Традиція прикрашати святковий стіл бутербродами ікрою існує в наших сім’ях вже давно. Ікру також успішно застосовують для приготування закусок, салатів і других страв. Але мало хто знає, чи безпечно їсти такий продукт маленькій дитині. Давайте розберемося, з якого віку дітям можна червону ікру. Дізнаємося, якої шкоди вона може завдати, і чим корисна червона ікра.
Корисна дія
Червону ікру отримують з лососевих сортів риби. Вона включає корисні поліненасичені жирні кислоти і легко засвоювані білки, кальцій і натрій, йод, фосфор і марганець. Крім іншого, до складу продукту входять вітаміни групи В, вітамін А, D, K, E та інші корисні елементи.
Вона виконує наступні корисні функції:
- Підвищує і підтримує імунітет;
- Благотворно впливає на кровообіг і запобігає утворенню тромбів, покращує склад і якість крові;
- Активізує роботу мозку;
- Бере участь у формуванні кісткового скелета і будівництві клітин, зміцнює зуби і кістки;
- Покращує гостроту зору, стан шкіри, волосся і нігтів;
- Налагоджує роботу щитовидної залози і печінки, серця і судин;
- Заряджає енергією і відновлює сили, підвищує тонус і піднімає настрій;
- Надає позитивну дію на нервові клітини;
- Підвищує гемоглобін;
- Нормалізує речовинний обмін і водний баланс.
Червона ікра є досить калорійною, адже на сто грамів продукту доводиться 249 ккал. При цьому столова ложка делікатесу задовольнить денну норму вітамінів, мінералів і різних корисних елементів. Однак цей морепродукт володіє і негативними властивостями, тому експерти не радять вводити в раціон дітям червону ікру занадто рано.
Шкідливі властивості
Червона ікра для дітей вкрай алергенна. Найчастіше алергічна реакція проявляється у вигляді висипки, свербіння і почервоніння шкіри. Іноді можна помітити сльозоточивість і нежить, ознаки отруєння. Рідше виникає набряклість органів дихання.
На жаль, сьогодні на прилавках можна зустріти багато підробок. Сучасна продукція містить масу шкідливих і небезпечних добавок, серед яких барвники та ароматизатори, сорбінова кислота, уротропін і бензоаты натрію. Такі токсичні компоненти накопичуються в організмі, в результаті згубно впливають на розвиток і ріст дитини.
Найбільш небезпечною добавкою є уротропін, який потрібен для збільшення терміну зберігання продукту. В організмі він перетворюється в отруйну речовину і по мірі накопичення вражає нирки і печінка, очі і нервові клітини.
Сіль червоної ікри після консервації порушує речовинний обмін і затримує воду в організмі. Крім того, сіль в підвищеному обсязі дратує кишечник дитини. Неякісний або прострочений продукт може викликати сильне отруєння, розлади кишечника, блювоту і нудоту, порушення стільця і так далі.
З-за високої калорійності ікра нерідко провокує появу болю і тяжкості в животі, а також зайвих кілограм. Враховуйте, що калорійність делікатесу збільшується ще більше при використанні батона, вершкового масла та інших подібних продуктів.
З якого віку можна давати ікру
Лікарі, в тому числі і відомий педіатр Комаровський, рекомендують давати ікру дитині старше трьох років. Вона категорично заборонено малюкам до року. При гарній роботі травлення і відсутності алергії дозволена ікра дітям після півтора-двох років. При цьому доза повинна становити не більше десяти грамів.
Дитині старше трьох років допустимо давати по 15 грам ікри за раз не частіше двох разів на тиждень. У перший раз дайте спробувати одну-дві ікринки і простежте за дітьми. Якщо малюк почуває себе добре, страва іноді можна давати дитині. Якщо є симптоми харчової алергії, виключіть ікру з раціону і зверніться до лікаря.
Ікру не рекомендується їсти перед сном. Крім того, вона протипоказана при надмірній вазі й ожирінні, індивідуальної непереносимості, цукровому діабеті, захворюваннях нирок або серця.
З використанням ікринок можна приготувати діткам не тільки класичні бутерброди. Так делікатес викладають на половинки варених яєць. Він поєднується з омлетом, картопляним пюре і вареною картоплею, сиром і авокадо. Для діток можна приготувати млинці з ікрою.
Правила вибору та зберігання ікри
Ікра повинна обов’язково бути якісною і справжньої, оброблена у відповідних умовах і зберігається з дотриманням санітарних норм. Інакше отруєння і важкі наслідки для дитини забезпечені. При покупці перевіряйте дату виробництва, термін зберігання та склад продукту.
Якісний і свіжий морепродукт повинен містити тільки ікру, олію і сіль. Допустимі добавки Е211 і Е200. Вибирайте скляну тару, щоб розглянути всі ікринки. Вони повинні бути щільними і пружними, з однаковим розміром і рівномірним забарвленням. Запах не повинен бути надто вираженим і рибним. У смаку може спостерігатися легка гірчинка.
Не беріть продукцію з сильним ароматом, здутими, пом’ятими і плямистими ікринками. Відкриту банку можна зберігати в холодильнику до одного тижня. З залізної банки обов’язково перекладіть делікатес у скляну тару, щоб він не окислявся. Ємність щільно закрийте і забезпечте герметичність.
Чи можна дітям чорну ікру
Чорна ікра видобувається з осетрової риби. Вона теж володіє підвищеним обсягом корисних речовин. Цей морепродукт містить залізо та йод, жири омега-6 і омега-3, вітамін А і інші важливі компоненти. Такий склад забезпечує правильну роботу органів зору та нюху, передачу нервових імпульсів.
Чорна ікра позитивно впливає на функціонування серця і судин, підвищує чутливість сітківки ока і зміцнює очне дно, що запобігає виникненню анемії і налагоджує обмін речовин, покращує якість і склад крові, зміцнює імунітет. Вона корисна при активних фізичних і розумових навантажень, а також допомагає організму відновитися після травм.
Осетровий делікатес зменшує рівень шкідливого холестерину і очищує кров, стимулює правильний кровообіг, покращує пам’ять і концентрацію, і уважність, зміцнює кістки, зуби і волосся. Він підвищує настрій і допомагає боротися зі стресом, нервовим розладом. При цьому чорна ікра трохи менш калорійна, ніж червона. Вона включає 235 ккал на сто грам.
Чорну ікру теж дають діткам після трьох років у обсязі 15 грам, так як вона може завдати ту же шкоду, що і лососевий вигляд. Не забувайте про існування такої ікри, як кабачкова, бурякова і баклажанна. Останні два види теж включають після трьох років.
Найбільш безпечною вважається кабачкова ікра, так як кабачок є дієтичним овочем, який легко засвоюється, і не викликає алергії. При цьому він дуже корисний.
