Ягоди містять великий обсяг вітамінів і корисних речовин. Вони важливі для повноцінного росту і розвитку дитини. Проте багато видів викликають алергічні реакції і можуть негативно позначитися на самопочутті малюка. Тому в прикорм спочатку вводять найбільш безпечні і гіпоалергенні овочі. Крім того, діти швидко звикають до смачних ягід і не захочуть надалі пробувати несмачні брокколі або кабачок.
Ягоди включають в раціон після введення основних видів овочів, а також деяких видів фруктів, серед яких-яблука, груші, банани і персики. У статті ми розглянемо, з якого віку можна давати чорницю дітям. А також дізнаємося корисні властивості цього виду ягід.
Склад і користь чорниці
Кожен чув про користь лісових ягід. Давайте дізнаємося, чим корисна чорниця. Це лісова ягода з приємним і ніжним смаком. Вона містить вітаміни В1 і В2, А і С, Тобто Крім того, до складу чорниці входять калій і марганець, кальцій і залізо, пектини, органічні кислоти і дубильні речовини.
Користь чорниці для дітей полягає у таких функціях і властивостях:
- Підвищує імунітет, знімає запалення, прискорює одужання при грипі чи застуді;
- Стимулює активність мозку і покращує пам’ять;
- Зміцнює ясна і зуби, усуває стоматит і запалення в ротовій порожнині;
- Налагоджує роботу серця, підвищує еластичність і міцність судин, знижує артеріальний тиск;
- Підвищує апетит, нормалізує функціонування травлення, кишечника та підшлункової залози;
- Суха чорниця допомагає при проносі, свіжі ягоди усувають запори у немовляти;
- Зміцнює кістки і формує м’язи;
- Корисна для зору, особливо при короткозорості, зберігає здоров’я і знижує стомлюваність очей;
- Знімає втому і корисна при хронічної втоми, підвищує настрій і стійкість до стресів і навантажень;
- Нормалізує склад і згортання крові;
- При отруєнні усуває патогенні організми, нудоту і блювання, що полегшує стан;
- Виводить оксиданти і збагачує клітини киснем;
- Допомагає при дисбактеріозі, запаленні нирок і ниркових каменях;
- Активізує речовинний обмін і корисна дітям з підвищеною вагою.
Чорниця дозріває в липні-серпні, іноді свіжі ягідки можна зустріти вже в кінці червня. Саме в період дозрівання плоди найбільш корисні і безпечні. В інший час, а також імпортні продукти нерідко містять нітрати, токсини, консерванти та інші небезпечні речовини. Тому важливо вибирати якісні та безпечні фрукти, вирощені в своєму регіоні природним шляхом без додавання хімії.
Можлива шкода ягід
- Алергія на чорницю виникає рідко, однак вона можлива. З обережністю потрібно давати дитині плоди, яка схильна до алергічних реакцій або вже має алергію на інші ягоди або продукти. Чорниця заборонена при атопічному дерматиті;
- Чорницю можна їсти при захворюваннях підшлункової залози і жовчовивідних органів, при оксалатах в сечових органах;
- Ягода не рекомендується при гастриті, панкреатиті і виразці, високої кислотності шлунка і хронічних захворюваннях травлення;
- Сушені ягоди можна їсти при запорі, а свіжі не рекомендуються, якщо у дитини пронос;
- Немиті плоди, а також ягоди, вирощені з додаванням нітратів та різних хімікатів, викликають сильні отруєння і розвиток кишкових інфекцій. Тому для дитини бажано використовувати тільки свіжий врожай, вирощений у своєму регіоні;
- Переїдання призводить до порушень в роботі травлення, викликає здуття, спазми і бродильні процеси в животі. Тому слідкуйте за дозуванням з’їдених ягід!
З якого віку давати чорницю в прикорм
При відсутності алергічних реакцій, проблем зі стільцем і травленням, різних захворювань і інших протипоказань починати прикорм чорницею вже можна у віці семи-восьми місяців. Першою стравою для немовляти має стати ягідне пюре.
Перша порція пюре повинна становити половину чайної ложки. Не додавайте цукор та інші спеції! Після першої проби поспостерігайте за реакцією малюка. Хоч чорниця і не є сильним алергеном, у малюків все одно може виникнути негативна реакція.
Якщо є симптоми харчової алергії, приберіть продукт з раціону і зверніться до педіатра. Якщо малюк добре сприйняв нову їжу, можна поступово збільшувати порцію. Однорічній дитині вже можна давати чверть склянки свіжих ягідок або 80-100 мл пюре. Цілісні ягідки давайте не раніше року!
Після 1,5-2 років дають по половині склянки чорниці або близько 120-150 мл пюре або страви з чорницею. Дітям старше трьох років порцію збільшують до повної склянки чорниці. Крім того, для малюка можна зварити компот. У перший час розбавляйте напій водою і поступово зменшуйте обсяг останньої.
Як зберігати чорницю
Свіжу чорницю можна зберігати у відкритому посуді в холодильнику до семи днів. Щоб продовжити термін служби ягоди, можна заморозити або висушити. Незважаючи на те, що після заморожування, сушіння і теплової обробки продукт втрачає частину корисних властивостей, він все одно збереже важливі вітаміни і мінерали, яких так не вистачає восени і взимку.
Для сушіння ягоди потрібно перебрати, вимити і просушити. Плоди спочатку розкладають на піднос і сушать під сонячними променями два-три години, після чого викладають на деко в один шар і сушать у духовці при температурі 40-60 градусів, при цьому дверцята залишають злегка напіввідчиненими.
Висушені ягоди складають у ящик і закривають щільною кришкою, залишають так на кілька днів. Після цього пересипають у скляну банку з герметичною кришкою або в тканинний мішечок. Прибирають в сухе прохолодне місце і зберігають близько року.
