Горіх макадамія вважається самим калорійним і дорогим видом даного продукту. Він неймовірно смачний, ароматний і корисний. Ці плоди родом з Австралії, але сьогодні головними постачальниками горішків є США і Гавайські острови. Дорожнеча продукту пов’язана з трудомісткістю вирощування, добування та обробки, а також з дальністю доставки в європейські країни.
Макадамия володіє товстою і твердою шкаралупою, яку важко відокремити, щоб дістати ядра. Крім того, горіхове дерево плодоносить тільки раз у вісім років, а іноді і рідше. Тому горіхи мають високу вартість. Однак смак і користь даного продукту неоціненна. Давайте розглянемо докладніше корисні властивості цих плодів. І дізнаємося, чи можна мамі, що годує є горіх макадамія.
Корисні функції
За рахунок високої калорійності і підвищеного вмісту жирів горіхи швидко насичують організм, дають необхідну енергію і надовго втамовують голод. Це дозволяє використовувати плоди в дієтах будь-якого типу. Крім того, макадамія нормалізує рівень цукру в крові, тому вона корисна при цукровому діабеті II типу.
Макадамія знижує рівень шкідливого холестерину в крові і очищає судини, налагоджує роботу серця і стабілізує кровоносний тиск. Тому це відмінна профілактика атеросклерозу і інсультів, різних захворювань серця і судин.
Завдяки тривалому дозріванню плоди вбирають сонячну енергію, вітаміни і мінерали. Тут ви знайдете вітамін D. Як відомо, він найбільш важливий для немовляти, так як бере участь у формуванні і зміцненні кісткового скелета, а також запобігає рахіт. Багато новонароджені, які живуть в регіонах з малою кількістю сонця, часто позбавляються цього вітаміну і страждають різними вадами розвитку і здоров’я кісток.
Крім того, тут зосереджені вітамін А й вітаміни групи В, білок і вуглеводи, залізо і цинк, кальцій і фосфор, магній і мідь, калій і селен. Продукт володіє високою харчовою цінністю і включає харчові волокна, які благотворно впливають на травлення і функціонування кишечника.
Даний вид горіхів зміцнює зуби і налагоджує речовинний обмін, стимулює мозкову активність і підвищує пам’ять. Він корисний при захворюваннях нирок, при головних болях і мігрені. А за рахунок посилення кровообігу горішки підвищують вироблення грудного молока і покращують лактацію.
Макадамія позитивно впливає на стан шкіри, вирівнює колір обличчя, усуває жирність, омолоджує і розгладжує зморшки. Активізує кровообіг, зміцнює капіляри і волосяні цибулини.
Горіхи допомагають при випаданні волосся, опіків і шкірних хворобах Тому горіхи активно використовують в косметичних цілях, виготовляють різні лосьйони, креми, ефірні масла та інші засоби.
Чи можна горіх макадамія при ГВ
Як і інші види горіхів макадамія – досить сильний алерген. Тому продукт не рекомендується годуючим мамам в перші три-чотири місяці лактації. Надалі горішки можна їсти в невеликому обсязі. Але кращі відмовитися від продукту мінімум на півроку або взагалі на період, поки триває годування груддю.
Макадамія суворо заборонено при персональній непереносимості, а також при алергії на фундук, арахіс і волоські горіхи.
Цікаво, що горіх макадамія зовсім не переносять собаки. Якщо вони з’їдять такий продукт, можуть легко отруїтися. Тому будьте уважні, якщо у вас вдома живуть вихованці.
При першій пробі продукту матуся повинна уважно стежити за реакцією малюка. При ознаки харчової алергії або поганого самопочуття введення слід відкласти. Якщо ж негативної реакції немає, іноді можна їсти горішки, але не переїдати!
Горіхи макадамія можна їсти в чистому вигляді, можна додавати в каву та інші напої або готувати різні страви. Вони поєднуються з крупами, зі свіжими і тушкованими овочами, ягодами і фруктами.
З горішків виходять смачні десерти, особливою популярністю користуються млинці, брауні і чізкейки. На жаль, багато подібних страв не рекомендуються годуючим матерям. Але ми наведемо найбільш безпечні рецепти з використанням горіхів макадамія.
