Щавель містить масу вітамінів і мінералів, ефірних масел і корисних кислот, які необхідні для підтримки імунітету і здоров’я організму в цілому. Плюс цього виду зелені в наявності молібдену. Він спрощує і підвищує засвоєння вітаміну С, заліза і інших важливих речовин.
Але не слід вважати щавель таким вже нешкідливим продуктом. Справа в тому, що зелень містить щавлеву кислоту, яка негативно впливає на роботу сечостатевої системи. Тому не поспішайте вводити продукт прикорму дитині. Давайте розберемося, з якого віку дітям можна щавель.
Склад і користь щавлю
Щавель містить вітамін С і А, Е і D, вітаміни, ефірні олії. До складу входять яблучна, лимонна та щавлева кислота, дульные речовини і підвищений обсяг кальцію.
Зелень корисна наступними властивостями:
- Знімає біль і запалення, прискорює загоєння ран;
- Підвищує імунітет і захисні сили організму, допомагає при вірусних та інфекційних захворюваннях;
- Покращує стан шкіри, знімає роздратування і бореться з вугровим висипом;
- Налагоджує травлення, виводить жовч і очищає організм;
- Допомагає при лікуванні цинги і гастриті зі зниженою кислотністю, при бронхіті, пневмонії та інших легеневих захворюваннях;
- Покращує стан ясен і зубної емалі, усуває кровоточивість, лікує карієс, стоматит та інші захворювання ротової порожнини;
- Формує і зміцнює кістки, запобігає рахіт, який властивий маленьким дітям;
- Зміцнює нігті і покращує стан волосся;
- Зміцнює судини і позитивно впливає на роботу серця;
- Стимулює роботу мозку, пам’ять і розвиток розумових здібностей;
- Знімає стрес і зменшує стомлюваність, додає сил і бадьорості;
- Позитивно впливає на роботу підшлункової залози
- Підвищує рівень гемоглобіну.
Так як щавель дозріває раніше основних фруктів і овочів, він стане прекрасним джерелом вітамінів і мінералів, які особливо необхідні ранньою весною. Він допоможе уникнути авітамінозу. Крім того, зелень часто вживають в народній медицині. Різні відвари і настоянки допоможуть при захворюваннях травлення, зубів і ротової порожнини, шкіри.
З якого віку можна щавель
Щавлева кислота, яку містить зелень у великому обсязі, погіршує роботу нирок і порушує речовинний обмін. Вона призводить до появи та відкладення солей у сечі, що викликає сечокам’яну хворобу. Крім того, щавлева кислота провокує алергічну реакцію.
Тому вводити щавель дозволяється тільки після трьох років, коли організм дитини зміцніє, повноцінно адаптується до нових умов і зможе правильно засвоювати цю кислоту. Починайте введення з легкого супчика.
Перший раз дайте дитині спробувати ложку готової страви і поспостерігайте за реакцією. Якщо негативних наслідків немає, для малюка можна іноді готувати щавель.
Щавель спочатку давайте тільки після термічної обробки. Після п’яти років можна готувати свіжі салати і закуски. Для приготування вибирайте молоді листочки, так як вони містять більше вітамінів і мінералів, володіють більшою харчовою цінністю. При цьому небезпечною кислоти тут менше. У зрілих листках склад міняється в гіршу сторону.
Щавель не можна їсти при індивідуальній непереносимості, захворюваннях сечостатевої системи і нирок, при гастриті з підвищеною кислотністю і при порушеному водно-сольовому обміні.
З обережністю потрібно вживати щавель при наявності хронічних захворювань. Не зловживайте продуктом, інакше це викличе відкладення солей в сечі, виникнення ревматизму і артриту, захворювань нирок і сечостатевих органів.
Як готувати щавель дітям
Для приготування зелені беріть чавунний або емальований посуд, але не алюмінієвий. Вибирайте свіжі молоді пагони, які з’являються ранньою весною. Нейтралізувати кислоту можна за допомогою молочних або кисломолочних продуктів, серед яких молоко, кефір, кисле молоко, сметана або ряжанкою.
Ретельно промийте і переберіть листочки, припустіть окропом і вже потім відправляйте готуватися. Доповідайте продукт у страву за дві-п’ять хвилин до готовності останнього. Чим старше листочки, тим кисліше вони стають, і тим довше потрібно їх варити.
