Хліб – популярний продукт, який є на столі при кожному прийомі їжі. Він являє борошняний виріб з борошна різних зерен і води. Крім того, в рецепт можуть додавати дріжджі, сіль і розпушувач, горіхи і насіння рослин. Вершкове масло і молоко, цукор і приправи, яйця та інші компоненти. В якості борошна застосовують пшеничне, ячмінне, кукурудзяне, житнє або гречане.
Але далеко не всі перераховані інгредієнти безпечні для маленьких дітей. Вони можуть спровокувати алергічну реакцію, проблеми з травленням і зі стільцем. Щоб уникнути негативних наслідків, важливо слідувати рекомендаціям по дитячому харчуванню. У статті ми розберемося, з якого віку можна давати дитині хліб.
Корисні функції
Натуральний хліб, приготовлений на основі цільних якісних зерен, володіє масою корисних властивостей. До складу продукту входять важливі мінерали і рослинні білки, вітаміни групи В і вітамін Е, складні вуглеводи, харчові волокна. Хліб є постачальником магнію і кальцію, калію й заліза, марганцю.
Склад продукту збалансований і позитивно впливає на функціонування травного тракту і кишечника. Він сприятливо впливає на стан шкіри і нігтів. Особливо добре зміцнює волосся, стимулює ріст, збільшує об’єм і густину. Не даремно раніше хліб використовували у вигляді шампуню. А сьогодні залишаються популярними маски для волосся на основі житнього хліба.
Даний продукт стимулює вироблення харчового соку, що спрощує і прискорює засвоєння їжі. Він заряджає енергією і відновлює сили організму, зміцнює імунітет і живить організм. Покращує пам’ять і увагу, підвищує концентрацію. Регулює речовинний обмін, а при правильному вживанні й поєднанні продуктів допомагає схуднути.
Хліб надовго втамовує голод, захищає від ожиріння і цукрового діабету, захворювання кишечника та шлунка. Але, незважаючи на користь хлібобулочних виробів, вони можуть принести шкоду, особливо маленьким дітям.
Чим шкідливий хліб
- Грубі харчові волокна і інші компоненти у складі хліба важко і довго перетравлюються в ще незміцнілому організмі малюка. В результаті у малюка можуть з’явитися болі в шлунку, підвищене газоутворення і порушення стільця, як правило, пронос;
- Багато круп містять глютен. Це клейка речовина є сильним алергеном, що провокує у немовлят негативну реакцію. При алергії на глютен можна їсти тільки гречані вироби, так як гречка не містить цю речовину.
- Алергічну реакцію можуть викликати додаткові компоненти, серед яких курячі яйця і молоко, кмин і різні спеції, горіхи і так далі;
- Неякісні продукти з додаванням барвників, згущувачів, ароматизаторів та іншою хімією вкрай небезпечні для малюків. Вони можуть викликати сильне отруєння та кишкові інфекції;
- Дріжджі в організмі дитини викликають процеси бродіння, що негативно впливає на стан травлення. Крім того, дріжджова випічка дуже калорійна, що сприяє появі зайвих кілограмів;
- Чорний житній хліб може підвищити кислотність шлунка, спровокувати здуття і метеоризм, розлади шлунка;
- Булочки з білого борошна включають масло і цукор. Такі вироби в процесі приготування втрачають корисні властивості, сприяють підвищенню ваги, провокують розвиток діабету і ожиріння;
- Якщо малюк ще погано вміє жувати, великі шматки їжі він заковтує відразу, тому може вдавитися;
- Надмірне споживання продукту погіршує засвоєння заліза і може стати причиною розвитку анемії;
- Перекус хлібом порушує апетит, і діти погано їдять в основний прийом їжі.
Коли можна давати хліб
Немовлю з семи-восьми місяців в прикорм вводять продукти, схожі з хлібом. Це дитяче печиво і сухарики. Класичний хліб педіатри не радять давати дітям молодше року. У перший раз дайте спробувати дитині маленький шматочок білого пшеничного вироби в обсязі 3-5 грам.
Простежте за реакцією малюка. Якщо дитина почуває себе добре, можна поступово підвищувати дозування. Якщо ви помітили симптоми харчової алергії, відкладіть введення продукту і зверніться до лікаря. Не забувайте, що дітям з непереносимістю глютену можна давати тільки гречаний варіант.
