Сніданок – головний прийом їжі. Він дає сили, заряд бадьорості і енергії на цілий день. Ранкові страви повинні бути наповненими вуглеводами і жирами, саме в першій половині дня такі компоненти легко і швидко засвоюються. Сніданок є відмінною профілактикою зайвої ваги. До речі, якщо у дитини немає з ранку апетиту, це свідчить про нестачу сну.
Сніданок насичує організм важливими мінералами, вітамінами та іншими компонентами. Він повинен бути збалансованим і містити корисні продукти, серед яких овочі і фрукти, сир і яйця, молочні і кисломолочні напої, злаки і крупи. Сюди ж можна включити борошняні вироби та солодощі в невеликій кількості. У статті ми дізнаємося, що приготувати дитині на сніданок.
Чим корисний сніданок
- Поповнює сили після сну. У процесі сну відновлюються клітини і тканини, на що потрібно багато сил. Сніданок поповнює витрачені сили і енергію;
- Запускає речовинний обмін і нормальну роботу внутрішніх органів;
- Покращує роботу головного мозку, концентрацію, уважність і пам’ять;
- Профілактика захворювань серця і судин;
- Захищає від переїдання протягом дня, від появи зайвої ваги і розвитку ожиріння;
- Нормалізує рівень цукру в крові і запобігає розвитку цукрового діабету;
- Насичення організму поживними речовинами, вітамінами та мінералами. У ранковий час вони засвоюються легше і швидше;
- Підтримує нормальну вагу, допомагає при схудненні і запобігає переїдання протягом дня. Після рясного сніданку не потрібен важкий і насичений обід або часті перекуси фаст-фудом і солодощами;
- Тонізує і бадьорить організм, заряджає енергією, покращує працездатність, усуває почуття млявості і пригніченості;
- Підвищує стресостійкість і дає гарний настрій.
Що можна давати
Молочні каші – популярні страви, які підійдуть навіть для однорічної дитини. Відповідними варіантами стануть вівсянка, гречка, перловка, рисова та ячмінна каші. А ось манну не давайте часто, так як користі від неї мало, при цьому вона може негативно вплинути на роботу травлення малюка. Для дітей до року дають кашки на воді, манку ж взагалі виключають з раціону.
Каші багаті рослинним білком і клітковиною. Вони запускають обмінні процеси і очищають організм, усувають шкідливі токсини, шлаки і зайвий холестерин. Після рочки поступово переходять на молочні каші. У рецепти додають різні овочі і ягоди, свіжі фрукти і сухофрукти. Іноді можна покласти варення і горішки, якщо у малюка немає алергії на останні. Кашу з додаванням меду можна дати після 2,5-3 років.
Омлет або яєчня – ще одне популярне блюдо для сніданку. Експерти радять готувати з перепелиних яєць, вони корисніші і рідше викликають алергію. І перепелині, і курячі яйця містять залізо, фосфор і калій, йод і кальцій, вітаміни С, D, Е і групи В. Рекомендується давати дитині не більше двох курячих або трьох-чотирьох перепелиних яєць.
Омлет краще готувати в духовці. Смажені страви важче засвоюються і можуть викликати тяжкість в животику або проблеми зі стільцем. До того ж, омлет в духовці виходить смачніше, пишніше і апетитніше. При такій обробці він зберігає максимум користі. Для діток постарше додавайте в рецепти різні овочі, сир, ковбасу чи м’ясо.
Молочний суп більше підходить для сніданку, ніж для обіду, хоча ми й звикли їсти супи днем. Такі супчики дають діткам в один рік і старше, так як у малюків молодшого віку коров’яче молоко може викликати сильну алергію. Найбільш популярним і класичним рецептом є молочний суп з вермішеллю.
Молочний суп з вермішеллю насичує організм енергією. Він корисний для малоїжок і діток з недоліком ваги. Коли ви введете класичне блюдо в раціон малюка, можна поекспериментувати з ідеями і компонентами в рецепті. Молочний суп можна готувати з гарбузом і кабачком, картоплею та морквою, цвітною капустою, рисом та іншими крупами, кльоцками і навіть з рибою.
