Персик – корисний і смачний фрукт, який забезпечує повноцінний ріст і розвиток малюків. Але, незважаючи на великий обсяг важливих вітамінів і елементів, він є сильним алергеном. Тому персики починають давати дитині прикорм після введення основних фруктів і овочів, серед яких кабачок і картоплю, брокколі і яблука, груші і так далі.
Щоб уникнути негативних реакцій, при введенні потрібно дотримуватися визначених правил і рекомендацій. Давайте дізнаємося, з якого віку можна давати дитині персики. Розглянемо, як правильно приготувати персиковий прикорм дітям.
Склад і користь
Персики містять велику кількість корисних елементів, серед яких калій і залізо, магній і фосфор, йод і цинк. До складу також входять клітковина і пектин, органічні кислоти і дубильні речовини, вітаміни А і С.
Персики виконують такі корисні функції і властивості:
- Підвищують імунітет і захисні сили організму, усувають мікроби, прискорює одужання в процесі грипу або застуди;
- Нормалізують речовинний обмін і травлення, підвищують апетит;
- Очищають організму, виводять солі і холестерин, токсини, шлаки та інші шкідливі речовини;
- Беруть участь у відновленні клітин і формуванні кісткового скелета;
- Насичують кров киснем і збільшують рівень гемоглобіну;
- Покращує пам’ять і стимулює мозкову активність;
- Благотворно впливають на стан волосся, нігтів і шкіри;
- Надають м’яке проносне дію і усувають запори у дітей;
- Регулюють роботу серця і зміцнюють стінки судин, стимулюють ріст м’язів;
- Допомагають при метеоризмі, дисбактеріозі і анемії.
Персики отримують яскравий насичений аромат за рахунок вмісту валеріанова і капринової кислот. Вони позитивно впливають на роботу головного мозку і нервових клітин, заспокоюють і знімають стрес, підвищують настрій і допомагають боротися з тривогою. А в спекотну погоду компот, коктейль або інший напій з персиків дієво видалить спрагу і освіжить організм.
Шкідливі властивості
Персики є алергенним продуктом, тому у дитини можуть спостерігатися висипання та почервоніння, свербіж і лущення на шкірі. Крім того, негативна реакція може проявитися у вигляді кашлю, нежиті і сльозоточивості, утрудненого дихання і задишка, блювання та нудоти.
Персики містять підвищений обсяг вуглеводів, з-за чого можуть спровокувати появу зайвої ваги і навіть ожиріння. Вони не рекомендуються при схильності до повноти. А з-за підвищеного вмісту цукру не можна годувати персиками дітей з цукровим діабетом. Крім того, фрукти не бажано вживати при захворюваннях нирок, печінки і щитовидної залози. Вони заборонені при гастриті, виразці і панкреатиті.
Покупні плоди можуть бути оброблені різними складами з додаванням нітратів, консервантів та інших хімікатів. Це може викликати сильні отруєння і розвиток кишкових інфекцій, порушення в роботі травлення, здуття та спазми, бродильні процеси в животі. До речі, такі ж наслідки можуть спостерігатися при переїданні.
Щоб уникнути проблем, слідкуйте за дозуванням і не допускайте переїдання або надлишку фрукта. Вибирайте свіжі плоди, вирощені без хімії. Відмовтеся від імпортних товарів і ретельно мийте персики перед вживанням. Виймайте з плодів кісточки, інакше малюки можуть вдавитися.
Зі скількох місяців давати персики
Якщо дитина не схильна до алергічної реакції, не має проблем зі стільцем і з травленням, персики можна давати в 8-9 місяців. Важливо, щоб в раціон дитини вже були введені груші, яблука і банани. При цьому персики можна вводити в один період з абрикосами, сливою і черешнею.
Першою стравою для малюка має стати пюре, приготувати яке досить легко. Для цього стиглі плоди варять десять хвилин, після чого очищають шкірку і прибирають кісточки. М’якоть подрібнюють і додають воду, молоко або суміш.
Можна купити і готове персикове пюре в баночках. Але віддавайте перевагу перевіреним виробника. Обов’язково перевіряйте склад, дату випуску та термін придатності.
У перший раз потрібно дати спробувати половину чайної ложки пюре з персика для немовляти і поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо є симптоми харчової алергії або отруєння, відкладіть введення і зверніться до педіатра. Якщо негативних наслідків немає, поступово збільшуйте порцію.
Страви з персиків для грудничка
Після пюре в прикорм можна вводити компотик або сироп. У перший час розбавляйте напій водою, поступово зменшуючи дозу останньої. Дітям до року готують без додавання цукру!
Однорічним малюкам можна починати давати шматочки свіжих плодів, але обов’язково очищайте шкірку, прибирайте кісточки і нарізайте фрукт на дрібні шматочки. Цільні плоди з кісточкою не рекомендується давати дітям до трьох років.
Крім того, після року можна готувати дитині варення і джеми, десерти і випічка. Додайте шматочки фруктів в каші, сир або йогурт. Не давайте плоди натщесерце, інакше це ускладнить роботу травлення.
