Куркума – східна пряність, корінь і сушені листя якої використовують в кулінарії, народній медицині та домашніх засобах догляду. Вона близька родичка імбиру і володіє важливими лікувальними властивостями, смаковими якостями.
Це природні ліки, яки мають антибактеріальну дію і знімають запалення без шкідливого впливу на організм. Тому без протипоказань куркуму можна вживати навіть при лактації. Давайте розберемося детальніше, чи можна дану пряність годуючій мамі.
Склад куркуми
До складу куркуми входить куркумін і тумерон, крохмаль, ефірні олії, вітаміни групи В, вітаміни С і К, залізо і кальцій, фосфор і йод, натрій. Тумерон – природний антисептик, який захищає організм від зараження паразитами. Він стабілізує роботу шлунка, допомагає при інфекціях і отруєнні, зберігає молодість.
Але головним компонентом тут є куркумін. Це антиоксидант, який відновлює клітини і підвищує імунітет, допомагає організму впоратися з багатьма захворюваннями і запобігає розвитку раку.
Куркумін запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі і нормалізує рівень холестерину в крові. Він позитивно впливає на функціонування печінки і нирок, швидко загоює рани і опіки. Куркумін виводить шлаки і токсини, стимулюють роботу мозку.
Вітаміни групи В позитивно впливають на роботу нервових клітин, налагоджують емоційний фон і психічний стан, кровообіг і речовинний обмін. Вітамін До покращує стан волосся і шкіри, робить благотворний вплив на гормональний фон. Вітамін С відповідає за імунітет.
Мікроелементи налагоджують багато внутрішніх процесів в організмі. Вони зміцнюють кістки, зуби і нігті, налагоджують роботу серця і судин, очищають кров і насичують організм киснем.
Корисні функції
- Знімає запалення і обезболює;
- Зміцнює кістки і суглоби, допомагає при артриті;
- Підвищує імунітет і захисні сили організму;
- Прискорює загоєння шкіри, усуває порізи й опіки, допомагає при псоріазі і дерматиті,
- Налагоджує роботу серця і зміцнює стінки судин;
- Знижує рівень шкідливого холестерину, розріджує кров, покращує її склад і відновлює циркуляцію;
- Нормалізує рівень цукру в крові, що корисно при цукровому діабеті;
- Виводить з організму шлаки і токсини;
- Призводить артеріальний тиск в порядок;
- Стимулює мозкову діяльність;
- Позитивно впливає на стан ясен, зубної емалі і порожнини рота;
- Нормалізує гормональний фон, зберігає молодість і красу;
- Налагоджує роботу травлення, усуває пронос і метеоризм, запобігає дисбактеріоз;
- Покращує стан печінки, нирок і жовчного міхура.
Шкода та протипоказання
Куркума різко знижує цукор у крові, тому при цукровому діабеті вживати спеції можна, але в обмеженому обсязі. Крім того, вона скорочує м’язи жовчного міхура, що може погіршити стан хворого при наявності каменів розміром понад 5 мм
Як і багато спецій, куркума здатна викликати алергічну реакцію. Тому вона не рекомендується маленьким діткам і жінкам в період ГВ хоча б у перші два-три місяці. При вагітності куркуму бажано додавати у страви, але не вживати в якості окремого лікувального засобу. Так як існує ризик виникнення спазмів матки.
Таким же чином пряність рекомендується вживати в період грудного годування. Незважаючи на алергенність, куркума при ГВ є найбільш безпечним видом спецій.
Так як куркума розріджує кров, не рекомендується вживати приправу за кілька днів до будь-яких хірургічних операцій або походу до стоматолога. Не використовуйте спеції в період прийому препаратів, які розріджують кров.
Куркуму не можна вживати при гастриті і виразці, захворюваннях жовчовивідних органів, при гепатиті та поганому згортанні крові і гепатиті. Вона заборонена за наявності в жовчному міхурі каменів розміром понад 5 мм, при алергії та індивідуальної непереносимості. Куркуму не можна їсти дітям до трьох років. В якості лікувального засобу вона не рекомендується в період ГВ і вагітності.
Куркума при лактації
Куркума при грудному вигодовуванні здатна викликати алергічну реакцію, так як містить ефірні олії. Однак в іншому вона безпечна для здоров’я мами і малюка. Важливо не зловживати продуктом і вводити в раціон поступово. Педіатри не радять робити це, поки малюкові не виповниться два-три місяці.
