Гарбуз – корисний і смачний овоч, який використовують для приготування каш і супів, мусів і десертів, пирогів і тістечок, соків та смузі, різних салатів і других страв. З-за яскравого кольору він може викликати алергічну реакцію, тому вводити даний продукт в раціон малюка слід обережно. У цій статті ми дізнаємося, з якого віку можна давати цей овоч дитині. І дізнаємося, як варити гарбуз для прикорму правильно.
Корисні властивості
- Насичує організм важливими елементами. Серед яких корисні жири, цинк і залізо, вітамін D і А, Е і К;
- Позитивно впливає на ріст і розвиток дитини;
- Підвищує імунітет і захисні сили організму, усуває мікроби;
- Очищує організм, виводить токсини і шкідливі речовини, чинить сечогінну дію;
- Знімає втому і стрес, благотворно впливає на функціонування нервових клітин, додає сил та енергії, тонізує;
- Покращує роботу серця і зміцнює стінки судин, нормалізує артеріальний тиск;
- Зміцнює ясна і зуби, кістки і кістковий скелет;
- Підвищує гостроту зору;
- Нормалізує стан шкіри;
- Знижує вагу і регулює речовинний обмін;
- Стимулює роботу мозку, покращує уважність і пам’ять;
- Допомагає при захворюваннях жовчних шляхів, нирок і печінки;
- Налагоджує роботу кишечника і травлення;
- Гарбузове насіння знімаює запалення, надаює проносну дію і усуваює запори у немовляти.
Гарбуз: чи є шкода для грудничка
Проте гарбуз може принести і шкоду для дитячого організму. Насамперед, овоч містить каротин, за рахунок чого і набуває яскравий колір. А це збільшує ризик виникнення харчової алергії.
Немиті, несвіжі плоди і овочі, вирощені з додаванням нітратів та різних хімікатів, викликають сильні отруєння і розвиток кишкових інфекцій. Це може призвести до порушень в роботі травлення, викликає здуття, спазми і бродильні процеси в животі.
Тому бажано використовувати тільки свіжий урожай, вирощений у своєму регіоні. А перед вживанням ретельно мити і мити овочі! При приготуванні використовуйте мінімум цукру і солі, так як спеції теж викликають розлади шлунку і алергічні реакції.
Вводити гарбуз в прикорм можна, якщо у дитини спостерігається індивідуальна непереносимість та цукровий діабет. Він не рекомендується при захворюваннях шлунка і тонкої кишки.
Зі скількох місяців можна давати
Гарбуз вводять в раціон малюка після кабачка, цвітної капусти і броколі. Це гіпоалергенні та найбільш безпечні овочі, які підходять для першого прикорму вже в 6 місяців. Гарбузове пюре можна дати малюкові в сім місяців. Гарбуз для дітей до року вводиться поступово з дотриманням правил прикорму.
Для першого прикорму гарбузом дайте дитині половину чайної ложечки пюре, уважно стежте за самопочуттям дитини. Якщо ви помітили симптоми харчової алергії, виключіть продукт з раціону і зверніться до педіатра.
Алергічні реакції проявляються у вигляді почервоніння, свербежу, почервоніння і припухлості на шкірі. Крім того, іноді можна спостерігати набряклість, нежить і сльозотечу, незначне підвищення температури, кашель, нудоту і блювоту.
Якщо малюк почуває себе добре, алергії і негативних наслідків немає, можна сміливо їсти введений овоч у невеликій кількості до двох-трьох разів у тиждень. Дітям старшого віку готують різні страви з використанням гарбуза, серед яких запіканки і десерти, напої, супи, рагу і так далі.
Не можна давати дітям сирий гарбуз, інакше він викличе розлад і пронос. Гарбузове насіння має легку проносну і протизапальною дією. Вони вживаються в підсушеному або сирому вигляді. Смажений продукт втрачає велику частину корисних властивостей. Проте насіння не рекомендуються дітям до трьох років.
Як правильно варити гарбуз
Щоб приготувати пюре з гарбуза, овоч чистять і ріжуть на скибочки, заливають водою і доводять до кипіння. Потім тушкують під кришкою 20-25 хвилин. Приготовані шматочки протирають або збивають у блендері. Для малюків до року додають грудне молоко або готову молочну суміш.
Крім того, ви можете приготувати гарбуз в мультиварці, пароварці або запекти в духовці. Для приготування в мультиварці вибирайте режим тушкування на сорок хвилин. Для приготування в пароварці вистачає двадцяти хвилин.
Щоб запекти гарбуз у духовці, очищаємо і ріжемо овоч на кубики. Викладаємо шматочки в ємність для запікання, вливаємо півсклянки води і випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. Після цього збийте продукт до однорідної консистенції.
Цукор або сіль не рекомендується додавати в їжу для малюка до року. У страви з гарбуза для дітей можна покласти подрібнений яєчний жовток, вершкове або рослинне масло. Крім того, ви можете приготувати різноманітні рецепти з використанням гарбуза.
Рецепти з гарбузом для дітей до року
Пюре гарбуз+кабачок
- Гарбуз – 100 грам;
- Кабачок – 100 грам;
- Вода – 1 склянка;
- Вершкове масло – 0,5 ложки.
Кабачок – цінне джерело вітамінів, мінералів та енергії. Це гіпоалергенний овоч, тому його одним з перших вводять прикорм дитини. А поєднання кабачка і гарбуза дає м’яке і ніжне, дуже корисне пюре. Для приготування промийте і почистіть овочі, м’якоть відваріть в воді і збийте масу у блендері разом з маслом. Для малюків старше 8-9 місяців замість води можна використовувати молоко.
