Протеїнові батончики користуються великою популярністю. Часто вони використовуються в якості спортивного харчування, так як допомагають схуднути або набрати м’язову масу, підвищують витривалість і відновлюють сили після тренувань.
Крім того, такі батончики зручно брати для перекусу, наприклад, під час шкільної перерви, після відвідування гуртка або того ж самого спортивного тренування. Вони наповнюють енергією і тонізують, насичують організм вітамінами, заповнюють сили.
Відразу зазначимо, що не всі протеїнові батончики містять протеїн. Це узагальнена назва цього продукту, який буває декількох видів. Десь даний білок присутній в більшому, десь в меншому обсязі, а десь і зовсім відсутній.
Види батончиків
- Злакові містять мінімум калорій і жиру. Вони прискорюють метаболізм, швидко вгамовують голод і насичують організм, знижують апетит. Такі батончики оптимальні для схуднення і для спалювання жирів після тренування;
- Низькокалорійні батончики з L-карнитином підвищують енергію і тонізують організм, зміцнюють нервові клітини і теж сприяють зниженню ваги;
- Високобілковий варіант використовують, щоб набрати суху м’язову масу. До складу входить понад 40% якісного протеїну;
- Високовугліцевий продукт підходить для сушки і набору маси. Тут ви знайдете підвищений обсяг калорій. Він відновлює сили і організм після серйозних фізичних навантажень;
- Фруктові, фруктово-злакові та вівсяні теж підходять для зниження ваги. Вони дієво вгамовують голод і знижують апетит, містять мінімум вуглеводів і протеїну. Або взагалі не включають останній. Прекрасно підходять для перекусу;
- Спеціальні дитячі злакові зернові і фруктові батончики не містять протеїну. Склад підібраний з урахуванням особливостей організму дитини.
Батончики шкода або користь
Батончики переважно виготовляють з натуральних компонентів. Що безсумнівний плюс. Вони містять невелику кількість жирів і зручні для використання в будь-якому місці або при будь-яких умовах. Такий перекус швидко вгамує голод, заповнить запаси білка і вуглеводів, додадуть енергії. Він легко засвоюється.
Однак такий перекус – тільки харчова добавка, яка не може стати повноцінним харчуванням і не зможе його замінити. Крім того, деяка продукція містить підвищений обсяг цукру, консервантів і штучних добавок. Подібний склад погіршує стан зубів і ясен, що призводить до появи карієсу та інших подібних захворювань, може викликати алергічну реакцію і погіршення стану шкіри.
Крім того, такі батончики порушують роботу травлення, провокують метеоризм і порушення стільця. Зловживання подібною їжею призводить до захворювань нирок і печінки.
Класичні спортивні протеїнові батончики не рекомендуються вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям, людям з різними хронічними захворюваннями. При вагітності і ГВ допустимо їсти білкові вироби, так як в такі періоди жінка втрачає багато білка.
Сьогодні випускають спеціальну продукцію для дітей, яку можна дати дитині в якості перекусу або ласощів. Крім іншого, такі батончики стануть корисними для малюка, який активно займається спортом і ходить у спортивні секції, має високу спортивну навантаження. Але тут важливо грамотно вибрати склад.
Які батончики можна дітям
- Дітям рекомендується вибирати батончики без протеїну. Ретельно вивчайте склад продукту перед покупкою. Тут не повинно бути барвників, ароматизаторів і консервантів, хімічних і харчових добавок, особливо під маркуванням «Е». Вибирайте продукт з мінімальним вмістом цукру, білка і вуглеводів.
- Не зловживайте і не давайте дітям такі ласощі кожен день. Також не рекомендується їсти більше однієї штуки в день. Для малюків відмінно підійдуть спеціальні дитячі батончики зі злаків або фруктів. Наприклад, корисні ласощі Гербер виготовлені з натуральних злаків і соків, серед яких яблучний і виноградний соки, вівсяні і кукурудзяні пластівці. Така продукція не містить цукор.
Малюка можна іноді балувати зерновими батончиками-мюслі, батончиками із сухофруктів і горіхів, веганську продукцію без глютену і молока. Останній варіант відмінно підходить для алергіків. Але в будь-якому разі не слід давати подібні ласощі діткам віком до трьох років. Навіть натуральні продукти містять багато компонентів, які можуть викликати алергію і проблеми з животиком.
Крім Гербер, якісні батончики випускає Larabar і Raw Revolution, KIND Bars і Cascadian Farm і ProBar. Дані виробники використовують тільки органічні і натуральні компоненти, серед яких фрукти і ягоди, печиво і горіхи, сухофрукти, насіння льону і так далі.
Якщо ви турбуєтеся за якість і склад продукту, можна приготувати батончики дітям. Вони послужать хорошим перекусом в школі, на прогулянці або під час гри. Вони дозволять малюкові поласувати, при цьому він отримає вітаміни і мінерали.
