Абрикос – смачний і корисний фрукт, який сприяє зростанню і розвитку дитини. Він містить багато вітамінів і корисних елементів. Однак це досить алергенний продукт. Тому овочевий і фруктовий прикорм починають з більш безпечної їжі. Це брокколі і кабачок, яблука і груші, банани, гарбуз, картопля і так далі.
Коли введені основні овочі та фрукти, дітям починають давати абрикоси і персики. У цій статті ми дізнаємося, з якого віку можна давати дитині фрукт. Розглянемо, як правильно готувати немовлятам абрикосовий прикорм. І розповімо, чим вони корисні.
Склад і корисні властивості фрукта
Абрикос містить велику кількість мікроелементів, серед яких калій, магній, залізо, йод, фосфор і цинк. До складу також входять вітаміни А і С, клітковина і пектин, органічні кислоти і дубильні речовини.
Користь цього плоду для дітей полягає в наступних властивостях і функціях:
- Зміцнює імунітет і захисні сили організму;
- Приводить в норму обмін речовин і травлення, підвищує апетит;
- Очищає організм від солі, холестерину, токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин;
- Насичує кров киснем і піднімає гемоглобін;
- Покращує пам’ять і стимулює мозкову діяльність;
- Покращує стан волосся, нігтів і шкіри;
- Чинить м’яку проносну дію та усуває запори у дітей;
- Регулює роботу серця і зміцнює стінки судин, стимулює ріст м’язів;
- Допомагає при метеоризмі, дисбактеріозі і анемії.
Можлива шкода абрикосів
Абрикоси є алергенами, тому у дитини можуть виникнути висипання, почервоніння, свербіж та лущення на шкірі. Крім того, алергічна реакція може проявитися у вигляді кашлю, нежиті і сльозоточивості, утрудненого дихання і задишка, блювання та нудоти. Проте алергія на нього у дітей зустрічається досить рідко.
Покупні плоди обробляють різними складами з додаванням нітратів, консервантів та інших хімікатів. Це може спровокувати сильні отруєння та кишкові інфекції. Ретельно мийте фрукти і слідкуйте за дозуванням. Вибирайте плоди вітчизняні. Видаліть кісточки перед їжею, інакше малюк може вдавитися.
Абрикоси не сумісні з м’ясом, тому не давайте фрукт відразу після вживання м’ясних страв. У зворотному випадку, це може викликати проблеми в кишечнику. Бажано почекати не менше двох годин. Не слід давати їх на голодний шлунок, інакше це ускладнить роботу травлення.
З-за підвищеного вмісту цукру абрикоси не рекомендуються при підвищеній вазі і цукровому діабеті. Крім того, фрукти не можна їсти при захворюваннях щитовидної залози, печінки і нирок, при гастриті, виразці і панкреатиті.
З якого віку давати абрикос
Якщо дитина не алергік, у нього немає проблем зі стільцем і травленням, абрикос можна давати в 10-11 місяців. Головне, щоб в меню дитини вже були введені груші, яблука і банани. При цьому абрикоси рекомендують вводити в один період з персиками, сливою і черешнею.
Спершу пропонуємо дитині пюре, для цього фрукт варимо 10 хвилин, знімаємо шкірку і кісточки, потім м’якоть подрібнюємо у блендері, додаємо воду або грудне молоко. Можна купити дитяче готове пюре. У перший раз даємо дитині маленьку порцію (1-2 чайні ложечки) і спостерігаємо, якщо ознаки харчової алергії не проявилися, поступово збільшуємо порцію. Якщо ж негативна реакція є, продукт відкладаємо на деякий час.
В якому вигляді давати дітям
Нарівні з пюре дитині до року можна починати давати компот з свіжих абрикосів. Для початку можна розбавляти напій водою, поступово збільшуючи частку компоту. Дітям в 1 рік можна починати давати свіжі плоди, без шкірки і кісточок, нарізаючи фрукт на шматочки.
Однорічній дитині можна готувати різні страви з абрикосами, серед яких варення, десерти і випічка. Додавайте плід в каші, сир або йогурт. Дітям старше півтора-двох років можна давати курагу. Фрукт цілком з кісточкою не рекомендується давати дитині віком до 3-х років.
Вибирайте стиглі ароматні плоди середніх розмірів з непошкодженою шкіркою, без вм’ятин, плям і гнилих ділянок.
Як зберігати
При неправильному зберіганні фрукт за короткий термін стає сухим, чи починає гнити. Велику кількість абрикосів не можна зберігати разом. Кожен плід обертають в пергаментний папір і кладуть у дерев’яні ящики або в коробку.
