Чим шкідливі чіпси для дітей

Чіпси в класичному розумінні являють хрусткі скибочки картоплі, обсмажені в олії зі спеціями. Вони з’явилися ще 150 років тому і були стравою для багатіїв. Сьогодні це популярна і затребувана закуска, яка дуже подобається дітям і підліткам. Але вона містить велику кількість консервантів і жирів, що робить даний продукт вкрай небезпечним. Давайте докладніше розглянемо, чим шкідливі чіпси для дітей. І чи можна замінити ці ласощі домашньою закускою.

Склад

Сьогодні крім картоплі чіпси містять величезне число шкідливих і небезпечних компонентів, які забезпечують насичений та яскравий смак, а також тривалий термін зберігання. В результаті продукт довго не псується і не потребує особливих умов зберігання. А смачні хрусткі скибочки приводять нас у захват і викликають звикання. Але варто задуматися, що дійсно входить в склад такого продукту:

Глутамат натрію або Е621 – підсилювач смаку та аромату, який здатний викликати головний біль, сонливість та слабкість, алергічну реакцію і звикання;
Надлишок крохмалю, глюкози і вуглеводів підвищують рівень цукру в крові, провокують зайву вагу, аж до ожиріння;
Фосфат натрію, що погіршує стан кісток;
Лимонна кислота або Е330 здатна викликати злоякісні пухлини;
Високий вміст солі викликає спрагу і набряклість, порушує речовий і водний обмін;
Жир може складати третину продукту, що порушує обмін речовин, сприяє появі зайвої ваги, негативно позначається на роботі травлення і інших внутрішніх органів;
Акриламід – небезпечна речовина, яка є канцерогеном і може викликати негативні зміни в роботі організму. Вона з’являється при смаженні на неякісному маслі або технічному жирі під впливом високих температур. Акриламід можна зустріти навіть в картоплі фрі;
Барвники, ароматизатори і підсилювачі смаку надають чіпсам смак бекону, сметани, сиру і так далі. Вони нерідко викликають алергію, особливо у маленьких дітей. Крім того, такі добавки негативно позначаються на функціонуванні і стані організму в цілому.

Нерідко замість цільної картоплі у виготовленні використовують картопляну муку, що ще більш небезпечно. У результаті виходить чиста хімія. Ось чому чіпси шкідливі малюкам. Не слід давати їсти такий продукт дитині ні в молодшому, ні в старшому віці.

Та й дорослим теж слід обмежиться від вживання, особливо годуючим мамам. Солоні і жирні чіпси негативно позначаться на виробленні грудного молока і здоров’я немовляти.

Шкода чіпсів для дітей

Чіпси отримують шляхом переробки картоплі з додаванням різних хімічних речовин. У підсумку овоч втрачає всі корисні властивості і набуває шкідливі. Це дуже жирний і калорійний продукт, який містить підвищений обсяг крохмалю і вуглеводів.

На сто грам тут міститься 510 ккал! При цьому, з’ївши навіть цілу пачку, ви не зможете наситити організм і втамувати голод. Вже через деякий час ви знову зголодніли. Все це призводить до появи зайвої ваги та ожиріння, збільшення рівня шкідливого холестерину і цукру в крові.

Надлишок солі заважає нормальному росту кісток, порушує речовинний обмін. А так як чіпси смажать на технічному жирі або неякісної олії, продукт переповнений канцерогенами і транс-жирами. Все це веде до появи набряків, провокує онкологічні захворювання та проблеми з серцем, підвищує артеріальний тиск і викликає атеросклероз навіть у ранньому віці.

Доведено, що чіпси та інший фаст-фуд, здатні викликати звикання. Навіть з’ївши цілу пачку, хочеться ще і ще. Цьому сприяє особливе поєднання шкідливих складових, які впливають на центр задоволення в мозку. В результаті людина починає любити таку шкідливу їжу.

Чіпси при частому вживанні негативно впливають на розвиток інтелекту і розумових здібностей дітей у три-чотири роки, знижує працездатність мозку. Крім того, вони чинять негативний вплив на нервові клітини, психічний та емоційний стан дитини. Малюк росте нервовим, вередливим і неспокійним.

До чого призводить часте вживання чипсів

Погіршення в роботі нирок, печінки і підшлункової залози;
Зниження імунітету;
Порушення обміну речовин;
Цукровий діабет;
Захворювання серця та судин;
Зайва вага і ожиріння;
Погіршення пам’яті і працездатності;
Крихкість кісток і уповільнення зростання кісткової тканини;
Затримки розвитку інтелекту, мислення і творчих здібностей;
Зниження уваги і концентрації;
Сильний неприємний запах з рота;
Алергія, погіршення стану волосся, шкіри та нігтів;
Руйнування зубної емалі, погіршення здоров’я зубів і карієс;
Утворення ракових клітин;
Підвищення артеріального тиску;
Отруєння, блювання і нудота;
Порушення стільця, болі і дискомфорт у животі;
Погіршення сну і безсоння;
Нервові розлади, стрес і підвищена тривожність, емоційна нестабільність.

Чим замінити чіпси

Часто давати їсти чіпси дітям не можна. Маленьким дітям краще взагалі не пропонувати цей продукт. Однак, ставши старше, дитина може вже сама спробувати ці ласощі в таємниці від батьків. Тому тут важливо стежити, щоб він не переїдав і не захоплювався такою їжею. Важливо грамотно скласти домашній раціон, щоб він був поживним, різноманітним і збалансованим.

