Яйця є популярним продуктом, який включається в регулярне меню дорослих і дітей. Вони корисні і поживні, їх із задоволенням їдять на сніданок. Даний продукт входить в рецепт різних страв, однак він може викликати алергічну реакцію і навіть інфекційні захворювання. Тому додавати такі продукти в раціон немовляти потрібно обережно.
Багато хто вважає, що перепелина продукція корисніше і безпечніше курячої. Тому починають давати прикорм дітям до року саме з них. Давайте розберемося, з якого віку можна давати дитині яйце. І дізнаємося, що корисніше і безпечніше для дитини продукт від курки або перепілки.
Склад і властивості курячих яєць
Куряче яйце містить підвищений обсяг білка, при цьому не включає велику кількість калорій. Крім того, до складу продукту входять різні вітаміни, мінерали та амінокислоти. Він позитивно впливає на ріст і розвиток дитини, налагоджує роботу нервових клітин мозку, поліпшує склад шкіри і підвищує імунітет. Це дієтичний і низькокалорійний продукт, який можна їсти при надлишковій масі тіла.
Серед шкідливих властивостей зазначимо, що з-за вмісту холестерину даний продукт негативно впливає на функціонування серця і судин, призводять до захворювань даних органів. Курячий білок вкрай алергічний, тому у малюків нерідко проявляється негативна реакція. Яєчний жовток менш є алергеном, але теж здатний викликати негативні наслідки.
Найбільш небезпечні сирі яйця. Вони довго і важко перетравлюються, викликають сильні розлади шлунку, порушення травлення і метеоризм. Продукт у сирому вигляді або з мінімальною тепловою обробкою провокують пуллороз і інші кишкові інфекції. Крім того, вони можуть стати причиною зараження сальмонелами.
Сальмонельоз становить серйозне патологічне захворювання, яке супроводжує підвищена температура, отруєння і зневоднення, пронос.
Користь і шкода перепелиних яєць
Ми розглянули, в чому полягає користь і шкоду для дітей звичних для нас курячих яєць. Але останнім часом великою популярністю користується перепелине яйце. Воно вважається більш корисним і дієтичним продуктом. Дійсно, воно рідше викликає харчову алергію. Однак негативну реакцію теж може викликати.
Перепелине яйце містить підвищену кількість корисних і важливих речовин, серед яких вітамін Д, вітаміни А, В1 і В2. Крім того, сюди входять магній і кальцій, сірка, натрій, калій, цінні амінокислоти. Склад багатьох елементів тут набагато вище, ніж у курячих.
Даний продукт покращує травлення, зміцнює кістки і зір, налагоджує роботу нервових клітин, підвищує імунітет і гемоглобін, допомагає при нестачі у вазі. За рахунок маленького розміру вводити яйце в прикорм дитині зручніше. Крім того, воно довше зберігається і залишається свіжим.
Якщо у дитини алергія на курячі яйця, на перепелині вона вже не проявиться. Тому при наявності такого захворювання педіатри рекомендують переходити на перепелиний продукт. Але він може викликати алергічну реакцію окремо, проте це трапляється вкрай рідко.
З якого віку давати дитині яйця
Педіатри не рекомендують вводити білок малюкам до одного рочку. У сім місяців можна починати давати дитині жовток. При наявності алергії на будь-які продукти, даний продукт не бажано їсти до дев’яти місяців. У перший раз дайте дитині кілька крупинок вареного яєчного жовтка і уважно спостерігайте за реакцією. Це може бути, як перепелиний, так і курячий продукт.
Якщо у дитини з’явилися симптоми харчової алергії або отруєння, введення доведеться відкласти. У цьому випадку краще звернутися до педіатра, щоб він підібрав правильне харчування і дієти для грудничка. Якщо негативної реакції немає, через два дні можна знову дати дитині жовток, поступово збільшуючи норму продукту.
