Агрус відрізняє приємний кисло-солодкий смак. Він містить велику кількість важливих вітамінів і мінералів, виконує корисні і навіть лікувальні властивості. Навіть після термічної обробки ці ягоди зберігають вітаміни, тому так цінні желе, варення, компот з агрусу в холодну пору року.
Продукт вкрай рідко викликає алергічні реакції і добре засвоюється, не провокує тяжкість, різні проблеми зі стільцем і травленням. Крім того, в протертому вигляді він безпечний навіть для грудничка. Давайте розберемося, з якого віку можна давати дитині аґрус.
Склад і корисні властивості ягід
Користь агрусу полягає в підвищеному вмісті аскорбінової кислоти або вітаміну С, клітковини і пектину. Крім того, до складу плодів входять вітаміни групи В, залізо і фосфор, кобальт і натрій, йод та мідь, магній, дубильні речовини і органічні кислоти.
Корисні функції і властивості агрусу полягають у наступному:
- Підвищує імунітет і прискорює одужання при грипі чи застуді;
- Допомагає при анемії і покращує склад крові;
- Зміцнює судини і капіляри, налагоджує роботу серця;
- Чинить м’яку проносну дію та усуває запори у немовлят;
- Благотворно впливає на функціонування печінки і сечостатевих органів;
- Налагоджує речовинний обмін і покращує здоров’я кишечника;
- Усуває висипання і висипання на шкірі, покращує колір обличчя і стан шкірних покривів;
- Очищує організм, виводить шлаки і токсини, зайві солі та інші шкідливі речовини;
- Підвищується робота мозку, пам’ять та інтелектуальний розвиток, знімає втому і корисний при хронічної стомлюваності;
- Зміцнює ясна, знижує ризик запалень в ротовій порожнині, прояви стоматиту;
- Компот з агрусу втамовує спрагу, усуває набряклість і допомагає легше переносити спеку.
Агрус легко засвоюється і перетравлюється, що важливо для дітей, чиє травлення лише адаптується до зовнішніх умов. За рахунок вмісту великої кількості органічних кислот ягоди стимулюють виділення шлункового соку. Це дозволяє засвоювати максимальний обсяг вітамінів і корисних речовин, які входять до складу аґрусу. Але, незважаючи на користь і безпеку даного продукту, мінімальний ризик негативної реакції все одно існує.
З якого віку давати дитині аґрус
Незважаючи на користь цієї ягоди, педіатри не радять давати дітям агрус до року. Якщо у малюка немає схильності до алергічної реакції, немає проблем зі шлунком і хронічних захворювання, можна спробувати дати ягідки у вісім-десять місяців.
У перший раз дайте дитині спробувати половину ягідки або чайну ложечку компоту або ягідного пюре. Поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо проявилася харчова алергія на агрус, виключіть продукт з раціону і зверніться до лікаря. Крім того, у немовляти може проявитися пронос або інші розлади стільця. У цьому випадку введення теж потрібно відкласти.
У перший час компот розводьте водою, поступово збільшуючи частку самого напою. Для приготування пюре розімніть кілька плодів і змішайте з водою до отримання кашоподібної консистенції. Не додавайте цукор і спеції! Пюре легше ковтається і засвоюється в організмі малюка.
Якщо негативної реакції не помічено, малюку можна іноді давати ягідки. Обов’язково стежте, щоб малюк не переїдав! До одного року можна давати до 70 грам, 1 рік допустима норма становить 100-120 грам. Після двох років збільшуйте дозування до 150-200 грам, після чотирьох – до 300.
Як вибрати і зберігати аґрус
Не можна годувати дітей незрілим аґрусом! Такі ягоди містять великий обсяг щавлевої кислоти, яка провокує появу каміння у нирках і відкладення шкідливих солей в суглобах. Крім того, агрус не рекомендується їсти при цукровому діабеті і діареї, проблемах з нирками і сечостатевими органами, при хворобі і гастриті, панкреатиті і підвищеної кислотності шлунка.
Щоб уникнути проблем, використовуйте тільки свіжі цільні ягоди без плям і крапок, цвілі і гнилизни. Вибирайте або збирайте плоди тільки разом з плодоніжками. До речі, не можна пересипати аґрус, особливо сорти з тонкою шкіркою.
Перед застосуванням ретельно промийте і переберіть ягоди, приберіть плодоніжки. Брудні, немиті і гнилі плоди можуть викликати у дитини сильне отруєння. Як і переїдання, такі ягоди призводить до порушень в роботі травлення, викликає здуття, спазми і бродильні процеси в животі. Тому важливо строго дотримувати дозування і ретельно мити плоди перед вживанням.
Зберігати продукт при кімнатній температурі можна тільки до п’яти-шести годин. У холодильнику агрус зберігають до п’яти-десяти днів. Перед зберіганням не можна мити ягоди, робіть це тільки перед використанням. Для зберігання використовуйте скляний посуд, харчові контейнери або кошик. Не складайте ягоди в пакет!
Як висушити і заморозити аґрус
Для більш тривалого зберігання ви можете приготувати варення або компот, заморозити або висушити ягоди. Для сушіння ягоди потрібно перебрати, вимити і витягнути кісточки, просушити.
Потім плоди розкладають на деко в один шар і сушать у духовці при температурі 40 градусів, при цьому дверцята залишають злегка напіввідчиненими. Не підвищуйте температуру, інакше продукт втратить велику частину корисних властивостей і вітамінів.
