Ожина – смачна, соковита і оригінальна ягода з приємним ароматом. За зовнішнім виглядом вона нагадує малину, але відрізняється темно-фіолетовим кольором. Ці плоди містять великий обсяг важливих і корисних вітамінів, мінералів та інших цінних речовин.
Але в деяких випадках вони можуть викликати алергію, погіршити стілець і порушити травлення. Тому вводити таку ягоду в раціон малюка потрібно акуратно з дотриманням правил і рекомендацій. У статті ми розглянемо, з якого віку можна давати ожину дитині.
Корисні властивості
Ожина містить вітаміни А, С і Е, вітаміни групи В, кальцій і калій, магній і натрій, фосфор та інші важливі елементи. Крім того, до складу плодів входить клітковина, дубильні речовини, фруктові та амінокислоти. Це малокалорійні ягоди, які зміцнюють імунітет. Вони зміцнюють судини і покращують склад крові, вбивають шкідливі бактерії і прискорюють одужання в процесі застуди.
Ягоди ожини знімають запалення і навіть можуть знизити температуру. Вони підвищують настрій і усувають стрес, а при регулярному вживанні очищають організм від шлаків, токсинів і шкідливих речовин. Покращують стан волосся і шкіри, насичують енергією і допомагають впоратися з фізичними навантаженнями.
Напої з ягід і молодого листя ожини корисні при анемії і недокрів’ї, захворюваннях дихальних шляхів і порожнини рота, в тому числі при стоматиті і бронхіті. Відвари усунуть подразнення та висипи на шкірі, екзему, дерматит та інші шкірні захворювання. Крім того, ягоди корисні для суглобів і цукровому діабеті.
Чай з листя рослини допоможе при розладах стільця. Так, переспілі плоди допомагають при запорі, а недостиглі – при проносі. Цікаво, що після консервації і навіть заморозки ягоди зберігають практично всі корисні речовини. Ягоди виводять шлаки, токсини і небезпечні елементи з організму
Як вводити ожину в раціон немовлят
Серед головних небезпек – можливість алергічної реакції. Крім того, ожина може викликати пронос або блювання, болі в шлунку. Давати ожину дитині не раніше року. Але і однорічному немовляті потрібно дати ягоду дуже акуратно і тільки в тому випадку, якщо у малюка немає алергії.
Для цього приготуйте ягідне пюре або кашку з ягід і в перший раз дайте половину чайної ложечки. Якщо у дитини немає алергії, розлади шлунка або кишечнику, іноді можна давати малюкам смачну ягідку. Для дітей одного-двох років робити це потрібно не частіше трьох разів на тиждень. При наявності алергії на який-небудь продукт, не давайте дитині ожину до двох років.
Малюку можна давати і компот з ожини. У перший час розводьте напій наполовину водою. А потім поступово збільшуйте концентрацію соку і зменшуйте обсяг води. Слідкуйте за станом малюка!
Ожина заборонена при гастриті і підвищеної кислотності шлунка, при виразці і проблеми з кишечником, нефрологічних захворюваннях. Не можна перевищувати дозування і переїдати! Ягоди можна їсти не тільки в чистому вигляді, але і готувати смачні десерти, каші і напої.
Як вибрати і зберігати ожину
Ожина дозріває в серпні і вересні. Ягоди відрізняє насичена чорне або чорно-фіолетове забарвлення. Вибирайте міцні, стиглі та соковиті ягоди без плям і помятостей, цвілі і інших дефектів. Свіжі плоди зберігають до чотирьох діб у холодильнику. При нулі градусів ягоду можна зберігати протягом тижня.
Перед зберіганням не мийте ягоди! Миття виконують безпосередньо перед застосуванням. Для надійного зберігання на дно ємності покладіть серветку і викладіть плоди в один шар. Серветка вбере зайвий сік і ягоди не зкиснуть. До речі, плоди не зможуть дозріти після зривання, вони так і залишаться недозрілі. Тому купуйте або збирайте тільки стиглу ожину.
Крім того, ягоди можна заморозити або висушити. Навіть після такої обробки ожина зберігає велику кількість вітамінів. Для цього плоди потрібно очистити від гілочок і листочків, оглянути і перебрати, ретельно промити проточною водою. Перекладіть ягоди в друшляк і зачекайте, поки стече вся вода.
Після цього акуратно обриваємо хвостики так, щоб ягідки не лопалися. Розкладаємо ожину на паперовій серветці і просушуємо. Щоб висушити ягоди, продукт спочатку залишають на два-три дні під сонцем. У цьому випадку плоди розкладають в один шар і накривають марлею, щоб захистити від сміття, бруду і комах.
