Користь журавлинного морсу пояснюється багатим вітамінним і мінеральним складом. У ньому присутні найважливіші мікроелементи, органічні кислоти, антиоксиданти та інші цінні з’єднання. Тому такий напій рекомендують застосовувати як дорослим, так і дітям з 1 року. Приготувати його можна самостійно або придбати в магазині.
Хімічний склад і калорійність
У складі журавлинного морсу присутній набір водо — і жиророзчинних вітамінів:
- А, провітамін А (бета-каротин);
- вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В9);
- С;
- Е;
- К.
В ньому містяться та інші органічні речовини, що відрізняються біологічною активністю:
- глюкоза;
- фруктоза;
- сахароза;
- пектини;
- кверцитин;
- катехіни;
- флавоноли;
- антоціани;
- біофлавоноїди;
- фенолокислоти.
Також журавлинний морс містить ряд корисних мікроелементів:
- цинк;
- магній;
- залізо;
- калій;
- кальцій;
- натрій;
- мідь;
- йод;
- барій;
- нікель;
- олово;
- фосфор;
- кремній;
- молібден;
- хром;
- фтор.
Калорійність 100 г чистого журавлинного соку становить 46 ккал.
Харчова цінність напою (100 г):
- білки – 0,4 г;
- жири – 0,1 г;
- вуглеводи – 12,2 г.
При розведенні водою калорійність не змінюється. Якщо додати цукор, вона значно збільшується. Харчова цінність 100 г сахарози становить 387 ккал. Зміст вуглеводів 99,98 г, білків і жирів – 0 г.
Калорійність 1 склянки журавлинного морсу з цукром складе близько 100-110 ккал, а без підсолоджувачів – всього 20-25 ккал (з розрахунку 50 г ягід на 200 мл води).
Чим корисний журавлинний морс
Завдяки багатому хімічному складу морс з журавлини володіє корисними властивостями полівітамінного і мінерального комплексу. Медичні дослідження довели, що журавлина – одна з найбільш цінних ягід.
Вживання напою на її основі надає сприятливий вплив на різні системи організму:
- профілактика онкологічних і серцево-судинних хвороб;
- запобігання відкладення холестерину і формування тромбів;
- зміцнення імунітету;
- нормалізація травлення;
- лікування гастриту;
- профілактика сечостатевих інфекцій;
- виведення токсинів і зайвої рідини з організму;
- зняття набряклості;
- уповільнення процесів старіння;
- протизапальна дія;
- антибактеріальний ефект.
Важливо! Користь і шкода журавлинного морсу для здоров’я визначаються дозуваннями, віком і індивідуальними станом людини. Здоровим людям його можна застосовувати в помірних кількостях (до 3 склянок на день). В інших випадках бажано проконсультуватися з лікарем, інакше вживання напою може призвести до зворотного результату.
Чим корисний журавлинний морс при застуді
Журавлинний морс сприяє профілактиці грипу, ГРВІ та інших респіраторних інфекцій завдяки наявності у складі вітаміну С (15 мг на 100 г чистої ягоди, без води).
При цьому добова норма складає:
- для дітей – 35-50 мг;
- для чоловіків – 80-90 мг;
- для жінок – 65-75 мг.
Незважаючи на те, що норма не компенсується навіть 2-3 склянками соку, вміст у ньому інших вітамінів сприяє зміцненню адаптаційних властивостей організму.
Журавлинний морс допомагає в профілактиці респіраторних захворювань.
Напій сприяє швидкому одужанню від застуди чи грипу. Запальні процеси під час інфекції призводять до утворення вільних радикалів, які руйнують клітини. Містячиїся в морсі антиоксиданти блокують їх. Тому людина йде на поправку вже через кілька днів.
Чим корисний журавлинний морс для жінок
Журавлинний морс надає загальнозміцнюючу дію на жіночий організм.
Регулярне вживання цього напою:
- зміцнює нігті;
- покращує стан волосся, допомагає позбутися від посічених кінчиків;
- сприяє лікуванню від каменів у нирках.
Також журавлинний морс сприяє схудненню. Це можливо завдяки наявності в його складі речовин, які допомагають організму ефективно розщеплювати жири. Тому журавлину подають у вигляді джему, варення або свіжих ягід до багатьох калорійних закусок, наприклад, до стейків.
Важливо! Останні дослідження користі і шкоди журавлинного морсу для нирок та сечового міхура показали, що він не сприяє лікуванню циститу, як вважалося раніше.
Ефект від застосування напою був відсутній або був вкрай незначним. Тому єдиним результативним засобом залишаються антибіотики.
Чи можна журавлинний морс при грудному вигодовуванні
Журавлинний морс повинен обов’язково бути присутнім в меню жінки при грудному вигодовуванні немовляти.
У цьому випадку ягода:
- насичує організм матері і дитини вітамінами, в тому числі С, групи В та іншими;
- підвищує лактацію;
- надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію;
- сприяє спалюванню жирів, що особливо важливо для контролю ваги після пологів;
- забезпечує здоров’я зубів і ясен;
- сприяє насиченню дитини кальцієм і іншими мікроелементами.