Важливо розмістити їх на деякій відстані один від одного так, щоб вони не стикалися. Не можна зберігати плоди в поліетиленових пакетах! Зберігати абрикоси бажано в холодильнику, протягом 10-21 дня.
Щоб їсти плід взимку, можна приготувати варення, компот, висушити або заморозити. Зберігати заготовки можна до одного року.
Заморожені і сушені абрикоси
Щоб заморозити абрикоси на зиму, вимиті плоди без кісточок розкладають на тарілку або дошку одним шаром і заморожують протягом 15 годин. Після цього фрукти перекладають в контейнер і прибирають в морозильник на тривале зберігання.
Для сушіння візьміть великі довгасті плоди з помаранчевим або рожевим відтінком, з щільною м’якоттю. Промийте плоди, приберіть плодоніжку і кісточку. Перекласти абрикоси в друшляк і потримати над окропом двадцять хвилин. Потім у воду додати трохи солі, опустити туди фрукти на дві хвилини, після чого дістати і викласти на сухий папір.
Поріжте фрукт на шматочки і викладіть на деко або решітку зрізами вниз. Сушіть в духовці дві-три години при температурі 45 градусів, залишивши дверцята злегка прочиненими. У результаті виходить справжня курага, з якої можна зварити смачний компот. Крім того, вона стане відмінним замінником цукерок. А з свіжих або розморожених плодів ви можете приготувати різні смачні страви. Пропонуємо рецепти деяких.
Рецепти страв для дітей
Абрикосове варення без варіння
- Абрикоси – 0,5 кг;
- Цукор – 170 гр.
Миємо плоди, обсушуємо. Видаляємо кісточки, ріжемо фрукти на половинки. Абрикоси потовкти. У пюре додаємо половину цукру і прибираємо на 1 годину на холод. Після цього, додаємо другу половину цукру і ставимо в холодильник ще на 1 годину. Отриману охолоджену масу гарненько перемішуємо. Готове варення розкладаємо по банках.
Повітряний пиріг
- Борошно – 150 гр.;
- Абрикоси – 8 шт.;
- Сметана – 150 гр.;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 200 гр.;
- Рослинна олія – 150 мл;
- Розпушувач – 1⁄2 ч. лож.
Яйця збиваємо з цукром до піни, поступово додаємо сметану, борошно і розпушувач. Абрикоси без кісточок ріжемо на четвертинки. У форму для випічки заливаємо тісто, зверху кладемо фрукти і ставимо в духовку на 35 хвилин при температурі 200 градусів.
Сирники з абрикосами
- Борошно або манна крупа – 2 ст. л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Сир – 0,4 кг;
- Абрикоси – 10 шт.;
- Сіль і цукор за смаком.
Сир змішуємо з борошном або манкою. Додаємо цукор, сіль, яйце і все перемішуємо. Якщо використовуєте манку, дайте тісту постояти 15 хвилин, щоб крупа розбухла. Абрикоси промиваємо, видаляємо кісточки і ріжемо на маленькі кубики. Додаємо в тісто, перемішуємо. Формуємо коржики і обсмажуємо до рум’яної скоринки з кожної сторони. Так само сирники можна спекти в духовці протягом 15 хвилин. Готові сирники подаємо зі сметаною, медом або варенням.
Сирна запіканка
- Борошно – 2 ст.;
- Яйця курячі – 4 шт.;
- Сир 6% – 0,4 кг;
- Абрикоси – 18 шт.;
- Вершкове масло – 100 гр.;
- Сметана 15% – 0,3 кг;
- Вода – 3 ст. л.;
- Цукор – 1⁄2 ст.;
- Щіпка солі.
Фрукт промиваємо, видаляємо кісточки і ріжемо на дрібні кубики. Сир і сметану змішуємо. Відокремлюємо жовток від білка. Окремо збиваємо 3 яйця і 1 білок з цукром. Додаємо отриману суміш до сиру, кладемо 3 столові ложки борошна і абрикоси. Перемішуємо до однорідності.
Для приготування тіста беремо борошно, додаємо вершкове масло. Залишившийся жовток збиваємо з сіллю і водою. Змішуємо обидві суміші і замішуємо тісто, ставимо в морозильник на 30 хвилин.
Готове тісто розкачати і викласти у форму для запікання. Формуємо бортики і вливаємо фруктову суміш. Випікати при 170 градусів протягом 70 хвилин.
Така запіканка виходить соковитою, ароматною і корисною. Вона підійде для дитини в якості смачного сніданку або полуденку. Абрикос додасть страві аромат і приємний солодко-кислий смак.