Макарони і паста теж підходять для ранкового годування. Вони містять підвищений обсяг вуглеводів, які є головним джерелом енергії. При приготуванні не переварюйте макарони. Вони повинні залишатися злегка твердими, тоді страва вийде смачною і корисною. Замість класичних макаронів або спагетті можливі варіанти з гречаної і рисової локшиною. Додавайте в пасту яйця, сир, овочі.
Запіканка – ситне і насичене блюдо. Ми звикли, що класичний рецепт готується з сиру, однак запіканка може бути овочева, сирна, м’ясна та рибна. Блюдо в кожному випадку запікається в духовці, тому воно зберігає максимум корисних властивостей, виходить смачним і пухким. Алгоритм приготування простий. Компоненти подрібнюють і заливають сметаною або збитими яйцями, а потім запікають.
Бутерброди можуть здатися шкідливими, але при правильному приготуванні сумніватися в користі не доведеться. Крім того, готуються вони швидко і смачно виходять. Бутерброди сподобаються кожній дитині, і вона не зможе відмовитися від сніданку. В якості основи використовуйте зерновий хліб, так як він багатий вуглеводами. Для приготування візьміть сир, свіжі овочі, відварне м’ясо, листовий салат. Можна зробити бутерброд-піцу і запекти компоненти в духовці.
Фруктовий або овочевий салат можна подавати разом з бутербродом. Свіжі, варені або запечені фрукти і овочі дуже корисні. Для заправки страв використовуйте сметану, нежирний натуральний йогурт, оливкову олію. Для дітей постарше можна додати трохи лимонного соку. Не кладіть майонез і різні соуси! Великий плюс, що можна зробити подібний сніданок на швидку руку. Всього тільки потрібно порізати і змішати компоненти. Комбінуйте різні компоненти і готуйте різні рецепти салатів.
Вареники, млинці, оладки і сирники – все це ідеально підходить і дорослим, і дітям на сніданок. Вареники можна приготувати з сиром, ягодами або фруктами. До речі, можна зробити заготовки заздалегідь і потім зберігати в морозильнику. Оладки, млинці й сирники подавайте з варенням або джемом. Такий сніданок наповнить малюка силами, енергією та позитивом на цілий день.
Сир, йогурт та інші молочні продукти зміцнять кістки, м’язи і тканини, що важливо для дітей. Вони позитивно впливають на стан серця, судин, крові, травлення і різних внутрішніх органів. Такі продукти не провокують виникнення зайвої ваги і є хорошою профілактикою цукрового діабету, рахіту, раку, недокрів’я, атеросклерозу.
Дані компоненти можна додавати в рецепти інших страв або їсти окремо. До речі, сир і йогурт можна приготувати самостійно. Домашні продукти завжди смачніше, корисніше і безпечніше.
Чи можна дітям сухі сніданки
Сьогодні великою популярністю користується швидкий сніданок у вигляді різних мюслі, пластівців, кульок, які потрібно тільки залити молоком, і вони вже готові. Багато хто навіть вносять подібні страви у правильне харчування. З одного боку, вони володіють збалансованим складом і привабливим зовнішнім виглядом. Вони смачні, швидко готуються і подобаються дітям.
Але, з іншого боку, сухі сніданки містять небезпечні консерванти, барвники, великий обсяг цукру, ароматизатори, підсилювачі смаку і інші хімічні добавки. Це негативно позначитися на малюкові. Погіршується здоров’я внутрішніх органів і падає імунітет, може порушитися стілець і проявитися розлади травлення, виникнути відправлення або харчова алергія.
Щоб запобігти негативної реакції, сухі сніданки заборонено давати дітям до трьох років. Трирічному малюкові і старше можна давати подібні страви не частіше одного-двох разів на тиждень.