З сьомого місяця дітям дають 1⁄4 жовтки, у вісім-дев’ять порцію збільшують до половинки, в рік вже можна їсти цілий жовток. Жовток подрібнюють і дають в чистому вигляді або додають в овочеве пюре, супчик або кашу. Після року можна ввести яєчний білок. Починайте з маленької порції і поступово збільшуйте дозування. Не забувайте стежити за реакцією малюка.
Якщо прикорм жовтком і білком в 1 рік пройшов успішно, починають давати яйце цілком. Але при цьому важливо дотримуватися дозування і не переїдати. Норма в 1-3 роки становить ціле варене перепелине яйце і половина курячого. У 4-7 років діти можуть з’їдати по цілому курячому або двом-трьом перепелиних яєць, зварених круто. Для дітей старше восьми років норма збільшується до двох курячих і трьох-чотирьох перепелиних штук.
Багато батьків цікавляться, чи можна їсти яйця кожен день. Педіатри не рекомендують, особливо дітям молодшого віку. Підходящим дозуванням вважається харчування яйцем два-три рази в тиждень. Якщо вживати даний продукт дуже часто, можуть виникнути проблеми з травленням і зі стільцем.
Алергія на курячий білок
Подібний вид харчової алергії зустрічається досить часто, особливо у дітей до п’яти років. Яєчний білок є багатофункціональною речовиною, на яку організм може відреагувати негативно. До того ж постачальники, женучись за вигодою, харчування курок або перепілок можуть додавати різні хімікати, які потім потрапляють і в яйця.
Алергія на яєчний білок має наступні симптоми:
- Набряки, висип по тілу, шкірний свербіж;
- Закладеність носа і нежить;
- Почервоніння і подразнення очей, сльозоточивість;
- Утруднене дихання, викликане внутрішнім набряком дихальних шляхів;
- Нудота, блювання і болі в животі.
Якщо з’явилися такі ознаки, виключіть продукт з раціону малюка і зверніться до лікарів. Особливо небезпечні набряки дихальних органів. Але, як правило, негативна реакція проявляється у вигляді незначних симптомів, серед яких почервоніння та висипи на шкірі, порушення стільця. При правильному харчуванні і підході до здоров’я дитини, з віком алергія проходить.
Як правильно готувати яйця дітям
Сирий, не до кінця зварений і прогрітий жовток або білок, в тому числі яйце некруто і яєчня, можуть викликати у дитини сальмонельоз та кишкові інфекції, сильні отруєння. Тому важливо ретельно і правильно варити яйце дитині. Перед приготуванням ретельно відберіть продукт.
Вибирайте тільки свіжу продукцію з цілою шкаралупою без тріщин і сколів. Щоб перевірити свіжість продукту, опустіть його в прохолодну воду. Якісний – опуститься вниз на дно, несвіжий – стане плавати. Продукт перед готуванням акуратно промийте так, щоб не пошкодити шкаралупу.
Щоб правильно зварити яйця, кладіть їх тільки в холодну і злегка підсолену воду, тоді вони не тріснуть. При цьому вода повинна повністю накривати продукт. Після закипання варіть п’ять хвилин. В середньому від початку до кінця курячі яйця варяться вісім-десять хвилин.
Якщо вас цікавить, як варити яйця перепелині для дитини, то в даному випадку буде потрібно менше часу. Після закипання продукт варять дві-три хвилини, так як вони менше за розміром.
У перший час жовток розтирають, а білок подрібнюють. У перший прикорм продукт бажано змішати з грудним молоком. Однорічній дитині вже можна дати спробувати класичний омлет з яйцями і молоком. Омлет з додаванням овочів, сиру і інших компонентів дають малюкам старше 2,5-3 років.
З півтора-двох років дитині можна приготувати різні страви з яєць для дітей. Це може бути салат, випічка, суфле, запіканки. Яєчню і яйця, які приготовані некруто, не рекомендується давати дітям молодше семи років. При цьому ви повинні бути впевнені в якості та безпеки продукту. Упевнитися, що курка або перепілка нічим не хворіли.
