Яку рибу можна давати дитині в 1 рік

Вчені довели, що, якщо риба в раціоні дитини присутня з раннього віку, діти виростають більш розумними і кмітливими, краще вчаться і встигають у школі. Споживання таких страв підвищує інтелект, розвиває мовлення і покращує розумові здібності в два рази. Риба повинна входити в раціон і дорослих, і дітей. Лікарі радять споживати різноманітні рибні страви один-два рази в тиждень.

Однак рибу відносять до сильних алергенів, тому вводити в дитячий раціон даний продукт занадто рано не рекомендується. Рибку починають їсти після дев’ятого місяця. При цьому важливо вибирати пісні, дієтичні і найменш алергенні сорти. У цій статті ми дізнаємося, яку рибу можна давати однорічній дитині.

Користь риби для дитини

Користь риби для дітей полягає в тому, що вона забезпечує правильний ріст, розвиток і функціонування організму. Це цінний, корисний і поживний продукт, який включає вітаміни D і А, вітаміни групи В. В складі ви знайдете підвищений вміст фосфору, цинку, кальцію, йоду і магнію.

За рахунок такого насиченого складу риба виконує наступні корисні функції:

Підвищує імунітет і зберігає захисні сили організму;
Зміцнює судини і серце;
Налагоджує вироблення гормонів щитовидної залози;
Покращує та зберігає гостроту зору;
Нормалізує речовинний обмін;
Знижує рівень шкідливого холестерину;
Стимулює пам’ять і активізує роботу мозку, підвищує інтелект, розвиває розумові і творчі здібності;
Розріджує кров і нормалізує артеріальний тиск;
За рахунок вмісту таурину нормалізує рівень цукру в крові і корисна при цукровому діабеті;
Профілактика виникнення тромбів, інфарктів і інсультів, склерозу і навіть астми.

Великий плюс риби в ніжній структурі, білок якої засвоюється в дитячому організмі набагато легше, ніж білок м’яса. Тут ви не знайдете грубих волокон і плівок, які містяться в м’ясних продуктах і які важко перетравлюються.

Крім того, риба містить важливі ненасичені жирні кислоти Омега 3 і 6, яких так не вистачає для маленьких діток. Вони налагоджують речовинний обмін, функціонування щитовидної залози і травлення.

Коли і яку рибу давати

При здоровому травленні та відсутність схильності до алергії вводити рибу в прикорм можна у дев’ять-десять місяців. Після включення в дитячий раціон основних видів м’яса, фруктів та овочів, круп і молочних виробів. При схильності до алергії рибку краще не давати до року. Для першого прикорму підходить біла нежирна риба з жирністю до 4%.

У цей список входять такі види:

Минтай;
Хек;
Судак;
Річковий окунь;
Тріска.

Після одного року можна включати сорти із середньою жирністю у 4-8%. Це морський окунь і сом, лящ і салака, короп. До речі, морська риба найбільш безпечна, ніж річкова. Останній варіант при неправильному приготуванні може викликати опісторхоз.

Рекомендується годувати малюків рибними стравами один-два рази в тиждень. Ні в якому разі не можна давати дитині жирну і червону рибу, морепродукти. Це сильні алергени. Починати годувати смаженими стравами краще після трьох років, так як це жирна і важка їжа, яка важко і довго засвоюється в дитячому організмі. Крім того, при смаженні на олії виділяються небезпечні токсичні речовини.

Що не можна дітям до трьох років

Червоні сорти (лосось, форель і сьомга);
Жирні сорти з жирністю більше 8% (горбуша, сайра, скумбрія, осетер, палтус та ін);
Морепродукти (креветки, мідії, кальмари тощо);
Рибні консерви (крім спеціальних дитячих);
Рибні бульйони;
Крабові палички і інші похідні рибні продукти;
Смажені страви;
Копчена, в’ялена і солона риба;
Чорна і червона ікра.