Обмеження у вживанні пов’язано з можливими алергічними реакціями у мами або маляти.
Важливо! Необхідно дотримувати помірну дозу, наприклад, випивати не більше двох стаканів в день. В іншому випадку у матері може виникнути напад діареї.
Чи можна вагітним пити журавлинний морс
Вживати журавлинний морс при вагітності можна, але тільки якщо заздалегідь порівняти користь і шкоду від цього напою. У помірних кількостях він принесе користь практично всім жінкам. Морс заповнює недолік кислих речовин в організмі. Також він володіє цінними властивостями.
Регулярне вживання напою:
- нормалізує водно-сольовий баланс в організмі;
- має антибактеріальну дію (у тому числі проти сапрофітного стафілокока);
- позбавляє від токсикозу;
- знижує набряклість.
Вагітним можна вживати морс не більше двох склянок на день.
Обмежень застосування журавлинного напою при виношуванні дитини немає (за умови дотримання стандартної дозування). Але в деяких випадках із-за індивідуальних особливостей організму можуть виникнути алергічні реакції – почервоніння, свербіж, висипи та інші. Тому при перших ознаках вживання напою потрібно припинити, після чого бажано проконсультуватися з лікарем.
Важливо! Журавлинний морс корисний для людини, його використовують для профілактики та лікування ГРВІ. Це особливо важливо під час сезонного грипу, тому в осінньо-зимовий період слід збільшити прийом цього засобу.
Чим корисний журавлинний морс для чоловіків
Напій з журавлини корисний і для чоловіків. Він зміцнює імунітет, сприятливо впливає на сечостатеву систему. Є дані про те, що його вживання сприяє поліпшенню потенції. Наявність вітамінів покращує адаптацію, що особливо важливо при важкій фізичній або стресової роботи. Дозування можна збільшити до чотирьох склянок на день (якщо немає гастриту та інших проблем з шлунково-кишковим трактом).
Чи можна дітям журавлинний морс
Журавлинний морс можна давати і дітям, але не з будь-якого віку. У перший рік життя (0-12 місяців) журавлину в будь-якому вигляді новонародженому не вводять в раціон. Потім можна почати з обмежених доз і поступово збільшувати їх, так у дитини не буде алергічних реакцій.
Зі скількох років можна давати журавлинний морс дитині
Почати вводити в меню цю ягоду і напій на її основі можна після першого року життя. При цьому однорічної дитині журавлинний морс можна давати в кількості від 15 г в добу (у перерахунку на чисту ягоду).
Спочатку дітям пропонують по половині чайної ложки ягідного пюре (у чистому або розведеному в невеликому об’ємі води вигляді). Потім дозу поступово збільшують до 1-1,5 столових ложок (це і є 15 г). У такій кількості журавлинний морс дають дитині в 2 роки. Починаючи з трирічного віку обсяг можна поступово збільшувати. Якщо у малюка з’явиться алергічна реакція, потрібно відразу припинити прийом і проконсультуватися з педіатром.
Дітям, починаючи з одного року, напій дають у малих дозах.
Як зробити і приготувати корисний морс з журавлини
Приготувати напій досить просто. Для цього беруть свіжі ягоди без пошкоджень або заморожену журавлину. Завдяки правильній технології шокового охолодження вона зберігає майже всі корисні властивості. Під час приготування важливо врахувати співвідношення ягід і води. Оптимальним вважається пропорція 150-170 г журавлини на 1 л води. Таким чином, на 1,5 л беруть 500 г ягід. Цукор або мед додають за смаком. Зазвичай його частка становить 10-12% від загального обсягу. При цьому для вагітних і годуючих мам кількість ягід і соку краще зменшити.
Як зварити журавлинний морс дитині
Варити журавлинний морс для дитини у віці від трьох років можна за таким рецептом:
- Взяти 2-3 столові ложки ягід (не більше 50 г).
- Ретельно промити і замочити у воді на кілька хвилин.
- За допомогою ложки вичавити сік, вилити його в керамічний посуд. Металеву ємність використовувати не можна, тому що напій може окислитися.
- Макуху залити склянкою води (200 мл), поставити на вогонь і варити після кипіння 10-15 хвилин.
- Остудити і процідити.
- З’єднати отриманий відвар з ягідним соком, додати цукор або мед за смаком.
- Давати цю кількість малюкові рівними порціями (2-3 рази) протягом дня.
Якщо дитині нещодавно виповнився 1 або 2 роки, журавлинний морс готують у невеликій концентрації. Беруть одну столову ложку ягід (максимум 15 г) і промивають їх. Потім діють точно так само, як описано вище.
Як варити журавлинний морс для вагітних
Рецепт журавлинного морсу для вагітних:
- Беруть столову ложку ягід – 15 г.
- Промивають водою.
- Розминають і зливають сік в окрему ємність.
- Макуху кладуть на літр гарячої води, доводять до кипіння і варять 15 хвилин.
- В теплому складі розчиняють 2 ст. л. меду або цукру.
- Дають охолонути, проціджують і додають сік. Приймають по 2 склянки в день.
Важливо! Журавлинний морс, зварений за цим рецептом, можна зберігати до трьох днів у холодильнику.