У перший раз додайте спеції у вже знайоме і введене в меню страву. З’їжте трохи і спостерігайте за самопочуттям дитини. Якщо негативної реакції немає, прянощі можна періодично використовувати в кулінарії. Навіть у невеликому обсязі вона урізноманітнює раціон, дасть стравам вишуканий смак і пряний аромат. Воно придбає унікальний відтінок, який відливає золотом. Страва вийде гарною, смачною і апетитною.
До речі, куркуму називають природним стимулятором лактації. Вона благотворно впливає на вироблення грудного молока і відновлює організм жінки після пологів. Але дотримуйтесь дозування, інакше надлишки спеції викличуть порушення стільця і травлення, отруєння або алергічну реакцію.
При лактації бажано додати приправу до страв, але не використовувати для лікувальних цілях. Це може спровокувати алергію і діатез у дитини. І пам’ятайте про протипоказання.
Лікувальні засоби на основі куркуми можна використовувати тільки після консультації з лікарем, бажано не раніше півроку з моменту народження малюка. При цьому препарат допустимо приймати не більше 5 грам на добу.
Як вибрати і застосовувати куркуму
Придбати куркуму можна у вигляді приправи або кореня. Обидва види зберігаються два-три роки. Найбільш натуральним і безпечним стане другий варіант. Корінь вибирайте без пошкоджень. Він повинен видавати тонкий аромат шафрану. Зберігайте корінь у тканинному мішечку, в добре провітрюваному місці.
Якщо ви вибираєте приправу в пакетику, вона повинна бути яскравого жовтого кольору. Упаковка повинна бути герметичною. Після покупки пересипте пряність в скляний посуд і щільно закрийте. Зберігайте в темному місці.
Щоб перевірити якість приправи, розмішайте маленьку щіпку в склянці води. Якщо порошок спливе наверх – перед вами підробка. Справжні спеції розчиняться у воді. Куркуму використовують для приготування пряних каррі-сумішей. З застосуванням спецій можна приготувати смачний плов.
Куркума поєднується з м’ясом, птицею і рибою, грибами, крупами та макаронними виробами, овочами і навіть молочними стравами. Крім того, продукт застосовують для приготування лікарських і косметичних засобів.
Альтернативне застосування
Особливою популярністю користується, так зване золоте молоко. Це суміш молока, меду та куркуми. Вона зміцнює імунітет і лікує застуду, знімає біль з суглобів і повертає гнучкість, зміцнює кістки. Молоко допоможе вилікувати висип і зробить шкіру здоровою, рівною, пружною. Воно очистить кров, налагодить роботу печінки і травлення, заспокоїть і допоможе заснути.
Для приготування золотого молока спочатку змішайте 100 грам чистої кип’яченої води та 50 грам куркуми, доведіть до кипіння і проваріть хвилин п’ять. Отриману пасту остудити і прибрати в холодильник. Протягом місяця використовуйте цей засіб. Для цього додайте чайну ложку пасти в склянку будь-якого молока і покладіть мед за смаком.
При бажанні молоко можна підігріти, але не доводити до кипіння. І не кладіть мед в гаряче молоко або будь-яку іншу рідину! Так він втрачає корисні речовини і властивості і навіть стає небезпечним.
З прянощі можна приготувати знеболювальний засіб і засіб для зниження артеріального тиску. На склянку окропу візьміть 3 грами куркуми. Розведіть спеції у воді і додайте 5 грам меду, ретельно перемішайте. Приймайте засіб при появі болю, для зниження тиску – вранці.
При метеоризмі та діареї, захворюваннях шлунка розведіть чайну ложку приправи в склянці води і приймайте по половині склянки перед їжею. При опіках і ранах на шкірі приготуйте густу суміш з соку алое і порошку куркуми. Змастіть пошкоджене місце, і засіб зніме біль, знезаразить ранку і прискорить загоєння шкірного покриву.
Застосовують куркуму і при запаленні або втоми очей. В 0,5 літра води додайте дві чайні ложки порошку і доведіть до кипіння. Варіть, поки не випарується половина початкового об’єму. Розчин процідіть і охолодіть. Закопуйте в очі три-чотири рази на день. Суміш зніме запалення і втому, очистить оченята і запобіжить появі інфекцій.
При грипі, ГРВІ та ГРЗ, болях у горлі і кашлі полоскайте горло спеціальним розчином. Змішайте по половині чайної ложки солі і куркуми зі склянкою теплої води. А проти нежиті на 400 мл теплої води візьміть половину чайної ложки куркуми і чайну ложку солі.
Промивання приготованим розчином допоможе позбутися від слизу і соплів, продезинфікує порожнину носоглотки.