Як готувати рибу для немовля

Вибирайте свіжу або свіжозаморожену рибу дітям. У перший час готуйте виключно пюре. Для цього краще брати філе. Промийте і просушіть продукт, поріжте на шматочки, залийте холодною водою і варіть до готовності 15-20 хвилин після закипання.

Готове філе подрібнюють у блендері, заправляють рослинною олією або вершковим маслом. При бажанні розбавляють водою, грудним молоком, молочною сумішшю або овочевим бульйоном.

До року не додавайте у страви з риби сіль та інші спеції. Після рочки їжу можна злегка посолити. У перший раз дайте спробувати дитині ложечку рибного пюре і поспостерігайте за малюком.

Якщо алергії та інших негативних реакцій немає, поступово збільшуємо порцію. Добова норма рибки для грудничка в рік складає 100 грамів. Враховуйте, що якщо алергія проявилася на річкові сорти, не обов’язково вона буде і на морські.

Вкрай важливо ретельно рибку почистити від кісточок, інакше малюк може вдавитися. Крім того, риба без кісток краще жується. Щоб спростити чистку, віддавайте перевагу філе, але і тут важливо ретельно перевірити шматочок. Менше кісток містять минтай і судак. А ось окунь, карась і лящ вважаються досить кістлявими.

Рибні страви для дітей

Найкорисніша риба – риба на пару. Вона виходить м’якою, ніжною і максимально зберігає вітамінний склад. Крім того, дитину можна годувати вареною рибою. Після року поступово включаємо інші маложирні страви. Це може бути запечена або тушкована риба. Вона відмінно поєднується зі свіжими овочами, овочевим пюре або салатом, приготованими крупами.

Однорічному малюку можна дати легкі котлетки, приготовані на пару або в духовці. Також включаємо в раціон рибний суп на овочевому бульйоні. Рибний бульйон не рекомендується дітям до трьох років, так як при варінні риби у воді залишаються шкідливі речовини, які негативно позначаться на травленні крихти.

Щоб зварити рибний супчик для малюка, рибу варимо окремо, зливаємо бульйон або використовуємо для приготування дорослої їжі. Відварну рибу ріжемо на дрібні шматочки і додаємо в готовий овочевий бульйон. Якщо малюк ще важко жує, компоненти подрібнюємо в блендері і даємо дитині у вигляді супу-пюре.

Після двох років можна додати такі страви, як риба в клярі або паніровці. Але їх краще запікати в духовці, а не смажити на сковороді. Або підбирати максимально безпечне масло для смаження, яке не стане виділяти канцерогени. Далі пропонуємо рецепти, як приготувати рибу дитині в рік.

Рецепти з рибою для дітей 1 рік

Пюре для немовлят

Філе хека або тріски – 150 грам;
Сир – 1 столів. ложка;
Сметана – 2 чайн. ложки;
Цибулина – 0,5 шт.;
Вода – 0,5 скл.

Філе промити, порізати на великі шматки і залити водою. Цибулю порізати на півкільця, додати до рибки і варити до готовності. Варені рибні шматочки, цибулю і сир пропустити через м’ясорубку або блендер два рази. Потім додати сметану, перемішати і потушкувати чотири хвилини. Готове дитяче пюре заправляємо вершковим маслом або рослинною олією. Можна додати порізану зелень.

Ніжний крем-суп

Хек – 300 грам;
Пшоно – 2 столів. ложки;
Морква – 1 шт.;
Картопля – 2 шт.;
Цибулина – 1 шт.;
Сир твердий – 80 грам;
Кріп – 1 пучок.

Рибу зварити окремо. Овочі помити і почистити, порізати на кубики. У киплячу воду закладаємо картоплю, через десять хвилин кладемо цибулю і моркву, засипаємо пшоно і варимо до готовності. Попередньо моркву і цибулю можна пасерувати в рослинної олії. Зварену рибу порізати на дрібні шматочки і додати в суп. Масу подрібнити в блендері. Сир потерти на тертці, кріп помити і порізати. Посипати готову страву сиром і зеленню.