Після сушіння на сонці перекладаємо ожину на плоский лист і сушимо при 70 градусах з відчиненими дверцятами духовки приблизно протягом чотирьох годин. Потім знижуємо температуру до 50 і сушимо ще годину також з відчиненими дверцятами. Сушені ягоди пересипати в герметичну ємність і зберігати в темному, сухому місці.
Для заморозки ягоди потрібно укласти в чисту ємність в один шар і прибрати в морозильну камеру на 1-1,5 години. Після цього пересипте ягоди в поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер. Приберіть тару в морозильну камеру для зберігання. Таким чином, ягоди можуть безпечно зберігається рік. А за рахунок додаткової заморозки вони не злипаються і добре промерзають.
Страви з ожиною для дітей
Ягідний компот
- Великі ягоди – 1 кг;
- Вода – 0,7 л;
- Цукор – 250 грам.
Компот – відповідний напій для дітей, який містить велику кількість вітамінів і корисних мінералів. Крім того, він відмінно втамовує спрагу Для приготування в киплячу воду всипте цукор. Ожину промийте, видаліть плодоніжки і додайте в сироп. Варіть п’ять-десять хвилин на маленькому вогні, після чого остудіть і процідіть. Діти обов’язково оцінять смачний напій.
Швидке варення
- Ягоди – 2 кг;
- Цукор – 1,5 кг
Ягідне варення – найкраща профілактика простудних захворювань і ліки при грипі. Крім того, воно стане смачним ласощами і для дітей, і для дорослих. Цей рецепт варення «п’ятихвилинки» дуже легкий і простий, який можна приготувати швидко і без проблем. Ожину вимийте і покладіть у велику емальовану або мідну ємність.
Поставте тару на вогонь до закипання по мірі виділення соку всипайте поступово цукор. Закипілу масу залиште кипіти ще п’ять хвилин. Почекайте, поки вона охолоне і знову поставте на плиту. Прокип’ятіть ще п’ять хвилин. Знову охолодіть і повторіть процедуру третій раз. Після цього варення розкладіть по банках і герметично закрийте.
Дитяча вівсяна каша
- Вівсяна крупа – 1 склянка;
- Ожина -100 грам
- Молоко – 3 склянки;
- Варення, мед або мелені волоські горіхи – 1 столова ложка;
- Ванілін і кориця за смаком.
У кипляче молоко всипте вівсяні пластівці, перемішати. Злегка присипати корицею і ваніллю, перемішати і варити одну хвилину на середньому вогні, при цьому безперервно перемішуючи суміш. Ожину промийте, покладіть зверху і додайте варення, горішки або мед.
Молочна вівсяна каша – найкраще рішення на сніданок для дитини. Даний рецепт урізноманітнити раціон дітей старше двох-трьох років, зробить звичне блюдо оригінальним і смачним.
Сирне печиво
- Сир – 300 грам;
- Ожина – 200 грам;
- Пшеничне борошно – 3 склянки;
- Яйця курячі – 3 штуки;
- Цукор – 1 склянка;
- Розпушувач тіста.
Сир, яйця і цукор змішати, перетерти до однорідності. Борошно змішати з розпушувачем і всипати в сирну масу. Отримане тісто розкачати до товщини в п’ять-сім мм. заготовку Порізати на квадратики або круги (за допомогою чашки). Ожину промити і пропустити через блендер або розчавити виделкою.
Викласти на середину кожної заготівлі з половини чайної ложки єжевичної маси. Згорнути круги або квадрати кілька разів до отримання трикутника. Трикутники викласти на змащене маслом і прогріте деко. Випікати 10-15 хвилин при 220 градусах. А якщо за дві хвилини до готовності змастити печиво вершковим маргарином, воно вийде злегка під’румяненим.
Ожина, як лікувальний засіб
Ми розглянули, як і коли можна ввести ожину в прикорм немовляті. Однак ці ягоди відомі і в якості ефективного засобу лікування і профілактики різних захворювань. Так, сік з ягід або молодих листочків рослин допоможуть при анемії, болях у горлі і порожнини рота, дерматиті і проблеми з шкірою, розлади стільця.
Ожина швидко відновлює організм після операції. Вона допомагає при цукровому діабеті та хворобах з суглобами. Чай або настій зі свіжих молодих листків перед сном заспокоїть малюка і налагодить сон.
Щоб вивести токсини і шкідливі речовини з організму, залийте дві столові ложки сушеної ягоди склянкою крутого окропу і настоюйте двадцять хвилин. Пийте цілющий напій по склянці щодня для профілактики грипу в період епідемії. Якщо малюк вже застудився, такий відвар бажано пити кожні дві години.
Щоб позбутися від проносу, сушені плоди подрібнюють і їдять по половині чайної ложці три рази в день. Можна додати трохи меду.
