можна давати дитині диню. Якщо проявилася негативна реакція, продукт потрібно виключити з раціону.
Диню не можна вживати при індивідуальній непереносимості, захворюваннях травлення, шлунка і кишечника. Вона заборонена при проблемах з нирками, при діареї і при цукровому діабеті.
Найбільше нітратів і пестицидів знаходиться близько скоринки, тому давайте дитині м’якоть з центру овоча. Давайте продукт тільки окремо від їжі, так як вона не сумісна з іншими продуктами. Інакше ви спровокуєте розлади травлення, діарея або метеоризм. Підходящим часом для вживання дині стане ранок після сніданку і перекуси між головними прийомами їжі протягом дня.
Зберігати диню можна тільки в холодильнику. Якщо вона знаходиться поза холоду більше двох годин, всередині вже починаються процеси бродіння. Порізані шматочки зберігають у холодильнику не довше доби. Щоб продукт не приніс шкоду, важливо правильно вибрати овоч.
Як правильно вибрати диню
Свіжа і смачна диня буде жовтого кольору, з приємним солодкуватим ароматом, з сухим хвостиком, без зелених плям. Плід повинен бути без вм’ятин і пошкоджень, без надрізів і ділянок гниття. Віддавайте перевагу певному продукту. Якщо ви все ж берете відрізаний шматочок, він повинен бути надійно упакований в харчову плівку.
Купуйте плоди тільки по сезону, в кінці літа. Ранні дині наповнюють нітратами і пестицидами, які забезпечують швидке дозрівання. Перед вживанням ретельно промийте плід і обдайте окропом. Після розрізання м’якоть повинна бути без прожилок і яскравої жовтої смуги близько скоринки, без порожнього насіння.
М’якоть з прожилками і яскраво-жовта смужка поряд з скоринкою свідчать про використання пестицидів. Сірі волокна в місці розташування насіння говорять про великому обсязі нітратів. А якщо всередині ви знайшли порожні насіння, значить, диня ще не дозріла. Зберігайте овоч в холодильнику не довше доби, при кімнатній температурі – до двох годин.
Диню не рекомендується додавати рецепти в складних страв, так як вона не поєднується з іншими продуктами. Але ви можете приготувати компот, варення або джем. Також з овоча виходять смачні цукати.
Рецепти з динею
Варення
- Диня – 1 кг;
- Цукор 1 кг.
Диню промийте і обдайте окропом, поріжте на шматки. Очистіть шкірку і приберіть насіння. Ріжемо овоч на скибочки товщиною в сантиметр, засипаємо цукром і залишаємо на чотири години. Потім варимо на маленькому вогні сім хвилин і залишаємо на три години. Після цього знову варимо вісім хвилин, помішуючи масу. Суміш охолоджуємо і знову варимо хвилин двадцять до повної готовності. У завершенні варення розкладаємо по банках і закатуємо.
Компот
- М’якоть дині – 0,2 кг;
- Цукор – 4 стіл. ложки;
- Вода – 1 л;
- Лимонна кислота на кінчику ножа.
М’якоть дині нарізаємо на невеликі шматочки, заливаємо водою, засипати цукор і довести до кипіння. Прокип’ятити дві хвилини, покласти лимонну кислоту і зняти з вогню. Такий напій тонізує організм, надає енергії і відмінно вгамовує спрагу в жаркі дні. А якщо закатати компот на зиму, він буде радувати в холодну пору року, насичуючи вітамінами і корисними елементами.
Цукати
- Диня твердого сорту – 1,5 кг;
- Цукор – 0,3 кг;
- Вода – ½ склянки.
Цукати замінять солодощі та цукерки, адже вони набагато корисніше, при цьому теж солодкі на смак. Диню миємо, ріжемо навпіл, очистити від шкірки і насіння, видаляємо середину. Цукор залити водою і довести до кипіння. Проварити три хвилини, помішуючи, до повного розчинення цукрових кристаликів. Для приготування цукатів беремо саму тверду частину дині близько кірочок.
Ріжемо м’якоть на середні шматочки і кладемо в цукровий сироп. Доведемо компоненти до кипіння, проваримо п’ять хвилин і потім остудимо. Повторюємо процедуру десять разів, поки рідина повністю не випарується. Шматочки дині уварятся і просочаться цукром.
Потім викладаємо шматочки на деко і сушимо в духовці при ста градусах з відчиненими дверцятами. Сушимо до освіти приємного медового кольору. При бажанні цукати можна посипати цукровою пудрою. Їжте їх як окрему страву або використовуйте для приготування випічки і десертів.