Якщо ви вирішили заморозити чорницю, промийте і висушіть ягоди на повітрі. Продукт повинен бути абсолютно сухим. Викладіть ягоди на плоску тарілку і залиште в морозилці на кілька годин. Після цього расфасуйте продукт по лотках або контейнерах і відправте вже на тривале зберігання в морозильник. Таким чином, ягоди можна зберігати до року.
Для заморозки ягоди також можна спочатку протерти. Промийте і переберіть продукт, пропустіть через блендер і розкладіть по ємностям, а потім відправте в морозилку. Після розморожування така ягода стане м’якою і злегка водянистою, але при цьому збереже велику частину корисних властивостей і вітамінів.
В якому вигляді давати дітям чорницю
Вибирайте тільки свіжу чорницю для дітей. Якісні плоди повинні бути рівними і цільними, сухими і міцними, з рівномірним забарвленням. Ягоди повинні бути без запаху і з солодким смаком. Не беріть пом’яті плоди, з пошкодженою шкіркою, з цвіллю або темними крапками, плямами, гниллю. Не використовуйте бліду або рожеву чорницю. Вона ще не дозріла.
Перед застосуванням ретельно промийте і переберіть ягоди, приберіть плодоніжки, листочки, помніть плоди. Щоб приготувати чорничне пюре для немовляти, обшпарте чорницю окропом і потім подрібніть до однорідної суміші. При необхідності пюре розведіть водою.
Після року дитині вже можна давати цілісні ягідки, готувати компот і кисіль з чорниці. Після 1,5-2 років сміливо додавайте продукт у випічку, йогурти, десерти та інші страви. Крім того, ви можете заморозити або висушити чорницю.
З використанням замороженої і свіжої чорниці можна приготувати десерт, начинку для випічки, смузі, йогурти і різні напої. А варення, джем або компот можна зберегти на тривалий термін. Пропонуємо рецепти різних страв з вмістом чорниці.
Рецепти з чорницею для дітей
Вареники з чорницею
- Чорниця – 0,4 кг;
- Борошно – 2 склянки;
- Вода – 2 літри;
- Молоко – 50 мл;
- Масло рослинне – 20 грам;
- Яйце – 1 штука;
- Цукор – 2 стіл. ложки;
- Кукурудзяний крохмаль – 30 грам.
Півсклянки теплої води змішати з молоком, повільно влити в борошно. Потім додати рослинне масло і яйце, замісити тісто до однорідності протягом шести-семи хвилин. Отриману масу загортаємо в харчову плівку і залишаємо в теплому місці на сорок хвилин.
Чорницю помити і перебрати, посипати крохмалем і перемішати. Тісто розкачати в пласт і вирізати кружки. У центр кожної заготовки викладаємо ягоди і закріплюємо краї так, щоб плід був повністю прихований. У киплячу воду додати цукор і покласти вареники, готувати п’ять хвилин. Подавайте блюдо гарячим і зі сметаною.
Дитяча вівсяна каша
- Вівсяна крупа – 1 склянка;
- Чорниця свіжа -100 грам;
- Молоко – 3 склянки;
- Варення, мед або мелені волоські горіхи – 1 столова ложка;
- Ванілін і кориця за смаком.
У кипляче молоко всипати вівсяні пластівці, перемішати. Злегка присипати корицею і ваніллю, перемішати і варити одну хвилину на середньому вогні, при цьому безперервно перемішуючи суміш. Чорницю промийте, покладіть зверху і додайте варення, горішки або мед.
Молочна вівсяна каша – найкраще рішення на сніданок для дитини. Даний рецепт урізноманітнити раціон дітей старше двох-трьох років, зробить звичне блюдо оригінальним і смачним.
Чорничне варення
- Чорниця – 1 кг;
- Цукор – 3,5 склянки;
- Вода – 1,5 склянки.
Ягоди переберіть і промийте. Воду змішайте з цукром і варіть до кипіння. Потім остудіть і залийте чорницю отриманим сиропом. Поставте знову на плиту, виберіть повільний вогонь і залиште, поки ягоди не уварятся. При бажанні можна додати лимонну цедру. Після варіння зачекайте, поки варення охолоне і розлийте по підготовленим банкам.
Компот з чорниць
- Свіжа чорниця – 2 склянки;
- Вода – 1,5 літра;
- Цукор – 3 стіл. ложки.
Воду доведіть до кипіння, покладіть ягоди і цукор, проваріть хвилину і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом двох-трьох годин. Готовий компот можна пити відразу, а можна закатати в банки і пити в холодну пору року. Для дітей постарше можна готувати напої відразу з декількох видів ягід.
Вівсяне печиво
- Кефір – 1 склянка;
- Борошно – 3 стіл. ложки;
- Вівсяні пластівці – 1 стакан;
- Ізюм – 50 грам;
- Чорниця – 50 грам;
- Яблуко – 1 шт.;
- Цукор – 3 стіл. ложки;
- Розпушувач тіста – 1 чайн. ложка;
- Вершкове масло м’яке – 2 стіл. ложки.
Вівсянку залити кефіром і залишити на півгодини, щоб пластівці розбухнули. Після цього додаємо трохи розтопленого вершкового масла і цукор. Борошно змішати з розпушувачем і теж додати до суміші, ретельно розмішати. Яблуко почистити і потерти на крупній тертці.
Терте яблуко додати в тісто і знову перемішати. Покласти вимиту чорницю і родзинки, замісити тісто. З отриманої маси сформувати печиво викласти на деко, змазаним олією або викладених папером для запікання.
Печиво запікати двадцять хвилин при 200 градусах. Після приготування витягніть страву з духовки і накрийте рушником, залиште до охолодження. Тоді печиво не буде занадто твердим.