Особливості дитячого сніданку
Ми розглянули, чим годувати однорічну дитину на сніданок. І дізналися, що приготувати на сніданок діткам постарше. Але також увагу потрібно приділити напою. Для ранку чудово підходить какао або чай, можна з молоком. Можна дати дитині компотик або кисіль.
При приготуванні дитячих сніданків беріть натуральні та безпечні продукти. Страви бажано тушкувати, варити або запікати або давати в свіжому вигляді, але не смажити. Щоб підтримати правильне харчування для малюка, використовуйте в приготуванні мінімум солі і цукру, відмовтеся від занадто жирних продуктів, майонезу та кетчупу.
Консервацію краще не давати до 4-5 років, гриби – до семи. Годувати дитину на сніданок можна м’ясом і птицею, прекрасно підходить індичка, курка, яловичина, кролик. Відварне м’ясо можна додати в яєчню або омлет, кашку, бутерброди, салати і так далі. Це зробить страву більш насиченою і поживною.
Намагайтеся пропонувати різні страви на кожен день. Чергуйте види круп, робіть салати з різних компонентів, додавайте різні начинки вареники або омлет. А урізноманітнити раціон малюка допоможуть рецепти, які ми пропонуємо нижче.
Рецепти на сніданок для дітей
Традиційний молочний суп
- Молоко – 1,5 л;
- Вода – 0,5 л;
- Вермішель (дрібна або павутинка) – 300 грам;
- Масло вершкове – 30 грам.
Воду доводимо до кипіння і додаємо вермішель. Варимо останню до напівготовності і потім перебрасываем в друшляк. Молоко закип’ятити окремо, куди акуратно всипати напівготову вермішель. Варити на малому вогні три хвилини. У готовий суп кладемо шматочок вершкового масла, додаємо за смаком цукор і сіль. До речі, для дитячих рецептів можна використовувати спеціальну вермішель у вигляді зірочок або фігурок. Вони зацікавлять малюка, якщо той не хоче їсти суп.
Ліниві вареники
- Сир – 200 грам;
- Борошно – 4 столів. ложки;
- Яйце – 1 штуки;
- Цукор – 1 столів. ложка.
У сир засипати цукор і розбити яйце, змішати і переробити в блендері. В отриману масу насипаємо борошно і замішуємо тісто, яке потім розкачати в ковбаску. Скатанное тісто ріжемо на рівні шматочки і серединку кожного притискаємо пальцем. В киплячу, злегка підсолену воду закладайте вареники і варіть хвилин п’ять з моменту, коли вони спливуть. Приготовлені вареники заправляємо маслом, сметаною або джемом або прикрасьте свіжими ягодами. Такі вареники готуються швидко і просто.
Вареники з начинкою
- Ягоди будь – 500 грам;
- Кефір – 250 мл;
- Борошно пшеничне – 350 грам;
- Сода – 1 чайн. ложка;
- Сіль – 0,5 чайн. ложки.
Змішуємо борошно, соду і сіль, вливаємо кефір і замішуємо тісто. Залишаємо на двадцять хвилин, а в цей час беремося за начинку. Для цього миємо й сушимо будь-які вибрані ягоди, при необхідності прибираємо плодоніжки і кісточки. Великі ягоди, типу вишні, ріжемо на половинки.
Тісто розгортаємо в ковбаску і ріжемо на шматочки. Кожен шматочок розгортаємо в маленьку паляничку. У середину кожної заготовки викладаємо трохи вишні, формуємо вареник і защипуємо краї. В киплячу, злегка підсолену воду викладаємо заготовки і варимо сім хвилин.
Сирні бутерброди
- Хліб зерновий – 4 скибочки;
- Сир – 100 грам;
- Сир твердих сортів – 100 грам;
- Яйце – 1 штука;
- Часник – 2 зубчики;
- Відварна курка – 100 грам;
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) за смаком.