Як приготувати корисний морс із замороженої журавлини
Із заморожених ягід також можна приготувати корисний журавлинний морс.
Для цього журавлину викладають з морозилки на ніч і розморожують природним шляхом при кімнатній температурі. Якщо є час, перші 6-7 годин можна потримати ягоди в звичайній холодильній камері при температурі +2-5 °C, а потім викласти на стіл для остаточного відтавання.
Алгоритм приготування напою:
- Взяти 500 г журавлини, промити.
- Покласти в невелику кількість води і дати постояти 15 хвилин.
- Потім віджати вручну з ягід сік.
- Відкинути на сито і дати повністю стекти рідини, притиснути макуха.
- Підігріти 1,5–2 л води.
- Як тільки вона стане гарячою, додати туди макуха і 150-200 г цукру або таку ж кількість меду.
- Витримати на вогні 15 хвилин після кипіння, остудити і процідити.
- Додати журавлинний сік і перемішати.
Приймати по 2-3 склянки на день. Зберігати невикористану суміш потрібно в холодильнику.
Морс з журавлини і лимона
Для приготування журавлинного морсу з лимоном знадобиться:
- 500 г журавлини;
- 2 л води;
- 1 середній лимон або невеликий лайм;
- 150-200 г цукру.
Послідовність дій:
- Спочатку варять цукровий сироп. Для цього цукор розчиняють у такій же кількості води (наприклад, 200 г на 200 мл) і варять в сотейнику до кипіння, поки кристали не розчиняться повністю.
- У готовий сироп кладуть часточки лимона або лайма.
- Ягоди журавлини підготовляють так само отримують сік, а макуху варять 1,5 л води протягом 15 хвилин після кипіння.
- Охолоджують, з’єднують сироп з ягідним соком і відваром з макухи.
Рада! Якщо додати в напій ще один апельсин, це поліпшить смак і посилить аромат.
Журавлинний морс із медом
Морс готують за класичним рецептом.
Потрібні такі компоненти:
- 500 г ягід;
- 1,5–2 л води;
- мед – 150-200 г.
Продукт бджільництва вмішують на етапі варіння макухи (після кипіння). Потім остуджують, проціджують і з’єднують із заздалегідь отриманими журавлинним соком.
Як правильно пити морс
Вживання навіть самого корисного продукту може принести шкоду, якщо не слідувати базовим правилам.
Наприклад, у випадку з журавлинним морсом необхідно врахувати такі поради:
- Напій не слід вживати на голодний шлунок. Це може привести до дискомфорту, печії.
- Щоб уникнути пошкодження зубної емалі, після прийняття морсу потрібно відразу прополоскати ротову порожнину водою.
- Добову норму в 3 (максимум 4 – для чоловіків) склянки порушувати не варто.
- Також не рекомендується застосовувати пакетований морс, приготований з сухого порошку. Магазинні напої купувати можна, якщо в їх складі присутні тільки натуральні інгредієнти.
Надлишок морсу може пошкодити зубну емаль і викликати порушення в роботі органів ШКТ.
Важливо! Людям, які страждають від діабету, не можна використовувати цукор. Тому для них готують напій тільки з ягід.
Застосування в народній медицині
Морс і інші продукти з журавлини давно відомі в народній медицині. Їх використовують для профілактики і лікування різних захворювань.
Тонізуючий напій
Для збереження бадьорості і підняття настрою рекомендується взяти:
- ягоди журавлини – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- родзинки – 50 г;
- волоський горіх – 50 г;
- мед – 1 ст. л.;
- вода – 100 мл
З ягід вручну видавлюють сік, а горіх і родзинки пропускають через блендер. Інгредієнти змішують і додають воду і мед. Приймають по дві чайні ложки 2-3 рази в день.
При застуді і ангіні
Беруть одну столову ложку журавлинного соку, стільки ж меду і заливають склянкою води або горілки. В останньому випадку наполягають в темному місці 3 дні. Потім приймають по одній столовій ложці 4 рази на день за годину до кожного прийому їжі.
При підвищеному тиску
Ягоди (1-2 ст. л.) подрібнюють і додають півсклянки води, прибирають в бік. Макуху варять у 200 мл (1 склянка) окропу протягом 15 хвилин. Охолоджують, з’єднують з соком. Випивають весь обсяг за день, розділивши на 3-4 однакові порції (цукор краще не додавати).
Протипоказання до вживання журавлинного морсу
Морс можна застосовувати практично всім людям. Але є і винятки.
Напій протипоказаний в декількох випадках:
- дітям до 1 року;
- при наявності індивідуальної непереносимості, алергічних реакцій;
- при підвищеній кислотності, виразці шлунка або дванадцятипалої кишки;
- при хронічних захворюваннях печінки;
- при наявності проблем з емаллю зубів.
Висновок
Користь журавлинного морсу доведена медичними дослідженнями. Цей напій сприяє зміцненню захисних сил організму і сприяє профілактиці деяких захворювань. Однак при наявності хронічних патологій його можна використовувати лише як допоміжний засіб. Основним курсом лікування не слід нехтувати.