Суп з рибними фрикадельками

Тріска – 300 грам;
Пшеничний хліб – 300 грам;
Молоко – ½ склянки;
Овочевий бульйон – 0,5 л;
Петрушка – 1 пучок;
Вершкове масло – 1 чайн. ложка;
Яйце – 1 штука.

У молоці вимочуємо хліб і віджимаємо. Рибу промити, почистити і порізати, разом з хлібом пропустити через м’ясорубку. Кладемо в отриману суміш вершкове масло і розбиваємо яйце, перемішуємо і скачуємо маленькі фрикадельки. У киплячий овочевий бульйон закидаємо заготовки і варимо до готовності хвилин десять. Готову страву посипаємо свіжою посіченою петрушкою. У рецепти рибного супу також можна додати картоплю, моркву або дрібну вермішель.

Рибне суфле

Філе хека або тріски – 100 грам;
Картопля – 1 штука;
Яйця – 1 штука;
Вершки – 1 столів. ложка;
Цибулина – ½ штуки;
Вершкове масло – 1 чайн. ложка.

Картоплю і рибу зварити окремо до готовності, подрібнити до стану пюре. Цибулю почистити і порізати, пасерувати в рослинному маслі. Влити до цибулі вершки, перемішати і вимкнути вогонь. Яєчний білок відокремлюємо від жовтку і збиваємо в піну. Жовток розтерти.

Змішуємо картопляне і рибне пюре, додаємо цибулю з вершками і жовток, вершкове масло. Перемішуємо і викладаємо в ємність для запікання. Випікаємо двадцять хвилин при температурі 190 градусів.

Запечений окунь в духовці

Морський окунь – 1 тушка;
Оливкова олія – 2 чайн. ложки;
Сік лимона – ½ штуки;
Домашні сухарі для панірування;
Сіль і перець за смаком.

Окуня почистити, прибрати плавники, голову і нутрощі. Натерти тушку сіллю і перцем, скропити лимонним соком і оливковою олією, загорнути у фольгу. Запекти в духовці при температурі двісті градусів півгодини. Потім рибу вийняти, присипати панірувальними сухарями і відправити в духовку ще на 15 хвилин. Готового окуня розім’яти виделкою, прибрати кісточки і подавати з овочами.

Запіканка з рибою і сиром

Сир – 30 грам;
Філе минтая або хека – 300 грам;
Яйця – 2 штуки.

Рибне філе промити і порізати на шматочки, варити до готовності. Сир розім’яти або пропустити через блендер, розбити два яйця і посолити за смаком, перемішати. Готову рибку розминаємо виделкою і викладаємо в ємність для запікання з високими бортами. Зверху розподіляємо сирну масу і відправляємо запіканку в духовку. Випікаємо при середній температурі, поки вона не придбає золотисту скориночку.

Рибні котлети

Філе тріски або судака – 0,5 кг;
Морква – 1 штука;
Батон або білий хліб – 2 шматка;
Молоко – 30 мл;
Яйце – 1 штука;
Ріпчаста цибуля – 1 штука;
Гілочки кропу за смаком;
Пшеничне борошно для обвалювання.

Тріску або судака промиваємо, обсушуємо і ріжемо на шматочки. Цибулю почистити і порізати. Батон або хліб вимочуємо в молоці і віджимаємо. Перераховані компоненти пропускаємо через м’ясорубку. Моркву миємо і чистимо, дрібно натираємо. Фенхель теж промити і просушити, дрібно порізати. У рибну масу розбиваємо яйце, додаємо моркву і фенхель, при бажанні посолити і ретельно перемішати.

З готового фаршу формує котлетки і обвалюють у пшеничному борошні. Готуємо котлети будь-яким зручним способом. Однорічній дитині страву запікають або готують на пару протягом двадцяти хвилин.