Брусниця кожному відома цілющими властивостями. Причому корисні не тільки плоди, а й листя. Продукт застосовують для приготування десертів, випічки та напоїв, в медичних і косметичних цілях. У статті ми розглянемо корисні властивості і протипоказання цієї ягоди. І дізнаємося, з якого віку можна брусницю дітям.
Склад і користь
Брусниця містить фруктозу і сахарозу, які забезпечують організм енергією, додає бадьорості та сил. До складу ягід входить марганець, кальцій і фосфор, органічні кислоти. Тут ви знайдете вітамін А, С і Е, вітаміни групи В. А фітонциди є натуральними, природними засобами проти вірусів і інфекцій, простуд і запалень. Вони стануть безпечною альтернативою антибіотиків.
Ви знайдете наступні корисні властивості брусниці для дітей і дорослих:
- Відновлює сили, заряджає енергією і бадьорістю;
- Зміцнює і підтримує імунітет, лікує грип та застуду;
- Бере участь у кровотворенні і обробці інсуліну, покращує склад крові;
- Стабілізує внутрішньочерепний і артеріальний тиск;
- Захищає печінку від скупчування жирів;
- Підвищує міцність тканин і мембран клітин;
- Очищає організм від токсинів і шлаків, небезпечних бактерій, солей важких металів, інших шкідливих мікроорганізмів та елементів;
- Знімає стрес і втому, підвищує настрій;
- Позитивно впливає на стан нервових клітин;
- Підвищує гостроту зору;
- Відновлює і покращує шкіру;
- Зміцнює кістки і зуби, серце та судини;
- Налагоджує водно-сольовий і речовинний обмін;
- Надає сечогінний ефект і корисна при захворюваннях нирок;
- Корисна при гастриті, анемії, авітамінозі;
- Дезінфікує організм, допомагає в боротьбі з глистами;
- Налагоджує травлення та усуває запори.
Брусницю їдять у свіжому, замороженому або висушеному вигляді. Ягоди додають в різні страви. Особливо популярно варення і компот з брусниці. А в поєднанні з медом брусниця корисна для хворого горла, вона дієво допомагає при мокрому кашлі.
Чи є шкода від брусниці
Як і з будь-яким продуктом, у разі переїдання брусниця може надати негативний ефект. Це можуть бути розлади травлення та порушення стільця, болі і дискомфорт у животі. Крім того, може з’явитися алергічна реакція у вигляді висипу, свербіння і почервоніння на шкірі, у вигляді блювоти, нудоти або набряклості і так далі.
Брусницю не можна їсти при індивідуальній непереносимості, при проблемах зі згортанням крові і гіпотонії, при підвищеній кислотності шлунка. Свіжу брусницю і брусничний морс не рекомендується давати дитині при гастриті і виразці, при частому або сильному проносі.
Зазначимо, що брусниця активно вбирає токсини і радіоактивні елементи. У таких ягодах всі корисні та лікувальні властивості сходять на ні. Тому важливо збирати плоди в екологічно чистій та безпечній місцевості, далеко від доріг, трас і промислових підприємств.
При правильному споживанні, збиранні та зберіганні, дотриманні, дозуванні брусниця принесе тільки користь для здоров’я, особливо дитячого організму. Однак важливо вчасно вводити цю ягоду в прикорм немовляті.
Коли і як давати брусницю
Для організму грудних дітей у віці до року цільні ягідки можуть бути небезпечні. Малюк може поперхнутися або вдавитися. Крім того, необроблені плоди важко і довго перетравлюються, можуть викликати отруєння. Тому в перший раз дитині дають компот з брусниці, наполовину розведений водою.
Розведений компотик або морс можна вже давати дитини. А якщо у дитини немає проблем з травленням і харчової алергії, напій дають вже в десять місяців. У перший раз дайте чайну ложечку компоту і спостерігайте за самопочуттям дитини.
Якщо є симптоми харчової алергії, відкладіть введення і зверніться до педіатра. Якщо ж малюк відреагував нормально, можна іноді давати брусничні напої. Для дітей старше півтора-двох років можна готувати різні страви з замороженої брусниці, сушених або свіжих ягід.
Цільні плоди рекомендується давати тільки після двох-трьох років. Лікувальні відвари і настої з листя брусниці лікарі не радять пити дітям до 10-12 років. Ягоди бажано їсти до їжі на голодний шлунок, тоді вони принесуть більше користі. Ще корисніше вони будуть у поєднанні з фруктами.
Перед тим, як приготувати страви або поїсти брусницю, ретельно промийте і переберіть ягоди. На плодах не повинно бути плям, чорних крапок, слідів плісняви або гнилі! Ягідки можна додавати у йогурти, сир, пудинги, салати, каші. Можна зробити пиріг, десерт, варення і так далі. Рецепт кожної страви ви знайдете нижче.
Рецепти з брусницею
Варення
- Брусниця – 1 кг;
- Цукор – 3,5 склянки;
- Вода – 1,5 склянки.
Ягоди переберіть і промийте. Воду змішайте з цукром і варіть до кипіння. Потім остудіть і залийте брусницю отриманим сиропом. Поставте знову на плиту, виберіть повільний вогонь і залиште, поки ягоди не уварятся. При бажанні в рецепт можна додати лимонну цедру. Після варіння зачекайте, поки варення охолоне і розлийте по підготовленим банкам.
Мус
- Вода – 0,8 л;
- Манна крупа – 150 гр;
- Брусниця – 1 скл.;
- Цукор – 1 скл.
Ягоди промити і продавити, влити 100 грам води і процідити сік, потім прибрати в холодильник. Проціджену брусницю залити залишилася водою і проварити п’ять хвилин після закипання, процідити. Сік дістати з холодильника, всипати манку і цукор, готувати 15 хвилин. Манну кашу на брусничним морсе охолодити і збити у блендері або міксері до отримання легкої повітряної маси. Суміш розлити по формах і поставити в холодильник на годину.
Пиріг
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Борошно – 1 скл.;
- Брусниця – 200 гр;
- Вершкове масло розм’якшене – 150 гр;
- Цукор – 1 скл.;
- Сода – 1⁄2 чайн. ложки.
Це дуже легкий, доступний і економічний рецепт, за допомогою якого можна приготувати смачний, ароматний і красивий тришаровий пиріг. Для початку відокремимо жовтки від білків. Жовтки змішати з вершковим маслом, всипати борошно і половину цукру. Погасити соду оцтом і додати в суміш, вимісити туге тісто і третину маси відправити в морозилку.
Інше тісто розмістити в ємкості для випікання і зробити бортики пирога. Брусницю промити і просушити, висипати зверху тесту. Окремо збити білки з цукром до утворення піни і викласти зверху ягід. З морозильної камери дістати тісто, натерти на тертці і посипати пиріг зверху. Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Морс
- Брусниця – 50 гр;
- Цукор – 4 чайн. ложки;
- Вода – 1 літр.
Ягоди промити і перебрати, всипати в киплячу воду, додати цукор і варити п’ять хвилин. Отриманий напій процідити і пити в охолодженому вигляді. Такий морси з брусниці можна давати дітям після 10-12 місяців. Для дитини з півтора років обсяг ягід можна збільшити до 100-150 грам.