Якщо малюк вже полюбив чіпси, іноді можна побалувати дитину і всю родину домашньої закускою. Хрусткі картопляні скибочки виходять смачними, поживними і безпечними. Далі розглянемо основні способи, як зробити чіпси в домашніх умовах.

Хто сказав, що чіпси повинні бути тільки картопляними? У домашніх умовах ви можете приготувати закуску з будь-якого овоча, з сиру і навіть з фруктів. Таке блюдо порадує дитину і стане прекрасним перекусом. Воно виходить низькокалорійним і безпечним, без хімічних добавок. Такі чіпси зручно брати на прогулянки і поїздки. До речі, вони стануть більш корисною альтернативою карамелі і солодкого печива.

Як приготувати чіпси з картоплі

Класичним варіантом вважається обсмажування в глибокій сковороді з товстим дном або у фритюрниці. Тут важливо вибрати якісну олію для смаження, яке зберігає корисні властивості картоплі і не утворює канцерогени. Картоплю потрібно порізати на слайсы або тонкі скибочки за допомогою овочерізки, слайсера, спеціальної терки або ножа.

У сковороду наливаємо велику кількість масла. Коли воно закипить, киньте картопляні часточки і обсмажте до отримання золотистої скоринки. Можна додати для смаку сіль, перець і будь-які спеції. Готові скибочки викладаємо спочатку в паперовий рушник, щоб масло вбралося, і вони не були занадто жирними.

Подібні чіпси з картоплі та іншу жирну їжу даємо дітям не раніше трьох років. Смажена їжа важко і довго засвоюється, що викликає ускладнення в роботі травлення і нерідко провокує алергію.

Для дітей молодшого віку можна приготувати чіпси в духовці. Розкладіть На деку пергамент, картопляні скибочки умочіть в олії і розкладіть зверху в один шар. Випікайте при 190 градусах до готовності. Спеції додаємо перед подачею. Закуска виходить ароматною і корисною.

Можна зробити чіпси в мікрохвильовці. Але пам’ятайте, що тут вбивається більша частина корисних властивостей, вітамінів і мінералів овоча. Для приготування промаслений папір укладаємо на тарілку. Зверху в проміжку один від одного викладаємо картопляні часточки. Готуйте три хвилини на максимальній потужності. Готові чіпси посипте приправами.

Рецепти домашніх чіпсів для дітей

Яблучні

Яблука – 2 штуки;
Вода – 250 мл;
Лимонна кислота – 0,5 чайн. ложки;
Коричневий цукор – 100 грам.

У воду кладемо цукор і лимонну кислоту, доводимо до кипіння і охолоджуємо. Яблука почистити і порізати на тонкі скибочки, покласти в сироп на деякий час. За рахунок лимонної кислоти часточки не потемніють. Потім обсушити на паперовому рушнику і розкласти на деку з пекарським папером. Випікати дві години в духовці при температурі сто градусів.

Готові скибочки виходять злегка хвилястими. Такі чіпси не впливають на рівень цукру в крові та дозволять швидко втамувати голод. Це відмінний перекус в дорогу, а також прекрасний засіб від заколисування. Якщо дитину закачує в машині, літаку або іншому транспорті, дайте малюкові пожувати яблучні чіпси. До речі, вони набагато корисніше карамелі і льодяників, які використовують у таких випадках.

Сирні з лаваша

Бездріжджовий прісний лаваш – 1 штука;
Сир твердий – 200 грам;
Насіння льону та кунжуту, спеції – за смаком.

Тонкий лаваш ріжемо на шматочки, сир дрібно трьом на тертці і змішуємо з насінням льону та кунжуту. Шматочки лаваша змочуємо в олії і посипаємо зверху сиром з насінням. Запікаємо в духовці п’ять-сім хвилин при температурі 180-200 градусів. Такі чіпси готуються легко і швидко. Вони виходять ароматними, смачними і хрусткими.

Бурякові

Буряк – 1 кг;
Суха зелень – 5 г;
Сіль і перець за смаком.

Буряк помити і залити окропом, варити годину і потім залити холодною водою. Після цього почистити і порізати на тонкі, однакові по товщині кружечки. Посолити і поперчити за смаком, посипати сухою зеленню і залишити просочуватися на дві години. Потім розкладаємо кружечки в один шар на деко з папером і запекти при ста градусах протягом сорока хвилин. Підсушіть часточки при кімнатній температурі, поки вони не стануть еластичними. Такі незвичайні бурякові чіпси залучать дитину, якщо та не любить і не їсть овочі.

Бананові

Банан – 2 шт.;
Какао – 1 столів. ложка;
Цукрова пудра – 1 столів. ложка.

Банани почистити і порізати на тонкі, однакові по товщині пластини, викласти на деко з папером і запікати п’ять-сім хвилин при температурі 140 градусів. Потім банани перевернути і запікати ще хвилин п’ять. Готові чіпси посипаємо какао і цукровою пудрою. Вони виходять солодкими, хрусткими з красивим золотистим кольором.

Таким же чином можна приготувати чіпси з груші. Фрукти спочатку ріжемо навпіл, потім кожну половинку нарізаємо на слайсы. Випікаємо з кожного боку за п’ять-сім хвилин при 140 градусах. Скибочки з груші зменшуватимуться і стануть ще тонше, а в середині злегка потемніють. Вони стануть хрусткими, коли ви вже вийміте деко з духовки.