Що солодше цукру в 30 разів, але при цьому володіє майже нульовою калорійністю? Ми розповімо вам про стевію, або «медову траву», — лікарську рослину, яка використовується при лікуванні ожиріння і цукрового діабету. Це натуральний цукрозамінник, особливо популярний серед тих, кому небайдужий стан свого здоров’я і краса фігури.
Що це за рослина
Стевія родом з Південної і Центральної Америки. Індіанці називали цю рослину «солодкою травою» і використовували листя для підсолоджування тонізуючого напою мате.
За однією з версій, свою назву стевія отримала за прізвищем російського вченого шведського походження — Христіана Стевена, який вніс значний внесок у розвиток ботаніки та медицини. Науковий інтерес до стевії стали виявляти в ХХ столітті. У 1931 році французькі хіміки виділили речовини, які надають солодкий смак рослині, — стевіазоди і ребаудозіди.
Навіщо замінювати цукор
Розвитку таких серйозних патологій, як ожиріння і цукровий діабет 2 типу, сприяє укорінена шкідлива звичка споживати велику кількість рафінованого цукру. Стевія може послужити хорошою, а головне – здоровою альтернативою такому далеко не самому корисному продукту харчування, як цукор.
Результати розумної заміни можна побачити на прикладі Японії. Ця невелика країна висхідного сонця споживає 40% всього світового ринку «солодкої трави» і при цьому має одні з найнижчих показників по ожирінню.
Стевія як здорова альтернатива штучних підсолоджувачів
На початку 70-х років стевію почали активно культивувати в Японії та інших азіатських країнах. Зрослий інтерес до натурального рослинного цукрозамінника виник на підставі проведених в той час досліджень, які виявили, що такі підсолоджувачі синтетичного походження, як сахарин і цикламат, є канцерогенними речовинами. Вважається також, що цикламат натрію має тератогенну дію, тобто порушує розвиток ембріона. До того ж, сахарин і цикламат не засвоюються організмом і не несуть ніякої користі, тому їх краще замінити більш здоровим і натуральним продуктом – стевією.
Корисні і лікувальні властивості «медової трави»
Рослина володіє чудовою властивістю: при значній солодощі калорійність стевії в натуральному вигляді практично нульова. Це пояснює популярність «медової трави» серед тих, хто хоче знизити калорійність раціону без шкоди для здоров’я, при цьому не позбавляючи себе солодкого смаку напоїв і підсолоджування кулінарних страв. Користь рослини також полягає у вмісті вітамінів і мікроелементів.
У рослині містяться:
- стевіолгликозиди;
- ефірні олії;
- рослинні білки;
- вітаміни групи В, С, А, Е, РР;
- мінеральні речовини.
Трава стевії підтримує імунітет, покращує вуглеводний і жировий обмін, захищає судинні стінки від пошкоджень, нормалізує тиск. Рослина також володіє антибактеріальними властивостями, тому може бути ефективно при порушеннях травлення в результаті вживання неякісної їжі.
У медичних цілях стевію використовують при лікуванні таких патологій:
- цукровий діабет;
- аліментарне ожиріння;
- підвищений тиск;
- атеросклероз;
- жовчокам’яна хвороба;
- дисбактеріоз;
- печія;
- ентероколіти, в тому числі інфекційні.
Стевія застосовується при гіповітамінозах, ослабленні імунітету, емоційному перенапруженні і нервових розладах. Найбільш виражені терапевтичні результати відзначаються при комплексному лікуванні ожиріння, гіпертонії і цукрового діабету. У лікувальних цілях вживання стевії рекомендується проводити під контролем фахівців.
Застосування стевії при різних видах цукрового діабету
Для хворих на діабет «солодка трава» представляє особливу цінність. Це один з кращих цукрозамінників при даній патології. Як відомо, при цукровому діабеті в першу чергу обмежують вживання рафінованого цукру, щоб уникнути гіперглікемії і несприятливих наслідків для здоров’я.
Стевія не підвищує рівень глюкози в крові, тому при діабеті її можна вживати без побоювань після консультації з лікарем. За допомогою цієї лікарської рослини можна добитися зниження дози цукрознижувальних таблеток при діабеті 2 типу, а також інсуліну – при інсулінзалежному 1 типі цього захворювання. Стевію також використовують при гестаційному діабеті при вагітності для зниження дозування гіпоглікемічних препаратів та відповідного зменшення навантаження на печінку і нирки від прийому медикаментів. Стевія також покращує функціональність інсулінпродуцірующіх клітин.
Регулярне вживання «медової трави» при цукровому діабеті — один з кращих варіантів корекції вуглеводного обміну, природний спосіб оздоровлення і поліпшення самопочуття.
Форми випуску та варіанти застосування
Максимально корисними властивостями володіє сушена трава стевії в природному, непереробленому вигляді. Настоювати таку сировину краще в термосі при температурі не вище 80°С, щоб зберегти вітамін С. Солодкість регулюється виходячи зі смакових уподобань, зазвичай достатньо 1 ч. л. трави на літр води.
Хороший варіант — підсолоджувати стевією інші лікарські трави. При цукровому діабеті «солодку траву» корисно поєднувати з лікарськими рослинами, що поліпшують функції печінки і підшлункової залози, такими як безсмертник, розторопша, листя чорниці.
Перероблений сік стевії випускається в 3 видах.
- Таблетки. 1 таблетка еквівалентна 1 ч. л. цукру.
- Порошок. Дозування на кінчику ножа. Порошкову форму можна використовувати для приготування низькокалорійного «живого» варення без варіння.
- Сироп. Додають по краплі в напої для солодощі.
Особливі вказівки
Застосування стевії слід обмежити при індивідуальній непереносимості. Слід мати на увазі, що стевія не поєднується з молоком, і при одночасному прийомі можливе розлад травлення. При розумному вживанні ймовірність виникнення побічних ефектів від «медової трави» мінімальна.
Стевія — це гармонійне і корисне для здоров’я поєднання природного вітамінно-мінерального комплексу, високою солодощі та нульовою калорійністю, а також один з кращих замінників цукру при ожирінні і цукровому діабеті.