Чорний хліб дають малюкам старше півтора-двох років, починаючи з десяти грамів. Бородінський хліб з кмином можна починати їсти після 2,5 років, з висівками – після трьох. При цьому житні продукти не можна вживати дітям з підвищеною кислотністю шлунка.
Таким чином, в першу чергу, вводять печиво і сухарики. Потім можна дати білий пшеничний хліб, після цього чорний житній. Після трьох років вводять і інші хлібобулочні вироби. При цьому хліб їдять разом з основним блюдом.
Правила і норма споживання
Дітям до трьох років у добу дають по 50-80 грам хліба, з трьох до семи років можна їсти по 80-120 грам, у період 7-12 років норма збільшується до 11-140 грам, а для підлітків старше 12 років вона становить 140-200 грам.
Не вживайте хлібобулочні вироби в якості перекусів перед основними прийомами їжі. Інакше вони надовго забезпечать ситість, і дитина не захоче їсти головні страви. Не давайте хлібобулочні вироби на ніч і перед сном, так як вони вкрай важкі.
Важливо вибирати якісні і натуральні вироби. На жаль, сьогодні багато товару з вмістом барвників, підсилювачів смаку та іншої небезпечної хімії. Такий склад негативно позначиться на здоров’ї дитини, може викликати алергічну реакцію і сильне отруєння, спровокувати кишкові інфекції. Щоб отримати якісний і безпечний продукт, можна приготувати хліб вдома.
Як приготувати домашній хліб
Легкий рецепт білого хліба
- Вода – 1 склянка;
- Пшеничне борошно вищого сорту – 2 склянки;
- Цукор і сіль за смаком.
Сорок грам борошна змішуємо з чвертю склянки кип’яченої злегка теплої води і накриваємо кришкою, обмотуємо теплим рушником і залишаємо в теплому місці на 12 годин. В отриману закваску вмішуємо ще приблизно стільки ж борошна і залишаємо ще на 12 годин.
Потім із залишками води і борошна замішуємо однорідне тісто, додаємо сіль і цукор, залишаємо на дві години. Формуємо буханець, викладаємо в ємність для запікання і випікаємо близько півгодини при температурі двісті градусів. Крім того, у випічку можна додавати сухофрукти і горіхи, якщо у малюка немає алергії.
Житній хліб
- Житнє борошно – 1 скл.;
- Лляне борошно – 1 скл.;
- Натуральний йогурт або кефір – 0,5 скл.;
- Оливкова олія – 2 стіл. ложки;
- Сода – 0,5 чайн. ложки;
- Цукор і сіль, насіння льону, соняшнику або кунжуту за смаком.
Змішати обидва види борошна, соду і спеції, додайте масло, кефір або йогурт і ретельно перемішайте. Додайте трохи води, щоб тісто вийшло густим. Формуємо з маси батон або буханець, зверху присипаємо насінням і випікаємо 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб перевірити готовність хліба, проткніть виріб в центрі ножем або зубочисткою. Якщо залишилося тісто, значить, ще воно ще не готове.
Якщо дитина не їсть хліб
Якщо малюк не хоче їсти хліб, нічого страшного тут немає. Він не є самим важливим і необхідним продуктом харчування. Всі необхідні елементи, які присутні в хлібі, містять злакові каші. А вітаміни і мінерали входять до складу класичних овочів і фруктів.
Деякі батьки намагаються замінити хліб на хлібці. Вони корисніші за рахунок вмісту повільних вуглеводів і рослинної клітковини. Продукт легко засвоюється і перетравлюється, оперативно втамовує голод і на тривалий термін зберігає відчуття ситості. Тому хлібці включають в дієтичне меню.
Хлібці корисні для нирок, серця і щитовидної залози. Допомагають при ожирінні і печії. На відміну від хлібобулочних виробів, вони не включають дріжджі. Тому не викликають бродіння та інших негативних реакцій в організмі. Крім того, хлібці стимулюють роботу кишечника і благотворно впливають на травлення, очищають організм від шлаків і токсинів, зміцнюють імунітет.
Незважаючи на користь даного продукту, експерти не радять давати хлібці дитині віком до трьох років. При цьому норма споживання становить до двох-трьох штук в день. В основі подібних виробів – грубі волокна, які важко перетравлюються в ще незміцнілому організмі крихти.
Якщо додавати хлібці в дитяче харчування дуже рано, у дитини можуть з’явитися болі в шлунку, здуття живота і порушення стільця.