Пюре гарбуз+яблука
- Гарбуз – 60 грам;
- Яблуко зелене – ¼ плода;
- Вода – ½ склянки.
Гарбуз зварити окремо, очищене яблуко порізати і змішати з м’якоттю гарбуза. Збити інгредієнти в блендері разом з водою. Для смаку можна додати в пюре трохи рослинного масла, грудного молока або готової молочної суміші. Вийде смачний, м’який і ніжний прикорм, який можна давати вже з шести-семи місяців.
Суп-пюре
- Гарбуз – 60 грам;
- Морква – 0,5 плода;
- Яєчний жовток – 1 штука;
- Молоко – 0,5 склянки;
- Вершкове масло за смаком.
Овочі чистимо, моркву дрібно нарізаємо і кладемо в киплячу воду. М’якоть гарбуза порізати на шматочки і покласти до моркви через десять хвилин. Варимо овочі до розм’якшення близько 15 хвилин. Потім перекладаємо в друшляк, відвар зливаємо в окрему ємність. Овочеву масу заливаємо молоком і додаємо жовток, подрібнюємо компоненти в блендері.
Отриману суміш заливаємо зцідженим овочевим відваром і доводимо до кипіння. Такий гарбузовий суп-пюре для дитини стане дуже поживним і ситним. Він підходить для дітей старше восьми місяців. В подальшому в супчик можна додати трохи рису.
Окрему увагу приділіть яєчному жовтку. Він менш є алергеном, тому його вводять первіше білка. У сім місяців дайте дитині четвертинку вареного яєчного жовтка, потім поступово збільшуйте дозування до половинки і цілого жовтка. Для однорічної дитини можна ввести яєчний білок, а потім і ціле яйце. Якщо у малюка алергія на курячі яйця, замініть продукт на перепелиний.
Рецепти для дітей старше року
Запіканка
- Гарбуз – 300 грам;
- Яйця – 2 штуки;
- Яблука – 2 штуки;
- Манна крупа – 2 стіл. ложки;
- Масло вершкове – 25 грам;
- Цукор за смаком.
Гарбуз і яблука промийте, почистіть і поріжте. Гарбузову м’якоть заливаємо водою і варимо двадцять хвилин. Яблука натираємо на крупній тертці і змішати з гарбузом. Додаємо вершкове масло, цукор і манку. Ретельно перемішуємо компоненти і залишаємо на десять хвилин, щоб цукор розтанув, а манка набухла.
Яйця збийте окремо і вилийте до гарбуза. Перемішуємо і отриману суміш викладаємо в ємність для запікання. Випікаємо сорок хвилин при температурі двісті градусів.
Гарбузові млинці
- Гарбуз – 100 грам;
- Яйця – 2 штуки;
- Молоко – 0,5 склянки;
- Борошно – 100 грам;
- Масло вершкове – 25 грам;
- Цукор – 2 столів. ложки.
Гарбуз почистити і натерти на тертці, тушкувати разом з половиною вершкового масла двадцять хвилин. Всипати цукор і збити в блендері. Додати яйця, молоко і борошно, залишити на десять хвилин. Сковороду змащуємо вершковим маслом і смажимо гарбузові млинці на сильному вогні по хвилині з кожної сторони по хвилині. Готові млинці змащуємо рослинним маслом.
Смузі
- Обліпиха свіжа – 150 гр;
- Банан – 1 плід;
- М’якоть гарбуза – 100 гр;
- Вівсяні пластівці швидкого приготування – 1,5 стіл. ложки;
- Вода – 1 ст..
Обліпиху промити і перебрати, подрібнити у блендері разом з водою. Отриману суміш пропускаємо через сито або марлю, щоб прибрати насіння. Очищений сік вливаємо назад в блендер. Банан помити і почистити, нарізати на шматочки і покласти до обліписі. Додати гарбуз і вівсяні пластівці. За бажанням можна покласти трохи цукру і кориці. Перемішати інгредієнти в блендері. Отриманий напій прикрашаємо корицею і ягідками обліпихи.
Рагу для дітей
- Кабачок – 300 грам;
- Картопля – 5 бульб;
- Морква – 2 штуки;
- Гарбуз – 200 грам;
- Цукор – 1⁄2 чайн. ложки;
- Щіпка солі.
Овочі промити і почистити. Моркву натерти на тертці, інші компоненти порізати на дрібні шматочки. Викласти овочі в сковороду з високими бортиками, каструлю, казан або сотейник. До речі, для тушкування відмінно підходить чавунний посуд.
Залити продукти водою і тушкувати під кришкою сорок хвилин після кипіння. Потім додайте цукор і сіль, потушкуйте ще п’ять хвилин. Готову страву при бажанні посипте посіченою свіжою зеленню. Для дітей старше двох-трьох років в рецепти рагу можна додати цибулю і болгарський перець.
Манна каша
- Гарбуз – 100 грам;
- Молоко – 50 мл;
- Манна крупа – 1 стіл. ложка.
Гарбуз зварити окремо, залити м’якоть молоком, засипати манку і варити п’ять хвилин. Отриману масу збиваємо в міксері або блендері. У кашу можна додати трохи цукру і рослинної олії або вершкового масла. Крім того, гарбузова каша добре поєднується зі свіжими ягодами і фруктами, з варенням і джемом.