Вибирайте для приготування гіпоалергенні і безпечні продукти, не використовуйте спеції і великий обсяг цукру. Останній краще замінити на мед або фруктовий сироп. Не використовуйте занадто багато інгредієнтів відразу. Коли малюк звикне до нескладних ласощів, можна вводити і багатокомпонентні.
Рецепти домашніх батончиків
Вівсяні
- Пластівці вівсяні – 150 грам;
- Волоські горіхи – 70 грам;
- Родзинки – 40 грам;
- Банан – 1 штука;
- Мед – 1,5 столів. ложки.
Горіхи подрібнити і просушити, при бажанні можна злегка обсмажити. Пластівці заливаємо холодною водою, ретельно промиваємо кілька разів і віджимаємо. Змішуємо з горіхами і родзинками. Банан помити і почистити, розім’яти виделкою і викласти на пластівці. Покласти мед, прим’яти і вимісити масу.
Отриману суміш викладаємо на деко і формуємо прямокутник, запікаємо 20-25 хвилин при температурі 150 градусів. Коли маса охолоне, розрізаємо батончик на порційні шматочки. До речі, рецепт можна додати яблуко, кунжутне або соняшникове насіння.
Із сухофруктів і горіхів
- Банан – 1 штука;
- Курага – 10 грам;
- Родзинки – 10 грам;
- Мигдаль – 10 грам;
- Кешью – 10 грам;
- Фундук – 10 грам;
- Очищене соняшникове насіння – 10 грам;
- Рослинна олія – 10 грам;
- Кунжут – 5 грам;
- Вівсяні пластівці – 70 грам;
- Мед – 10 грам.
Сухофрукти і горіхи подрібнити, змішати з пластівцями. Засипати кунжут і насіння. Окремо в блендері збиваємо мед, рослинну олію і банан. Змішуємо масу з сухофруктами і горіхами, ретельно перемішуємо і викладаємо на деко. Поставте в духовку з температурою 170 градусів на десять хвилин. Готові ласощі остуджуємо і ріжемо на батончики.
Фруктові
- Вівсяні пластівці – 2 склянки;
- Груша – 1 штука;
- Яблуко – 1 штука;
- Банан – 1 штука;
- (Волоські горіхи, кешью або мигдаль) – 20 грам;
- Сухофрукти (Курага, родзинки, фініки, чорнослив) – 20 грам;
- Шоколад – 200 грам;
- Вершки – 100 мл;
- Мед – 1 столів. ложка.
Фрукти ретельно миємо й чистимо. Банан розім’яти виделкою, яблуко і грушу крупно натерти. Сухофрукти і горіхи подрібнити. Змішати перераховані компоненти і вівсяні пластівці. Пом’яти масу так, щоб вона ретельно просочилася соком яблука і груші. Викладаємо заготовку в ємність для запікання і залишаємо в духовці при температурі 180-200 градусів двадцять хвилин.
Шоколад розтопити на водяній бані, влити вершки і перемішати. Отриману масу розподіляємо зверху запеченої заготовки. Нарізаємо на батончики, поки вона ще гаряча.
З гречки
- Гречка – 150 грам;
- Родзинки – 100 грам;
- Курага – 100 грам;
- Чорнослив – 100 грам.
Гречану крупу замочити на 12 годин, сухофрукти – на півгодини. Компоненти обсушити. Сухофрукти порізати на дрібні кубики і змішати з гречкою. Викласти масу на деко і підсушити в духовці при температурі 90-100 градусів на півтори години. Потім пластину перевернути і тримати ще півтори години. Остудити і порізати на порції.
Солодкий батончик
- Молочний шоколад – 200 грам;
- Арахісове масло або паста – 100 грам;
- Згущене молоко – 50 грам;
- Пастила, суфле або маршмеллоу – 20 штук;
- Ванілін – 2 чайн. ложки;
- Цукор – 100 грам;
- Вершки – 60 мл;
- Вода – 2 столів. ложки.
Взяти половину шоколаду і арахісової пасти, розтопити разом. На дно ємності для запікання розливаємо шоколадну масу, розрівнюємо і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі, потім прибираємо в холод. Окремо розтопити вершкове масло з половиною цукру, додати згущене молоко і тушкувати разом п’ять хвилин, не забуваючи помішувати.
Пастилу, суфле або маршмеллоу попередньо прогріваємо і додаємо до вершкового масла. Всипаємо туди ж ванільний цукор, перемішуємо і знімаємо з вогню. Розподіляємо масу зверху шоколаду, розрівнюємо і залишаємо на півтори години.
Решту цукру змішуємо з водою і підігріваємо, поки маса не стане густою коричневою. Змішуємо масу з вершками і гріємо ще хвилин п’ять-сім. Виливаємо суміш зверху пастили і залишаємо на півтори години.
Потім робимо завершальний шар з решти шоколаду і арахісової пасти, як спочатку. Розтоплюємо, заливаємо зверху і залишаємо ще до остаточного застигання.