Вибирайте тільки стиглі плоди середніх розмірів з приємним ароматом і цілою шкіркою, без вм’ятин і пошкоджень, без плям і чорних крапок, без таких ділянок. Не беріть м’яті персики! Перед застосуванням ретельно промивайте фрукт, очистіть шкірку і вийміть кісточку. Далі пропонуємо рецепти смачних страв та напоїв для малюків.
Рецепти з персиками для дітей
Коктейль
- Персики – 5 штук;
- Апельсиновий сік з м’якоттю натуральний – 50 мл;
- Молоко – 2 скл.;
- Цукор – 2 стіл. ложки.
Персики помити, почистити і нарізати на часточки. Викласти в блендер, налити молоко і апельсиновий сік, засипати цукор, можна додати кілька шматочків льоду. Збити і розлити по склянках. У підсумку виходить ніжний і насичений молочний напій з м’яким солодкуватим смаком.
Варення
- Персики – 0,5 кг;
- Цукор – 170 грам.
Промити плоди і дати обсохнути. Акуратно прибрати кісточки, при необхідності розрізати фрукт на половинки і розтовкти. У масу додати половину цукру і прибрати на годину в холодильник. Після цього всипати решту цукру, розмішати і знову відправити в холодильник на годину. Перемішуємо охолоджену масу, поки вона не стане схожою на варення. При необхідності відправити суміш у холодильник і знову перемішати. Готове варення розкласти по банках.
Запіканка
- Борошно – 2 склянки;
- Яйця курячі – 4 штуки;
- Сир 6% – 0,4 кг;
- Персики – 18 штук;
- Вершкове масло – 100 грам;
- Сметана 15% – 0,3 кг;
- Вода – 3 стіл. ложки;
- Цукор – 1⁄2 склянки;
- Щіпка солі.
Така запіканка виходить соковитою, ароматною і корисною. Вона підійде для дитини в якості смачного сніданку або полуденку. Персик додасть страві аромат і приємний солодко-кислий смак.
Персики вимити, видалити кісточки, порізати на дрібні шматочки. Змішати сир і сметану. Одне яйце розділити на білок і жовток. Окремо збити три яйця і один білок, цукор. Змішати яєчну суміш з сирною, додати три столові ложки борошна і фрукти. Перемішати масу до однорідності.
Для тіста візьміть решту борошна і змішайте з вершковим маслом. Окремо збийте жовток залишився, сіль і воду. Змішайте обидві суміші і замісіть тісто, яке потрібно загорнути в харчову плівку і прибрати в морозилку на півгодини.
Готове тісто розкачати в коло і покладіть в ємність для запікання. Сформуйте високі бортики і обережно вилийте зверху фруктову суміш. Випікайте запіканку 70 хвилин при температурі 170 градусів. Після готовності зачекайте, поки страва охолоне і потім поріжте на порційні шматочки.
Пиріг
- Борошно – 150 грам;
- Персики – 8 штук;
- Сметана – 150 грам;
- Яйця – 3 штуки;
- Цукор – 200 грам;
- Рослинна олія – 150 мл;
- Розпушувач – 1⁄2 чайн. ложки.
Це дуже швидкий і легкий рецепт, при цьому пиріг виходить смачним, повітряним і насиченим. Він обов’язково сподобається і дітям, і дорослим. Для приготування яйця збити з цукром, додати сметану, просіяне борошно і розпушувач. Персики помити, прибрати кісточки і порізати на четвертинки. У ємність для запікання викладаємо тісто, зверху розкладаємо фрукти і випікаємо 35 хвилин при 200 градусах. Коли пиріг охолоне, порізати на шматочки.
Як зберігати персики
При неправильному зберіганні персики за короткий термін втрачають вологу і псуються, стають сухими і несмачними. Крім того, вони можуть заразитися різними захворюваннями, що негативно позначиться на здоров’ї людини.
Велику кількість персиків не можна зберігати навалом. В даному випадку кожну штучку обертають в пергаментний папір і укладають в дерев’яні ящики. Крім того, можна взяти тару або коробку з відсіками або осередками.
В незалежності від кількості, важливо розміщувати персики на деякій відстані один від одного так, щоб вони не стикалися. Не складайте фрукти в поліетиленові пакети! Зберігати персики бажано в холодильнику. Для зберігання складіть плоди в герметичну тару з кришкою. Термін зберігання становить 10-21 день в залежності від температури всередині камери.
Якщо ви хочете насолоджуватися смаком фруктів у холодну пору року, можна приготувати варення, компот або пюре з персиків на зиму. Крім того, плоди можна заморозити. При цьому вони зможуть зберегти справжній аромат, насичений смак і велику частину корисних властивостей. А зберігати такі продукти можна до року.
Для заморозки промийте плоди і приберіть кісточки. Зберігати фрукти можна цілими або розрізаними на половинки, кубики, часточки або будь-які інші шматочки. Чисті і обсохлі шматочки розкладають на лоток одним шаром і заморожують протягом 15 годин.
Після обробки фрукти перекладають в контейнер і прибирають в морозильник на тривале зберігання.