Сир перетерти через сито, розбити яйце і перемішати. Сир потерти на тертці крупно, видавити часник і змішати з сирною сумішшю. Солимо за смаком, зелень ріжемо і кладемо до маси, ретельно перемішуємо. Курку поділяємо на дрібні волокна і теж кладемо до сиру. Отриману суміш намазуємо на скибочки хліба і запікаємо в духовці сім хвилин при температурі двісті градусів. Можна додати рецепт томати або болгарський перець. Тоді вийде маленька піца.
Сирники з персиками
- Борошно – 2 стіл. ложки;
- Яйце – 1 штука;
- Сир – 0,4 кг;
- Персики – 10 штук.
Сир змішати з борошном. В окремій ємності збити яйце, засипати за смаком сіль і цукор, перемішати. Отриману суміш вливаємо в сирну масу і знову перемішуємо. Персики вимити, видалити кісточки і порізати на дрібні кубики. Покласти в тісто і перемішати. Тісто розділити на шматки, з яких зліпити коржі. Кожен сирник смажимо по три хвилини з кожного боку до золотої скоринки. Подавати зі сметаною, варенням або медом.
Морквяні мафіни
- Борошно – 1 скл.;
- Яйця – 2 шт;
- Морква – 2 штуки;
- Персики або абрикоси – 2 шт.;
- Подрібнені волоські горіхи – 100 грам;
- Оливкова олія – 150 мл;
- Сода – 1 чайн. ложка;
- Цукор – 175 грам.
З’єднати яйця, борошно, соду, цукор і оливкове масло. Перемішуємо компоненти і замішуємо тісто до однорідної консистенції. Моркву потерти, персики або абрикоси почистити і дрібно порізати. Підготовлену моркву, фрукти і горіхи додаємо в тісто і ретельно розмішуємо. Готову масу розливаємо по формах і випікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Класична запіканка з начинкою
- Сир – 250 грам;
- Яйця – 2 шт.;
- Манка — 1 стіл. ложка;
- Будь-які ягоди – 1 склянка;
- Цукор – 2 стіл. ложки.
Яйця і цукор збити разом, викласти сир і все перемішати до однорідності суміші. Отриману масу збити, всипати манку і знову перемішати. Ємність для запікання змащуємо олією, викладаємо підготовлені ягоди і заливаємо сирною сумішшю. Випікати двадцять хвилин при 180 градусах. Сирна запіканка виходить соковитою, ароматною і корисною. Вона підійде для дитини в якості смачного сніданку і полудня.
Гречана запіканка
- Гречка – 4 столів. ложки;
- Сир – 100 грам;
- Яйця – 2 штуки;
- Сметана – 2 столів. лож;
- Цукор – 2 чайн. лож.;
- Сухарі для панірування.
Окремо варимо гречку на воді, без цукру і солі. Сир протираємо через сито і змішуємо з готовою крупою. В окремій мисці змішуємо яйця, сметану і цукор. Дві третини отриманої суміші змішуємо з кашею і сиром. Ємність для випікання змащуємо вершковим маслом, а зверху посипаємо панірувальними сухарями.
Викладаємо в ємність гречану масу, зверху поллємо залишившиюся сметанною масою і запікаємо при температурі 180 градусів двадцять хвилин. Для дитячих сніданків підійде запіканка з картоплі, моркви, м’ясного або рибного фаршу, цвітної капусти та інших доступних інгредієнтів.
Омлет
- Молоко – 500 мл;
- Яйця – 2 штуки;
- Помідори – 2 штуки;
- Філе (грудка) курки – 50 грам.
Збити яйця, посолити за смаком і влити молоко, перемішати. Курку зварити окремо. Можна взяти індичку. Відварну птицю ріжемо на дрібні шматочки, помідори очищаємо від шкірки і ріжемо довільно. У ємність для запікання викладаємо помідори і курку, заливаємо яєчну суміш і готуємо в духовці при 180 градусах 10-15 хвилин. Готову страву можна посипати свіжою рубаною зеленню.