Найбільш популярним блюдом вважається щавлевий суп. Однак з зелені виходить смачна випічка, десерти та закуски, другі страви, салати і навіть коктейлі. Запікайте, тушкуйте і варіть щавель, але не смажте.
Смажена їжа важко засвоюється в організмі, викликає тяжкість і дискомфорт у шлунку, порушує стілець і провокує інші подібні проблеми. Крім того, при смаженні на олії утворюються небезпечні канцерогени і токсини.
Рецепти страв з щавлю для дітей
Щавлевий суп
- Яловичина – 500 грам;
- Картопля – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Щавель – 6 листочків;
- Сметана – 1 столів. ложка.
Яловичину відварити до готовності, викласти, бульйон процідити і довести до кипіння. Яйця розбити, збовтати, влити в киплячий бульйон і ретельно перемішати. Овочі помити і почистити. Картоплю порізати на дрібні кубики і додати в бульйон. Моркву потерти на крупній тертці і покласти в суп.
Щавелеві листя промити і обдати окропом, дрібно порізати і змішати зі сметаною. Кладемо отриману суміш за дві-три хвилини до готовності. Охолоджену яловичину дрібно порізати або розділити на волокна і додати в суп. Готову страву можна прикрасити половинкою звареного яйця.
Існують різні варіації щавлевого супу. Можна змішати щавель зі шпинатом. При бажанні в рецепт додають кріп або петрушку, ріпчасту або зелену цибулю. Для зовсім маленьких кладемо в супчик шматочок вершкового масла і пропускаємо масу через блендер. Вийде суп-пюре, яке легко засвоюється і не вимагає пережовування.
Замість яловичини можна використовувати курку або індичку. Або взагалі приготувати молочний суп. Тоді замість м’ясного бульйону беруть молоко. До речі, воно добре нейтралізує щавлеву кислоту.
Овочевий салат
- Кабачок – ½ шт;
- Щавель – 1 пучок;
- Петрушка – 2 гілочки;
- Волоські горіхи – 70 грам;
- Часник – 2 зубчики;
- Оливкова олія – 2 столів. ложки.
Горіхи подрібнити, зелень промити і порізати. Кабачок промити, почистити і порізати на смужки. Змішати компоненти. Часник подрібнити і змішати з оливковою олією, заправити салат, посолити за смаком. Замість кабачків в рецепті можна використовувати томати, а замість волоських горіхів – кедрові.
На сніданок запіканка
- Яйця – 6 штук;
- Щавель – 300 грам;
- Вершкове масло – 60 грам;
- Панірувальні сухарі – 2 столів. ложки;
- Вершки – 250 мл
Яйця зварити, почистити і порізати на половинки. Щавель промити і порізати на тонкі смужки. Розтопити вершкове масло і протушкувати зелень, додати перець і сіль за смаком. Поступово вливаємо вершки, поки маса не стане густою. Ємність для запікання змастити вершковим маслом.
На дні розкласти половинки яєць зрізом вгору, викласти щавель і посипати сухариками для панірування. Випікати 15 хвилин при температурі двісті градусів.
Народні рецепти
Перш, ніж давати дитині якийсь засіб, обов’язково проконсультуйтеся у фахівців! І пам’ятайте, що допомогти народні ліки зможуть тільки на початкових стадіях захворювання або проблемах.
Щоб усунути неприємний запах з рота, зняти кровотечі і запалення ясен, розведіть листочки кип’яченою водою в пропорції 1 до 1 і регулярно полоскайте отриманим соком рот. При легких опіках десять грам щавлевого насіння залити половиною склянки води і варити 15 хвилин на вогні. Обробити уражені ділянки.
Якщо у дитини пронос, дві столові ложки кореня залийте 1,5 склянки гарячої води і грійте на водяній бані півгодини. Потім відвар остудити, процідити і приймати по дві їдальні ложки в день. При проблемах зі шкірою, при прищах і висипу пийте щавлевий чай. Для цього висушіть листя, які потім залийте склянкою гарячої води і заварюйте хвилин 15. Пийте по одній-дві чашки на добу.