Рецепти з горіхами макадамія
Салат з оригінальним соусом
- Макадамія – 10 шт.;
- Горіхи волоські здрібнені – 2 столів. ложки;
- Яблуко – 1 шт.;
- Огірки свіжі – 3 шт.;
- Стебло селери – 3 шт.;
- Листя салату – 100 грам;
- Лляне або кунжутне масло – 2 столів. ложки;
- Часник – 1 зубчик.
Овочі почистити. Скласти в блендер по одному огірку і стебла селери, часник і горіхи макадамії. Залити лляне або кунжутне олію і подрібнити. Залишилися огірки, яблука і селеру порізати. Листя салату порвати руками і змішати з іншими компонентами. Заправити салат приготованим соусом і посипати подрібненими волоськими горіхами.
Капустяний салат
- Капуста червонокачанна – ½ шт;
- Брокколі – 1 шт.;
- Кольорова капуста – 1 шт.;
- Перець свіжий зелений – 2 шт.;
- Морква – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Макадамія – 1 скл.;
- Оливкова олія – 0,5 скл.;
- Сік лимона – 1 шт.
Капусту промити, розібрати на суцвіття, дрібно нашаткувати. Інші овочі помити, почистити і порізати довільним чином. Компоненти змішати, посолити і поперчити за смаком, заправити оливковою олією і лимонним соком. Зверху салат посипати подрібненими горіхами.
Буряковий суп
- Буряк – 1 шт.;
- Картопля – 1 шт.;
- Кабачки – 3 шт.;
- Сир м’яких сортів (бажано козій) – 150 грам;
- Макадамія – 150 грам.
Овочі помити і почистити. Вичавити сік з буряка. Кабачок і картоплю порізати на великі кубики і зварити до готовності. Овочі змішати і подрібнити у блендері. Залити компоненти буряковим соком, перемішати і довести до кипіння. Додати сіль і перець за смаком.
Горіхи порубати ножем і злегка підсмажити на сковороді без масла. Сир розламати руками. Супчик посипати горішками і покласти шматочки сиру. Можна додати подрібненої свіжої зелені. Їжте борщ в охолодженому вигляді.
Ягідний десерт
- Ягоди – 750 грам;
- Борошно для млинців – 150 грам;
- Геркулес – 50 грам;
- Макадамія – 50 грам;
- Масло вершкове – 100 грам;
- Цукор – 0,5 скл.
Ягоди можна взяти будь-які, але краще підходять лісові плоди темних кольорів. Це ожина, чорниця і лохина. Ягідки промити і просушити, змішати з двома столовими ложками цукру і розкласти масу по чотирьом маленьким формочках. Цукор, що залишився змішуємо з борошном і геркулесом.
Горіхи порізати і додати до майбутнього тесту. В отриману масу втираємо вершкове масло, поки вона не почне нагадувати крихти. Посипаємо сумішшю ягоди і запікаємо в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Рис з тушкованими овочами
- Рис – 1 скл.;
- Овочевий бульйон – 0,4 л;
- Морква – 4 плода;
- Макадамія – 2 ядра;
- Цукіні – 2 плоду;
- Фенхель – 2 кореня;
- Петрушка – 2 кореня;
- Зелена цибуля – 2 штуки;
- Рослинне масло – 2 столів. ложки;
- Сік лимона – 4 столів. ложки.
Рис промити і залити водою, посолити за смаком і зварити окремо до готовності. Овочі помити і почистити. Цукіні ріжемо на невеликі кубики, зелену цибулю дрібно кришимо. Натираємо моркву, кріп і коріння петрушки. Натерті продукти підсмажити на олії, через три-чотири хвилини покласти цукіні і смажити ще три хвилини.
Додати посічену зелену цибулю, влити овочевий бульйон і лимонний сік. Перемішати і тушкувати під кришкою хвилин п’ять. Викласти рис, зверху – тушковані овочі. Горіхи подрібнити і посипати готову страву.
Тушковані овочі стануть прекрасним варіантом для годуючих мам, а макадамія урізноманітнює звичний смак рису.