Висушені ягоди складають у ящик і закривають щільною кришкою, залишають так на кілька днів. Після цього пересипають у скляну банку з герметичною кришкою або в тканинний мішечок, прибирають в сухе прохолодне місце і зберігають близько року.
Якщо ви вирішили заморожувати аґрус, підберіть плоди середніх розмірів, переберіть, але не мийте! Продукт повинен бути абсолютно сухим. Викладіть ягоди на плоску тарілку і залиште в морозилці на п’ять годин. Після цього расфасуйте продукт до лотків, контейнерів або пакетів і відправте вже на тривале зберігання. Заморожені ягоди можна зберігати до 1,5-2 років.
Для заморозки ягоди також можна спочатку протерти. Промийте і переберіть продукт, пропустіть через блендер і розкладіть по ємностях, а потім відправте в морозилку. З агрусу виходять смачна випічка, десерти і напої. Малюки обов’язково оцінять такі страви. Крім того, аґрус має цілющий вплив.
Лікувальні рецепти
- Щоб позбавити дитину від запору, столову ложку промитого агрусу залийте склянкою гарячої води і доведіть до кипіння. Залиште на повільному вогні до десяти хвилин, процідіть і охолодіть. Пити по 50 мл;
- Щоб усунути висип на шкірі, щодня їжте агрус по одній-дві ягоди і вже через десять днів помітите поліпшення;
- При болях у шлунку десять ягід залийте крутим окропом в обсязі 0,5 літрів і залиште на п’ять-вісім годин. Пийте по половині склянки на день разом з медом.
- При кашлі, болях і першінні в горлі свіжий сік агрусу змішуємо з чайною ложкою меду. Отриманою сумішшю полоскайте горло по шість-сім разів на день.
Страви з аґрусом для дітей
Кекси
- Сир – 150 гр;
- Аґрус – 100 гр;
- Борошно пшеничне – 200 гр;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Цукор – 120 гр;
- Кокосова стружка – 20 гр;
- Розпушувач – 1 чайн. ложка.
Збийте яйця з цукром, додайте сир і просіяне борошно. Всипте розпушувач і кокосову стружку, ретельно перемішайте до однорідності маси. Ягоди промити і очистити, додати до сирної суміші і обережно перемішати. Розкласти заготовки по формах і випікати при 180 градусах півгодини.
Дитяча вівсяна каша
- Вівсяна крупа – 1 склянка;
- Агрус свіжий -100 грам;
- Молоко – 3 склянки;
- Варення, мед або мелені волоські горіхи – 1 столова ложка;
- Ванілін і кориця за смаком.
У кипляче молоко всипте вівсяні пластівці, перемішайте. Злегка присипати корицею і ваніллю, перемішати і варити одну хвилину на середньому вогні, при цьому безперервно перемішуючи суміш. Агрус промийте, покладіть зверху і додайте варення, горішки або мед.
Молочна вівсяна каша – найкраще рішення на сніданок для дитини. Даний рецепт урізноманітнити раціон дітей старше двох-трьох років, зробить звичне блюдо оригінальним і смачним. Не обов’язково готувати саме вівсянку. Агрус відмінно поєднується з будь-якими молочними кашами.
Компот з агрусу
- Аґрус – 0,4 кг;
- Інжир – 2 штуки;
- Лимон – 1 штука;
- Полуниця – 100 грам;
- Вода – 3 л.
Промийте полуницю, інжир, аґрус і лимон. Останні поріжте на часточки. Додайте підготовлені компоненти у киплячу воду, всипте цукор і кип’ятіть п’ять хвилин. Після приготування охолодіть напій, і він стане справжнім порятунком у спеку. Крім того, компот з агрусу ефективно знімає набряки.
Швидке варення за 5 хвилин
- Агрус – 1 кг
- Цукор – 0,4 кг;
- Вода – 200 мл
Переберіть і промийте аґрус, надколіть зубочисткою. У воду додайте цукор, доведіть до кипіння і кип’ятіть п’ять хвилин на маленькому вогні. Отриманою сумішшю залити підготовлені ягоди і теж довести до кипіння. Масу розкласти по стерилізованим чистим банкам, закатати і прибрати в місце для зберігання.
Ягідний пісочний пиріг
- Аґрус – 1,5 склянки;
- Борошно – 150 гр;
- Яйце ціле – 1 штука;
- Яєчні білки – 2 штуки;
- Цукор – 80 гр;
- Масло вершкове розтоплене – 100 гр;
- Щіпка солі.
Борошно просіяти, змішати з сіллю, вершковим маслом і яйцем. Замісити тісто. Воно виходить гладким і еластичним. Загорніть заготовку в харчову плівку і на дві години залиште в холодильнику. Ягоди промийте і очистіть.
Пісочне тісто розкачати, викласти у ємність для запікання і злегка проткнути нижній шар виделкою. Зверху викласти цілі ягоди і випікати півгодини при 200 градусах. Білки збити окремо до отримання однорідної білої маси.
Поступово всипайте цукор і продовжуйте збивати. Вийміть пиріг з духовки, злегка остудіть і зверху полийте яєчно-цукрової сумішшю. Випікайте ще хвилин десять, поки безе злегка не потемніє.
